行业与公司 * 行业涉及服务连锁、酒店、餐饮（包括现制茶饮和咖啡）、旅游景区、离岛免税等大消费领域 [1][3][4][9][15][20][21][22] * 具体提及的公司包括百胜中国、华住集团、海底捞、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、亚朵酒店、霸王茶姬、古茗、达美乐、老乡鸡、巴奴、小菜园、绿茶、九毛九等 [1][2][3][9][12][15][17][18] 核心观点与论据 市场潜力与投资逻辑 * 中国服务连锁市场潜力巨大 美国拥有27家百亿美金市值以上的服务消费企业 而中国仅有7家 [1][3][4] * 服务消费具备韧性和成长性 是长期消费升级的重要抓手 在经济周期波动中显示出韧性 例如日本过去30年总消费支出下降 但服务消费相关类目呈正增长 [1][4] * 连锁化率提升带来结构性机会 连锁相比单体具有标准化和品牌化优势 在酒店行业中 连锁酒店入住率和经营管理效率均优于单体酒店 [1][4] * 服务连锁业态一般经历导入期、成长期、成熟期、衰退期 成长期投资回报率高但风险大 成熟期提供相对稳健的投资选择 [10][11] 公司筛选与竞争要素 * 筛选服务业企业需考量产品力（高质量产品）和强运营力（标准化做大） 以确保长期竞争力和成长潜力 [1][7] * 品牌认知和口碑积累最终反映在经营和财务表现上 关键经营指标是同店销售增长率和开店速度 [7][8] * 大众定位的成本派企业需极致化成本效率 如蜜雪冰城和华住旗下汉庭全季 [1][9] * 中高端定位的体验派企业需提供有价值感且个性化的非标体验 如亚朵和霸王茶姬 [1][9] 发展趋势与成长驱动力 * 服务连锁品牌市场扩展呈现四大趋势：下沉市场布局（如蜜雪冰城进入县级和乡镇市场）、向上扩容（如亚朵从经济型向中高端升级）、出海和全球化（如蜜雪冰城海外门店占比突破10% 瑞幸进入东南亚和美国市场）、新业态延展（如亚朵零售业务占收入比重达30%） [3][15] * 行之有效的成长驱动力包括：产品变形模式创新（如现制茶饮大单品创新）、店型创新（如肯德基肯约咖啡）、模式创新（如瑞幸平价小店模式） [13][14] * 品类露出与品牌露出的增加不一定会导致加密分流 相反可能提高消费者认知并提供更多便捷 有时单店销售额也会随之提升 [6] 细分行业表现 * **2025年上半年社服行业表现**：现制茶饮和餐饮企业密集上市 提升板块效应 与宏观消费大盘关联度较低且自身增长快的企业（如现制茶饮和亚朵酒店）股价表现领先且估值较高 与宏观关联度大的公司若未能快速增长则表现平淡 [2] * **现制饮品行业（2025年）**：10元以下饮品格局更集中 蜜雪冰城和瑞幸咖啡确定性最强 咖啡相比茶饮成瘾性更强、SKU收敛、提频优势明显 预计头部公司中期规模扩大后 CR4集中度将从32%提升至36%左右 [17] * **餐饮业（2025年）**：饮品普遍同比增长良好 快餐表现普遍不错 正餐存在分化 品牌势能强的小型餐厅（如巴奴、小菜园、绿茶）同店表现较好 大型正餐品牌（如海底捞、九毛九）同店销售仍处于负增长状态 [18][19] * **酒店行业**：目前处于供过于求的下行周期 RevPAR尚未转正 但具有突出产品能力、服务水平和运营效率的大型连锁酒店（如华住、亚朵）仍能保持领先地位并扩大市场份额 [3][20] * **旅游景区**：暑期游客量增加 但门票价格同比下降压力显著 越来越多景区免票或减免门票 导致收入端面临挑战 利润端稳定增长不明显 波动较大 [21] * **离岛免税行业**：持续下滑后进入筑底过程 销售额最近几个月略有下滑（幅度收窄至个位数） 长期可能随政策调整或消费反弹出现拐点 年底海南自贸港封关有望提升吸引力并促进行业发展 [22][23] 其他重要内容 * 潮流生命周期现象存在 现制茶饮行业迭代迅速 但一些企业能实现困境反转 如瑞幸、海底捞、必胜客 海底捞通过调整组织架构（从高速发展转向精细化管理 调整激励机制）成功渡过难关 [12] * 外卖大战对咖啡茶饮品牌的影响：短期对大品牌单店单量及利润额有非负面或正面影响（大平台承担补贴） 中长期会面临退坡后的高基数效应并可能延缓供给出清速度 [16] * 2026年餐饮行业的同店销售将面临压力 但优质头部品牌仍能持续获取市场份额 [18]

