每经记者｜王郁彪 每经编辑｜文多 "西贝门店100%没有预制菜！预加工不是预制菜！"罗永浩质疑"西贝菜品为预制菜"后，西贝创始人贾国龙提前结束度假，在9月11日来到罗永浩曾用餐的门 店作出上述回应。现场，贾国龙拿着罗永浩点单小票对媒体澄清的画面，这两天刷屏了社交媒体。 贾国龙表示，9月12日开始，全国370家西贝门店公开了"罗永浩菜单"并开放后厨，所有人都可以品尝其中菜品，也可以去厨房监督，看看西贝是不是有预制 菜。 消息一出，舆论炸锅，网友褒贬不一，围绕"西贝是不是用了预制菜"展开激烈讨论。为一探究竟，《每日经济新闻》记者在9月12日分别走访了北京市大兴 区、朝阳区的两家西贝门店。 9月12日下午3点02分，西贝官方微信公众号发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》。对于被罗永浩质疑为"预制菜"的13道菜品，信中将其具体制作过程正式 对外公布。针对罗永浩的相关言论，西贝称，感谢罗永浩前来西贝就餐，并为西贝提出意见、建议，但作为有影响力的公众人物，罗永浩对西贝的不实指责 及不当用语，西贝坚决反对。 贾国龙公开罗永浩在西贝的消费菜单 图片来源：每经记者 赵雯琪 摄 9月12日上午10点，记者前往西贝大兴门店探访 图片 ...

"西贝门店100%没有预制菜！预加工不是预制菜！" 9月11日，在西贝位于北京顺义祥云小镇的门店内，西贝创始人贾国龙情绪略显激动地向《每日经济新闻》记者表示，他手里拿着两张长长的罗永浩点单 流水单，在他身后就是此前罗永浩用过餐的包间。 隔空"交战"还在继续。就在贾国龙回应媒体质疑的同时，另一边的罗永浩也在密切关注着贾国龙的每一句发言，并在贾国龙接待媒体期间一连发出多条微 博并登上热搜。面对贾国龙的起诉警告，罗永浩迅速在微博喊话："好，来吧。"不仅未显退让，反而采取更主动的行动——直接发布10万元悬赏公告，公 开向外界征集能证明西贝使用预制菜的"真实证据"，让这场围绕预制菜的争议从"口头对峙"推向"证据博弈"阶段。 9月11日晚间，华与华营销咨询有限公司董事长华杉发微博表示，西贝是拼了老命要把菜做好的企业，贾国龙又是极其爱惜自己羽毛的人，罗永浩这样的 污蔑，他绝对受不了。 9月12日，胖东来CEO于东来社交媒体发文表示："任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！" 在这之前的24小时，贾国龙还和家人一起在新疆度假。9月10日16:55，罗永浩在微博发文称，好久没吃西贝了， ...

"西贝门店100%没有预制菜！预加工不是预制菜！" 9月11日，在西贝位于北京顺义祥云小镇的门店内，西贝创始人贾国龙情绪略显激动地向《每日经济新闻》记者表示，他手里拿着两张长长的罗永 浩点单流水单，在他身后就是此前罗永浩用过餐的包间。 在这之前的24小时，贾国龙还和家人一起在新疆度假。9月10日16:55，罗永浩在微博发文称，好久没吃西贝了，今天下飞机和同事吃了一顿，发 现几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。 "看到罗永浩发的微博我直接定了回北京的机票，今天早上回来的。"贾国龙告诉《每日经济新闻》记者："昨晚家人都睡了我气得睡不着，凌晨三 点自己下楼吃了点烤串，要了一瓶酒，抽了一支烟。"这个好斗的内蒙古汉子语气里有些无奈。 面对罗永浩对于西贝预制菜和贵的质疑，尽管情绪难平，但贾国龙告诉记者，西贝的应对方法只有三个字：打明牌。贾国龙表示，9月12日开始， 全国370家西贝门店公开罗永浩菜单并开放后厨，所有人都可以品尝其中菜品，也可以去厨房监督，看看西贝是不是真没有预制菜。他同时承诺， 不好吃不要钱，顾客可以随时进入后厨参观任何一道菜的制作全过程。 隔空"交战 ...

