华东医院 临床营养科 吴江（主任医师）赵安达（主管营养师） 荤菜：品种首选富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（如三文鱼），它们是顶级的抗炎明星；其次选择鸡、 鸭、虾等白肉；猪、牛、羊等红肉可以吃，但建议选择瘦肉部分，并每周最好不要超过3次。尽量避免 香肠、培根、火腿等加工肉制品，它们因含有较高的盐分、饱和脂肪及添加剂，是明确的促炎食物。推 荐荤菜每餐差不多一个掌心大小的量正好，摄入过多会加重肝肾负担，摄入过少无法满足身体需要。 蔬菜和水果：水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，都是抗炎的好帮手。特别是深绿色蔬菜（如菠 菜、西蓝花）、橙黄色蔬果（如胡萝卜、南瓜、橙子）、紫色食物（如蓝莓、紫甘蓝）含有更多对人体 有益的成分，抗炎能力更强。 一个简单有效的执行策略是：确保蔬菜体积占到每餐食物的一半以上，差不多2个拳头大小的量，其中 深色蔬菜（深绿、橙黄、紫色）占蔬菜总量1/2以上；水果每天有一个拳头大小的量。 茶：绿茶和红茶具有很好的抗炎能力，建议可以根据个人习惯和健康状况喝淡茶，但是不要加糖。 烹饪方式：很重要！高温烹调或煎炸可产生促炎成分，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方 式。 抗炎饮食四大误区 ■ 迷 ...

市场现象与热度 - 2025年末，姜黄饮作为“抗炎神水”从东方香料跨界为网红饮品，并从欧美风潮反向传入亚洲市场，完成“出口转内销”[1] - 市场热度高涨，电商平台大促期间销量环比9月暴涨14倍，商超货架频繁售空，例如盒马超市某品牌姜黄饮月销超6000份且经常断货[1][3] 产品宣称功效的科学依据与局限 - 姜黄的核心活性成分姜黄素在实验室细胞与动物实验中显示出抗炎、抗氧化潜力，能抑制肿瘤坏死因子α、白细胞介素6等炎症因子，并与传统功效记载形成呼应[5] - 但姜黄素从实验室到人体应用存在三大鸿沟：脂溶性导致水溶性差、肠道吸收率低、肝脏代谢快（半衰期仅1—2小时），市面多数饮品未采用包埋或搭配胡椒碱等技术，吸收效率大打折扣[5][6] - 达到明确抗炎效果所需的姜黄素每日摄入量为500—1500mg，而市售产品含量极低，例如有乐岛品牌每瓶15g仅含2.7mg姜黄素，消费者每日喝200瓶也达不到最低有效剂量[6] 产品成分与健康风险 - 为改善口感，商家普遍采用高糖调味策略，部分产品含糖量极高，如山姆某品牌姜黄柠檬液每100ml含糖32g，远超可乐（10g/100ml），饮用300ml即接近世卫组织建议的成人每日添加糖上限（25g）[6][7] - 高糖配方与产品宣称的“抗炎”卖点相悖，可能刺激炎症因子释放，长期饮用或加重慢性炎症，增加肥胖、龋齿风险[7] - 姜黄药性辛、苦、温，仅适合体质虚寒、气血瘀滞人群，而现代年轻人多属阴虚火旺体质，并不普遍适用[8] 市场定位与监管问题 - 根据国家规定，姜黄仅作为香辛料和调味品使用，其产品标签和广告不得涉及疾病预防、治疗功能，姜黄饮本质是普通食品，非“健字号”保健品，更不可替代药品[8] - 商家营销存在概念模糊，刻意强调“添加姜黄原料”而避谈核心成分“姜黄素”含量，利用信息差误导消费者，营造能治病的错觉[6] 消费心理与营销驱动 - 姜黄饮的爆火精准击中了现代人的健康焦虑，全球61%的消费者感受到必须展现健康的社会压力，产品以8—17元的低价提供了便捷的“健康符号”和“努力过即安心”的心理安慰[9] - 