从清晨咖啡的雪顶点缀到生日蛋糕的甜蜜"灵魂"，奶油早已融入现代生活的味觉记忆。面对超市货架上琳琅满目的奶油产品，你是否也曾困惑：什么是 动物奶油、植物奶油？稀奶油和淡奶油有何分别？奶油能替代牛奶吗？……从概念解析到生活实践，本期《人民优选来了》带您探寻奶油的美味密码。 本期审核专家：中国中医科学院西苑医院营养科主任 曾文颖 好油与黄油有何不同? 奶 油 是 从 牛 奶 中 分 离 出 的 乳 脂 混 合 物,含乳脂约30%-40%,质地稀 软，常用于甜点、饮品装饰。 黄 油 是 奶 油 进 一 步 脱 水 浓 缩 的 产 物 , 含乳脂高达80%以上，呈固态，口感 更浓郁，适合烹饪或涂抹面包。 简 而 言 之 ， 奶 油 是 " 轻 量 版 " 的 乳 脂,黄油则是"浓缩版"。 0人民优选 动物好油和植物好油 如何这个? 区分动物奶油和植物奶油，可从以下 方面入手- 看成分：动物奶油主要成分是天然乳 脂； 植物奶油多含氢化植物油、乳化 剂等,含反式脂肪酸。 观形态:动物奶油在常温下易化、质 地柔软，需冷藏保存; 植物奶油稳定 性好，不易融化、变形。 品口感: 动物奶油入口即化、奶香浓 郁;植物奶油甜腻、有蜡质 ...

公司食品安全战略 - 食品安全被视为赢得消费者信赖和实现可持续增长的核心要素 [1] - 公司作为国有企业承担提供健康营养乳制品的政治责任和保障可持续发展的经济责任 [1] - 公司70年专注牛奶品质 以实际行动践行对消费者的承诺 [1] 全产业链质量管理 - 乳制品行业管理难点在于全产业链长度 覆盖种植养殖加工运输采购等多个环节 [1] - 公司依托股东首农食品集团优势建立全产业链协同创新体系 [1] - 公司与供应商建立利益共同体 保障供应链稳定性并提升源头品质把控 [2] 技术创新与数字化应用 - 开发基于全产业链风险分析的食品安全管控方法 包括乳成分指纹图谱和快检技术 [2] - 通过智能工厂建设实现从源头到消费者的全程可追溯系统 [2] - 数字化赋能不仅提升技术 更成为建立消费者信任的基石和核心竞争力 [2] 组织架构与文化培育 - 创新食品安全组织结构 成立食品安全管理委员会并实行一把手负责制 [2] - 执行食品安全总监 食品安全员及吹哨人制度 坚守四个最严标准 [2] - 开发内部三元智库供员工学习自测 每月对食品安全管理人员进行考核 [2] 质量管理实践 - 坚持源头严控 过程严管 结果严检的管理模式 [3] - 实施特色品尝三道关程序：收奶环节品尝生牛乳 生产线品尝半成品 产品环节品尝成品 [3] - 建立质量安全一票否决制红线 设置过程与结果指标 并对质量改进措施给予激励 [3] 企业价值观 - 将食品安全根植于企业文化 视为老字号国企的重要传承 [2] - 认为最大经济效益来源于产品极致安全和品质保障 [3] - 通过整体平衡实现对品牌和食品安全的长期坚守 [3]

质量管理体系框架 - 公司基于消费者需求和风险预防管理 将4Q质量管理体系（质量策划QP 质量控制QC 质量保障QA 质量支持QS）融入各业务流程 全方位深化全员质量意识并提升全产业链质量管理水平 [1] - 该体系为食品行业提供了质量管理范本 [1] 质量策划（QP）实施 - 以"先进性 全面性 适宜性 有效性"作为体系策划导向 健全和完善4Q质量管理体系 确保工厂质量管理体系有效运行和持续改进 [1] - 通过制定质量活动方案 组织管理人员学习法律法规并进行考试验证 营造公司质量文化氛围 [1] 质量控制（QC）措施 - 结合ISO 9000体系构建《牧场质量安全管理体系》 覆盖种植管理 奶牛饲养 牛奶生产 牛奶贮运等牧场管理全过程和全要素 帮助牧场提升自主管理能力 [1] - 应用物联网技术打造从供应商（含牧场）到经销商的产品信息化追溯体系 通过订单与批次关联集成关键业务环节信息 形成完整追溯链 [1] 质量保障（QA）标准 - 采用国际最严标准并创新融合消费者最高需求 从产品设计开始设立以消费者为核心的三位一体卓越质量标准 保证持续提供满足需求的高质量产品 [2] - 以ISO 31000风险管理标准为基础 以产品实现为主线对产品指标和管理活动进行风险管控 [2] - 搭建"全程可视监控系统"对所有生产过程关键控制点实施全方位 全天候在线监控 实现生产过程监管常态化 [2] - 通过实验室过程质量控制和实验室间结果评价层层把关 保证检测准确性和可靠性 为质量控制提供精准检验结果 [2] 质量支持（QS）建设 - 依托集团充沛的专业人才储备 打通11个质量技术专业序列发展通道 通过专业职级评定为质量技术人员提供晋升通道 [2] - 不断激励员工提升能力 充实人才蓄水池 实现人才发展良性循环 [2]

