核心交易概述 - 公司间接全资附属公司煌鼎智链供应链(深圳)有限公司与华润置地前海订立租赁协议 [1] - 租赁协议自2025年11月15日起至2028年11月14日止，为期三年 [1] - 总代价估计约为170万港元，不包括政府差饷、管理费、空调费及水电煤费 [1] 租赁协议具体条款 - 整个租期内的租金为每月5.6万港元 [1] - 租赁物业位于深圳市前海深港合作区南山街道梦海大道5035号前海华润金融中心T5办公室13层01A、11、12单元 [1] - 物业总面积为341平方米，用途为煌鼎的办公室 [1] 公司战略与评估 - 集团于香港从事餐厅业务及现有意在中国发展 [1] - 董事相信该物业是办公室好地段 [1] - 租赁协议的条款乃经考虑现行市场租金及附近类似物业的租赁条款后公平磋商厘定 [1] - 董事认为订立租赁协议及其条款属公平合理，且符合公司及其股东的整体利益 [1]

餐厅浪费的主要类型 - 传统加工方式造成显著浪费，需通过改进加工方法和增强员工节约意识来减少 [2] - 责任性浪费由管理不严或责任心不强导致，表现为水电空转、原料计划不当及设备使用不当等 [5] - 观念性浪费源于顾客讲排场重面子，导致大量剩菜，且服务人员对原封不动菜肴未能有效回收再利用 [7] 传统加工方式的具体改进措施 - 循环用水多次利用以应对净菜供应不足造成的用水过多问题 [4] - 节约用油少量多次，并提前试菜以掌握适度，避免燃料水电等成本浪费 [4] - 用心保管避免调料汤料变质，并物尽其用高效利用炸油、腌渍调味料等弃料 [4] 行业动态与烘焙专题 - 烘焙行业面临10万家门店闭店潮，持续盈利店铺的经验成为关注焦点 [9] - 技术专题关注隔夜冷藏法和冷冻烘焙技术，以提升效率与营业额 [9] - 产品创新包括海底捞推出个位数性价比面包，以及日本现象级面包店开创烘焙新赛道 [9]

口碑促销核心概念 - 口碑促销是餐厅通过提供满足需求的产品和服务 并制定推广计划 让消费者自动传播良好评价 从而树立品牌并最终实现销售目的的一种策略 [2] - 口碑促销的媒介是口碑传播大使 主要分为优质客户、权威人士和团体用户三种类型 [2] 口碑促销开展前提条件 - 菜品与服务的高品质是口碑促销的生命 必须重视卖点和服务细节 没有卖点的菜品不适合进行口碑促销 [4] - 口碑促销需具备可控性 以防止负面口碑带来的破坏性影响 调查表明正面评价的传播速度仅为负面评价的十分之一 [4] 口碑促销传播特点 - 口碑促销具有长期性与持续性 不一定能实现销售额的立竿见影提升 [4] - 该策略很少单独使用 需与菜品展示、广告、平面媒体等辅助工具混搭 实现全方位立体化传播 [4] - 口碑促销兼具渠道推销和餐厅品牌传播的双重功效 [4] - 与其他媒体传播方式相比 口碑促销具有低成本和高效率的优势 [4] 口碑促销组合策略 - 新菜品可采用权威人士推荐策略 通过其品尝形成良好口碑基础以带动消费 [6] - 结合传统媒体发布权威人士评论 可提高口碑可信度和传播广度 例如邀请代表性人群品尝新菜品 [6] - 结合传统推销活动让口碑大使主动进入角色 具有见效快、效果显著的特点 [6] - 以优质的产品或服务作为口碑依据 菜品品质是餐厅生存发展的根本 是形成良好口碑的必要条件 [7] - 餐厅应主动设计口碑 掌握口碑起点 让消费者在消费之初就受到潜移默化的影响 [9] - 结合网络媒体 通过招募口碑大使、建立论坛、开展网上团购等活动进行有效网络传播 [9] - 结合体验促销 让口碑大使亲身体验菜品以保证公信力 或让顾客在接受推荐后亲身验证以提升效果 [11] - 设计正确有效的口碑传播渠道 对消费者进行传播细分 确定种子成员 将信息扩散到所有细分市场以挖掘最大潜能 [11]

餐厅选址的核心意义 - 店面选址被零售界视为"圣经"，即"位置，位置，还是位置"，对餐厅日后经营有极其重要的意义[2] - 任何开店者都期望找到一个理想中的"黄金地段"[2] 位置对盈利潜力的影响 - 店铺具体位置决定了赚钱的潜力大小，餐厅开张后所在商圈的人口数量和目标顾客数量是定数[4] - 地址决定了餐厅客流量、顾客购买力、消费结构、对潜在顾客的吸引程度及竞争力强弱[4] - 选址适当可使餐厅占有"地利"优势，吸引大量顾客，生意自然兴旺[4] 位置对投资风险的影响 - 餐厅的经营品种、装修风格甚至老板都可以更换，但位置一旦确定就不能变动[6] - 位置好但经营差，仍可转让店铺或项目；位置差则可能导致前期大量人力、物力、财力投入失败[6] - 地址具有长期性、固定性特点，无法随外部环境变化而调整，因此最初选址尤为关键[6] 商圈对项目定位的影响 - 位置所属商圈决定了餐厅项目的选择和产品定位，是否获利受周围环境影响很大[8] - 餐厅经营战略及目标的确定需首先考虑区域的社会环境、地理环境、交通状况及市政规划等因素[8] - 需依据这些因素明确目标市场，按目标顾客构成及需求特点确定经营战略及促销策略[8] 位置作为推广工具的价值 - 成功的选址对树立餐厅形象、提升知名度有重要作用[10] - 合适的选址要求店址具备良好的能见度、便利性和符合营建要求，这本身即为一种宣传广告[10] - 将餐厅选在人来人往的地方可极大提高可见率，是天然的推广优势[10]