商家贩卖的核心是“健康确定性”而非产品实际功效，利用信息不对称和消费者焦虑，将焦虑转化为消费力，驱动高溢价支付[10] 成本结构与溢价分析 - 产品存在极高溢价，以有乐岛“一口姜黄饮”为例，换算成300ml常规装单价达52.5元，是普通柠檬水的10倍以上，而每瓶60ml的姜黄粉原料成本仅0.25—0.4元，加上包装调味总成本不超过3元，溢价率超300%[10] 行业发展路径 - 姜黄饮遵循“东方食材+西方潮流+资本包装”的成熟路径，2016年起在欧美通过健康博主背书走红，外网搜索量五年间增长300%，随后风潮经星巴克等品牌反向传入亚洲，由本土品牌和商超推向流量顶峰[9]

绿叶菜对女性的核心营养与健康价值 - 文章核心观点为绿叶菜对女性健康有多重益处，中国注册营养师特别推荐女性常吃，并筛选出6种最推荐的深绿色蔬菜，建议每日摄入至少200克 [1][5] 绿叶菜的具体健康益处 - 有助补钙并促进骨骼健康 绿叶菜富含钙和维生素K，维生素K能促进钙沉积到骨骼，增加骨量积累 [1] - 维生素C含量高 有助于铁元素吸收 成年至绝经期女性每日需20毫克铁，孕期哺乳期需25-35毫克，维生素C可将植物性三价铁转化为人体可吸收的二价铁 [2] - 富含多种抗氧化成分 包括β胡萝卜素、α生育酚、叶黄素、玉米黄素，与维生素C联合可更好地抗氧化和抗炎 [3] - 富含异硫氰酸盐 可促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素引起的乳腺细胞增殖和癌变，通俗讲可降低乳腺癌发病风险 [4] - 富含叶酸 是备孕期、孕期女性最重要的膳食叶酸来源之一 [5] 推荐蔬菜种类及营养构成 - 从20多种深绿色蔬菜中筛选出最推荐女性食用的6种：菠菜、芥菜、小白菜、木耳菜、芥蓝、西兰花 [5] - 推荐蔬菜富含营养素种类更多且含量不低，建议每日至少摄入2拳头（约200克） [5] - 菠菜含7种营养素：维生素K、维生素C、β胡萝卜素、α生育酚、叶黄素、玉米黄素、叶酸 [6] - 芥菜含7种营养素：钙、维生素K、α生育酚、叶黄素、玉米黄素、异硫氰酸盐、叶酸 [6] - 小白菜含5种营养素：钙、维生素K、维生素C、β胡萝卜素 [6] - 木耳菜含4种营养素：钙、维生素C、β胡萝卜素、α生育酚 [6] - 芥蓝含4种营养素：钙、维生素C、β胡萝卜素、异硫氰酸盐 [6] - 西兰花含4种营养素：维生素K、维生素C、异硫氰酸盐、叶酸 [6] 储存与食用建议 - 绿叶菜易萎蔫损失维生素，且室温存放会增加亚硝酸盐含量，最好在3天内吃完 [6] - 建议储存方法：用软纸包裹后装入食品塑料袋，放入冰箱冷藏室，注意不要贴近内壁以避免冻伤 [6]

文章核心观点 - 姜黄饮凭借“抗炎”等健康养生概念迅速走红，成为消费市场热点，其产品呈现小容量、高单价的特点，销量增长迅猛，但口感评价两极分化，实际功效与营销宣传之间存在差距，行业增长潜力吸引了产业链上下游企业布局 [3][4][5][7][9] 市场表现与消费趋势 - 姜黄饮近期成为“养生顶流”，在山姆、盒马等大型超市屡屡卖断货，各大直播间和博主也以“抗炎”为噱头进行分享 [3] - 根据天猫双11数据，姜黄饮整体销量环比9月增长14倍 [4] - 姜黄饮系列产品普遍呈现“小容量、高单价”特点，规格在30毫升至125毫升区间，单价从2.33元至16.7元不等 [1][5] - 在山姆会员店，一款125毫升姜黄柠檬汁6瓶装售价45.9元，单瓶价格为7.65元，店员称上市后便卖得不错，经常补货 [5] - 在盒马线下店，一款100毫升的HPP姜黄生姜柠檬汁标价8.9元，该产品上市后迅速跃居冷藏饮品复购榜首位 [5] - 小红书上一家名为“有乐岛”的店铺，其姜黄饮等饮品总计销量超46000件，评价过万条，并获明星直播推荐 [5] - 除姜黄饮外，山姆店内无花果红参水、苹果黄芪饮等主打“养生”功效的饮料也销售不错 [5] - 购买姜黄饮的消费者多为上班族或中青年群体 [5] 产品特点与消费者反馈 - 姜黄饮口感辛辣古怪，是消费者吐槽的绝对重心，网络上有大量关于其难喝的评论 [6] - 部分消费者为了追求“抗炎”功效而购买，产品入口辛辣，但吞咽后带来“整个人都暖暖的”即时体感，适合冬日饮用 [6] - 为改善口感，消费者发明了搭配苹果汁、桃汁等其他饮料冲淡味道的方法 [6] - 产品创新得益于纳米递送、微胶囊化等技术应用，以及HPP（高压灭菌）工艺对风味的保留 [6] - 一款热销姜黄饮的配料表显示，其姜黄含量仅≥3%，远低于生姜和柠檬（各占38%）及蜂蜜（21%） [7] - 为改善苦涩辛辣口感，许多产品添加大量果汁或蜂蜜，一款产品的蜂蜜占比高达21% [7] 营销概念与功效分析 - 推动姜黄饮消费热潮的核心引擎是商家重点营销的“抗炎”概念 [7] - 在电商直播间和产品页面，“抗炎力拉满”、“清炎净痘”、“植物黄金”等宣传语随处可见 [7] - 姜黄的核心活性成分姜黄素，研究证实其具备抗氧化与抗炎潜力，但从食用到起效之间存在难以逾越的鸿沟 [7] - 中医专家指出，姜黄具有破血行气、通经止痛的作用，现代药理研究其含有的姜黄素类化合物具有抗炎特性（需在专业医师指导下使用） [7] - 该饮品存在禁忌：血糖偏高人士需谨慎含糖成分，备孕或怀孕人士禁饮 [7] 行业规模与产业链布局 - 《2025—2030年中国姜黄行业市场供需及重点企业投资评估研究分析报告》指出，2022年全球姜黄市场规模已达到50亿美元，预计到2025年将突破80亿美元，年均增长率保持在10%左右 [9] - 亚太地区是全球最大的姜黄消费市场，中国和印度是核心驱动力量 [9] - 上游原料端：中国湖南、四川、云南等地已形成规模化种植产区 [9] - 中游加工端：湖南华容生物、四川蜀中制药等企业正聚焦姜黄素纳米制剂等高附加值深加工产品，并将姜黄拓展至牙膏等日化领域 [9] - 下游消费端：除了即饮产品，姜黄粉、姜黄凝胶糖果、姜黄拿铁等多元化产品矩阵正在形成 [9] - 燕麦奶巨头Oatly也在不久前推出了姜黄燕麦奶 [4] - 行业专家指出，行业下一片“蓝海”在于回归厨房，深入挖掘姜黄这类药食同源的食材并用创新方式让消费者接受 [9]

礼来公司及其减肥药物进展 - 礼来公司近期表现良好并受到市场奖励 [1] - 其三重激动剂药物retatrutide的试验结果显示能实现约29%的体重减轻 且不分解肌肉组织 [2] - 该药物为下一代药物 除了肥胖症 还具有抗炎等额外益处 并可能拓展长期身体益处 [2][3] - 公司计划将该药物拓展至不同疾病类别 [3] 行业竞争与市场格局 - 从宏观角度看 礼来公司在竞争中处于非常有利的地位 [4] - GLP-1类药物问世时是历史上最大的药物类别 甚至超过了一些癌症药物 [4] - 诺和诺德等竞争对手也在从其传统的肥胖减肥药物中发现其他额外益处 [3] - 诺和诺德今年面临一些估值担忧 [6] 更广泛的市场与宏观经济影响 - 利率下降、资本回流美国、关税问题将解决以及特朗普政府的政策被视为市场顺风 [7][8] - 