公司近期运营调整 - 全国门店对至少30多道菜品进行降价，平均降幅约20%，客单价降至80元区间[10][11] - 具体菜品价格下调，例如蒙古牛排从139元降至128元，西贝面筋从39元降至33元，羊肉串从9元/串降至7元/串[6] - 公司推出“请您吃饭”活动，发放百万张无门槛代金券，执行“满50返50”规则，使用代金券顾客中七成为老客、三成为新客[10][11] - 重点菜品回归明档现制，如牛肉焖饭、酥皮肉夹馍等回到现场操作[10] - 公司向一线员工发放500元补贴并设立“委屈奖”，同时为员工涨薪[9] 公司经营业绩表现 - 2023年营收达62亿元创历史新高，全年接待顾客3766万人次[10] - 2024年起业绩显著下滑，部分门店日营业额减少100万-300万元[10] - 截至10月整体客流量比去年同期增长约5%[11] - 全国范围内已有约11家门店被关闭，同时有新店即将开业[10][11] - 门店客流有所回升，周末需排队等位，平日上座率约为50%[4] 市场反应与消费者态度 - 社交媒体调查显示，约83%消费者认为“降价后仍觉得贵”，仅约16%消费者觉得“比较合适”[9] - 部分消费者关注后厨卫生、儿童餐现做及食材安全透明，而非价格[9] - 餐饮业内人士认为降价核心目的是打破价格壁垒、重塑价值感认知、响应理性消费趋势[10] 行业整体环境 - 今年有近300万家餐饮门店折戟，创下历史新高[11] - 2025年1至6月全国餐饮收入达2.7万亿元，同比增长4.3%，增速明显放缓[11]

美股市场表现 - 美股三大指数集体收涨，道指涨0.09%至46441.10点，纳指涨0.42%至22755.16点，标普500指数涨0.34%至6711.20点 [4][23] - 半导体及医药板块领涨，英特尔涨超7%，阿斯利康涨近10%，美光科技和礼来涨超8%，默沙东和罗氏涨超7%，辉瑞和诺和诺德涨超6% [4] - 纳斯达克中国金龙指数涨1.44%至8759.70点，百度涨超4%，京东涨超3%，阿里巴巴涨超2% [4][23][24] 宏观经济数据 - 美国9月ISM制造业PMI为49.1，高于预估的49和前值48.7 [4] - 美国9月标普全球制造业PMI终值为52，与前值持平 [4] 大宗商品及欧洲股市 - 国际贵金属期货收涨，COMEX黄金期货涨0.5%报3892.6美元/盎司，COMEX白银期货涨1.67%报47.42美元/盎司 [5] - 国际油价走低，美油主力合约收跌0.91%报61.8美元/桶，布伦特原油主力合约跌0.95%报65.4美元/桶 [5] - 欧洲三大股指全线上涨，德国DAX指数涨0.98%，法国CAC40指数涨0.9%，英国富时100指数涨1.03% [5] 中国产业与科技动态 - 中国具身智能产业市场规模预计在2030年达到4000亿元，2035年突破万亿元 [9] - 中国核聚变装置BEST主机全面开建，杜瓦底座吊装完成，直径约18米，重近400吨，目标在2030年实现核聚变发电 [9] - ABM公司光刻机及先进封装核心设备生产基地项目落户佛山，规划年产百台（套）设备 [18] 中国企业运营与市场 - 多家车企9月交付数据亮眼，比亚迪新能源汽车销量396,270辆，零跑汽车以66,657辆领跑新势力，小鹏汽车交付41,581辆同比增长94.74%，小米汽车交付量首次超40,000台 [15] - 西贝全国范围降价，草原嫩烤羊排从119元降至99元降幅约16.8%，西贝面筋从39元降至33元降幅约15.4% [19] - 2025年国庆节单日票房破3亿元，《志愿军：浴血和平》《刺杀小说家2》《731》位列票房前三 [10] 国际事件与政策 - 美国参议院再次否决临时拨款法案，政府停摆持续，标普预计停摆每周或拖累GDP增长0.1-0.2个百分点 [11][12] - OpenAI推出独立社交应用"Sora"，可将文字提示和图像转化为带声音的超现实视频，目前仅发布在苹果iOS平台 [21]

菜品价格调整 - 公司于10月1日对全国门店菜品进行大幅调价，幅度达20%至40% [2] - 部分菜品具体降价金额为：烤羊肉串每串降价2元，黄米凉糕降价3元，葱香烤鱼降价10元，小锅牛腩降价3元，五常米饭降价1元 [6] - 其他菜品降价包括：五种番茄烧汁莜面降价10元，橄榄油炒三种蘑菇降价10元 [10] 门店运营与服务变化 - 公司目前不再承诺“25分钟上齐”菜品，大部分菜品为现炒现做，食材每日进货两次 [11] - 部分菜品如大黄鱼和有机西兰花仍选用冻品，原因在于特定处理设备需求及保鲜需要 [11] - 公司通过免费赠送100元代金券活动吸引顾客到店用餐 [11] 价格对比实例 - 9月29日在北京一家门店消费10道菜，总计消费353.9元 [4] - 通过对比9月29日与10月1日小程序菜单价格，确认部分菜品价格下调 [3]