广告违规行为 - 公司在餐厅广告牌中宣称龙利鱼具有抗动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、抑制眼部自由基等涉及疾病治疗和医疗用语的功能 [1] - 上述广告内容由公司自行从百度网下载，并在当地某广告制作室以600元价格制作成宣传广告牌 [1] - 公司的行为违反了《中华人民共和国广告法》第十七条关于非医疗、药品、医疗器械广告中不得涉及疾病治疗功能和使用医疗用语的规定 [1] 行政处罚依据 - 市场监管部门依据《中华人民共和国广告法》第五十八条第二款第二项的规定对公司作出行政处罚 [1] - 涉案的广告制作室已被另案查处 [1]

榜单总体概况 - 2026北京米其林指南共有99家餐厅入榜 [2] - 榜单呈现星级阵容扩容、首次设立导师厨师奖、8家新馆入选必比登推介等特点 [2] 星级餐厅格局 - 星级餐厅总数达32家，覆盖10余种烹调风格 [2] - 三星餐厅2家，潮上潮（朝阳）和新荣记（新源南路）继续稳守 [2] - 二星餐厅阵营扩容至6家，新增黑天鹅（时尚法餐）与兰斋（精致素食） [2] - 一星餐厅达24家，新增潮上潮（西城）、荣袍（川菜）、家全七福（粤菜）3家 [2] 行业趋势分析 - 北京高端餐饮打破菜系壁垒，呈现多元竞争态势 [2] - 潮州菜、川菜等地方菜系在高端赛道竞争力凸显 [2] - 行业从"单点突破"转向"多点开花"，满足消费者日益细分的高端需求 [2] - 餐饮市场从"高端独秀"转向"高低并举"的多层次格局 [3] 人才与奖项 - 首次在中国内地设立"米其林指南导师厨师奖"，由拥有30年经验的潮上潮（朝阳）主厨张一峰获得 [3] - 同期揭晓年轻厨师奖、侍酒师奖、服务奖，显示行业对全链条人才梯队建设的重视 [3] 亲民餐饮发展 - 8家新馆跻身必比登推介榜单，涵盖广东煲仔菜、北方饺子、浙江风味等多个品类 [3] - 这些社区小馆以平价优质为核心，严选食材并保持人均亲民定价 [3] - 亲民餐饮的提质升级契合消费者对高性价比用餐的需求 [3]

2026北京米其林指南发布核心观点 - 《2026北京米其林指南》正式发布，共有24家北京餐厅获得米其林一星评级 [1] - 与去年相比，榜单出现变动，包括3家新晋一星餐厅、2家餐厅歇业关闭以及2家餐厅从一星晋级至二星 [1][2] 米其林一星餐厅名单 - 新上榜一星餐厅为荣袍、潮上潮（西城）、家全七福 [1] - 完整一星餐厅名单包括采逸轩、富春居、芙蓉无双、美·大董、伽达花园、II Ristorante-Niko Romito、Jing、利苑（金宝大厦）、鲁采（安定路）、京艳·翰林书院、茉、拾久（东三环中路）、晟永兴（朝阳）、北京厨房（建国路）、The Georg、龙庭、Trb Hutong、新荣记（建国门外大街）、新荣记（金融大街）、止观小馆、紫金阁以及3家新晋餐厅 [1] 餐厅评级变动情况 - 去年的一星餐厅富临饭店、玲珑目前已歇业关闭 [2] - 去年的一星餐厅黑天鹅、兰斋在2026年指南中晋级为米其林二星餐厅 [2]

事件概述 - 《2026北京米其林指南》于10月29日正式发布 [1] 获奖餐厅 - 共6家北京餐厅获得米其林二星评级 [1] - 获奖餐厅包括京季、京兆尹、鲁上鲁、屋里厢、黑天鹅、兰斋 [1] 编辑信息 - 新闻编辑为王琳 [2] - 新闻校对为刘军 [2]

行业事件 - 《2026北京米其林指南》于10月29日正式发布 [1] - 北京两家餐厅潮上潮（朝阳）和新荣记（新源南路）获得米其林三星评级 [1]

事件概述 - 《2026北京米其林指南》于10月29日正式发布，26家北京餐厅获得“米其林”必比登推介 [1] 上榜餐厅名单 - 获得必比登推介的26家餐厅包括煲煲好、爆肚金生隆（东城）、宝源、闽中闽（东三环北路）、老川办、红蕃茄（玉渊潭南路）、华盛丰（东三环南路）、京华楼、静一（琉璃厂东街）、柴氏风味斋、刘妈妈肉汁饺子（朝阳）、明园餐厅、卖汤、牛街清真满恒记、方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同）、胖妹面庄（香饵胡同）、钱塘花园（双榆树北路）、荣小馆（百子湾南二路）、坛、天厨妙香素食（朝阳）、同和居（月坛南街）、湘彬萱（花园路）、湘临天下、宜宾招待所、玉华台（西城）、钟餐厅 [1] 新上榜餐厅 - 2026年新上榜必比登推介的餐厅为煲煲好、刘妈妈肉汁饺子（朝阳）、明园餐厅、卖汤、坛、湘彬萱（花园路）、湘临天下 [1]