这些积极因素为科技、医疗保健和工业等板块未来2-5年的发展奠定了基础 [8] - 医疗保健行业整体存在巨大改进空间 保险计划费用每年上涨约20% [9] - 礼来等公司的药物通过帮助人们解决肥胖、抗炎和疼痛问题 可能对降低医疗费用产生积极影响 从而可能降低整体医疗成本 [10] - 预计这将对未来的国内生产总值产生积极影响 [11] 对消费与相关行业的溢出效应 - 减肥药物的流行可能产生溢出效应 影响服装等行业 [11] - 具体可能影响像Alo或Lululemon这样的服装公司 以及健身公司 [12] - 这将导致医疗保健行业支出缩减并提升效率 对希望保持身材的人们来说是很好的十年 并利好服装和健康相关行业 [13] - 蛋白质讨论度因减肥药物需要保持肌肉而提升 [14] 股票表现与交易策略 - 礼来股票经历了惊人的上涨且势头持续 今日获得DA证券公司升级 [16] - 股价目前约为1054美元 在今日大盘下跌背景下微跌约0.7% [21][22] - 提出一种利用期权市场构建的看涨策略 即买入一份1040美元行权价的看跌期权 卖出两份1035美元行权价的看跌期权 并买入一份1010美元行权价的看跌期权 构建不平衡的看跌期权蝶式策略 获得约5美元权利金 [17][18] - 该策略在股价高于1040美元时 每份蝶式组合可获利500美元 盈亏平衡点低至1025美元 为现价提供了约3%的下行缓冲 最大风险约1500美元 最大盈利约1000美元 [19][20]

行业趋势与市场表现 - 姜黄饮在12月成为“养生顶流”，在大型超市屡屡卖断货，国内众多电商平台也常常处于补货状态 [1] - 截至12月9日，话题“姜黄饮”在一社交平台上的阅读量已超过1247万次 [5] - 某线上超市APP页面显示，姜黄饮评价数量超过1万条，好评率高达99% [3] 产品特征与消费者反馈 - 姜黄饮呈现出“小容量、高单价”的特点，产品规格在30毫升至100毫升区间，单价从2.33元至17.6元不等 [7] - 在社交媒体上，许多消费者吐槽姜黄饮味道难喝，描述包括酸、苦、辣得烧喉咙，甚至“喝一口直接呕” [9] - 消费者评价中，上千人提到“提神醒脑”、“天然成分”、“保留营养”等关键词 [3] 产品成分与健康功效分析 - 某款100毫升姜黄饮配料表中，姜黄含量为大于或等于3%，蜂蜜占比为21% [11] - 另一款姜黄柠檬液每袋30毫升，含姜黄70毫克 [11] - 专家指出，市售姜黄饮中姜黄剂量太少，基本不具有抗炎作用，如果饮品里加入大量糖，反而会有促炎作用 [11][13] - 一款市面流行的姜黄饮，每100毫升含糖量高达32克，高糖摄入会扰乱肠道菌群平衡，增加脾胃负担，是明确的促炎因素 [14] - 姜黄素在人体内的生物利用率极低，大部分无法被身体有效吸收利用，想达到研究中的抗炎效果可能需要饮用极大量，这不现实 [16] 消费者行为与市场驱动力 - 报告显示，63.1%的年轻人因为情绪崩溃或焦虑开始管理健康 [21] - 年轻人每年在健康上的平均支出为3250.7元，且最爱买的健康产品是健康饮品或中式调理品 [21] - 年轻人在为“新鲜感”和“健康感”买单时容易陷入营销营造的消费陷阱 [21]

