行业整体表现 - 2026年春节假期 全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年春节假期增长5.7% 增速加快1.6个百分点 [1] - 商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量 营业额较去年春节假期分别增长6.7%和7.5% [1] 公司春节业绩亮点 - 公司旗下多家门店创下单日营收新高 线上外卖接单量同比增长近五成 [1] - 和平门店 王府井店均有4天单日营收突破100万元 前门店有3天单日营收破100万元 [4] - 新开业门店湾里店节日期间营收创下开业以来新高 [4] - 丰泽园东直门店 四川饭店东坝店等品牌门店于春节期间实现单日销售历史新高 [4] 营销策略与活动升级 - 2026年春节营销以"骐骥启新·四味贺春"为主题 在活动规模 会员运营 场景体验 营销维度等方面进行了全方位升级与创新 [2] - 通过新春套餐和爆款单品创新 线上线下营销矩阵联动 高峰时段动态调整精细化管理等 有效拉动翻台率与客单价 [2] - 线下门店布置特色年货堆头 升级新春场景氛围 推出"好运上上签"趣味互动与新春满赠活动 [4] - 线上通过抖音 公众号进行直播宣传 升级外卖运营体系 联动三大外卖平台 私域渠道精准发力会员拉新与消费复购 [4] 渠道拓展与跨界合作 - 线上平台外卖接单量同比增长47% [6] - 公司持续优化外卖运营体系 延长服务时段 推出专属出餐通道 完善应急响应机制 [6] - 全聚德 仿膳 四川饭店的经典美味亮相隆福寺 厂甸 陶然亭等知名庙会市集 [8] - 全聚德首次进驻隆福寺新春市集 和平门店 王府井店等积极参与市集活动 推出霸气烤鸭串 鸭杂酸辣粉 文创周边等年轻化产品 [8] - 和平门店与正乙祠戏楼 北京市博瑞祥耀红旗体验中心等开展跨界联动活动 实现文化客群与高端会员的双向导流 [9]

行业与公司发展概况 - 北京老字号行业在“十四五”期间处于快速成长期，实现了从存量提质到增量发展、从品牌延伸到价值重塑的重要转型 [2] - 行业覆盖范围显著拓宽，从2020年的8个传统商贸服务行业延伸至金融、教育培训、演出场所、建筑、农业和旅游等共14个行业 [2] - 市场主体持续壮大，2021年至2025年新认定北京老字号达77家，目前北京老字号总数达到274家，在全国排名第六 [2] - 其中137家同时兼具中华老字号称号，在全国排名第二，老字号品牌的平均年龄达136岁，百年以上老字号共152家，占总量的55.5% [2] 经营规模与经济效益 - 老字号企业经济规模跃上新台阶，营业收入从2021年的1355亿元稳步增长至2024年的2510亿元，年均复合增长率为22.8% [2] - 预计2025年营收规模也将在2500亿元左右，使“十四五”期间北京老字号的营收总量达万亿规模 [2] - 在274家老字号中，前8家百亿级以上企业贡献了67.7%的营收，显示出显著的头部效应和品牌集群价值 [3] - 在空间布局上，老字号已实现北京市16个行政区的全覆盖，形成核心区聚集引领、多区域特色发展的格局 [2] 政策支持体系 - 自2017年以来，从国家到地方层面构筑了多层次、系统化的政策支持体系 [3] - 政策覆盖了改革创新、品牌保护、产业融合、国资发展等关键环节，使老字号从商业主体升级为兼具文化使命和城市服务功能的重要载体 [3] - 到2025年，北京已形成覆盖14个行业的老字号发展格局，政策体系为老字号创新发展注入了强劲动力 [3] 商业模式与产品创新 - 面对消费市场变革，老字号将创新作为激活品牌的关键引擎，通过空间重构和文化叙事，将历史底蕴转化为可供当代消费的“体验产品” [4] - 具体案例包括：稻香村“零号店”融合现烤糕点、文创产品与茶饮空间，打造沉浸式文化体验场景 [4]；紫光园以“档口+社区店”连锁模式深耕社区 [4]；吴裕泰构建多个子品牌，形成“茶+”品类产品矩阵覆盖细分客群 [4] - 老字号通过空间功能重构，将传统门店升级为“展示+体验+消费”的复合文化场域 [5] - 具体案例包括：同仁堂“知嘛健康零号店”首创“中医药+咖啡”跨界空间 [5]；吴裕泰在王府井旗舰店增设数字博物馆与非遗工坊 [5]；全聚德和平门博物馆开放，以全息投影重现百年历史，打造“就餐+参观+文创”体验闭环 [5] 数字化与线上渠道 - 数字化是老字号连接年轻消费者的重要桥梁，北京老字号企业触网率超过90% [4] - 老字号已入驻京东、淘宝/天猫、抖音三大主流电商平台，同时超过80%的老字号开通了微信公众号、服务号，部分企业成功开发微信小程序商城，实现全流程闭环服务 [4] IP跨界与文旅融合 - 北京老字号通过IP跨界联名打破圈层壁垒，并通过“非遗+场景+线路”的融合模式，构建京味文旅融合新生态 [6] - 具体案例包括：前门大街整合六必居、瑞蚨祥等12家老字号推出“非遗+胡同”文旅专线，纳入“北京礼物”官方推荐，年接待游客超200万人次 [6]；六必居举办酱菜文化美食节，联动三元梅园等老字号打造市集生态，吸引超10万人次参与 [6]；便宜坊作为北马官方支持商，在赛道设非遗美食补给站，让三万余名跑者感受京味文化 [6] 人才结构现状 - 人才是老字号传承发展的关键，从业人员规模从2018年的46935人降至2023年的40289人 [6] - 目前北京老字号人才结构中，技能技艺型人才占比超过87%，管理创新型人才占比约12%，而数字科技型人才占比仅为1% [6] - 老字号企业正通过人才引进、项目合作等方式，快速弥补数字化和创新型人才短板 [7] 知识产权保护 - 老字号的知识产权问题是一个历史产权现代化的过程，当前的保护体系正在从“确权维权”向“生态构建”转变 [7] - 多方力量注重建立商标注册、历史凭证保存、侵权监控的全流程管理体系，特别是跨区域协调机制的建立，标志着老字号保护从地方性事务升级为区域性协作 [7]