核心观点 - 霸王茶姬在激烈的新茶饮行业竞争中凭借全球化布局和价值优先战略实现突围 海外业务成为重要增长引擎 国内用户规模显著扩大[1][3][9] 全球化布局成效 - 二季度海外GMV达2.352亿元 同比增长77.4% 环比增长31.8%[1] - 海外门店总数达208家 覆盖马来西亚(178家)、新加坡(16家)、印尼(8家)、泰国(5家)、美国(1家)等市场 上半年净增52家门店[5] - 印尼雅加达首店开业前三日销量突破1万杯 首周获5000多位注册用户 4月日均销量超2000杯[5] - 泰国门店正式开业后日均杯量较试营业增长54% 三日吸引15000位注册用户[5] - 洛杉矶首店开业首日销售突破5000杯[5] - 推出本土化创新产品如谷香焙茶(上市两周售罄)及大英图书馆联名伯爵茶系列[7] - 聘请具有上市公司经验的高管团队 包括北美首席商务官Emily Chang和首席发展官Aaron Harris[7] 财务表现 - 二季度总GMV达81.031亿元 同比增长15.5%[4] - 净收入33.319亿元 同比增长10.2%[4] - 调整后净利润6.298亿元 调整后净利率18.9%[4] 国内价值优先战略 - 注册会员规模突破2.069亿人 环比净增1455万人 同比增长42.7%[10] - 73.9%的小程序订单来自复购客户[10] - 坚持不以折扣换市场 通过产品创新巩固高端定位[10] - 推出"原叶鲜奶茶"新品"一骑红尘"和"夏梦玫珑" 市场反响良好[12] - 在浙江、江苏、贵州等地区推出区域限定产品[13] - 推出CHAGEE TOWN茶友权益体系和消费者倾听项目[13] 运营效率提升 - 原料、仓储和物流成本同比下降1.5%[13] - 计划第四季度推出4.0自动化设备以降低人力成本[13] - 全面启动核心原料升级计划 涵盖茶叶、奶源、糖浆等品类[13] 行业竞争格局 - 蜜雪集团在全球12个国家布局4733家海外门店 茶百道在8个国家地区签约超40家门店 奈雪的茶加速海外布局[8] - 海外市场成为新茶饮品牌必争之地[8]

核心财务表现 - 二季度总GMV达81.031亿元 同比增长15.5% [1] - 净收入33.319亿元 同比增长10.2% [1] - 调整后净利润6.298亿元 调整后净利率18.9% [1] - 上半年累计调整后净利润13.1亿元 同比增长6.8% [7] 门店规模与会员体系 - 全球门店数达7038家 其中海外208家 [1][3] - 小程序注册会员数2.069亿人 环比净增1455万人 同比增长42.7% [1][8] - 73.9%的小程序订单来自复购客户 [8] 海外业务突破 - 海外GMV达2.352亿元 同比大增77.4% 环比增长31.8% [1][3] - 海外门店净增52家 覆盖马来西亚/新加坡/印尼/泰国/美国等市场 [3] - 印尼首店开业三天销量破1万杯 首周获5000注册用户 [3] - 北美首店（洛杉矶）开业首日销售突破5000杯 [3] 产品与运营策略 - 坚持"价值优先"战略 未参与外卖价格战 [1][7] - 推出区域限定产品及低因系列新品（如低因·花田乌龙） [7] - 原料/仓储/物流成本同比下降1.5% [8] - 推出CHAGEE TOWN会员权益体系 强化用户运营 [8] 海外本地化创新 - 推出属地化产品如马来西亚谷香焙茶（上市两周售罄） [4] - 与大英图书馆联名推出伯爵茶系列引发社交媒体热议 [4] - 聘请北美高管团队（首席商务官Emily Chang/首席发展官Aaron Harris）强化本地运营 [5]

