展会规模与参展情况 - 第113届全国糖酒商品交易会在南京国际博览中心举办，规划展览面积达20万平方米 [1][2] - 全球40多个国家和地区的约4000家企业参展，包括中国30个展团以及千余家知名企业 [2] - 意大利、俄罗斯、韩国、日本、泰国等12个海外展团携特色产品亮相，台湾商品交易中心率领约20家台企的500余种产品参展 [2] 行业活动与成果发布 - 组委会组织了食饮产业大会、食品产业数智化发展大会等30场行业会议 [4] - 联合中国食品工业协会举办首届中国食品行业渠道大会，发布《2025中国食品趋势白皮书》和《渠道商生存现状蓝皮书》 [4] - 农夫山泉、伊利等百家知名品牌与山姆、盒马、胖东来等700家渠道商共聚 [4] - 邀请40家高校及科研院所携1500项科技成果举办食品科技成果交流会，解读智能加工与粮油品质安全、生物制造前沿技术、精准营养与健康三大话题 [4] 展会历史与主题 - 全国糖酒会经过70年发展，已成为在全球食品酒类行业具备广泛影响力的综合性展会 [7] - 2015年首次落地南京，十年后再度与南京相约，作为70周年历程中的首个"秋糖季" [7] - 本届盛会以"展城融合、产销共赢"为主题 [7]

公司成立与基本信息 - 梨醋耶（河北）科技有限公司于近日成立 [1] - 公司法定代表人为史雪鹏 [1] - 公司注册资本为300万元人民币 [1] 公司经营范围 - 公司经营范围包括一般项目和许可项目 [1] - 一般项目涵盖食品互联网销售（仅销售预包装食品）、食品进出口、保健食品（预包装）销售及互联网销售（除销售需要许可的商品） [1] - 许可项目包括食品经营管理、食品销售、食品互联网销售、酒类经营及互联网信息服务 [1]

食品餐饮行业科技应用的核心观点 - 食品餐饮行业的科技应用具有重要价值和必要性 应理性看待而非全盘排斥[1] - 科技与非法添加行为存在本质区别 需采取截然不同的态度[2] - 科技应用是行业进步的引擎 能提升食品安全品质和生产效率[1][2] 科技应用的具体形式与案例 - 现代食品工业技术包括超高压杀菌 真空冷冻干燥 膜分离技术 无菌包装等[1] - 具体应用案例包括液态奶的利乐包装 生鲜产品的冷链物流技术[1] - 中央厨房标准化生产与配送实现安全平价快速的餐饮供应[2] - 先进保鲜及冷链技术使地域性食品(如岭南荔枝 渤海鲍鱼)实现全国流通[2] 预制菜行业的价值分析 - 预制菜体现餐饮行业标准化工业化生产的现实必要性[2] - 通过标准化规模化生产增强安全性同时有效降低成本[2] - 满足现代生活节奏下对安全速度和价格的需求[2][3] - 在口感营养方面存在天然矛盾 需通过更先进科技解决[3] 科技在食品产业链的全面渗透 - 从田间到餐桌的科技进步保障食品供给[3] - 农药化肥普及 生物育种技术发明 食品加工技艺改进贡献显著[3] - 科技为丰富人类餐桌 改善营养结构 保障食品安全作出重要贡献[3] 行业发展的方向与监管要求 - 科技本身中性 不应被妖魔化 城市餐饮标准化工业化是当下趋势[3] - 需推动科技向更安全健康可持续方向发展[3] - 消费端需加强科普教育提升消费者科学素养和辨别能力[3] - 供应端需完善标准体系强化全过程监管[3]

文章核心观点 - 复原乳是通过干燥和还原两个环节将鲜牛奶加工而成的乳制品，核心营养成分如蛋白质、脂肪和钙质得以保留，解决了鲜奶易腐坏和难运输的行业难题 [1][2][3] 生产工艺流程 - 生产流程主要包括干燥和还原两个核心环节 [2] - 干燥环节是在高温条件下对鲜牛奶进行浓缩和快速脱水，将其转化为乳粉状态，此举可显著延长保质期并减少体积与重量，便于储存运输 [2] - 还原环节是按比例向乳粉中添加适量温度的水，经充分搅拌溶解后，使用匀质机进一步打碎脂肪球，使乳液颗粒更小、分布更均匀以改善口感 [2] 产品特性与行业价值 - 复原乳的核心营养成分如蛋白质、脂肪和钙质在两次高温灭菌过程中性质稳定，含量与鲜牛奶相差不大 [3] - 产品口感上奶味较鲜牛奶淡，但具有独特风味 [3] - 该技术是食品科技的体现，使牛奶的核心营养能以更灵活稳定的方式突破时空限制，扩大产品触达范围 [3]

