新茶饮行业步入存量竞争期，门店更迭已成为市场常态。当蜜雪冰城、古茗等品牌持续巩固规模优势时，喜茶门店却进入收缩期——过去一年间，其新开 门店数量远不及关店数量，门店总量大幅下滑。 喜茶的加盟商们，正因盈利困局，开始撤场。 喜茶与加盟商之间的关系，正迎来新一轮"大考"：第一批加盟商的三年合约，将陆续到期。在现有生态下，双方是否会选择续约，尚不清晰。 "赚钱就干，亏钱就关。"喜茶加盟商李华（化名）接受大河财立方记者采访时这样说，他已经主动关停了一家商场店，亏损达100多万元。 事实上，过去一年间，全国范围内不少喜茶都关店落幕。据媒体报道及社交平台信息，今年以来，喜茶在山东、广东、河北、江苏等地门店出现闭店。极 海品牌监测数据显示，10月份，上海、重庆等一线城市也有喜茶门店关闭。 大河财立方记者进一步走访河南市场了解到，2025年，河南区域多家喜茶关店。在郑州，喜茶郑州正弘汇店、郑州大学店、郑州西亚斯学院店等消失；此 外，在县域市场，淮滨奥斯卡店也已撤场。 据极海品牌监测数据，2024年10月，喜茶全国总门店数为4610家；至2025年10月，门店总数减少至3930家，一年间门店净减少680家。另据壹览商业统计 数 ...

12月12日，21财经·南财快讯记者以租铺咨询者身份实地探访一处商业铺位，了解到该铺位上一任长租 客为喜茶加盟店，经营一年半后，在今年五六月份因亏损数十万元而"突然"退租。当前，喜茶加盟申请 仍处暂停状态。 据出租方透露，喜茶已在此租了一年半左右，今年五六月份搬离，"他们可能经营方面不善。听说好像 加盟费这些之类的都亏了几十万。突然跟我说这个铺子不租了，搞得我们很被动。" 记者了解到，喜茶已暂时停止接受事业合伙申请。喜茶表示，在新茶饮品牌高度同质化、门店供大于求 的当前，为了更好地为用户创造差异化的产品和品牌体验，经过深思熟虑，喜茶决定暂时停止接受事业 合伙申请。 据报道，有加盟商称，部分门店亏损超100万元，闭店源于加盟初期体系不完善、部分物料加价40%等 问题，高成本持续挤压利润空间。 数据显示，2024年10月至2025年10月，喜茶全国门店从4610家缩减至3930家，一年净减少了680家，截 至11月门店数稳定在3946家左右。 ...

数据显示，2024年10月至2025年10月，喜茶全国门店从4610家缩减至3930家，一年净减少了 680家，截至11月门店数稳定在3946家左右。 据出租方透露，喜茶已在此租了一年半左右，今年五六月份搬离，"他们可能经营方面不善。 听说好像加盟费这些之类的都亏了几十万。突然跟我说这个铺子不租了，搞得我们很被动。" 记者了解到， 喜茶已暂时停止接受事业合伙申请 。喜茶表示，在新茶饮品牌高度同质化、门 店供大于求的当前，为了更好地为用户创造差异化的产品和品牌体验，经过深思熟虑，喜茶 决定暂时停止接受事业合伙申请。 出品丨21财经客户端 21世纪经济报道 编辑丨黎雨桐 见习编辑 林芊蔚 实习生齐心淳 小米回应"小米公司不让卖小米"，当事人致歉 销量飙涨，多家门店卖断货，价格翻倍！水银温度计即将停产 SFC 21君荐读 作者丨叶映橙 见习记者林建民 视频丨柳润瑛 据报道，有加盟商称，部分门店亏损超100万元，闭店源于加盟初期体系不完善、部分物料加 价40%等问题，高成本持续挤压利润空间。 12月12日，21财经·南财快讯记者以租铺咨询者身份实地探访一处商业铺位，了解到该铺位上 一任长租客为喜茶加盟店，经营一年半后 ...