财务业绩 - 2025年第二季度收入33.32亿元，同比增长10.2%，净利润7723.8万元，同比下滑87.72%，经调整净利润6.30亿元，同比增长6.81% [1] - 2025年上半年收入67.25亿元，同比增长21.61%，净利润7.55亿元，同比下滑38.32%，经调整净利润13.07亿元，同比增长6.78% [1] - 第二季度总运营费用同比增长41.5%至32.24亿元，营业利润同比下跌85.54%至1.08亿元，营业利润率3.2%，低于去年同期的24.6% [3] 门店网络 - 截至2025年6月30日全球门店总数7038家，较年初净增598家，其中中国门店6830家，海外门店208家 [1] - 海外门店覆盖马来西亚（178家）、新加坡（16家）、印度尼西亚（8家）、泰国（5家）及美国（1家）五大市场 [7] - 自营门店数量从2024年6月的118家增至2025年6月的239家，其中海外自营门店从20家增至75家 [3] 经营指标 - 第二季度中国门店月均GMV为40.44万元，同比下跌24.84%，环比下跌6.39% [2] - 第二季度同店销售额增长率中国为-23.1%，海外为-18.1%，整体为-23.0% [2][3] - 累计注册会员数从2024年6月的1.45亿增至2025年6月的2.069亿 [3] 成本结构 - 材料、仓储及物流成本同比下降1.5%至15.37亿元 [3] - 自营门店运营成本同比增长72.8%至1.84亿元，主要因新增121家自营门店 [3] - 销售和营销费用同比增长54.6%至3.85亿元，其中广告费用4360万元 [3] 市场竞争与战略 - 公司归因GMV下滑至2024年同期高基数及外卖平台价格战导致客源分流 [4] - 坚持不参与价格战，聚焦产品质量、高价值品牌定位及运营效率优化 [5] - 海外市场GMV同比增长77.37%至2.35亿元，增速显著高于中国市场 [7] 管理层观点 - 放缓门店扩张以减轻同店销售压力 [4] - 认为外卖平台补贴策略不可持续，且吸引的客户缺乏品牌忠诚度 [4][5] - 强调长期价值来自品牌信任与用户体验而非短期折扣 [5]

核心财务表现 - 二季度总GMV达81.031亿元 同比增长15.5% [1] - 净收入33.319亿元 同比增长10.2% [1] - 调整后净利润6.298亿元 调整后净利率18.9% [1][7] - 上半年累计调整后净利润13.1亿元 同比增长6.8% [6] 门店规模与会员体系 - 全球门店总数达7038家 其中海外门店208家 [1][2] - 小程序注册会员数2.069亿人 环比净增1455万 同比增长42.7% [1][7] - 73.9%的小程序订单来自下单两次及以上的注册客户 [7] 海外业务拓展 - 海外GMV达2.352亿元 同比大增77.4% 环比增长31.8% [1][2] - 海外门店覆盖马来西亚(178家)、新加坡(16家)、印尼(8家)、泰国(5家)、美国(1家) [2] - 上半年海外门店净增52家 新进入印尼、越南、菲律宾市场 [2][3] - 洛杉矶首店开业首日销售突破5000杯 印尼首店前三日销量破1万杯 [2] 产品与运营策略 - 坚持"价值优先"战略 未参与外卖价格战 [1][6][7] - 推出地域限定产品及低因系列(低因·花田乌龙等) [6] - 海外市场推出本土化产品：谷香焙茶(马来西亚)、伯爵茶联名系列(大英图书馆)、兰花碧螺春(新加坡) [3] - 原料、仓储和物流成本同比下降1.5% [7] 组织建设与用户运营 - 聘请Emily Chang为北美首席商务官(曾任WPP旗下VML西部CEO、星巴克中国CMO) [4] - 聘请Aaron Harris为北美首席发展官(曾任荷兰兄弟咖啡高级开发副总裁) [4] - 推出CHAGEE TOWN茶友权益体系及消费者倾听项目 [7]

