抽检总体情况 - 晋中市市场监督管理局组织食品安全监督抽检 共抽取21大类食品103批次样品 [3] - 抽检结果显示合格样品100批次 不合格样品3批次 总体合格率为97.09% [3] 合格产品信息 - 合格产品涉及多个知名食品饮料公司 包括农夫山泉、可口可乐、今麦郎、五得利、盐津铺子、劲仔食品、君乐宝、伊利、蒙牛、红牛等 [4][5][6][7] - 产品种类覆盖饮料、乳制品、粮食加工品、肉制品、糖果制品、方便食品等 规格型号齐全 生产日期集中在2025年 [4][5][6][7] 不合格产品详情 - 和顺县府东便利万和店销售的橘子检出丙溴磷0.31mg/kg 超出标准值0.2mg/kg [7] - 平遥县柳溪小镇剔尖馆的自消毒餐盘检出阴离子合成洗涤剂0.0841mg/100cm² 按规定不得检出 [7] - 平遥县伟伟超市东城店销售的菜豆检出噻虫胺0.25mg/kg 超出标准值0.01mg/kg [7]

事件概述 - 高端会员制超市山姆因一起食品安全事件引发舆论关注 一位上海消费者在山姆外高桥店购买的MM枣泥核桃蛋糕中吃出带金属螺纹的异物 产品售价27.8元 生产日期为10月10日 [1] - 该款枣泥核桃蛋糕是山姆热门产品 以520g大容量 红枣香浓 核桃足料为特点 保质期短仅3天 [1] - 异物被网友推测可能为种植牙 引发公众强烈反感 [1] - 此事件是本月内山姆第二次被曝出食品安全问题 10月9日另有上海消费者反映通过山姆线上渠道购买的猪肋排存在恶臭问题 该笔订单实付164.08元 [4] 公司应对与争议 - 山姆外高桥店客服最初回应表示对事件感到惊讶 并称加工环节卫生管控严格 已将情况反馈工厂排查 同时安抚消费者正常购买的商品可放心食用 该表态被批评缺乏诚意 [1] - 门店客服曾向媒体透露已与客户达成和解 但消费者在直播中否认 称商家提出1000元补偿方案并附带不得拍摄收据的条件 消费者认为要求不合理并拒绝赔偿 [2] - 对于猪肋排变质事件 山姆客服给出的解决方案是赔偿300元代金券 但消费者未接受 [4] - 截至10月16日 山姆外高桥店客服对媒体关于是否和解的询问回应不了解情况 称将有专门部门回电 但暂未收到回复 [2] 产品与品牌影响 - 山姆会员需缴纳260元或680元的年费 消费者将此视为品质保障费 期望获得稀缺品 高性价比商品及更严格的品控与服务 [4] - 尽管风波持续发酵 山姆会员商店小程序上 涉事的MM枣泥核桃蛋糕仍在售卖 [5] - 近期接连曝出的食品安全问题 叠加此前的选品争议 正在侵蚀消费者的信任基础 [5] - 目前 上海市有关监管部门已介入调查此次事件 [5]

事件概述 - 上海消费者在山姆会员商店外高桥店购买的MM枣泥核桃蛋糕中吃出带金属螺纹的异物 视频在社交平台发酵 产品生产日期为10月10日 售价27 8元 [2] - 该款蛋糕为山姆热门美食 特点为520g大容量 红枣香浓 核桃足料 保质期短仅3天 [2] - 同月10月9日 另有上海消费者反映通过山姆线上渠道购买的猪肋排存在恶臭问题 客服提出赔偿300元代金券方案但未被接受 [5] 公司应对与舆论反应 - 山姆外高桥店客服最初回应称对事件表示惊讶 强调加工环节卫生管控严格 已将情况反馈工厂排查 并安抚正常购买的商品可放心食用 [2] - 客服后续向媒体透露已与客户达成和解 但消费者在直播中表示商家提出1000元补偿并附带不得拍摄收据的条件 其认为不合理并拒绝 因此并未和解 [3] - 公司对和解情况的对外回应出现矛盾 记者致电询问时客服以不了解情况回应 [3] - 客服的初步表态被网友批判为缺乏诚意 [2] 行业与消费者信任影响 - 山姆作为高端会员制超市 会员年费为260元或680元 消费者默认其提供优于普通超市的稀缺品 高性价比商品及更严格的品控与服务 [5] - 本月内连续两起食品安全问题 叠加此前选品争议 正在侵蚀消费者的信任基础 [5] - 尽管风波发酵 涉事的MM枣泥核桃蛋糕在山姆会员商店小程序上仍在售卖 [5] - 上海市有关监管部门已介入调查此次事件 [5]