（原标题：喜茶一年关店超650家，有加盟店亏损数十万"突然"离场） 12月12日，21财经·南财快讯记者以租铺咨询者身份实地探访一处商业铺位，了解到该铺位上一任长租 客为喜茶加盟店，经营一年半后，在今年五六月份因亏损数十万元而"突然"退租。当前，喜茶加盟申请 仍处暂停状态。 记者了解到，喜茶已暂时停止接受事业合伙申请。喜茶表示，在新茶饮品牌高度同质化、门店供大于求 的当前，为了更好地为用户创造差异化的产品和品牌体验，经过深思熟虑，喜茶决定暂时停止接受事业 合伙申请。 据报道，有加盟商称，部分门店亏损超100万元，闭店源于加盟初期体系不完善、部分物料加价40%等 问题，高成本持续挤压利润空间。 数据显示，2024年10月至2025年10月，喜茶全国门店从4610家缩减至3930家，一年净减少了680家，截 至11月门店数稳定在3946家左右。 据出租方透露，喜茶已在此租了一年半左右，今年五六月份搬离，"他们可能经营方面不善。听说好像 加盟费这些之类的都亏了几十万。突然跟我说这个铺子不租了，搞得我们很被动。" ...

12月9日，有网友透露，喜茶加两份小料后，门店将给产品自动升杯。新浪财经问询了喜茶方面，截至 发稿前暂无回应。官方客服表示，"情况属实，自动升杯无需额外付费。" 客服还表示，在500ml的茶饮中额外添加2份及以上小料（仅双倍果肉、或小料区加料），会使用650ml 杯型出品，以保证更好的饮用体验；下单650ml茶饮加料两份及以上会默认分装小料，定制杯型茶饮不 参与升杯。 12月9日，有网友透露，喜茶加两份小料后，门店将给产品自动升杯。新浪财经问询了喜茶方面，截至 发稿前暂无回应。官方客服表示，"情况属实，自动升杯无需额外付费。" 同时客服也解释，茶饮按原有标准量制作，更换杯型出现不满杯属于正常现象。 责任编辑：杨赐 同时客服也解释，茶饮按原有标准量制作，更换杯型出现不满杯属于正常现象。 责任编辑：杨赐 客服还表示，在500ml的茶饮中额外添加2份及以上小料（仅双倍果肉、或小料区加料），会使用650ml 杯型出品，以保证更好的饮用体验；下单650ml茶饮加料两份及以上会默认分装小料，定制杯型茶饮不 参与升杯。 ...

行业趋势 - 外资品牌出售中国业务给本土资本成为新趋势，例如星巴克中国业务股权争夺战以及三年前中信资本收购麦当劳中国业务 [1] - 本土资本接手后，被改造的品牌展现出强劲增长，例如麦当劳中国门店数量从2400家猛增至7100余家，成为麦当劳全球增长最快的市场之一 [1] - 中国咖啡市场以年均约15%的速度增长，2024年产业规模已突破3000亿元 [3] 商业模式对比 - 外资品牌采用“慢运营”逻辑，讲究循序渐进和精细化运营 [4] - 本土资本采用“快打法”，擅长以效率换规模、以速度抢市场 [4] - 2001-2020年间美国餐饮市场规模复合年均增长率约为4.19%，而2010-2019年中国餐饮市场复合年均增长率高达11.43%，不同的市场土壤孕育了不同的生存法则 [5] - 本土品牌决策敏捷，新品从创意到上市可能只需几周，而跨国巨头决策链路漫长，需数月甚至更久 [8] - 瑞幸咖啡是“快打法”的典型代表，先以9.9元定价策略打开市场，再靠数字化提效，目前门店总数达28800家 [8] 增长策略与市场拓展 - “快打法”的两大引擎是下沉市场和数字化能力 [9] - 下沉市场潜力巨大，瑞幸三线及以下城市门店数量占比已接近35% [10] - 瑞幸自营门店同店销售增长率在2025年第三季度达到14.4% [10] - 星巴克中国通过下沉策略，在2025财年第四季度已连续两个季度同店销售额实现正向增长 [10] - 本土资本通过“降价+下沉”组合策略精准击中需求，例如麦当劳推出10元3件套，肯德基推出“9.9元汉堡券” [10] - 本土品牌开始海外布局，瑞幸在新加坡、马来西亚开设门店，蜜雪冰城截至2025年中全球门店总数已突破5.3万家，覆盖12个海外国家 [11][12] 运营成效与挑战 - 麦当劳中国被收购后数字化转型显著，自建APP一年半内会员数突破7000万，目前数字化会员已超3.5亿，九成销售额来自数字订单 [8] - 瑞幸2025年第三季度营收同比增长50.2%，但高速扩张带来利润压力，当期净利润率为8.36%，低于过去两年同期水平 [14] - 在部分高线城市，瑞幸过度加密的门店出现“内卷”现象，摊薄单店客流 [14] - 外资品牌在压力下调整节奏，例如星巴克探索更灵活的本土化运营和价格策略，麦当劳中国获得更大本土决策权后转型提速 [14] 未来展望 - 成功的玩家需要实现“快慢融合”，既具备本土市场的敏捷与效率，又懂得守护品牌长期价值与调性 [16] - 优质的品牌资产是存量价值，本土资本的快速反应、数字化能力和下沉市场经验是关键变量，能激活存量并挖掘增量 [16] - 商业模式没有最优解，只有与市场土壤适配的运营逻辑才能成功 [16]

