□ 本报记者 赵晓勇 通讯员 鞠晶 徐路 刘皓 "我们以'鲜奇'的品类、'鲜美'的口感、'鲜洁'的安全、'鲜时'的便捷、'鲜活'的人生'五鲜'理念为内核， 让每一份产品都承载着品质与温度。"泰兴农产品加工园区主任崔振介绍，园区构建了"从农田到餐 桌"全链条安全管控体系，生产端的原料追溯系统，让"鲜洁"成为园区产品的核心标签，真正实现"鲜时 即享"。2024年以来，园区已联合14家食品企业攻克6项关键技术，研发出单兵口粮、银杏功能食品等15 个新品，科技创新正成为驱动产业发展的核心动力。 "十五五"规划建议提出，要"统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，把农业建成现代化 大产业"。2024年以来，园区新签约亿元以上项目43个，计划总投资达156亿元，新型食品产业项目占比 80%以上。新启用的创新研究院将围绕精准营养健康、食品新材料等六大研发方向，着力解决农产品和 食品产业共性问题，进行关键核心技术攻关。 "泰兴的新型食品产业大有可为、未来可期。"泰兴市委书记刘文荣表示，近年来，泰兴深入实施123特 色产业攀升行动，将农产品加工作为推动乡村振兴和产业升级的重要抓手，推动"未来加工"理念生根发 芽，产业集 ...

"我们以'鲜奇'的品类、'鲜美'的口感、'鲜洁'的安全、'鲜时'的便捷、'鲜活'的人生'五鲜'理念为内 核，让每一份产品都承载着品质与温度。"泰兴农产品加工园区主任崔振介绍，园区构建了"从农田到餐 桌"全链条安全管控体系，生产端的原料追溯系统，让"鲜洁"成为园区产品的核心标签，真正实现"鲜时 即享"。2024年以来，园区已联合14家食品企业攻克6项关键技术，研发出单兵口粮、银杏功能食品等15 个新品，科技创新正成为驱动产业发展的核心动力。 "十五五"规划建议提出，要"统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，把农业建成现 代化大产业"。2024年以来，园区新签约亿元以上项目43个，计划总投资达156亿元，新型食品产业项目 占比80%以上。新启用的创新研究院将围绕精准营养健康、食品新材料等六大研发方向，着力解决农产 品和食品产业共性问题，进行关键核心技术攻关。 "泰兴的新型食品产业大有可为、未来可期。"泰兴市委书记刘文荣表示，近年来，泰兴深入实施 123特色产业攀升行动，将农产品加工作为推动乡村振兴和产业升级的重要抓手，推动"未来加工"理念 生根发芽，产业集聚效应持续增强。泰兴将依托创新研究院这一重要平台 ...

扬州早茶的文化内涵与历史传承 - 扬州早茶是体现精致悠闲生活态度和江南文化的“文化地标”[3] - 其文化特质是“饮茶如筵”的精致仪式感，并作为一种社交与生活方式[24] - 起源于市井，明清时期因盐业兴旺、商贾云集而文化兴盛[22] 扬州早茶的特色菜品与非遗技艺 - 代表性菜品包括翡翠烧卖、烫干丝、蟹黄汤包，配以绿杨春茶，年轻人还喜欢搭配扬州炒饭[7] - 蟹黄汤包需有28道褶，正宗吃法为“先开窗，后喝汤”[12] - 早茶菜品是非物质文化遗产的活态传承，指尖技艺是其历久弥新的“灵魂所在”[18][20] 扬州早茶带动文旅消费与产业融合 - “吃一顿扬州早茶，逛一逛扬州景点”成为众多游客的必要行程[29] - 旅行社将早茶加入旅游产品线路，将其从基本需求提升为文化体验，导致茶社预订爆满、一座难求[31] - 早茶消费热情延伸至伴手礼市场，并催生了生动的文创产品，如翡翠烧卖造型的文创品是目前销售最好的之一[32][34] 政府与行业推动品牌化与产业化发展 - 扬州市连续7年举办“早茶文化周”系列活动，推出“早茶地图”和“美食旅游线路”[36] - 政府将老字号早茶店与核心景区串联，带动了餐饮、住宿消费，并推广了扬州历史文化[36] - 为应对需求，许多茶社推出了“早茶中吃”以延长服务时间[31]

博览会概况 - 第三届乡村休闲产业博览会与乡村振兴博览会于10月24日在南京国际博览中心开幕，为期3天 [1] - 展览空间达3万平方米，汇聚全国20余省市300余家企业参展 [1] - 展会是乡村休闲业态的集中展示窗口，旨在解决乡村产业“小散弱”的痛点 [1] 展会定位与展区布局 - 展会立足长三角、辐射全国，是政产学研协同、东西部资源互补、跨领域融合的产业赋能平台 [1] - 现场布局八大特色展区，展品覆盖乡村休闲全产业链 [1] - 南京馆展区集中展示高淳固城湖螃蟹、南京盐水鸭等特色农产品，30多个农业摊位带来近百种商品 [1] - 作为南京农业嘉年华活动，南京馆推出惠民消费券以促进本地特色产品销售 [1] 同期活动与行业影响 - 展会期间同步举办多场由高校科研院所、行业协会牵头的专业论坛和会议 [1] - 南京市举办休闲农业与乡村旅游能力提升培训暨跨界资源对接活动，聚集专家、新农人及主管部门 [1] - 活动通过分享成功案例和整合跨界资源，为南京都市圈休闲农业高质量发展注入新思路与新动能 [1]