姜黄饮市场热度 - 姜黄成为新兴“超级食物”，在零售渠道迅速走红，盒马和山姆的姜黄饮品频繁断货 [1] - 知名品牌OATLY推出姜黄燕麦奶，显示主流厂商已跟进该趋势 [2] - 双十一期间姜黄饮成为直播间的热门商品，相关话题在小红书上的热度高达304万以上 [4] - 一口姜黄饮品牌在双十一期间的销量环比9月增长了14倍 [6] 产品表现与消费者反馈 - 盒马100毫升装的姜黄生姜柠檬饮售价8.9元，自6月上市以来已有超2万人下单，好评率高达99% [9][12] - 尽管产品口感被描述为辛辣且酸，但市场需求旺盛，时常处于售罄待补货状态 [12][14][16] - 消费者购买动机很大程度上源于对健康功效的追求，而非口味 [18] 产品成分与健康宣称分析 - 盒马姜黄饮的成分构成为38%生姜、38%柠檬、21%蜂蜜、3%姜黄，每瓶热量约106大卡 [23] - 该饮品每100毫升的碳水化合物含量为19.6克，等同于含糖量19.6克，远超每100毫升原味可乐10.6克的含糖量 [25] - 饮用100毫升姜黄饮摄入的糖分约等于饮用200毫升可乐，接近中国居民膳食指南建议的每日最佳糖摄入量25克的80% [25][27] - 山姆的姜黄柠檬液每100毫升糖含量更高，达32克，其30毫升小包含糖量近10克 [27][29] - 姜黄的核心功效成分姜黄素需要与黑胡椒或油脂同服才能被人体有效吸收，且代谢快，需每日足量摄入才可能见效 [31] 超级食物行业趋势 - 中国超级食品市场规模在2023年已达到数千亿元人民币，并预计持续增长 [40] - 天猫数据显示，超过一半的超级食物消费者在淘宝年消费超过1万元 [40] - “超级食物”缺乏统一的科学定义，通常指营养密度高的天然有机食品，但其营养成分大多可在普通食物中找到平替 [41] - 行业内的饮品普遍面临兼顾口感与健康功效的挑战，为改善口味常添加大量糖分 [32][41] - 超级食物市场的驱动力更多来自消费者对“健康幻觉”的即时需求，而非确切的营养科学 [43][44][49]

虾青素健康价值研究 - 虾青素被证实为自然界最强抗氧化物质之一 源自雨生红球藻 具有独特健康价值[1] - 通过抑制TNF-α和白细胞介素-6等炎症因子表达 减少炎症发生[3] - 通过调控NF-κB和JAK2/STAT3信号通路减轻炎症反应和胰岛素抵抗[3] 糖尿病治疗机制 - 显著降低糖尿病小鼠空腹血糖水平并增加胰岛素敏感性[3] - 减少自由基对胰岛β细胞的损伤 保护胰岛功能并促进胰岛素正常分泌[5] - 改善外周组织对胰岛素敏感性 增强胰岛素作用并减轻胰岛素抵抗[5] 临床研究进展 - 俄罗斯研究证实虾青素能大幅降低糖尿病发生风险 且显著降低患者血糖水平[4] - 研究显示虾青素可改善胰岛功能并减少糖尿病相关并发症[4] - 研究成果已发表于《Food Sciences and Nutrition》和《食品科学》等学术期刊[3][4] 产业化发展 - 绿A生物成为全球第三个拥有虾青素专利技术的企业 采用"一步法"规模技术和二氧化碳超临界萃取技术[7] - 公司创新推出红A阿斯达、冻龄虾青素等系列高品质产品[7] - 产品覆盖抗氧化 抗炎症 改善糖代谢 延缓衰老及促进皮肤健康等多重领域[7] 市场前景 - 虾青素市场随健康价值研究深入呈现蓬勃发展态势[7] - 糖尿病作为高发性代谢慢性疾病 发病率逐年攀升形成巨大市场需求[8] - 虾青素在糖尿病防治及其他健康领域的应用潜力正逐步显现[8]