核心财务表现 - 二季度总GMV达81.031亿元 同比增长15.5% [1] - 净收入33.319亿元 同比增长10.2% [1] - 调整后净利润6.298亿元 调整后净利率18.9% [1] - 上半年累计调整后净利润13.1亿元 同比增长6.8% [5] 门店规模与会员体系 - 全球门店总数达7038家 其中海外门店208家 [1][2] - 海外门店覆盖马来西亚(178家)、新加坡(16家)、印尼(8家)、泰国(5家)、美国(1家) [2] - 小程序注册会员数达2.069亿 环比净增1455万人 同比增长42.7% [1][7] - 73.9%的小程序订单来自下单两次及以上的注册客户 [8] 海外业务拓展 - 海外GMV达2.352亿元 同比大增77.4% 环比增长31.8% [1][2] - 上半年海外门店净增52家 新进入印尼、越南、菲律宾市场 [2][3] - 洛杉矶首店开业首日销售突破5000杯 印尼首店前三日销量破万杯 [2] - 雅加达首周获得5000多位注册用户 泰国开业三天吸引15000位用户 [2] 产品与营销创新 - 在东南亚推出谷香焙茶现象级产品 马来西亚上市两周主要城市售罄 [3] - 与大英图书馆联名推出伯爵茶系列 引发社交媒体热烈互动 [3] - 推出区域限定产品 覆盖浙江、江苏、贵州等市场 [7] - 低因系列产品持续上新 包括低因·花田乌龙等新品 [7] 人才与组织建设 - 任命Emily Chang为北美首席商务官 曾任WPP旗下VML西部CEO和星巴克中国CMO [4] - 任命Aaron Harris为北美首席发展官 曾任荷兰兄弟咖啡高级开发副总裁 [4] - 建立北美管理层团队 强化海外市场管理能力 [4] 运营策略与成本控制 - 坚持"价值优先"战略 不参与外卖价格战 [1][8] - 通过技术创新和精细化运营提升效率 原料、仓储和物流成本同比下降1.5% [8] - 推出CHAGEE TOWN茶友权益体系 建立消费者倾听项目 [7]

公司发展概况 - 爷爷不泡茶是2025年新茶饮行业新晋顶流品牌 跻身《2025胡润中国新茶饮品牌排行榜》TOP20并被认定为行业增速第一[2] - 2024年门店规模增长8倍 单年新增超1200家门店 2025年6月全国总门店数突破2500家 平均每天新增2.7家门店[2] - 品牌设定了2025年"保底4500家 冲刺5000家"的翻倍拓店目标[2] 商业模式与扩张策略 - 2022年从纯直营转变为以加盟为主体的多元连锁化模式 2023-2025年新增门店目标分别为300/2000/5000家[8][9] - 2023-2024年门店数量从300家增至2000家 增速超过400% 新城市贡献近70%门店增量[10] - 三四线城市数量占比近70% 以下沉市场为扩张主力[10] 产品创新与差异化 - 首创"米酿"口味差异化 主打单品"荔枝冰酿"2024年销量为米酿类奶茶TOP1 自2018年推出累计销量超3800万杯[4] - 采用武汉当地非遗孝感米酿搭配时令水果 产品系列包括杨梅/苹果/龙眼等米酿口味[4][6] - 现制茶饮行业2024年共应用201种元素进行口味创新 包括水果/谷物/香料等[6] 营销策略与品牌建设 - 以"情绪"为营销坐标 将茶饮定位为"情绪解决方案" 针对Z世代提供"解渴解饿解emo"综合体验[11] - 通过小红书作为"情绪放大器" 绑定年轻人群体情绪 半年内三签品牌代言人[11][13] - 产品宣传强调地方特色与文化认同 配合大型公益活动造势[13] 行业竞争格局 - 全国奶茶饮品门店总数达42.6万家 近一年新开11.8万家但净增长为-3.92万家 有15.7万家门店消失[14] - 2024年中端奶茶品牌面临扩张压力 茶百道/古茗加盟商流失率分别达16.61%/15.18%[14] - 茉莉奶白与爷爷不泡茶为增速最快品牌 茉莉奶白2024年完成从百店到千店跃升并获近亿元融资[16] 加盟体系与运营挑战 - 参考投资费用30-50万门槛较高 加盟店管控/营销执行/区域保护等难度随急速扩张提升[15] - 行业进入"冷静期" 知名品牌纷纷调改加盟政策 降低投资门槛并提供费用减免与补贴[14]

