文章核心观点 - 中国味精行业在2024年呈现稳健增长，产量达301.5万吨，同比增长11.9%，表观消费量达299.7万吨，同比增长12.0%，行业产能利用率为84.7% [1][10] - 行业增长动力主要来自餐饮连锁化、预制菜、方便食品等B端场景对标准化鲜味方案的旺盛需求，B端已成为市场增量主力 [1][10] - 行业竞争格局呈现“双寡头主导、梯队分明、集中度持续提升”的特点，阜丰集团与梅花生物为第一梯队领导者 [11] - 未来发展趋势是从单一99%谷氨酸钠产品向低钠、复合鲜味、多形态及功能化演进，B端定制化需求与C端健康化、新渠道拓展是核心方向 [13] 行业定义与分类 - 味精化学成分为谷氨酸钠，是以淀粉质、糖质为原料，经微生物发酵、提取、中和、结晶精制而成的白色结晶或粉末，谷氨酸钠含量需≥99.0% [2] - 按产品成分可分为三类：谷氨酸钠（味精，含量≥99.0%）、加盐味精（谷氨酸钠含量≥80%）和增鲜味精（谷氨酸钠含量≥80%） [2] - 主要生产工艺包括生物发酵法和化学合成法，生物发酵法原料来源广、质量稳定，化学合成法效率高、成本低但可能存在质量与安全风险 [4] 行业发展历程与现状 - 味精最早由日本池田菊苗博士从海带中发现的“味之素”演变而来，中国于1923年由吴蕴初创办天厨味精厂实现自主生产 [6][7] - 近年来，产品趋势从单一99%谷氨酸钠向复合鲜味（搭配I+G、YE等）、低钠、清洁标签转变 [7] - 2024年中国味精产量为301.5万吨，同比增长11.9%，产能利用率为84.7%，表观消费量为299.7万吨，同比增长12.0% [1][10] - 中国是全球最大味精生产国之一，产品出口至多国，2025年1-9月味精出口量为0.67万吨，出口额为871.91万美元，出口均价为0.13万美元/吨 [10] 产业链与消费结构 - 产业链上游为玉米淀粉、小麦淀粉、糖蜜等原材料及菌种、酶制剂等辅料供应商；中游为味精生产企业；下游为餐饮、食品加工、家庭消费等市场 [8] - 从下游消费结构看，2024年食品加工是最大消费市场，占比超50%，广泛应用于方便面、复合调味料、肉制品等领域 [8] - 餐饮市场为第二大消费市场，占比约30%，连锁餐饮、中央厨房、预制菜与团餐是增量核心市场 [8] - 食品加工业对味精的纯度、稳定性及低钠、高温稳定型产品需求上升 [8] 市场竞争格局 - 市场形成“双寡头主导”格局，阜丰集团和梅花生物稳居行业第一梯队 [11] - **阜丰集团**：规模与全球布局领先，产品覆盖多形态与复合鲜味，深耕B端与出口，成本与交付能力突出，2025年上半年营业总收入为139.6亿元，毛利润31.69亿元，毛利率22.70% [11][12] - **梅花生物**：全产业链布局，聚焦发酵技术与精制工艺，在B端定制与食品加工领域渗透率高，2025年上半年营业总收入为122.8亿元，其中鲜味剂（谷氨酸钠、核苷酸）收入占比29.27% [11][13] - 其他相关上市企业包括莲花控股、星湖科技、海天味业、千禾味业等 [2] 行业发展趋势 - 产品趋势：从单一99%谷氨酸钠向低钠/低盐、天然发酵、复合鲜味（搭配I+G等）、多形态（粉末/颗粒/液体）与功能化演进 [13] - 应用场景：面向烘焙、预制菜、火锅汤底等场景的专用配方与高温稳定型产品成为差异化重点 [13] - 渠道趋势：B端（食品加工、预制菜、餐饮连锁）成为增长主力，定制化配方、稳定交付与批次一致性是核心竞争力 [13] - 消费趋势：C端向健康化与新渠道（直播电商、社区团购）延伸，品牌与场景化营销强化 [13] - 企业战略：头部企业加速海外产能布局与本地化运营以规避贸易壁垒，同时普及智能化生产与数字化质控以提升效率与产品稳定性 [7]