文章核心观点 - 中国消费市场投资逻辑正从追求GMV增长转向注重经营质量和可持续性 [1] - 消费投资范式显著转向以掌控经营权和深度赋能为特征的控股型交易 [1][11] - 即时零售渠道的崛起更多是存量消费场景的迁移而非纯粹增量创造 [1][5] 即时零售渠道分析 - 即时零售市场格局高度集中 美团 饿了么和京东占据接近三分之二份额 其余份额由生鲜平台如盒马 山姆等占据 [5] - 即时零售70%的实际单量来自于原有电商或实体店需求的转移 属于存量迁移 [6] - 不同品类对即时零售的适应性差异显著 食品饮料行业最受益 可刺激新场景需求 而服装 美妆 3C等决策链条长的品类需求有限 [6] - 高端宠物粮等特定品类在即时零售渠道获得可观增量 但这些增量主要来自对线下分销渠道的替代 [6] 电商大促与品牌健康度评估 - 投资机构评估品牌时 高度关注其大促期间与平日的销售平衡 全年过半销量集中于两次大促的品牌利润情况通常面临挑战 [7] - 更健康可持续的模式是品牌在平日正价区间能实现大量销售 大促仅作为补充 [7] - 直播渠道为白牌和新品牌提供爆发机会 但在品牌塑造上存在不足 美妆和服装盈利模型已跑通 食品饮料等品类盈利能力相对较差 [7] - 投资倾向于选择全面均衡布局的品牌 而非单一依赖某个平台 [8] 消费投资重点赛道 - 投资重点赛道保持稳定 食品饮料 美妆个护 大健康和宠物四大领域占比近80% 另外20%关注AI与消费品结合等新品类 [9] - 宠物行业持续看好 每年新增猫狗数量接近1000万 带动宠物医疗 食品 玩具等需求 [9] - 美妆行业国产品牌崛起 在大众平价端已占据头部份额 并开始向高端领域发展 参考日韩市场 本土品牌份额可达60%到70% [9] - 大健康赛道因人口老龄化和健康生活追求而衍生新场景 如跑步 健身 户外 催生跑鞋 健身服饰 运动装备等品类需求大幅增长 [9][10] 控股型投资趋势与投后管理 - 消费投资整体向控股型交易转变 价值型资本更倾向于加码已证明盈利能力与品牌实力的成熟企业 [1][11] - 作为控股型投资者 投后赋能会深度介入被投企业日常运营 对于少数股权投资 则通过与创始人共同制定价值创造计划实现 [10] - 重大并购的驱动力源于行业整合 当巨头主力品牌触及有机增长天花板时 收购成为寻求非有机增长的核心战略 [11] - 外资品牌将中国业务控股权交给本土资本 旨在借助更懂本土市场的操盘手更好地抓住中国机遇 [1]