公司质量数字化战略 - 公司持续完善全产业链质量管理体系 覆盖养殖 加工 物流等环节 通过全闭环监控和全流程动态检验确保产品质量[2] - 公司全面应用大数据 人工智能 物联网等数智化技术 推进全产业链数智转型 搭建覆盖全链路的信息平台和数字质量管理体系[3] - 公司在宁夏建成全球液态奶首座灯塔工厂 实现战略 运营与AI决策深度融合 创造100人 100万吨年产能和100亿元年产值的全球最高人效比 产品精度提升55% 质量追溯效率从2小时缩短到2分钟[3] 全产业链数字化应用 - 牧场端运用智能穿戴和物联网技术 实时上传奶牛健康数据和原奶指标 实现质量数据实时共享和在线管理[3] - 生产端智慧实验室体系实现检验任务自动分派 检验项目自动匹配 检验数据自动传输 检验结果自动判定和检验报告自动生成[3] - 追溯端建成覆盖83个关键环节 411个主要信息点的信息化体系 实现牛奶从牧场到市场关键信息两分钟一键追溯[3] 行业标准与质量认可 - 公司2022年和2024年两次荣获全国质量标杆称号 承建国家技术标准创新基地 推动行业标准创新升级[3] - 公司参与承建市场监管总局重点实验室 服务食品安全技术支撑体系建设 在乳品质量数智监控技术探索中发挥引领作用[3] 未来数字化发展重点 - 拓展物联网全场景应用 实现牧场 生产 物流全流程智能感知[5] - 升级AI算法和优化大模型 提升风险预警提前量 强化主动防控[5] - 开放质量数据平台 联手上下游及监管机构共建技术标准 推进行业数据互联互通[5]

在全球乳制品市场的博弈中，印度正成为不可忽视的力量。就在今年 8 月，美国对印度乳制品开出了高达 50% 的关税，两国谈判一度陷入僵局。路透社等多家媒体分析，乳制品行业正是双方分歧的核心之一。 根据联合国粮食及农业组织的报告，过去 30 年间，印度稳居全球最大产奶国，贡献了全球牛奶产量的四分之 一。 去年，印度牛奶产量突破 2.4 亿吨，是第二名美国的两倍以上。然而，时间倒回到 1947 年印度独立初 期，情况却截然不同——当时全国牛奶极度短缺，年产量仅约 1 700 万吨。 那么，印度究竟是如何从一个牛奶匮乏的国家，成长为如今的乳业巨头？ 本文整理自播客「声动早咖啡」 与此同时，机械工程师库里恩（Verghese Kurien）在获得印度政府资助、完成学业后，进入阿南德地区的一家 乳制品厂工作。他协助当地合作社引进巴氏杀菌机等先进技术，并组建了专业兽医团队，为村庄里的牛只免费 治疗。合作社生产的品类也逐步从液态牛奶扩展至炼乳、黄油等多种乳制品。库里恩还利用印度当时的外汇短 缺，推动政府削减进口黄油比例，积极争夺新西兰乳制品在印度市场的份额。 在库里恩的带领下，合作社规模不断扩大。每个村庄都设有自己的合作社， ...

行业政策与标准发布 - 《乳制品科普白皮书》在2025食品与健康传播大会上正式发布 旨在解读公众关注的乳制品健康问题 [1] - 专家围绕牛奶是否性寒 喝奶是否致痘 四高人群适宜性等热点话题进行科学解读 [1] 营养摄入建议 - 成年人每日需摄入800毫克钙 青春期儿童需1000毫克 以保障骨钙积累或延缓流失 [1] - 儿童青少年 孕产妇 老年人群体需保证充足钙摄入 对骨骼健康至关重要 [1] 特定人群乳制品适用性 - 牛奶和酸奶属于低嘌呤 低升糖指数食物 适合高血压 高血脂 高血糖和高尿酸人群饮用 [1] - 增加乳制品摄入可提升膳食质量 减少三高食物摄入 高血脂与高血糖人群建议选择低脂/脱脂且无添加糖产品 [1] - 高尿酸人群通过饮奶配合足量饮水 有利于促进尿酸排出 [1]

工厂游市场热度 - 暑期工厂游成为文旅新宠 多地工厂推出丰富研学项目 社交平台攻略被大量转发 热门厂区参观票一票难求 [1] - 青岛啤酒博物馆《金色奇妙夜》项目接待量同比增长77% 啤酒花研学票几乎每场上线即售空 外国游客数量同比增长 [3] - 广州某牧场暑期游客量明显增长 浙江湖州家居企业"大象公社"拥有20多个工作室 队伍逐渐壮大 [6] 项目创新与体验升级 - 青岛啤酒博物馆创新场景业态 推出夜游项目《金色奇妙夜》和剧游《觉醒的酿造师》 提供换装化妆旅拍服务 [3] - 浙江诸暨农业科技公司保留3条传统木榨生产线 开放生产车间 提供定制专属榨油服务 [3] - 大象公社开发理论加实操课程体系 利用家具生产边角料作为教具 专业导师带领观摩木材到家具的蜕变过程 [5][6] 行业发展趋势 - 工厂游呈现蓬勃发展态势 具有广阔市场前景 但面临交通不便 配套设施不完善 专业人才匮乏等挑战 [7] - 发展关键在于找到生产与游览的平衡点 需加强系统规划与细节设计能力 [9] - 建议加强与旅游平台合作拓宽预约渠道 政府多部门协同完善交通设施开通专线公交 [9]