诉讼事件概述 - 梅花生物及其子公司通辽梅花、新疆梅花、吉林梅花被日本味之素株式会社起诉专利侵权 [2][4] - 涉诉专利号为200580045189.5和201480005332.7，涉及味精生产、销售过程 [4] - 味之素要求梅花生物停止侵权行为、销毁相关设备及库存产品，并索赔经济损失共计2.6亿元 [4] 公司回应与关系 - 梅花生物公告称其与味之素为长期合作伙伴，在知识产权及生产技术领域有多项合作共识，且其他多项合作仍在存续 [4] - 截至公告日，该诉讼案件尚未公开审理，诉讼结果存在不确定性，暂无法判断对公司损益的影响 [4] 公司近期财务表现 - 前三季度公司实现营业收入182.15亿元，同比减少2.49% [4] - 前三季度实现净利润30.25亿元，同比增长51.61% [4] - 第三季度单季实现营业收入59.35亿元，同比减少1.71% [4] - 第三季度单季实现净利润12.57亿元，同比增长141.06% [4]

专利侵权诉讼 - 公司及其子公司因涉嫌侵犯日本味之素株式会社两项味精生产相关专利权，被起诉并面临合计2.6亿元的索赔[2][3] - 原告方要求公司立即停止制造、销售等侵权行为，并销毁专用设备及库存侵权产品[3] - 公司表示生产经营正常，将积极应诉，并强调与味之素为长期合作伙伴，拥有多项合作共识[4] 控股股东法律问题 - 公司控股股东孟庆山因操纵证券市场罪，被判处有期徒刑三年、缓刑五年，并处罚金[5] - 该操纵行为与2013年非公开发行相关，旨在规避信托亏损，共计产生违法所得逾1.96亿元，其中孟庆山等人违法所得为5658.88万元[6] - 公司称孟庆山自2017年退休后未担任任何职务，此事仅涉及其个人，不会对公司治理及生产经营构成影响[7] 财务业绩表现 - 2023年至2024年，公司营业收入从277.61亿元下降至250.69亿元，净利润从31.81亿元下降至27.4亿元，呈现营收利润双双承压态势[8] - 2025年上半年，营业收入122.8亿元同比下滑2.87%，但净利润逆势增长19.96%至17.68亿元，主要得益于主要产品销量提升及成本下降[8] - 2025年前三季度，营业收入182.15亿元同比微降2.49%，但归属于上市公司股东的净利润大幅增长51.61%至30.25亿元，主要因成本优势及海外收购合并收益[8] 公司战略与运营 - 公司于2025年7月完成对日本协和发酵株式会社氨基酸及HMO业务的跨境并购，以加强专利布局和合成生物学领域的竞争优势[4] - 2024年公司研发投入达7.33亿元，长期处于行业领先地位，并持续加大在生物制造、生命科学等关键领域的投入[4] - 业内人士认为，公司当前“增利不增收”的局面反映了成本控制和运营效率的优势，但长期营收增长乏力仍需警惕，全球化布局的成效将是实现双增长的关键[9]