行业趋势与消费者行为变化 - 春节期间，消费者行为从传统的“拎着大包小包赶路”转变为“人在路上逛，年货寄回家”，通过快递服务将北京特色年货（如全聚德烤鸭、稻香村点心匣子、紫光园酸奶等）直接寄回老家 [3] - 电商件占比越来越高，消费者置办年货的方式转变为线上下单，从实体门店（如王府井门店）发货，在家收货 [4] - 快递服务需求在春节等节假日期间保持旺盛，快递员在清晨5点起床工作至晚上9点，步行收派件日步数常态突破两万，高峰期可达三万步 [7] 公司运营与服务策略 - 公司通过优化包装流程来保障特殊商品（如酥松易碎的糕点、需冷藏的酸奶）的寄送质量，例如为紫光园酸奶缠保鲜膜并使用泡沫托，为稻香村点心匣子填充气泡膜并固定 [6] - 公司在春节业务高峰期及假期期间，为在岗员工提供全面的后勤保障，包括统一订购早餐（包子、鸡蛋、小米粥），点部经理亲自下厨提供午晚餐，确保晚班员工有热乎饭菜 [7] - 公司为春节值守员工设立专项激励奖金，并发放坚果大礼包、提供热气腾腾的年夜饭，以提升员工福利与工作温度 [7] - 公司实施节后错峰调休政策，允许员工在忙季后补休返乡，与家人团聚 [7] 一线员工与客户画像 - 资深快递员（如服务13年的赵俊峰）负责核心商圈（如王府井东方新天地及步行街区域），服务对象包括商场商户、顾客及大量游客 [3] - 快递员在春节期间持续在岗，满足客户寄送地方特色年货礼品的需求，将北京年味寄往全国各地 [1][3]

