在产业融合方面，杭州培育了一批美食旅游精品线路，开发出美食地图、研学产品等衍生内容，并在西 湖、西溪、千岛湖等重点景区周边打造特色美食集聚区，构建起"游在杭州、食在杭州"的良性发展格 局，通过美食促销、消费券发放等活动，有力激发了文旅市场活力，成为促进消费升级、服务经济发展 的重要引擎。 活动现场，余杭区、富阳区文旅部门分享了推进"百县千碗"工作的创新实践，杭州金溪山庄、杭州宝盛 水博园大酒店两家饭店企业代表交流了"百县千碗"特色美食进饭店的运营经验。一批表现突出的企业获 授"示范单位"和"推荐单位"称号，同时市饭店行业协会还发布了多项促消费举措，为文旅市场注入新活 力。在交流品鉴环节，各区县精心呈现的"百县千碗"特色菜肴，配合图文视频展示，生动诠释了"舌尖 上的杭州"独特魅力。 如今，以杭帮菜为核心、区县风味为特色的产品体系，推动形成了"住宿+美食"复合型发展模式。各大 旅游饭店还深入挖掘菜品背后的文化故事，通过主题宴会、制作体验等活动，打造沉浸式文化空间，实 现从餐饮服务到文化体验的跨越。 民以食为天，"百县千碗"日益出圈。目前全市已培育认定省级美食体验店163家、旗舰店7家、街区2 个、小镇1个，构建起 ...

会议背景与准备 - 杭州市政协于7月28日召开关于实施杭帮菜创新发展计划的月度协商座谈会 [1] - 会议前成立了16个课题组进行省内外调研 形成1篇主报告 15篇子报告和1本案例集 [1] - 政协委员在线参与网络议政并提出421条建议 [1] 杭帮菜的价值定位 - 杭帮菜具有源远流长的历史内涵和博采众长的菜系特征 是杭州传统文化的一张金名片 [1] - 杭帮菜承载的是文化 连接的是民生 带动的是发展 [2] 创新发展核心建议 - 要全域纵深梳理杭帮菜要素谱系 与时俱进完善菜品体系 [1] - 需因地制宜打造杭帮菜全产业链 多维创新实现跨界出圈 [1] - 推动杭帮菜在传承基础上不断迭代创新 守住传统又与时俱进 [2] - 需系统梳理 完善食材 工艺 风味等标准 推动标准化规范和体系化发展 [2] 市场推广与文化传播 - 应促进杭帮菜融入百姓三餐四季 满足家常消费需求 凝聚风味广泛认同 [2] - 需挖掘文化内涵 促进文旅融合 强化品牌建设 深入讲好杭州味道背后的故事 [2] - 建议通过打造地方美食地标 促进立体化研究传播来提升影响力 [1][2] 行业支持措施 - 应加强人才梯队培养 发挥餐饮企业主体作用 [1] - 要倡导行业规范自律 集智聚力推动创新发展 [1]

杭帮菜文化推广 - 拱宸桥街道通过大运河拱宸桥城市共生记忆馆展示传统杭帮菜模型 包括勒笋烧肉 雪里蕻炖豆腐 腐皮青菜等经典菜品 [2] - 街道将美食作为文化记忆载体 通过店招和餐饮布局打造兼具烟火气与时尚感的美食博物馆 [2] 社区食堂运营模式 - 蚕花园社区大运河社区食堂日均服务老年人超100人次 占客流量40% 提供五六十种菜品 [3] - 针对老年人实施分层折扣 60-79岁8折 80-89岁7折 90岁以上5折 [3] - 桥西社区食堂创新引入品质素食 18元自助提供8个菜品 与一恒一素吉祥餐厅合作 [4] 餐饮业态多元化发展 - 宁波路200米内聚集5家咖啡馆 桥西历史文化街区舒羽咖啡融合书籍与雅集活动 [5] - 烘焙品类丰富 包括DDTerre的夹馅恰巴塔 小葵和花花工作室的盐面包等特色产品 [5] - 传统早餐店与特色小吃并存 如杭二二丑包子 阿根烧饼 拱北小吃等社区餐饮 [5] 商圈定位与消费场景 - "拱宸400"定位景区公园式商圈 融合餐饮 文化 生活方式等多重业态 [5]

杭帮菜创新发展计划调研 - 餐饮业是稳就业、扩内需、促消费的重要行业，杭帮菜是杭州餐饮业的灵魂和传统文化"金名片" [1] - 调研组走访新白鹿、知味观总店、如院餐厅、南山人家、德明饭店等餐饮企业，考察就餐环境、菜品菜单及消费客流情况 [1] - 杭帮菜的生命力在于守正创新，需挖掘文化特色、制作工艺和深厚底蕴，确保"地道原味" [1] - 需紧扣大众消费趋势，优化菜品结构，创新消费场景，提升服务品质，打造"食在杭州"城市品牌 [1] 杭帮菜创新发展工作重点 - 需系统梳理杭帮菜演进脉络与文化积淀，挖掘传统烹饪技艺精髓，强化文化价值传播 [2] - 推动产品创新，完善标准体系，加强品牌建设，坚持文旅融合，激活消费新动能，打造美食地标 [2] - 构建系统化人才培养机制，培育杭帮菜传承人，为技术更新、产品创新和品牌打造提供人才基础 [2] - 政协将深入调研建言，为提升杭帮菜创新发展和美食文化影响力贡献力量 [2]

