产品创新与布局 - 公司推出全新产品"汁汁超霸牛堡"，采用130g加大号牛肉饼，主打更大更厚、肉香浓郁的特点，提供更具性价比的美味体验 [1] - 公司构建了汁汁牛堡系列三大产品主线：以汁汁超霸牛堡为代表的高性价比款、汁汁双层嫩牛堡为核心的大众主流款、汁汁和牛堡为核心的高品质款 [1] - 汁汁牛堡系列去年销售额超20亿元，通过差异化产品研发策略契合细分市场需求，形成覆盖全客群的精细化产品布局 [1] 高端产品战略 - 公司与龙江元盛和牛产业合作，精选国产高端雪花牛肉品牌龙江和牛，推出汁汁和牛堡 [2] - 汁汁和牛堡选用北纬47°黄金牧场的和牛，每头牛历经600天科学谷饲精养，120g肉饼采用100%龙江和牛原料，严格遵循25：75黄金肥瘦比 [2] - 通过本土化食材创新与合作，公司将高端和牛肉引入大众餐饮市场 [2] 性价比产品策略 - 公司推出定价20元出头的汁汁双层嫩牛堡，加入22.9元OK餐三件套，形成亲民定价与扎实量感的黄金组合 [3] - 汁汁嫩牛堡2025年上半年销量同比2024年增长20%，成为公司消费增长引擎 [3] 营销与市场表现 - 公司深度融合消费者口味、IP联名流量与潮玩文化元素，推出系列牛堡创意新品，如瀑布芝士2.0汁汁和牛堡、奶芝意面汁汁和牛堡等 [4] - 汁汁牛堡系列成功跻身2024年度bilibili好物榜，获得Z世代群体关注和喜爱 [6] - 汁汁牛堡作为西式快餐标杆产品，持续保持市场高人气 [6]

南都讯 光明区凭借科学城与产业新城双重定位，作为深圳北部中心和综合性国家科学中心集中承载 区，正成为区域消费升级的重要增长极。光明区依托大科学装置集群和新兴产业聚集，吸引了大量科研 人才和高新技术企业员工定居，形成了对高品质、便捷性、体验感消费的强劲需求。 在此背景下，7月18日，深圳第六家永辉超市胖东来模式调改店——光明大仟里店正式焕新开业，标志 着永辉在深圳探索品质零售标杆的版图上再落关键一子。目前，永辉已在深圳布局六家调改店，不仅展 现了其深耕深圳市场的决心，更强化了其服务并辐射整个粤港澳大湾区消费升级的战略布局。 重构商品结构，涵盖胖东来爆品 此次调改历时两个月，商品结构实现颠覆性重构，重新规划后的商品总数9772支，涵盖57款胖东来自有 品牌爆品及15.1%的进口精品。生鲜区域在夯实基础民生需求的同时，新增三文鱼鱼腩刺身、进口和牛 礼盒等中高端品类，调改后商品结构已达到胖东来商品结构的80%以上。 踏入焕新后的光明大仟里永辉超市，首先映入眼帘的便是生鲜区的全新气象。门店严选全国知名地标时 令鲜品，如阳山水蜜桃、福建兰竹荔枝、福安葡萄、炎陵黄桃、新疆无核白等，进一步丰富了顾客的果 篮子。从民生刚需到品 ...

金融街餐饮业现状 - 金融街商圈聚集上千家金融机构和数百家总部，驻区金融机构资产规模超156万亿元，占全国三分之一 [4] - 金融街工作22万金融从业者，其中三分之二拥有硕士以上学历，近20%为海归 [4] - 高端餐饮曾是金融街标配，优质位置门店为北京高端餐饮品牌必争之地 [4] 消费行为变化 - 2024年部分中高档餐厅单月营业额同比下跌30万至50万元 [5] - 公司餐饮报销标准降至人均200元左右，且会核实发票金额及是否购买烟酒 [5] - 部分高频消费老顾客转向公司食堂，出差频次明显降低 [6] 行业转型趋势 - 餐厅减少包间服务人员配置，从三人服务一包间变为一人服务三包间 [4] - 用黄牛肉替代和牛，撤下鲍鱼龙虾等高单价菜品 [4] - 人均消费从300元以上降至150元左右，目标进一步下调至130-150元 [11] - 线上平台投放取代私域流量维护，获客重点转向大众市场 [13] 企业经营调整 - 肆月河豚金融街分店2024年4月关停，此前已更换6名运营总监和多名店长 [7][8] - 悦融琥珀从金融街迁至西单，人均消费从500-600元降至150-200元 [20][22] - 餐厅装修投入从几百万元缩减至几十万元软装更新 [21] 历史对比数据 - 2018年金融街餐厅佛跳墙礼盒单价1000-3000元，年节期间顾客常购买十余份 [7] - 2009年鲍鱼王燕翅楼人均消费达1500元，2012年降至600元 [14][16] - 2018年悦融琥珀人均500-600元，完全依赖私域流量不做线上宣传 [18] 国际对比 - 荷兰中餐厅人均消费从100欧元降至80欧元，中餐厅数量从2000余家减至500余家 [9]