文章核心观点 - 铁路部门在北京西站打造“北京特色老字号通廊”，通过招商引入、宣传赋能、运营保障、服务升级等多方面举措，助力老字号品牌集群发展，以适配车站客流并提升经营品质 [1][2] 招商与品牌引入 - 招商引入环节坚持聚焦中华老字号、坚守品质底线、贴合车站旅客需求的思路，严格筛选优质老字号品牌 [2] - 科学规划商铺布局，打造“北京特色老字号通廊”，推动老字号集群发展，形成独具特色的商业文化景观 [2] - 北京西站汇聚了六家享誉中外的中华老字号品牌，包括北京稻香村、北京同仁堂、全聚德、庆丰包子、北冰洋、红螺食品 [1] 运营与支持措施 - 铁路部门安排工作人员对老字号商铺进行常态化巡查，在客流疏导、安全管控、消防巡查、物资补给、设施维护等方面提供全方位支持 [2] - 规范商铺经营行为，确保客流高峰期间商铺有序运营 [2] - 针对老字号商铺的经营需求，铁路部门多次提供场地适配优化建议 [2] 产品与服务升级 - 指导商铺推出便携小吃、简易礼盒等春运便民套餐，助力商铺更好地服务旅客 [1][2] - 老字号商铺共同为过往旅客带来丰富多元的消费选择，成为不少旅客青睐的北京礼物 [1]

活动概述 - 北京西站北广场举办名为“西西市集”的新春市集活动 活动以“茶香伴归途·西城年味浓”为主题 将持续到2月14日 每天10:30至18:30营业 [1] - 活动由西城区广外街道联动北京西客站、西城区京味老字号、西城区书法家协会共同呈现 旨在为春运旅客打造“候车间隙5分钟可达”的暖心市集 [1] 活动内容与区域设置 - 市集设置了广外茶文化区、老字号展销区、茶墨迎春区三大区域 [1] - 茶文化区立足广外马连道“中国茶叶第一街”的产业优势 提供便携茶品、茶主题文创 并有茶商提供免费品茶和专业茶文化讲解服务 [1] - 老字号展销区汇聚了紫光园点心、全聚德烤鸭、年糕钱伴手礼、天蕙斋鼻烟壶等一批特色京味老字号商户 涵盖地道京味美食与创意文创 [1] - 活动同步设置茶文化讲解、票根送福等特色互动环节 [1] 参与主体与行业 - 活动汇集了西城区一批特色京味老字号企业 包括紫光园、全聚德、年糕钱、天蕙斋等 [1] - 活动依托广外马连道“中国茶叶第一街”的茶产业优势 邀请优质茶商参与 [1] - 活动联动西城区书法家协会 在茶墨迎春区提供相关文化服务 [1]

活动概述 - 北京西站北广场进站口前大厅开设“西西市集”新春市集 活动以“茶香伴归途·西城年味浓”为主题 设置三大区域并包含特色互动环节 活动从立春时节持续至2月14日 每日营业时间为10:30至18:30 [2] - 市集由西城区广外街道联动北京西客站、西城区京味老字号、西城区书法家协会共同呈现 旨在为春运旅客打造一处“候车间隙5分钟可达”的暖心市集 [2] 活动区域与内容 - 活动设置广外茶文化区、老字号展销区、茶墨迎春区三大区域 [2] - 茶文化区立足马连道“中国茶叶第一街”产业优势 提供便携茶品、茶主题文创 并邀请优质茶商提供免费品茶和专业茶文化讲解服务 [2] - 老字号展销区汇聚紫光园点心、全聚德烤鸭、年糕钱伴手礼、天蕙斋鼻烟壶等特色京味老字号商户 涵盖地道美食与创意文创 [3] - 茶墨迎春区设置书法家现场为旅客书写“福”字等互动环节 [2] 活动目标与特色 - 活动核心目的是让往来旅客在春运归途中感受西城年味 通过市集体验茶香和人文温情 [2] - 特色在于将地域产业（茶文化）、传统文化（书法）、商业品牌（老字号）与春运场景结合 打造沉浸式消费体验 [2][3]