高温对健康的影响 - 高温是"衰老加速器"，诱导氧化应激损伤、破坏蛋白质稳态、激活炎症通路、造成皮肤及组织器官直接衰老 [1] - 高温环境下人体代谢加快，自由基生成量激增，远超自身清除能力 [3] - 高温伴随强紫外线，协同作用使自由基产生量增加数倍，加速皮肤光老化 [5] 虾青素的功效 - 虾青素是自然界最强抗氧化剂，能穿透细胞膜双层，直达线粒体、细胞核等核心区域清除自由基 [3] - 虾青素抑制炎症因子如IL-6、TNF-α的产生和释放，减轻炎症反应，对所有炎性因子的抑制功效非常平衡 [3] - 虾青素吸收峰值与UVA波长相近，能吸收大量UVA和部分UVB，减少紫外线对皮肤的穿透和损伤 [5] 绿A生物的技术与产品 - 公司突破美日技术垄断，成为全球第三个掌握虾青素专利技术的企业 [7] - 公司推出冻龄虾青素系列，核心优势在于天然虾青素与GABA、胶原蛋白肽三大科学复配成分的协同作用 [7] - 公司凭借"一步法"规模化养殖和超临界CO₂萃取技术等自主创新技术领先行业 [7] 虾青素的市场前景 - 虾青素在抗衰老、疾病预防与治疗等多个领域的应用前景愈发广阔 [7] - 适量并合理摄入虾青素将成为新的重要的健康生活风向 [7]

司美格鲁肽的核心观点 - 司美格鲁肽被誉为制药界的神药，具有治疗多种疾病的潜力，可能改变医学和经济格局 [2] - 该药物及其衍生物流行，研究人员竞相研究其作用原理 [2] - 伊利诺伊大学的史蒂文·戴扬认为这些药物不仅会改变医学，还会改变整个经济 [2] 司美格鲁肽的治疗潜力 - 大多数药物只能治疗一两种疾病，但Ozempic逆转了这一趋势 [2] - Wegovy（Ozempic的减肥版本）可将心脏病发作和中风风险降低近20% [2] - "Ozempic怀孕"现象暗示了生育方面的益处 [2] - 对抑郁和焦虑有积极影响 [2] - 在三年试验中降低糖尿病患者肾衰竭和死亡风险 [2] - 利拉鲁肽可减少阿尔茨海默病患者大脑萎缩并减缓认知能力下降 [2] 药物作用机制 - 药物非凡功效背后的机制仍是一个谜，但已开始揭示 [3] - 故事始于20世纪80年代发现胰高血糖素样肽-1(GLP-1) [3] - 诺和诺德首个GLP-1药物利拉鲁肽(Victoza)2010年获FDA批准，需每日注射 [5] - 2017年推出更持久的司美格鲁肽(Ozempic)，作为2型糖尿病每周注射剂 [5] - 2021年推出高剂量版本Wegovy用于治疗肥胖症 [5] - 患者服用一年后通常减轻约15%体重 [5] - 美国每周约25,000人开始使用该药物，尽管每月费用高达约1300美元 [5] 药物作用原理 - GLP-1释放后向胰腺发出信号释放胰岛素，降低血糖 [5] - 减缓食物通过胃部速度，延长饱腹感 [5] - 作用于大脑负责动机和奖励处理的区域，抑制食欲 [5] - 可能改变肠道菌群，促进细菌平衡和更健康的新陈代谢 [5] - 减肥解释了部分健康益处，如提高生育能力 [6] 抗炎及其他机制 - 司美格鲁肽改善心脏健康与减重无关 [7] - 具有抗炎作用，调节细胞信号、减少促炎细胞因子释放、关闭免疫反应基因 [7] - 慢性炎症与大量疾病相关，使其成为治疗多种疾病的理想目标 [7] - GLP-1激动剂可改善哮喘、非酒精性脂肪肝、关节炎和牛皮癣等炎症相关疾病 [9] - 显示出治疗败血症和covid-19等引发"炎症风暴"感染的潜力 [9] - 抗炎潜力未被早期发现因药物最初定位为血糖控制 [9] 神经保护作用 - GLP-1激动剂能减缓神经细胞死亡，可能有助于治疗阿尔茨海默病 [10] - 利拉鲁肽治疗使阿尔茨海默病患者大脑萎缩减少50%，认知能力下降速度降低18% [10] - 针对100万美国糖尿病患者的研究显示，司美格鲁肽与阿尔茨海默病风险降低70%相关 [10] - 诺和诺德正在对1800人试验评估司美格鲁肽口服版治疗早期阿尔茨海默病效果 [10]