美食地标创新模式 - 西湖区文创高地"两镇六街区"涌现多个创新美食地标，采用"文化IP+商业场景"模式精准吸引年轻消费群体 [1] - 文三里打造1000㎡青年社交空间，融合餐酒、茶咖、艺术策展等多元业态，主理人特色经营增强用户黏性 [4][10] - 转塘街区将烂尾楼改造为艺术社区，湘菜餐厅"山胡椒"通过中古家具和开放式厨房营造家庭氛围，开业即满座 [11][13][14] 年轻化消费场景 - 欢乐堡自助汉堡店以"野生交友局"为特色，结合游戏挑战和互动玩法强化社交属性 [6] - 墨绿餐厅由美院毕业生主理，艺术化空间设计吸引拍照打卡，菜品兼顾杭帮家常与创意特色 [8] - 天目里国际街区引入韩国餐厅Woogi雨季，结合"鱿鱼游戏"互动体验提升情绪价值，首店模式带动打卡热潮 [18][20] 商业空间升级趋势 - 转塘南街菜市经中国美院团队改造，从封闭菜场转型为艺术化生活空间，新增下沉广场美食区 [16] - 天目里通过"未被定义"理念构建非标商业，吸引安高若等国际品牌入驻，强化开放共享属性 [18][21] - 主理人经济崛起，如"山胡椒"从家庭作坊扩展为品牌餐厅，厨师团队和调料均保持原产地特色 [13][14]

活动概况 - "宋韵杭州"美食文化推广交流活动于6月23日在意大利维罗纳成功举办，由杭州市商务局主办，旨在通过美食促进中意文化交流 [13][16] - 活动包含厨艺展示、菜品品鉴、茶艺表演等环节，融合杭州宋韵文化与杭帮菜特色 [13][14][15] - 杭州市商务局向维罗纳美食林中餐厅授予"杭帮菜国际化推广服务点"牌匾，推动杭帮菜海外推广 [13] 菜品创新与展示 - 杭帮菜厨艺交流团以"在地化融合"理念创新菜品，结合意大利食材与传统技艺 [14] - 荷香煨鸡腿：选用意大利鸡腿肉，融入黑松露等本地偏好食材 [14] - 鳕鱼狮子头：混合鳕鱼与海鲈鱼，提升口感层次 [14] - 冷盘"西湖山水"：以食材呈现西湖诗意画卷 [14] - 《西湖画卷》厨艺秀现场展示雕刻荷叶、制作48瓣荷花酥等精细工艺 [14] 文化表演与反响 - 茶艺师周锦玉演绎宋代点茶表演《叶业传承，辉煌永恒》，展现东方茶道艺术 [15] - 意大利嘉宾高度评价活动，认为美食是连接中意文化的重要桥梁 [12][17] - 意籍酒商大明称赞杭帮菜的"世界表达"方式 [17] - 前参议员曼努埃尔·韦斯科维强调活动深化了两国友谊 [17] 城市文化共鸣 - 杭州与维罗纳同为"爱情之都"，活动从美食角度续写双城文化情缘 [17]

消费券发放规模与覆盖范围 - 全国多地政府联合发放亿元级消费券 覆盖餐饮 文旅 家电等多个领域 [1][3] - 北京 上海 广州等一线城市发放单笔金额达几千万至亿元 杭州采用分批次发放策略 [3] - 济南推出"烧烤消费券" 西安文旅券覆盖兵马俑 大唐不夜城等景点及演出 [3][4] 消费券使用场景与优惠力度 - 杭州餐饮券提供满200减50 满500减150优惠 人均消费100元可节省几十元 [3] - 济南烧烤消费券满100减30 成都火锅店8折叠加消费券后相当于6折 [3][5] - 西安文旅券使兵马俑门票省30元 《长恨歌》演出省50元 [4] 市场反应与行业影响 - 广州家电卖场销量激增 消费者因补贴节省相当于一台洗衣机的费用 [3] - 西安旅游订单量暴涨 回民街商户肉夹馍销量达平日三倍 [4] - 商家淡季业绩超额完成 导购工作量激增但积极性高涨 [3] 消费券发放模式与用户行为 - 深圳采用APP准点抢券模式 引发用户定时抢券和社交平台讨论 [4] - 杭州分批次发放策略延长促销周期 提高消费者参与度 [3] - 优惠叠加机制提升消费吸引力 如成都火锅店双重折扣案例 [5] 经济效应与多方受益 - 形成政府 消费者 商家三方共赢局面 政府刺激经济 消费者节省开支 商家提升营收 [6] - 直接拉动夏日消费市场活力 促进餐饮 文旅 家电等多行业增长 [1][3][6] - 区域性特色消费券(如济南烧烤券)有效结合本地消费习惯 [3]