行业挑战与市场表现 - 消费习惯转变、饮酒场景迁移及传统营销失效促使白酒行业需重构品牌与消费者连接方式 [1] - 各地禁酒令出台加速行业变革进程 [1] - 19家白酒上市公司总市值较年初减少超5000亿元 [1] - 90后婚礼中白酒敬酒环节被奶茶替代 茅台股东大会出现蓝莓汁替代现象 [1] 传统模式局限与消费群体变化 - 过去十年行业依赖高端宴请、身份象征和价格分层实现扩张 但策略远离日常生活场景 [3] - 18-29岁人群白酒消费占比仅22% 30岁以上人群占比超70% 核心用户群体老龄化 [3] - 现有年轻化转型多停留在品牌表达层面 未真正进入年轻人生活语境 [3] 转型策略与成功案例 - 行业需从产品价值与文化内涵进行革新 而非仅营销层面年轻化 [3][5] - 霸王茶姬通过"原叶鲜奶茶"升级为"现代东方茶"定位 实现3年GMV从12亿增至295亿 [5] - 霸王茶姬全球门店2年翻6倍 会员数突破1.77亿 成为新茶饮美股第一股 [5] - 成功关键在于文化共鸣与沉浸式消费体验 满足年轻消费者需求 [5] 战略方向 - 需通过精准市场洞察和差异化定位实现全面革新 [5] - 转型应涵盖产品、文化、场景及定位多维度 [5] - 深度连接消费者是行业穿越周期的核心路径 [6]

蜜雪领跑、霸王茶姬突围、奈雪掉队。 2025 上半年，最受关注的消费赛道莫过于新茶饮。 首先是蜜雪冰城凭借着约 40 亿港元的募资额，创造了港股市场 2025 年一季度的最大 IPO。3 月 3 日，它以 240.02 元（262 港元）开盘，收盘涨 到 265.67 元（290 港元），一扫此前奈雪的茶、茶百道、古茗上市即破发的阴霾，市值一举站上 1000 亿港元大关。 古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬和沪上阿姨密集上市，与此前已经登陆资本市场的奈雪的茶、茶百道共同构成 " 新茶饮六小龙 "。这个一度陷入 " 上市 即破发 " 的行业，终于打破魔咒风光起来。 热闹背后，新茶饮六小龙的盈利能力和市场表现却高度分化：蜜雪冰城以 90 亿杯年销量和 248.29 亿营收，稳居 " 规模之王 "；霸王茶姬的毛利率 与净利率一度领先蜜雪冰城，成为赚钱效率最高的品牌；最早上市的奈雪的茶曾是高端新茶饮的代表，却因直营模式陷入持续亏损。 与此同时，国内新茶饮市场正从增量竞争转向存量博弈的阶段。行业增速放缓，资本红利退潮，倒逼着新茶饮六小龙走向更高效的供应链效率、 差异化定位与全球化布局。 在上市潮与生存考验交织的 2025 年，本 ...

文 | 定焦One 王璐 编辑 | 魏佳 2025上半年，最受关注的消费赛道莫过于新茶饮。 古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬和沪上阿姨密集上市，与此前已经登陆资本市场的奈雪的茶、茶百道共同构 成"新茶饮六小龙"。这个一度陷入"上市即破发"的行业，终于打破魔咒风光起来。 热闹背后，新茶饮六小龙的盈利能力和市场表现却高度分化：蜜雪冰城以90亿杯年销量和248.29亿营 收，稳居"规模之王"；霸王茶姬的毛利率与净利率一度领先蜜雪冰城，成为赚钱效率最高的品牌；最早 上市的奈雪的茶曾是高端新茶饮的代表，却因直营模式陷入持续亏损。 在上市潮与生存考验交织的2025年，本文试图通过对六家已上市新茶饮企业的股价与市值变动，结合 2024年核心财务数据，以及未来发展策略的梳理和对比，挖掘谁才是最有潜力的新茶饮之王。 1个蜜雪约等于90个奈雪 开年以来，新茶饮成为最活跃的消费IPO赛道之一。 首先是蜜雪冰城凭借着约40亿港元的募资额，创造了港股市场2025年一季度的最大IPO。3月3日，它以 240.02元（262港元）开盘，收盘涨到265.67元（290港元），一扫此前奈雪的茶、茶百道、古茗上市即 破发的阴霾，市值一举站上1000亿港 ...