文章核心观点 - 山姆会员店的商品品质控制出现系统性下滑，涉及果蔬、肉类等多个生鲜品类，引发会员不满 [2][9][13] - 品控问题频发的背后是公司战略转向追求供应链效率和利润率，以及快速扩张导致现有运营体系承压 [15][30][33] - 选品策略呈现“大众化”和“国产化”趋势，部分自有品牌产品实为国内供应商生产，导致会员感知的“严选”价值被稀释 [16][23][27] 山姆品控问题具体案例 - 消费者“铁柱”购买到发霉的有机胡萝卜和黄瓜，客服初期仅以“正常损耗”回应，最终以退货处理 [2][4][6] - 消费者“狗蛋”发现购买的蓝莓在冰箱储存两天后出现发霉果子，坏果率较高 [9] - 上海市民王先生购买到生产日期为10月7日但已散发恶臭的猪肋排，山姆承认问题但赔偿方案（三倍）与消费者主张（十倍）存在分歧 [13][14] 山姆战略与运营变化 - 2025年初山姆中国更换新掌门Jane Ewing，新战略强调通过高效供应链管理来缩减成本、提升效率 [15] - 门店网络快速扩张，截至2025年9月底已开业57家，年均新增5家以上，2026年门店数量预计持续增长 [29][30] - 山姆成为国内上市食品公司的重要增量渠道，多家公司通过进驻山姆获得可观收入，例如甘源食品2024年山姆渠道收入达2亿元，预计2025年增至3亿元 [19][20] 选品策略与会员价值变化 - 下架部分口碑产品，引入好丽友、卫龙、溜溜梅等大众品牌，选品更趋大众化 [16] - 自有品牌产品由国内供应商生产，例如MM2L鲜牛奶生产商为蒙牛，店内产品国产率约75% [27] - 会员数量超过500万，仅会员费年收入约13亿元，但选品降级和品控问题导致会员感知价值下降 [31][32] 品控下滑的潜在原因分析 - 快速扩张导致现有物流和供应链体系难以承载，品控管理可能被忽视 [30][33] - 采购决策与品牌推广之间可能存在灰色地带，对“严选”初心的坚守面临考验 [34][35] - 公司首席采购官张青曾强调“要做骨子里的事”，但当前实践与表态存在差距 [36][37]

"去年秋收天气好，我们收购价一吨160元；今年下雨，我们还涨了40元，就是为尽一份社会责任。"裴 树清说。 记者了解到，山东中汇收购的是粉碎过后的玉米秸秆，奶牛场经过严格处理后去掉有害成分，再糖化， 放置半年后喂牛，无形中增加了企业成本。很多企业要么不收，要么降价收购。 "山东中汇奶牛养殖有限公司研究决定，急农民之所急，尽力为农民减轻损失，提价增量收购玉米秸 秆，收购价格由去年160元/吨提高到200元/吨。有销售需求请联系我们。" 这条信息一出来，山东中汇奶牛养殖有限公司（以下简称山东中汇）的电话就被打爆，不光梁山县，梁 山周边县市的电话也打过来，想要把玉米秸秆拉过来卖。 从农户反馈的信息来看，这场连绵阴雨让农民遭到很大损失，很多玉米地都被淹了，收割机也进不来。 一些农户表示，玉米湿着直接卖掉只能卖三五毛一斤，去掉种子化肥浇水收割等各类费用，一亩地纯赚 3块钱。 山东中汇位于梁山县韩岗镇袁口村西邻。这家山东省农业产业化龙头企业是山东人民药业董事长裴树清 为回馈家乡投资创办的，安排了当地500多人就业，还为附近村庄年满70岁的老人每人每天免费提供一 斤鲜牛奶。 裴树清出身于农村家庭，这场连天秋雨让他心情沉重。 ...

文旅产业发展 - 章光村民宿国庆假期投入运营 露营基地试运营一个月营收近4万元 [1] - 章光村以文旅为产业切入点 依托风景优美资源发展民宿和露营基地 [1] - 岗木达镇构建"一城三副"城乡融合高质量发展体系 以县城为目标市场培育乡村产业 [1] 畜牧产品开发 - 阳培村成立壤塘县阳培畜牧产品发展有限公司 生产鲜牛奶/酸奶/奶渣等产品 [1] - 畜牧产品主要供应县城餐饮门店和机关食堂 在中国水利水电第十二工程局驻村工作队帮助下成立 [1] - 阳培村以牧业为基础发展奶制品产业 作为乡村产业培育方向 [1] 劳务资源整合 - 明达村成立村级劳务公司承接县城城建和地灾治理工程 整合外出务工劳动力资源 [1] - 劳务公司为村民提供稳定务工平台 人均月收入达4000元至6000元 [1] - 通过劳务公司解决工作不稳定和欠薪纠纷问题 实现劳动力资源有效利用 [1] 村集体合作模式 - 岗木达镇培育的3个项目均采用村集体和村民入股方式 [2] - 通过入股分红增强联农带农成效 同时保障项目长期稳定运行 [2]