"西贝门店100%没有预制菜！预加工不是预制菜！" 9月11日，在西贝位于北京顺义祥云小镇的门店内，西贝创始人贾国龙情绪略显激动地向《每日经济新闻》记者表示，他手里拿着两张长长的罗永浩点单 流水单，在他身后就是此前罗永浩用过餐的包间。 在这之前的24小时，贾国龙还和家人一起在新疆度假。9月10日16:55，罗永浩在微博发文称，好久没吃西贝了，今天下飞机和同事吃了一顿，发现几乎全 是预制菜，还那么贵，实在太恶心了，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。 "看到罗永浩发的微博我直接定了回北京的机票，今天早上回来的。"贾国龙告诉《每日经济新闻》记者："昨晚家人都睡了我气得睡不着，凌晨三点自己 下楼吃了点烤串，要了一瓶酒，抽了一支烟。"这个好斗的内蒙古汉子语气里有些无奈。 面对罗永浩对于西贝预制菜和贵的质疑，尽管情绪难平，但贾国龙告诉记者，西贝的应对方法只有三个字：打明牌。贾国龙表示，9月12日开始，全国370 家西贝门店公开罗永浩菜单并开放后厨，所有人都可以品尝其中菜品，也可以去厨房监督，看看西贝是不是真没有预制菜。他同时承诺，不好吃不要钱， 顾客可以随时进入后厨参观任何一道菜的制作全过程。 隔空"交战 ...

"西贝门店100%没有预制菜！预加工不是预制菜！" 9月11日，在西贝位于北京顺义祥云小镇的门店内，西贝创始人贾国龙情绪略显激动地向《每日经济新 闻》记者表示，他手里拿着两张长长的罗永浩点单流水单，在他身后就是此前罗永浩用过餐的包间。 在这之前的24小时，贾国龙还和家人一起在新疆度假。9月10日16：55，罗永浩在微博发文称，好久没 吃西贝了，今天下飞机和同事吃了一顿，发现几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了，希望国家尽 早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。 "看到罗永浩发的微博我直接定了回北京的机票，今天早上回来的。"贾国龙告诉《每日经济新闻》记 者："昨晚家人都睡了我气得睡不着，凌晨三点自己下楼吃了点烤串，要了一瓶酒，抽了一支烟。"这个 好斗的内蒙古汉子语气里有些无奈。 面对罗永浩对于西贝预制菜和贵的质疑，尽管情绪难平，但贾国龙告诉记者，西贝的应对方法只有三个 字：打明牌。贾国龙表示，9月12日开始，全国370家西贝门店公开罗永浩菜单并开放后厨，所有人都可 以品尝其中菜品，也可以去厨房监督，看看西贝是不是真没有预制菜。他同时承诺，不好吃不要钱，顾 客可以随时进入后厨参观任何一道菜的制作全过程。 隔空 ...

九毛九 20250911 摘要 太二品牌推出以鲜活食材为主的新模型，从单一酸菜鱼升级为三大招牌 菜加丰富热菜组合，截至 7 月底已落地 64 家，预计年内完成 150 家以 上调改，2026 年底完成所有门店调改。新模型 7-8 月营业额同比提升 10%，堂食营业额同比提升 15%，显著优于旧模型。 公司主动优化门店结构，2025 年上半年关闭 68 家自营门店和 3 家加盟 门店，下半年预计还将关闭 40 至 50 家太二门店，预计 2026 年完成全 面调整。此举短期内影响收入，但长期有利于集团健康发展。 2025 年上半年归母净利润 6,100 万人民币，归母净利润率 2.2%，与 去年同期持平。剔除非经常性因素后，上半年核心经营利润约为 1.1 亿 人民币，核心经营利润率略好于 2024 年下半年。 新模型运营模式验证成功，以鲜活食材为主打增加顾客粘性并扩大客群。 虽然鲜活食材导致毛利率略降 1-2 个百分点，但预计未来毛利率可稳定 在 64%左右，目标是实现 18%以上的单个门店经营利润率。 公司开始使用活鱼配送到店，供应链主要负责蔬菜清洗、粗加工、冻肉 分割、酱料预调配等工作。鲈鱼自给量维持在相对 ...