假期消费盛况 - 江苏泰州15000多家早茶店生意火爆，出现“一位难求”的景象 [1] - 假期客流激增，部分早茶店客流量比平时周末增长50%以上 [3] - 早茶店为应对客流高峰，提前备足货源、延长营业时间并增配服务人员 [7] 跨区域消费新趋势 - 常泰长江大桥通车后，成为连接常州与泰兴的“美食观光热线” [3] - 假期超过60%的游客来自常州，形成“跨江寻美食”的消费潮流 [3] 特色产品与需求 - 靖江蟹黄汤包作为江苏省级非遗产品，以其独特风味享誉全国 [9] - 假期靖江蟹黄汤包馆早晨六七点即客满，需求旺盛 [9] - 为满足假期需求，蟹黄汤包原料用量激增，每日拆蟹量从平时的500-600斤增至1700-1800斤 [11] 消费体验升级 - 消费者倾向于选择凤城河边等景观位置的早茶店，追求“一边品尝点心，一边欣赏水城风光”的体验 [5] - “早茶三宝”（蟹黄汤包、烫干丝、鱼汤面）等精致点心为食客提供视觉与味觉的双重享受 [1][5]

武汉早餐文化与核心产品 - 武汉早餐文化称为“过早”，是重要的旅游美食体验项目 [1] - 代表性美食包括热干面、汤包、豆皮、面窝、鸡冠饺、欢喜坨、糊米酒等 [1] - 热干面使用碱水面配芝麻酱、葱花、萝卜干等配料，口感筋道，并发展出牛肉热干面、虾仁热干面等新品 [1] - 糊汤粉以圆米粉为主料，汤底由小鲫鱼彻夜熬制，加入胡椒粉，特色吃法是配油条 [2] - 豆皮以大米、黄豆、绿豆打浆制成薄饼，铺上糯米及肉丁、香菇、笋尖等馅料煎制而成 [2] - 面窝味咸，由大米和糯米混合磨浆配佐料油炸制成，口感宣软酥脆；欢喜坨味甜，主打空心酥脆 [3] 户部巷美食街区发展 - 户部巷是位于黄鹤楼下武昌老城内的著名“过早”美食街 [1] - 街区从最初147米长、3米宽、12家小吃店，扩建至0.35万平方米，拥有300多家店铺 [1] - 2024年户部巷接待游客超过1000万人次，节假日高峰期日均接待10万至15万人次 [3] - 户部巷已发展为集早餐、夜宵、文创、曲艺于一体的综合性旅游地，与黄鹤楼、长江大桥等景点串联 [3] 行业创新与趋势 - 百年老字号“四季美”汤包店在传统工艺基础上创新，推出蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包等多种口味 [3] - 武汉文旅业蓬勃发展，带动早餐文化与旅游体验深度融合 [3]

扬州早茶经济发展 - 冶春餐饮股份有限公司积极进行业务扩张，计划于今年下半年及明年上半年在澳门和香港开设第二家及第三家门店，此前已于去年3月在深圳开设首家门店[6] - 公司在坚守经典产品的同时进行创新，巧妙融入粤式早茶精髓，并开创“咖啡+早茶”、“冰激凌+早茶”等跨界组合以吸引更广泛客群[6] - 扬州早茶以其精致特色获得市场认可，例如五丁包、翡翠烧麦、如意锁片及蟹黄汤包等产品受到广东及香港媒体记者高度评价[4] 文旅融合与运河文化推广 - 中国大运河博物馆通过声光电技术提供沉浸式体验，生动展现大运河历史风貌，成为展示千年文脉的重要平台[8][10] - 博物馆与粤港澳大湾区联系紧密，2024年已接待大湾区相关团体超100场次，总体接待人数达数万人，并与广东省博物馆、清远市博物馆开展深度交流合作[13] - 未来计划加强与粤港澳大湾区在文创产品方面的合作，借鉴其先进的设计理念，进一步提升文化影响力[13] 乡村旅游与产业转型 - 沿湖村成功实现从传统渔业向乡村旅游的产业转型，被评为“中国美丽休闲乡村”和“乡村振兴旅游富民先进村”[15][17] - 该村依托本地渔文化和生态资源发展旅游产业，已形成15家渔家乐和8家民宿，渔文化博览馆年接待研学团队超600批次[17] - 2024年全村接待游客突破30万人次，旅游收入达3000万元，村民人均收入3.83万元，近10家旅游项目年纯收入超30万元，带动本地就业400多人[19]