活动概况与核心目标 - 北京朝阳站交通枢纽在2026年新春期间举办以“京彩站区 精彩汇集”为主题的新春系列活动，旨在将交通门户打造为集“可逛、可尝、可玩、可读”于一体的沉浸式城市文化展示窗口[1] 市集板块升级 - 新春市集经过13轮实地踏勘与科学规划，启用70余个摊位，在规模、动线和体验感上较往年有大幅优化[1] - 市集汇聚全聚德、同仁堂、张一元、百年义利等10余家中华老字号品牌，并引入密云、怀柔、平谷等地的地域特色美食[1] - 市集首次设立图书文化专区，精选百余种新春主题绘本、民俗读物及北京历史文化书籍，营造“书香伴年味”的氛围[3] 文化活动安排 - 活动自2月9日（农历腊月廿一）持续至元宵佳节，期间将上演十余场高品质文旅活动[6] - 国家级非物质文化遗产潮汕英歌舞首次在北京交通枢纽亮相，与北京本地舞龙舞狮形成南北呼应[6] - 活动包括书法家现场送福、健身操展演、猜灯谜以及民乐团演奏等，通过年轻化与跨界编排让传统年俗“潮”起来[6][9] 站区氛围营造与文化展示 - 站区环境布置紧扣“年”与“城”的主题，进行多点位、立体化、沉浸式的氛围营造[10] - 枢纽大厅设有由北京市文物局打造的“东奥赓续，圣火重燃”专题展览，展示冬奥遗产转化为城市动能的成果[10] - 朝阳区文旅局设置电子触摸屏、LED互动墙及主题打卡墙，实时呈现东岳庙活动盛况[10] - 朝阳区卫健委推出“朝阳聚东风，本草续华章”中医药文化展，以图文、标本及AR互动形式普及本草知识[12] - 朝阳区档案馆策划“兰台杯·朝阳符号”摄影作品展，用镜头记录城市变迁[12] - 枢纽西广场设有“共朝美好”迎宾景观，南北平台亮灯，周边道路悬挂千盏发光灯笼[12] 宣传与公益联动 - 站内宣传屏幕将高频次循环播放来自朝阳区、密云区及内蒙古科尔沁左翼后旗等地的优质公益宣传片，内容涵盖乡村振兴、民族文化传承及生态环保等[13] - 后续将持续推出更多精品公益内容，以丰富旅客候车期间的视听体验，助力“流动中的年味”[13]

公司业务与品牌实力 - 公司及其旗下品牌多次圆满完成国家级重大活动的餐饮服务任务 包括APEC会议 三届"一带一路"国际合作高峰论坛 两届"中非合作论坛" 北京奥运会 冬奥会及冬残奥会 上合组织峰会等 [1] - 公司拥有多个经典代表菜品 包括全聚德烤鸭 丰泽园"烩乌鱼蛋汤" 四川饭店"开水白菜" 其中"盛世牡丹烤鸭"在2014年APEC宴会上创意呈现并广受赞誉 [1] 公司发展战略 - 公司未来将持续传承高品质的烹饪技艺与服务标准 [1] - 公司致力于让更多消费者体验中华美食的魅力 [1]

品牌转型战略 - 公司通过坚守传统核心技艺（守正）与融入年轻化创新（创新）相结合实现品牌蜕变 [6][19][29] - 转型逻辑清晰：先扎根“技艺为本、品质为魂”的根基，再顺应时代脉络进行创新 [29][56] - 品牌致力于从“游客打卡地”转变为“本地常驻地”，多家门店本地消费占比已超过60% [36][37] 产品创新与拓展 - 奶盖厚酪乳等轻饮新品成为年轻消费者追捧的爆款，无需刻意推广便自然融入用餐场景 [4][24] - 公司将鸭子吃法拓展出百般花样，全鸭宴包含400多道菜品，芥末鸭掌、火燎鸭心等成为社交平台必点菜 [22][23] - 顺应二十四节气推出应季菜式，并开发文创产品如“好的鸭”挂件、“巨有面儿”耳机包等，精准把握年轻人喜好 [24][27] 门店升级与消费场景创新 - 主力门店进行特色化改造升级，例如和平门店打造“中华一绝·空中四合院”，王府井店呈现“京梦王府·四季烟火”等 [25][26] - 门店类型多样，包括光影餐厅、中轴食礼体验店等，满足消费者对沉浸式场景、户外用餐等不同需求 [26] - 非堂食业务全面发力，12家门店入选美团外卖必点榜，新增4家卫星店并上线“京东秒送”服务 [38] 市场表现与消费者反馈 - 2025年中秋国庆双节黄金周期间，和平门店连续三日单日营收突破百万，创历史新高，王府井店同样连续三日营业额超百万 [32] - 大众点评平台上，精品烤鸭售价268元，相比竞品四季民福（299元）和大董（398元）更具亲民优势 [23][38] - 消费者评价聚焦于“服务贴心”、“体验感好”，称赞现场片鸭场景及菜品品质 [39][40][42][43] 长期发展战略 - 公司采取“餐饮+食品”双轮驱动战略，餐饮板块稳住客流基本盘，食品板块通过“全记货铺”和“零研所”零食系列打破场景边界 [46][47][51][53] - 推进大兴旧宫镇危房翻建项目，未来将建成集餐饮、非遗展示和食品加工于一体的综合基地 [53] - 成立“老字号创新研究院”，聚焦健康化、便捷化新产品研发，为休闲食品业务提供技术支撑 [54]