市场表现 - 7月18日沪指涨0.5%、深成指涨0.37%、创业板指涨0.34%，沪指创年内收盘新高，创业板指创年内新高后回落[3] - 7月18日上证净流入197.58亿元，深证净流入60.16亿元，小金属等板块主力资金流入居前，消费电子等板块流出居前[3] - 7月21日中证全指延续涨势，金属、能源类板块涨幅领先，游戏、消费电子板块跌幅较大[1] 消息面 - “十四五”期间我国外贸逆势增长，2024年货物贸易规模较2020年增长32.4%，高技术产品出口占比达18.2%，知识密集型服务贸易额增38% [4] - 2021 - 2024年居民服务性消费支出年均增长9.6%，累计进口消费品7.4万亿元，2024年入境游客总花费942亿美元，增长77.8% [6] - 国家鼓励境外投资者在华再投资，符合条件项目享受进口设备支持政策，外汇资金可境内划转[7] 行业动态 - 内蒙古首个数据中心绿电直连源网荷储一体化项目投运，新能源场站总装机30万千瓦[8][9] - 粤港澳大湾区创业大赛8 - 9月举行，设人工智能与机器人等5个赛道[10] - 2025年上半年多晶硅基本产销平衡或小幅去库，工业硅等月度开工率创历史新低，2月多晶硅产量同比降47.4% [10][11] 基金动态 - 截至7月17日境内债券ETF规模达4810.57亿元，资金净流入2445.74亿元，增幅176.7% [12] - 截至7月17日海富通基金旗下6只债券ETF规模达1010.41亿元，博时、富国基金紧随其后[13]

粤港澳大湾区创业大赛概况 - 大赛由人力资源社会保障部、中央港澳工作办公室、国务院港澳事务办公室与广东省人民政府联合主办，新闻发布会于7月18日在粤港澳大湾区人才港举行 [2] - 大赛设置5个赛道：人工智能与机器人、集成电路与低空经济、医药健康与生物制造、食品科技与现代农业、现代服务与文化创意 [4][5] - 赛事流程包括初赛（8月11日-22日书面评审）、复赛（9月上旬现场路演）、全国总决赛（佛山市现场路演） [5][6] 参赛项目数据 - 截至报道时注册项目2564个，覆盖全国各省区市，非广东地区报名最多省份达135个项目 [7] - 现代服务与文化创意赛道报名最多（858个），其次为人工智能与机器人赛道（611个） [7] - 港澳项目注册356个，现代服务与文化创意赛道占比最高 [7] 赛道细分领域 - 人工智能与机器人赛道涵盖AI技术、量子计算、智能机器人、智能制造 [4] - 集成电路与低空经济赛道包括集成电路、低空制造、商业航天 [4] - 医药健康与生物制造赛道涉及新药研发、医疗器械、生物技术、大健康 [4][5] - 食品科技与现代农业赛道覆盖海洋牧场、农业装备、休闲农业与乡村旅游、新型食品与餐饮品牌 [5] - 现代服务与文化创意赛道包含科技服务、银发经济、动漫产品、时尚艺术 [5] 港澳地区参与机制 - 香港特区政府通过"创业计划""体验计划"资助青年参赛，并推动内地交流实习 [7] - 澳门特区政府组织大湾区考察活动，推出"专业顾问服务互换计划"，并研究将财政扶持延伸至横琴合作区 [7] 大赛推广与高校联动 - 前期对接166家高校（含浙江大学、上海交通大学等），在10个内地城市及港澳举办28场推介活动 [6] - 参赛项目普遍具备高技术水平，多数拥有专利或已注册企业，部分由高层次人才领衔 [7]

粤港澳大湾区创业大赛 - 粤港澳大湾区创业大赛将于2023年8月至9月中下旬在广州、珠海、深圳、香港、澳门等城市举行 [1] - 大赛主题为"湾创未来 粤聚英才"，共设置5个赛道，精准对接国家重大战略与产业发展趋势 [1] 人工智能与机器人赛道 - 包括AI技术、量子计算、智能机器人、智能制造等相关领域 [1] 集成电路与低空经济赛道 - 包括集成电路、低空制造、商业航天等相关领域 [1] 医药健康与生物制造赛道 - 包括新药研发、医疗器械、生物技术、大健康等相关领域 [1] 食品科技与现代农业赛道 - 包括海洋牧场、农业装备、休闲农业与乡村旅游、新型食品与餐饮品牌等相关领域 [1] 现代服务与文化创意赛道 - 包括科技服务、银发经济、动漫产品、时尚艺术等相关领域 [1]