法国奢侈品与时尚产业 - 法国奢侈品企业营业额占全球四分之一，LVMH集团、欧莱雅集团及爱马仕集团为全球品牌标杆[12] - 法国农副产品出口居世界第一，占全球市场份额11%，欧洲前100家农业食品工业集团中有24家在法国[12] - 家乐福、欧尚等全球知名零售商源于法国[12] 法国消费市场结构变化 - 法国贫困率在2023年9月达2013年以来最高水平，贫困人口920万，占法国人口近15%[12] - 物价飙升使近半数法国人改变消费习惯，2023年上半年法国超市销售额同比下降4.1%[13] - 消费者减少牛肉等高价商品购买，增加鸡肉、猪肉等低价商品消费[13] 中国品牌在法国市场表现 - Temu在法国市场渗透率达11.9%，接近SHEIN的12.8%，主要用户为44至78岁群体[13] - 华为在遭受制裁前欧洲市场占有率仅次于三星，高于苹果[19] - TCL通过并购法国汤姆逊彩电业务成为全球最大彩电生产商，并成功进入欧洲市场[19] - 追觅扫地机L10s Ultra在2023年法国"黑五"期间销量超越戴森，成为品类第一[19] 法国消费趋势与潜在机遇 - 预计至2031年欧洲露营装备市场规模将达110亿美元，复合年增长率6.9%，法国将拥有欧洲最大露营市场[18] - 全法约10万人常年住在露营地，衍生出帐篷、防潮垫、炊具等消费需求[18] - 法国年轻人中11%的18或19岁人群遵循纯素饮食，素食汉堡店和素食牛排馆日趋风靡[22] - 法国消费者注重线下体验，家具家居类商品有强劲市场需求[18] 中国品牌出海策略与挑战 - 追觅通过进入欧洲家电零售卖场Saturn和MediaMark建立品牌心智，并在德国主流电视台投放广告[20] - 新茶饮被视为富有潜力的出海品类，因法国社会开放多元且茶饮文化源自中国[20] - 中国食品品牌如酱油仍主要局限于华人商超，包装和本土化需改进以进入主流市场[22] - SHEIN因环保问题在欧盟受质疑，宣布未来五年投资2.5亿欧元创建循环基金[23] 欧洲市场ESG与政策环境 - 近70%的法国18-30岁年轻人表示不会为不考虑环境问题的公司工作[23] - 欧洲议会取消150欧元免税政策并开征增值税，影响中国跨境电商平台性价比优势[24] - 欧盟ESG标准需追踪产品运输碳排放，家具等大件商品因海运污染在环保评分中受影响[24] - 品牌需通过Storytelling传递价值理念，如霸王茶姬在巴黎奥运会期间以"以东方茶，会世界友"标语吸引近2000人流[26]

大会背景与主题 - 2025年36氪产业未来大会于9月10日在厦门启幕 与商务部主办的中国国际投资贸易洽谈会合作举办 [1] - 大会核心主题为"精耕时代 潮涌嘉禾" 聚焦人工智能 低空经济 先进制造 新能源 大消费五大核心赛道 [1] - 议程以"产业协作链条"为主线 重点探讨"政 资 产"三方协同机制 旨在破解产业发展痛点 [1] 路威凯腾公司概况 - 路威凯腾是全球最大的专注于消费领域的投资机构 成立于1989年 管理规模约370亿美元 [4] - 公司旗下布局9个不同策略的投资平台 业务覆盖全球90%以上的主要经济体 [4] - 在过去三十多年里 公司投资了三百多家具有代表性的消费品牌 坚持长期价值主义 [4] 全球投资布局与策略 - 投资布局重点在中国和美国市场 亚太地区关注日本 印度 澳大利亚及新西兰 在欧洲和南美市场也有深度布局 [4] - 核心策略是"Glocal" 即将全球化的方法论 经验及消费者洞察应用到本地市场 [5] - 公司致力于在各细分领域占据心智高地与品类标杆 帮助本土品牌在国内及全球市场找到更优位置 [7] 品牌投资案例 - 投资案例包括德国品牌Birkenstock（勃肯） 1774年创立 其皮凉鞋兼具历史底蕴与工匠精神 [6] - 欧洲案例Value Retail运营11座购物村 其中比斯特购物村已布局上海与苏州 [6] - 其他案例包括意大利彩妆品牌KIKO MILANO 美国头发健康品牌Nutrafol（在北美丝芙兰口服防脱发品类位居Top1） 韩国品牌Gentle Monster 意大利高端自行车品牌Pinarello 日本神户牛连锁品牌吉祥吉 以及美国高尔夫品牌L A B Golf [6] 投资方法论与能力 - 差异化优势在于全球消费者洞察与文化理解能力 注重从消费现象中识别长期趋势而非短期营销 [7] - 通过全球横截面观察追踪行为变化 如"无感"支付流行 "独身经济"兴起 国潮背后的民族消费认同等 [8] - 投资能力支点包括可调度的全球资源网络 跨周期的洞察沉淀 完整的投后赋能产业链条 以及品牌储备与合作能力 [10] 中国市场实践 - 在中国市场致力于塑造能传递情绪价值 在消费者心智中留下深刻印记的品牌 [5] - 案例唯怡豆奶是四川知名饮料品牌 与火锅场景高度适配 采用核桃与花生复合的植物蛋白配方 产品形态具有前瞻性 [8] - 案例海龟爸爸是广州儿童护肤品牌 聚焦3到12岁儿童护肤市场 该群体不适合婴儿配方或成人护肤品 且国内用户对配方原料要求严格 [9] - 品牌运营案例包括促成喜茶与FENDI联名 并在北京东景缘落地快闪店 考量因素包括品牌年轻化 东西文化交流以及时间维度对冲 [10] - 在中国落地需精细化本地理解 把握不同城市性格特质 区域消费偏好 并依托本地团队承接零售 供应链与分销业务 [11] 行业趋势观察 - 饮料行业朝年轻化与风味多元化发展 区域菜系热度攀升如福建菜 江西菜出圈 螺蛳粉 麻辣烫 火锅等地方风味扩散 [8] - 儿童护肤品类具有长期发展机遇 消费决策者85后至95后年轻妈妈对生活品质有精致追求 并将标准迁移到孩子身上 [9] - 品牌核心在于传递情绪价值 建立关系 是多次互动后沉淀在消费者心中的印象与信任 [10]