消费电子与智能硬件 - 苹果iOS 26.1 Beta 4更新新增液态玻璃透明度切换开关和关闭锁屏滑动相机功能[4][5] - 苹果折叠屏iPad项目因技术瓶颈可能推迟至2029年或更晚上市，原计划2028年推出，售价预计约3000美元[6] - 奢华定制品牌Caviar推出奢华版iPhone Air，采用24K金等材质，定价53992元至27.6万元人民币，内部硬件与原版一致[5][6] - 雷鸟创新官宣王自如入职，其专业评测背景被视为加盟核心原因，具体职务将在10月23日发布会公布[1] - 全球智能眼镜市场2025年上半年出货量达406.5万台，同比增长64.2%，预计到2029年出货量将突破4000万台[11] - 真我GT8 Pro发布，搭载高通第五代骁龙8至尊版芯片和2亿像素长焦，支持120W快充，售价3999元起[23] 新能源汽车与产业链 - 蔚来公司单周交付破万，其中乐道L90单周交付突破3500台创历史新高，产能较上月提升50%[9] - 宁德时代计划在2026年于全国超120城建成2500座以上巧克力换电站，目前全国换电站已突破700座[10] - 沃尔沃汽车在瑞典推出免费家用充电计划，自2026年2月起购买全新纯电动汽车的客户可享受一年免费家庭充电服务[10] 人工智能与科技 - 开源模型Kimi K2在智能体场景基准测试中运行时间2分钟，准确率高于60%，优于GPT-5和Claude Sonnet 4.5[15] - 脑机接口公司Science宣布Prima视网膜植入物临床试验结果，首次让因感光细胞丧失而失明的患者重获视觉[12] - 网易有道词典AI同传功能累计使用用户突破2000万，9月使用人数同比提升近60%，翻译精准度达98%[16] - 宇树发布四足机器人实训平台，面向教育提供全链条人才培养与认证服务[8] - 新亚电子PCIe 7.0系列产品已实现小批试产，224G高速铜缆正与目标客户对接[24] 金融市场与银行业 - 多家中小银行下调存款利率，部分产品下调幅度高达80个基点，出现存款利率长短期“倒挂”现象[10] - 美股三大指数收盘涨跌不一，道指涨0.47%，纳指跌0.16%，大型科技股多数上涨[7] - 国际金银大幅收跌，COMEX黄金期货跌5.07%，现货黄金跌5.18%，创自2013年4月以来最大单日跌幅[4] 公司财报与业绩 - 泡泡玛特预计2025年第三季度整体收益同比增长245%-250%，其中海外收益同比增长365%-370%[17] - 中国电信2025年第三季度归母净利润77.56亿元，同比增长3.60%[18] - 好太太2025年第三季度归母净利润5704.69万元，同比增长21.67%[19] - 全聚德2025年第三季度归母净利润1379.1万元，同比下降66.46%[21] - 国药股份2025年第三季度归母净利润5.44亿元，同比增长13.10%[22] 企业动态与资本市场 - 茅台辟谣“将新增650家专营店”为虚假消息[1][8] - 丰巢IPO进程停滞，或因投资人对赌存在分歧并提起诉讼[9] - 健信超导科创板IPO获上市委会议通过[14] - 湖北金龙新材料股份有限公司办理辅导备案登记，拟首次公开发行股票并上市[13] - 可口可乐希腊瓶装公司以26亿美元收购可口可乐饮料非洲公司75%股权，CCBA全资股权价值达34亿美元[13] 奢侈品与零售 - 爱马仕任命格蕾丝·威尔士·邦纳为男装创意总监，其将于2027年1月呈现首个系列[11] - 阿迪达斯客服回应羽绒服由雪中飞代工，称所售产品均具备质量保障，两款价格相近羽绒服的填充物指标存在差异[2]