专利侵权诉讼 - 日本味之素株式会社指控公司及三家全资子公司侵犯其两项味精生产相关专利权，并提起诉讼 [2] - 味之素请求法院判令公司停止侵权行为并销毁相关设备及库存产品，同时索赔经济损失合计2.6亿元（每项专利各1.3亿元） [2] - 公司表示与味之素为长期合作伙伴，将积极应诉，目前生产经营正常，诉讼结果暂无法判断对损益的影响 [3] 控股股东法律问题 - 公司控股股东孟庆山因操纵证券市场罪，被判处有期徒刑三年、缓刑五年，并处罚金 [4] - 操纵行为涉及2013年非公开发行及后续信托计划，相关信托及账户共计产生违法所得逾1.96亿元，孟庆山个人违法所得为5658.88万元 [4] - 公司称孟庆山自2017年退休后未在公司任职，该事项仅涉及其个人，不会对公司股权结构、治理及生产经营构成影响 [6] 财务业绩表现 - 2023年至2024年公司营收与净利润连续两年下滑，营收从277.61亿元降至250.69亿元，净利润从31.81亿元降至27.4亿元 [7] - 2025年业绩出现好转，前三季度营收微降2.49%至182.15亿元，但净利润大幅增长51.61%至30.25亿元 [7] - 业绩改善主要得益于主要产品销量提升、原材料成本下降、生产指标优化以及收购海外公司带来的合并收益 [7] 公司战略与运营 - 公司注重自主研发，2024年研发投入达7.33亿元，并于2025年7月完成对日本协和发酵株式会社相关业务的跨境并购 [3] - 业内观点认为，当前“增利不增收”局面反映公司在成本控制和运营效率上的优势，但长期营收增长乏力仍需警惕 [8] - 公司正通过收购海外资产等全球化布局寻求突破，其成效是决定未来能否实现营收与利润双增长的关键 [8]

投资评级 - 报告对梅花生物（600873.SH）的投资评级为“买入”，并予以“维持” [8] 核心观点 - 报告认为，公司近期涉及的专利诉讼案件影响可能有限，公司生产经营一切正常并将积极应诉 [1][5][12] - 公司注重自主研发与技术创新，通过跨境并购增强了研发实力和全球竞争力，长期发展可期 [1][12] - 公司作为味精和氨基酸全球龙头，受益于行业格局优化，并积极搭建合成生物学平台，成长动力强劲 [12] 事件描述 - 公司收到广东省高级人民法院受理的由日本味之素株式会社提起的侵害专利权《民事起诉状》 [1][5] - 诉讼涉及专利号为201480005332.7、名称为“L-氨基酸的制造方法”的发明专利，原告指控公司在味精生产、销售过程中侵权 [5] - 原告的诉讼请求包括：判令公司停止侵权行为并销毁相关设备及库存产品；连带赔偿经济损失人民币1.3亿元；承担诉讼费用 [5] 公司研发与技术实力 - 公司一贯尊重知识产权，重视自主研发与技术创新 [1][12] - 2025年7月完成对日本协和发酵氨基酸和HMO业务的跨境并购，获得其菌种平台和30余个专利家族的核心知识产权 [12] - 截至2025年10月底，公司累计拥有专利超过400项，形成全产业链技术壁垒 [12] - 2024年度研发投入达7.33亿元，近五年累计投入超过35亿元，研发投入强度持续位居行业前列 [12] - 公司构建了“基础研究—中试验证—产业转化”三级创新体系，吉林中试平台已投入使用，新疆与通辽中试车间在加快建设 [12] 并购协同与全球布局 - 此次并购填补了我国在合成生物与医药氨基酸领域的专利空白，并获得了国际市场的氨基酸原料药注册证书及GMP认证 [12] - 并购使公司打破国际企业的高端医药级氨基酸技术与供应垄断，正式进入欧美原料药市场，成为多家国际顶级制药企业的核心供应商 [12] - 公司致力于从“氨基酸领先者”迈向“全球生物智造生态构建者” [12] 财务业绩预测 - 预计公司2025-2027年归属母公司净利润分别为32.6亿元、25.5亿元、30.8亿元 [12] - 对应每股收益（EPS）分别为1.16元、0.91元、1.10元 [16] - 预测净资产收益率（ROE）分别为20.0%、13.5%、14.0% [16]

诉讼事件概述 - 梅花生物及其三家全资子公司因侵害专利权被日本味之素株式会社起诉 [1] - 味之素指控梅花生物在味精生产销售过程中侵犯其专利号为201480005332.7的专利权 [1] - 味之素向广东高院提起诉讼，要求停止侵权、销毁专用生产设备和库存侵权产品，并索赔经济损失共计2.6亿元 [1] 公司关系与运营状况 - 梅花生物与日本味之素为长期合作伙伴，在知识产权及味精生产技术领域有多项合作共识，且其他多项合作目前仍在存续 [1] - 公司公告称其生产经营一切正常，将积极应诉并采取必要法律措施维护公司和股东的合法权益 [1] - 截至公告日，该诉讼案件尚未开庭审理 [1]

