报告行业投资评级 - 泡泡玛特、现代牧业、安踏体育、澳优、华润啤酒、华住酒店集团有限公司、海底捞、康师傅、名创优品、李宁、中国飞鹤、亚朵集团、新东方在线、特步国际、优然牧业、颐海国际、达势股份评级为Outperform（优于大市）[1] - 百威亚太评级为Neutral（中性）[1] 报告的核心观点 - 本周行业新闻涵盖星巴克、瑞幸、泡泡玛特等公司动态，以及洗碗机市场和海尔集团业务布局等信息[1] - 重点公司本周行情中，餐饮、家电行业部分标的表现较强，餐饮、潮玩行业部分标的表现较弱[2] 本周行业新闻 - 星巴克计划出售中国业务部分股权，估值约90亿美元，意向买家包括大钲资本等[1] - 瑞幸「小黄油拿铁」重新上架[1] - 泡泡玛特预计1H收入同比增长不低于200%，净利润（除去金融工具的公允价值变动损益）同比增长不低于350%[1] - 锅圈预期1H净利润约1.8 - 2.1亿元，同比增长111% - 146%；核心经营利润1.8 - 2.1亿元，同比增长44% - 68%[1] - 小菜园香港首家门店进入装修阶段[1] - 呷哺呷哺推出「凤还巢」合伙人计划，首批21位合伙人已签约[1] - 九毛九2Q25营运数据显示，截至6月底门店共729家，自营同店日销太二下降13.7%，怂火锅下降14.3%，九毛九下降18.5%[1] - 霸王茶姬越南首店在胡志明市开业[1] - 古茗官宣推出「香蕉奶砖拿铁」和「香蕉拿铁」[1] - 奥维云网预计五年内中国洗碗机达300亿市场规模[1] - 海尔集团以「家庭 + 工业」双轨战略进军机器人领域[1] 重点公司每周行情 - 表现较强标的：餐饮行业锅圈（+11.5%）、绿茶集团（+8.9%）、沪上阿姨（+6.7%）、小菜园（+5.6%）；家电行业科沃斯（+20.9%）、石头科技（+9.7%）、三花智控（+7.5%）、TCL电子（+6.0%）[2] - 表现较弱标的：餐饮行业古茗（-13.4%）、霸王茶姬（-10.9%）；潮玩行业布鲁可（-8.8%）[2] 重点公司股价情况（2025/7/18） - 餐饮行业各公司有不同的涨跌幅、收盘价和PE（FY25E）[4] - 潮玩行业各公司有不同的涨跌幅、收盘价和PE（FY25E）[4] - 家电行业各公司有不同的涨跌幅、收盘价和PE（FY25E）[4]

"外卖平台都约谈了，这场外卖大战什么时候才能结束啊？"一位咖啡师向「市象」问道。 近段时间，外卖平台上演补贴大战，咖啡价格不断卷出新低。「市象」观察发现，在美团外卖、饿了么 （淘宝闪购）、京东外卖的全力补贴下，社交媒体上出现大量的"2元喝瑞幸"，"2元喝库迪"相关内容。 在此情况下，不少消费者大力抢购，有用户在冰箱中堆满咖啡。 对品牌管理层来说，外卖大战对品牌有利好的一面。咖啡曾在中国长期面临渗透率压力，借外卖平台补 贴战的东风，现制咖啡正在走入千家万户。 但对连锁咖啡门店的一线员工来说，近段时间的外卖大战是一场噩梦。 "每天脚底板都要站断了。"瑞幸员工孙少对「市象」感叹："半个小时做了50杯，有时一个人一早上要 做300杯。"也有瑞幸员工在社交媒体上表示，晚上说梦话时，都在喊没冰了快铲冰。 此前瑞幸刚刚经历董事长的变更。4月29日瑞幸咖啡宣布，郭谨一不再担任公司董事长，瑞幸咖啡最大 股东大钲资本的董事长兼首席执行官黎辉重新加入董事会并担任董事长职务。 这并不意味着瑞幸咖啡的战略方向会发生改变。高层变动后，郭谨一继续留任公司首席执行官及董事， 而黎辉在接任后表示："我很荣幸能够在瑞幸咖啡这个重要时刻重新加入董 ...

行业整合与价格战 - 2024年连锁咖啡价格战停火，瑞幸新开门店数量从2023年的8034家降至6092家，行业进入整合收尾阶段[1] - 咖啡豆价格2024年涨幅超70%，因巴西与越南占全球60%供应量地区遭遇极端天气减产[3] - 2024年约4.5万家咖啡门店退出市场，是2023年的5倍，中小商家成为涨价主要受害者[4] 瑞幸供应链优化 - 公司转向巴西、哥伦比亚等产地直采咖啡豆，规避15%贸易商成本并获得10%规模采购优惠[5] - 2024年与巴西签订5年24万吨直采协议，是2022年的3倍多，占中国进口咖啡豆40%份额[5] - 自建烘焙工厂（福建+江苏4.5万吨产能）可供应2万家门店，青岛5.5万吨基地在建，加盟商采购价下调16.8%[6] 门店扩张与竞争 - 库迪2022年以"8.8元"策略切入市场，8个月突破5000家店，对瑞幸100米内门店补贴达1.5元/杯[8][9] - 瑞幸应对措施包括：加密门店比例从25%提升至35%以上，开放县级市加盟，2023Q1新增33个城市[11] - 2024年瑞幸门店净增6092家，但经营利润率下降1.8%至10.3%，租金及经营开支同比增65%远超营收38%增幅[12] 单店经营效率 - 2024年单店营收下滑主因从客单价偏低（上半年）转为用户数量稀释（下半年），Q4客单价回升至14元/杯[13] - 门店密度增加导致用户分流，两万家门店规模下每家店日均订单减少22笔[19][20] - 原材料成本占比从43.7%降至40.9%，但总成本仍增长因租金人力成本上升[12] 产品创新与爆款 - 2021-2024年累计推出超450款新品，生椰拿铁（2021）、椰云拿铁、酱香拿铁（2023）三大爆款分别带动单店用户增长579人、543人、1527人[16][17] - 2023Q3酱香拿铁推出时月活用户增长3337万人，但2024年轻乳茶系列推出后单店用户同比减少664人[18][19] - 咖啡产品创新空间有限，公司尝试拓展轻乳茶品类，轻轻茉莉·轻乳茶首月销量4400万杯[18]