文章核心观点 - 复原乳是通过干燥和还原两个环节将鲜牛奶加工而成的乳制品，核心营养成分如蛋白质、脂肪和钙质得以保留，解决了鲜奶易腐坏和难运输的行业难题 [1][2][3] 生产工艺流程 - 生产流程主要包括干燥和还原两个核心环节 [2] - 干燥环节是在高温条件下对鲜牛奶进行浓缩和快速脱水，将其转化为乳粉状态，此举可显著延长保质期并减少体积与重量，便于储存运输 [2] - 还原环节是按比例向乳粉中添加适量温度的水，经充分搅拌溶解后，使用匀质机进一步打碎脂肪球，使乳液颗粒更小、分布更均匀以改善口感 [2] 产品特性与行业价值 - 复原乳的核心营养成分如蛋白质、脂肪和钙质在两次高温灭菌过程中性质稳定，含量与鲜牛奶相差不大 [3] - 产品口感上奶味较鲜牛奶淡，但具有独特风味 [3] - 该技术是食品科技的体现，使牛奶的核心营养能以更灵活稳定的方式突破时空限制，扩大产品触达范围 [3]

新东方教育集团创始人俞敏洪的呼和浩特之行 - 俞敏洪携直播团队参观呼和浩特雕塑艺术馆和青城奶站零号店，展示草原都市的文化与奶产品 [1] - 活动融合艺术鉴赏与奶产品探索，通过直播让全国网友见证呼和浩特的文化与美食 [1] 呼和浩特雕塑艺术馆参观 - 俞敏洪首次参观雕塑艺术馆，对94天完成建设的下沉式艺术建筑表示惊叹 [1] - 雕塑艺术馆展品包括场馆收藏和呼和浩特第二届国际雕塑展作品，如《草原母亲》雕塑讲述三千孤儿入内蒙的故事 [3] - 俞敏洪对吴为山教授策划的长征雕塑展区的大气磅礴和细腻刻画表示赞赏 [3] - 文创商店的原创雕塑作品被俞敏洪称赞为艺术品 [3] 青城奶站零号店体验 - 俞敏洪团队体验复古建筑风格的青城奶站，品尝现挤鲜牛奶、鲜奶冰激凌和酸奶 [5] - 工作人员介绍牛奶每日现挤并高温杀菌，确保新鲜美味 [5] - 俞敏洪团队对呼和浩特的历史文化表示赞赏，认为其魅力远超草原印象 [5]

网购现挤鲜奶市场现状 - 多个电商平台存在售卖现挤鲜奶产品现象 包括鲜牛奶和羊奶 部分商家宣传"现挤生牛奶 内蒙古发货 坏了全都赔" [1][3] - 部分消费者因追求更高营养价值而购买现挤鲜奶 但存在商家虚假标注"巴氏杀菌"情况 实际销售未杀菌产品 [1][2] - 商家销售模式存在不规范 买家收到的产品多为无标签散装 包装方式为简易塑料瓶 [2][3] 布鲁氏菌病感染事件 - 江苏消费者因饮用未杀菌羊初乳感染布鲁氏菌病 出现反复发烧咳嗽症状 经检测为马耳他布鲁氏菌感染 [1][2] - 该消费者两次购买同一商家羊初乳 单次实付款59元 商家后续关闭羊初乳链接但继续销售标注"巴氏杀菌"的羊奶 [2] - 临床数据显示布病潜伏期通常1-4周 最长可达数月 与艾滋 疟疾同属乙类传染病 主要传染源为感染羊 牛 猪 [2] 监管与检测情况 - 涉事羊场存栏127只 按规定抽检28只 胶州市动物疫病预防控制中心4月30日和5月9日采集36份血清标本 检测结果均为阴性 [3] - 商家声称当地畜牧局每季度进行检测 但未提供具体检测报告 [2] - 农业农村局已按疫病调查标准对涉事羊场开展采样检测 [3] 专家风险分析 - 现挤鲜奶健康风险主要源于未经专业杀菌处理 运输中可能出现冷链中断 包装破损或源头污染 [4] - 营养学角度显示现挤奶与市售预包装奶营养价值相同 但前者无法追溯动物健康状况 [4][5] - 除直接饮用外 接触含羊粪肥料也可能导致布病感染 病菌在自然环境中最长可存活18个月 [3][4] 消费建议 - 专家建议优先选择标有"巴氏杀菌"或"UHT灭菌"的预包装奶制品 并核查生产许可信息 [5] - 接触生奶后需立即洗手并监测症状 出现发烧腹泻应及时就医进行血液检测 [5] - 儿童 孕妇 老年人及免疫力低下人群应严格避免未经标准化处理的奶产品 [4][5]

冰箱食物保存方法 - 绿叶蔬菜应包好放入冰箱远离内壁 储存时间不超过3天 [1] - 豆角 茄子 番茄和青椒可在较低温度下保存4至5天 [1] - 土豆 胡萝卜 洋葱 白萝卜和白菜可长期储存在冰箱或阴凉通风处 [1] - 鲜牛奶开盖后应尽快饮用 密封冷藏仅能短暂延长保质期 最好一天内喝完 [1] - 水果冷藏前不要清洗 可用纸袋包裹或塑料袋扎孔通气 [1] 冰镇食物食用风险 - 切开的西瓜放置冰箱时间越短越好 最好不超过两小时 绝对不能过夜 [2] - 直接食用隔夜冰镇西瓜可能导致急性肾功能衰竭等严重健康问题 [2] - 脾胃虚寒者应避免直接食用冰箱取出食物 可放置片刻再食用 [2] - 大汗淋漓时食用冰棍会造成外寒内寒 对胃部健康极为不利 [2]