诉讼事件概述 - 梅花生物收到广东高院受理的味之素提起的专利侵权诉讼文件 [1] - 味之素指控梅花生物及其三家全资子公司在味精生产销售过程中侵犯其两项发明专利 [1] - 诉讼请求包括停止侵权行为、销毁相关设备及库存产品，并就两项专利分别索赔经济损失人民币1.3亿元，合计人民币2.6亿元 [3] - 案件目前尚未开庭审理 [3] 公司回应与立场 - 公司与味之素为长期合作伙伴，在知识产权领域有多项合作共识 [3] - 公司一贯尊重知识产权，重视自主研发与技术创新 [3] - 公司将积极应诉，采取必要法律措施坚决维护公司和股东的合法权益 [4] - 公司生产经营一切正常 [4] 公司业务与近期表现 - 公司是国内氨基酸综合品类较多和产能较大的生产企业之一，产品覆盖动物营养氨基酸、鲜味剂、医药氨基酸等 [4] - 2024年研发投入达人民币7.33亿元，长期位居行业前列 [3] - 2025年前三季度归母净利润同比增长51.61%至人民币30.25亿元，但营收同比下滑2.49%至人民币182.15亿元 [4] - 2023年及2024年营收和归母净利润连续两年同比下滑 [4] 其他相关事件 - 公司控股股东孟庆山因犯操纵证券市场罪被判处有期徒刑三年，缓刑五年 [4] - 公司强调孟庆山自2017年退休后未担任任何职务，该事项仅涉及个人，与公司无关，不影响公司股权结构、治理及生产经营 [7] - 二级市场上，截至11月21日收盘，公司股价报10.37元/股，当日下跌2.35%，总市值290.8亿元 [7]

公司发展历程与战略复兴 - 公司过去40多年经历了辉煌高光时刻、多年陷入困境的艰难时期以及近年来通过实施品牌复兴战略再创辉煌的新发展阶段 [2] - 公司于2020年完成司法重整，此后通过重塑公司治理、深化机制改革、重塑发展战略等一系列重大改革举措，全面提升了经营管理能力 [2] - 机制管理层面的改革重塑加业务经营层面的固本创新，使企业发展面貌焕然一新，发展质量持续向好，并在最近几年跑出了加速度 [2] - 据行业数据统计，公司营业收入和净利润增速均领跑行业 [2] 机制与管理改革 - 围绕公司“消费+科技”双轮驱动发展战略，打造了以“产供销储运”协同机制为支撑的“123456”运营管理体系，全面提升了企业运营管理效能 [3] - 用人和分配体制改革坚持市场化原则，做到人尽其才，坚持能上能下、能进能出、成绩说话、结果导向 [3] - 分配机制上除了绩效奖励、超额奖励等激励措施，还成功实施了股权激励和员工持股计划，激励范围已从中高层覆盖到一线优秀骨干，取得了较好激励成效 [3] 产品创新与研发 - 通过发挥自身综合研发优势加外部科研院所联合，公司已从过去较为单一的产品结构发展成为味精、鸡精、松茸鲜、酱油等组成的多元化产品体系 [3] - 莲花松茸鲜已成为公司最近两年最重要的新产品之一，深受消费者喜爱 [3] - 后续公司将推出更多符合“安全、健康、美味”理念的新产品，以满足消费者对绿色、三低等方面新的消费需求 [3] 渠道拓展与品牌愿景 - 公司在线上线下全渠道拓展，全面发力，如今消费者能够更容易购买到公司的各种产品 [3] - 公司的目标不是成为一时的网红，而是做持久的长红，持续做老百姓信得过的国货品牌，更好地服务千家万户的健康美味生活 [4]