核心观点 - 公司于10月1日在全国范围内对菜品进行大幅调价，降价幅度在20%至40%之间 [1][3] - 公司近期采取包括降价和发放代金券在内的多项措施进行自救，以应对舆论风波和挽回声誉 [9] 价格调整详情 - 调价通知突然，全国门店需在旧菜牌上粘贴新价签，因来不及印刷新菜单 [1][3] - 北上广等一线和准一线城市价格调整幅度最大 [3] - 具体菜品调价示例：胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元，降幅23% [6]；蒙古牛排从139元/份降至128元/份 [8]；葱香烤鱼从89元/份降至79元/份 [8]；新疆沙湾大盘鸡从79元/份降至69元/份 [8]；西贝面筋从39元/份降至33元/份 [8]；黄米凉糕从29元/份降至26元/份 [8]；小锅牛腩从79元降至76元，降幅约4% [6]；草原嫩烤羊排从119元降至99元，降幅约16.8% [6] - 部分菜品如小炒草原牛价格未作调整 [6] 市场推广活动 - 公司于9月24日发起“西贝请您吃饭”活动，向堂食顾客免费发放100元无门槛代金券，下次就餐使用 [9] - 活动导致实际支付金额极低，有消费者原价302元的订单实付2元 [9][11] - 活动代金券在二手交易平台被转卖，价格在25元至80元之间 [13] 近期舆论风波 - 公司近期两次成为舆论焦点，包括被质疑菜品均为预制菜 [13] - 公司创始人公开回应“没有一道预制菜”，随后发布致歉信承认生产工艺与顾客期望有差异 [13] - 公司部分宣传文章被下架，原因是顾客和员工遭受网暴 [13]

核心观点 - 西贝莜面村于10月1日启动全国范围的门店菜品降价，并对产品工艺进行“现做”整改，同时通过大规模发放代金券活动刺激消费 [1][2][5][6] 价格调整 - 公司确认全国范围门店进行菜品降价，例如小锅牛腩从79元降至76元（降幅约4%），草原嫩烤羊排从119元降至99元（降幅约16.8%），西贝面筋从39元降至33元（降幅约15.4%）[2] 产品工艺整改 - 公司对生产工艺进行整改，包括将儿童餐牛肉焖饭的牛肉酱和牛肉饼调整为门店现炒现做，烤羊肉串调整为门店现切、现串、现烤，并使用非转基因大豆油替代原大豆油 [5] - 整改措施是对此前关于预制菜争议的回应，公司在9月15日发布致歉信并承诺在10月1日前完成整改 [5] 促销活动 - 公司在9月24日推出“西贝请吃饭”活动，向到店顾客发放100元堂食无门槛代金券，领券截止10月8日，使用截止10月31日 [6] - 社交媒体显示促销活动效果显著，有消费者通过领取多张代金券实现大幅折扣，例如四人消费417元实付17元，两人消费204元实付4元 [8][11]

价格调整概述 - 公司于10月1日在全国范围门店对菜品进行大幅调价 [1] - 调价力度罕见，整体降价幅度达20%至40% [1] - 公司已确认此次全国范围的门店降价行为 [1] 具体菜品价格变动 - 胡麻油炒鸡蛋价格由43元降至33元，降价幅度为23% [1] - 成都门店小锅牛腩从79元降至76元，降幅约为4% [1] - 成都门店草原嫩烤羊排从119元降至99元，降幅约为16.8% [1] - 北京门店蒙古牛排从139元/份降至128元/份 [1] - 北京门店葱香烤鱼从89元/份降至79元/份 [1] - 北京门店新疆沙湾大盘鸡从79元/份降至69元/份 [1] - 北京门店西贝面筋从39元/份降至33元/份 [1] - 北京门店黄米凉糕(6块)从29元/份降至26元/份 [1] 价格调整执行情况 - 部分菜品如小炒草原牛价格未作调整 [1] - 由于通知突然，新菜牌未能及时印刷，全国门店工作人员在旧菜牌上粘贴新价签 [1]

核心事件概述 - 西贝于10月1日在全国范围内对部分菜品进行降价，例如小锅牛腩从79元降至76元（降幅约4%），草原嫩烤羊排从119元降至99元（降幅约16.8%），西贝面筋从39元降至33元（降幅约15.4%）[1] - 此次调价是对9月15日公司发布致歉信并承诺整改的后续行动，公司表示全国门店已在10月1日前完成相关整改调整[1] 事件背景与争议 - 9月10日，罗永浩在社交媒体质疑西贝菜品“几乎全是预制菜，价格昂贵”，引发公众争议[1] - 9月11日，西贝创始人贾国龙公开否认使用预制菜，并表示将起诉罗永浩，罗永浩随后悬赏10万元征集证据[1] - 9月15日，西贝餐饮集团发布致歉信，承认生产工艺与顾客期望存在差异，并承诺进行整改[1] 具体整改措施 - 公司将使用大豆油烹调的菜品全部调整为使用非转基因大豆油[2] - 多项菜品制作流程调整为门店现场操作，包括儿童餐牛肉焖饭的牛肉酱改为门店现炒，儿童餐牛肉饼改为门店现做，烤羊肉串改为门店现切、现串、现烤[2] - 媒体在9月27日实地探访证实，有门店厨房已开始现场制作羊肉串，羊排等菜品也实行现烤、现煮[2]