核心观点 - "工厂游"成为暑期文旅新热点 多地工厂推出研学项目并实现接待量和收入的历史性突破 行业呈现蓬勃发展趋势但面临配套设施和人才短缺等挑战 [1][2][8] 行业表现 - 青岛啤酒博物馆7至8月接待人数和门票收入双双破历史纪录 夜游项目《金色奇妙夜》接待量同比增长77% 啤酒花研学票几乎每场上线即售空 [1][2] - 广州某牧场暑期游客量同比增长约300人次 主要客群为3-12岁儿童 团游与散客比例约为9:1 每周开放6天且每日限流100-150人 [6] - 浙江多家民营企业拓展工厂游项目 包括食用油加工基地保留传统木榨生产线 家居企业利用生产边角料开发20余个工作室开展研学活动 [2][3][4] 项目特点 - 项目注重互动体验与寓教于乐 包含换装旅拍、手工制作、古法工艺体验等环节 覆盖3至80岁全年龄段人群 [2][3][4] - 业态创新包括夜游项目、剧游升级和定制化服务 如青岛啤酒博物馆推出《觉醒的酿造师》剧游和专属榨油服务 [1][2][3] 发展挑战 - 工厂多位于郊区导致交通不便 周边餐饮住宿等配套设施不完善 增加游客出行成本与不便 [8][9] - 部分工厂内部参观设施不完备 且专业人才匮乏 需平衡生产与游览节奏避免影响体验 [8][9] 改进方向 - 需加强与旅游平台合作拓宽预约渠道 完善预约系统并开通专线公交等交通设施 [9] - 当地政府需重视成熟项目 通过多部门协同完善目的地配套设施 [9]

股权质押情况 - 公司控股股东曹积生累计质押股份数量约为2.21亿股 [1] - 质押股份占其个人持股比例达到49.01% [1] 业务收入结构 - 鸡类业务收入占比76.18% [1] - 猪类业务收入占比15.47% [1] - 农牧设备收入占比5.48% [1] - 牛奶业务收入占比1.72% [1] - 其他行业收入占比1.14% [1] 公司市值 - 公司当前市值达到98亿元 [1]

苹果公司战略转向 - 苹果公司在iPhone 17全球首发前一周入驻抖音商城 彻底改写内容电商时代新品发布规则 [1][3] - 苹果2025年秋季新品发布会将于9月10日举行 iPhone 17系列、Apple Watch Ultra 3等产品将在抖音商城同步全球首发 [4] - 苹果此前对中国市场渠道选择克制 2014年仅入驻天猫 2023年才入驻微信小程序 十一年后抖音成为第二个官方选中平台 [6] 中国市场销售压力 - 2024年苹果iPhone中国内地出货量同比下降17% 在前五大厂商中跌幅最大 [7] - 苹果2025年多次启动价格调控 iPhone 16 Pro系列在618大促前大幅降价 8月首次在中国内地关闭大连Apple Store门店 [7] 抖音平台商业价值 - 抖音日活超10亿 不仅是流量池 更是能同时承载品牌叙事和销售转化的生态体系 [11] - 2024至2025年一季度"抖音心动上新日"助力超200场新品活动 500+新品首发 平均爆发系数超180% 全域曝光破200亿 支付GMV近50亿元 覆盖用户过亿 [11] - 抖音重新定义"人货场"关系 人以兴趣聚合 货以内容呈现 场以流量重构 成为商业基础设施 [13] 品牌营销案例 - 安徽曦强乳业与抖音合作 5天支付GMV突破520万元 曝光超300万 首场直播登顶全国美食榜TOP1 GMV突破200万元 实时在线人数超2200人 [8] - 华为余承东抖音账号入驻4个多月粉丝量突破1015万 通过短视频宣传问界M8 上市72小时内大定订单突破4.4万台 [9] - 北京环球度假区通过"抖音心动上新日"活动登顶同城榜TOP1 三天专场直播推动新品销量达高峰 [11] 汽车行业布局 - 汽车行业将抖音视为必争之地 长安汽车、埃安等品牌积极布局直播和跨界联动 [9] - 2021年抖音汽车内容创作者同比增长112% 日均发布1.2万条内容 万粉创作者增长179% 垂类达人超1.8万 [12] - 捷途品牌发布"2025抖音生态运营计划" 要求打造"汽车生态产品经理"型人设 新能源品牌通过抖音实现年轻化运营 [11]