抽检结果概览 - 本期公布240批次食品安全监督抽检结果，覆盖餐饮食品、食用油、糕点、调味品等16大类食品[4] - 抽检结果显示不合格样品5批次，合格样品235批次，总体合格率为97.9%[4] - 所有不合格产品均属于食用农产品类别，涉及甜椒、生姜和鸡蛋[4] 不合格产品详情 - 河津市铝基地小丛菜摊销售的甜椒检出噻虫胺超标[4] - 河津市铝基地小丛菜摊销售的生姜检出甲拌磷超标[4] - 河津市铝基地泽锋蔬菜批发零售店销售的生姜检出噻虫胺超标[4] - 河津市清涧万客缘购物广场清涧店销售的鸡蛋检出氟虫腈超标[4] - 河津市铝基地民泽蔬菜批发零售铺销售的生姜检出噻虫胺超标[4] - 不合格样品的检验工作由中检集团（鹤壁）检验认证有限公司完成[4] 监管措施与后续处理 - 市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》规定，责成相关单位进行核查处置[10] - 针对不合格产品采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险[10] - 督促相关企业查找不合格原因，消除安全隐患[10] 农药残留标准与原因分析 - 噻虫胺在姜中的最大残留限量标准为0.2 mg/kg，属于新型烟碱类杀虫剂[11] - 噻虫胺不合格主要原因包括种植者未严格遵守农药安全间隔期规定和农药质量低劣[11] - 噻虫嗪在姜中的最大残留限量标准为0.3mg/kg，属于第二代烟碱类杀虫剂[12] - 农药残留超标常见原因为追求快速上市提前采收以及农药品质不纯[12] 食品添加剂相关规定 - 脱氢乙酸及其钠盐作为食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力为苯甲酸钠的2-10倍[13] - 根据国家标准GB2760-2024规定，老北京风味蜂蜜枣糕不得使用脱氢乙酸及其钠盐[13] - 防腐剂超标可能由于生产企业为延长保质期或弥补卫生条件不足而超量使用[13]

财务业绩表现 - 公司前三季度实现营业收入182.15亿元，同比下降2.49%，但归属于上市公司股东的净利润达30.25亿元，同比增长51.61% [1] - 第三季度单季度主营收入59.35亿元，同比下降1.71%，单季度归母净利润12.57亿元，同比大幅上升141.06%，盈利能力显著提升 [1] - 营收微降主要受味精、苏氨酸、赖氨酸、黄原胶等产品市场价格下跌影响，而净利润增长得益于产能释放、成本优势及海外并购带来的合并收益 [1] 运营与成本优化 - 子公司味精、异亮氨酸产能释放带来销量增长，同时赖氨酸、饲料缬氨酸及淀粉副产品销量也有所增加 [1] - 尽管产品销售价格下降，但公司通过降低生产成本提高了毛利 [1] - 通辽味精产能升级项目实现满产达效，成为全球单体味精产能最大的生产线之一，吉林赖氨酸项目预计于四季度投产试车 [2] 海外扩张与并购 - 公司成功完成对日本协和发酵相关食品、医药氨基酸、HMO业务与资产的交割，延伸了产业链，增加了氨基酸产品管线 [2] - 此次并购涉及的模拟合并股东全部权益价值评估值为16.26亿元，预计将在2025年度合并利润表中确认增加营业外收入约7.8亿元 [2] - 公司通过此次并购获得了位于上海、泰国、北美等地多个生产经营实体，实现了产业出海战略 [2] 国际市场应对 - 面对欧盟赖氨酸反倾销调查，公司积极应诉，成功将欧盟赖氨酸反倾销终裁税率由初裁的84.8%大幅下调至47.7% [2] - 税率的降低提升了产品的价格竞争力，体现了公司在国际贸易摩擦应对方面的专业能力 [2] 研发与技术创新 - 吉林中试研发平台已于2025年上半年建成投入使用，配备多规格中试发酵系统及完整提取纯化设备 [3] - 研发平台覆盖氨基酸、多糖等产品的小试放大需求，公司引入多个新品类及其核心菌株，并获得涵盖菌种、工艺、用途等环节的关键专利 [3] 资本市场认可 - 国际评级机构穆迪确认公司"Baa3"发行人评级，并将其评级展望由"稳定"上调至"正面" [1] - 评级展望的上调充分反映资本市场对公司经营质量及信用状况的持续认可 [1]