出海战略与市场布局 - 喜茶在美国开店超过30家 成为美国开店最多的中国新茶饮品牌[3] - 海外门店总数超过100家 其中三分之一位于美国[4][11] - 覆盖8个国家和地区及28个海外城市 包括英国、澳大利亚、加拿大和日本[10][11] - 纽约时代广场开设TEA LAB直营店 由创始人聂云宸直接负责[3][19] - 2023年底进入美国市场 首家纽约百老汇店筹备耗时8个月[3][4][22] 扩张速度与门店网络 - 一年半内从1家门店扩展至30多家 集中在洛杉矶、纽约、旧金山等核心城市[11] - 计划在13个美国城市开设42家门店 2024年上半年已进入休斯顿、圣地亚哥等地[11] - 苹果总部附近库比蒂诺新店于8月初开业 距离总部不足两公里[3][11] 竞争格局与行业动态 - 美国前三奶茶品牌为功夫茶(375家)、贡茶(225家)、歇脚亭(164家) 均为台湾品牌[25] - 无品牌市场份额超过5% 新茶饮存在品类创新机会[25] - 茉莉奶白采用短平快策略 法拉盛店月营收达50万美元[22][23] - 瑞幸、霸王茶姬、柠季、沪上阿姨等品牌均已进入或计划进入美国市场[14] 经营成本与财务模型 - 单店前期投资40-80万美元 装修成本占20万美元[18] - 核心地段月租金约2万美元 年租金成本达24万美元[18] - 人工成本月均4000美元/人 标准门店配置6人 年人工成本近30万美元[18] - 时代广场直营店年租金185万美元 需日销700杯覆盖租金成本[19] 运营挑战与本土化 - 新店开业日销达2000-2500杯 正常运营后降至500杯左右[19] - 加盟商回本周期普遍超过两年 部分门店未满周期已关闭[20][22] - 供应链在东西海岸、英国等地设仓 但茶叶、包装等仍从中国进口[26] - 水果原料本土化采购存在挑战 多肉葡萄曾用提子替代葡萄[26][28] 品牌发展与资本策略 - 2018年估值160亿元 2021年估值飙升至600亿元[7] - 开放海外事业合伙人计划 覆盖欧洲、亚洲、中东等主流市场[7] - 将海外市场作为新增量重点 调整国内资源倾斜海外[4] 市场机遇与品类创新 - 美国拥有2亿高频餐饮消费用户 茶饮市场处于珍珠奶茶向创新品类过渡阶段[15] - 新茶饮使用鲜奶、水果等原料 区别于传统植脂末基产品[25] - 悸动通过搭配蛋挞销售 小吃品类贡献40%总销量[28]