大运河文化带京杭对话活动 - 2025中国大运河文化带京杭对话活动在北京大运河博物馆启动，展示京杭两地老字号企业的上百种美食[1] - 活动设置老舍茶馆茶歇空间，以茶香迎客，营造交流对话氛围[1] - 老舍茶馆提供二分钱一碗的大碗茶，40多年未涨价，传承老一辈创业者艰苦奋斗的精神[1] 京浙两地文化符号展 - "运河风物"京浙两地文化符号展以北京与杭州的地域风物与生活美学为主题[3] - 杭州展区以"江南韵·风雅颂"为主题，展示杭帮菜历史文化底蕴和制作技艺[3] - 杭州酒家、杭帮菜博物馆特别制作冷菜"千里大运河"，使用虾仁、黄瓜、火腿等食材创意呈现运河景观[3] - 杭州展区还展示知味观糕点和国潮文创产品，重塑宋韵风雅[3] 北京展区特色 - 北京展区以"京杭京韵 京彩京味"为主题[3] - 全聚德挂炉烤鸭技艺传承人和面点大师进行现场表演[3] - 展示"全聚德·中轴食礼"点心礼盒和萌宝鸭文创等展品，彰显老字号文化自信[3]

活动概况 - 2025中国大运河文化带京杭对话将于5月29日在北京大运河博物馆开幕，主题为"千帆竞发 运河通济"，汇聚政产学研各界嘉宾推动大运河文化保护传承与利用 [1] - 活动采用"1+1+5"模式，覆盖通州区主会场、西城区特色分会场及东城、朝阳、海淀、顺义、昌平5个拓展区，通过"赛、会、展、演、秀"形式展示大运河文化 [2] 配套活动 - 开幕式同步启动"河之端"龙舟赛、话剧《北上》、"星耀运河·夜韵霓裳"海上音乐会和"大运长歌光影秀"等文化活动 [2] - 端午节期间通州"运河市集"主打韩美林文化和非遗特色，西城区举办"河之端"国际美食节，其他五区打造"一区一品"文化市集 [2] - 杭州知味观在什刹海美食市集布展，提供糕点、中式点心和文创展销，并设置DIY互动区 [3] 高端对话议题 - "运河论道"设置两大主题：科技赋能文化遗产传承与城市可持续发展（结合黑神话悟空和敦煌壁画案例探讨数字技术应用），以及运河城市临水商旅经济发展路径 [2] 文化展示 - 杭州元素在开幕式亮相，杭州酒家厨师团队现场展示杭帮菜美食文化，知味观推出新中式美学系列糕点 [3]

职业教育改革与创新 - 杭州市中策职业学校在浙江省职业教育改革中处于领先地位，自2018年起参与"中本一体化"试点招生、开设分校及"职普融通"试点班等多项首创性改革 [5] - 学校被认定为市区唯一国家级改革发展示范校，其品牌象征"鸿雁精神"，强调持续提升与重塑以顺应国家改革发展潮流 [5] - 2024年学校学生在世界职业院校技能大赛酒店服务赛项中获得金奖，展现专业技能培养成果 [2] 环境监测技术专业实践 - 环境监测技术专业自2005年起贯彻"绿水青山就是金山银山"理念，通过养鱼瓶实验培养学生生态保护意识与专业素养 [7] - 学生长期参与运河及周边河道水质监测，每月对卖鱼桥段进行检测，并将数据上报拱墅区相关部门，支持"五水共治"工程 [7] - 近十年该专业培养1名博士、22名硕士，毕业生如王晓斓（全国五一劳动奖章获得者）持续投身生态保护工作 [8] 新兴专业布局与产业对接 - 2024年新设无人机操控与维护专业，响应浙江省低空经济产业人才需求，此前已通过选修课（2016年）和教学班（2019年）积累经验 [8][9] - 无人机专业与深圳市大疆创新科技、浙江省无人机协会合作共建课程与实训基地，依托省级品牌专业电气设备运行与控制发展 [9] - 烹饪专业升级为杭帮菜产业学院，联合杭州饮服集团等开展数字化教学，集成AI伴学系统及21项指标全流程监测 [10] 多元化人才培养模式 - 商务英语五年制班学生英文导游证考取率超浙江旅游职业学院平均水平，强化国际化服务能力 [12] - 通过技能文化节（持续两个月）和跨专业赛项激发学生潜能，如邹子羿在校期间创立3D打印企业并实现年营收近百万元 [13] - 首批中本一体班8名学生考取研究生，李炫志获"全国优秀共青团员"，2024年新增4个职普融通试点班拓宽升学路径 [13]