2025年7月，全球贸易的风云变幻又掀起了一波热议。这次的主角是中国和日本，而幕后推手似乎离不 开美国总统特朗普的名字。中国突然宣布考虑恢复进口日本和牛，同时还打算让部分日本海鲜进入中国 市场。这事儿听起来挺新鲜，但仔细一琢磨，背后跟特朗普的关税政策脱不了干系。 要说这事儿，得先从特朗普的关税政策聊起。特朗普从2018年上台后就开始搞贸易保护主义，说白了就 是想保住美国自己的产业，减少跟其他国家的贸易逆差。那会儿他就对中国、日本这些大贸易伙伴下 手，加了一堆关税。到了2025年7月，这位老兄又放大招，对欧盟和墨西哥加征了30%的关税。这一 下，全球贸易的压力更大了，大家都得重新找路子。 对中国来说，美国的关税政策直接影响了好多出口生意。咱的手机、衣服、电子产品啥的出口美国没以 前那么顺畅了，成本高了不说，市场还缩水了。日本那边也差不多，他们的汽车、电子产品在美国市场 也吃了瘪。特朗普这么一搞，等于逼着各国重新调整贸易方向，中国和日本自然得抱团取暖，找新的合 作机会。 说到中国考虑恢复进口日本和牛，这事儿其实有历史渊源。2001年，日本爆发了疯牛病，中国立马把日 本牛肉挡在门外，这一禁就是24年。到了2025年 ...

更进一步，特朗普政府还计划对进口铜加征50%关税，直接威胁到2024年高达120亿美元的日美铜贸易额。 欧盟已率先向美国妥协，而日本则选择与中国加 强合作，寻求应对美国贸易保护主义的策略。 日本经济产业省测算，若中日自贸协定达成，日本对华出口额可提升至3000亿美元，占其总出口额的35%， 这将有效抵消美国关税带来的损失。 中美博弈下的战略抉择：日本牛肉解禁与中日经济合作新篇章 2025年7月，一条重磅消息席卷日本各大媒体：中国宣布重启日本牛肉进口，这是自2001年疯牛病禁令后长达24年的首次解禁。 不仅如此，中国还同步放宽 了对日本海鲜的进口限制，北海道等三家日企率先获得出口资质。这一看似突然的举动，实则暗藏着深远的战略考量，日本媒体纷纷指出，这与特朗普政府 的关税施压密切相关，是日本在中美博弈中的现实选择。 日本农水产品重返中国市场：机遇与挑战并存 日本农林水产省数据显示，2024年日本牛肉出口额达180亿日元，其中对华潜在需求预计超过50亿日元。此次解禁，无疑为日本牛肉产业注入了强心剂。然 而，中国海关总署7月11日回应"不了解具体情况"，共同社则援引消息人士称，首批牛肉最快将于8月登陆中国市场。 日本 ...

公司经营策略 - 郑州永和铂爵国际酒店推出"摆摊菜价"，包子2元/个、麻辣鸭头6元/个、小龙虾38元/斤、辣子鸡28元/份，以应对会议和餐饮消费收入减少的经营压力 [1][3] - 开业第三天日营业额突破万元，很快达到3万元左右，近期已达6万元 [4][7][9] - 酒店总经理雷玉明表示摆地摊是微利生意，需精细成本测算，但计划长期坚持 [4][14] - 团队60%-70%员工参与地摊业务，包括服务部、人力部、财务部等部门，并聘请兼职学生 [15] - 酒店在摆摊同时推出优惠套餐、夜市大排档、酒馆模式等转型方向 [5][25] 市场反应与消费者反馈 - 市民反馈品质好且定价亲民是重复购买的核心原因，部分热门菜品如拿破仑甜品一两分钟售罄 [9][10] - 有消费者排队一小时仍未能买到热门菜品，酒店持续增加供应量并拓宽种类 [9][10] - 部分市民质疑五星级酒店摆地摊"掉价"，但酒店认为"面子不值钱"，生存更重要 [4][10] 行业背景与趋势 - 2019年底中国五星级酒店数量为845家，2024年三季度减至736家 [11] - 全国多地五星级酒店跟进地摊模式，如天津丽思卡尔顿推出58元和牛汉堡，上海静安瑞吉推出8元锅贴等 [18] - 行业面临会议和餐饮消费收入减少的压力，地摊模式可增加营收渠道并提升品牌力 [11][17] 未来规划与挑战 - 酒店计划通过地摊业务引流顾客进店消费，并重新上线优惠套餐消除顾客顾虑 [20][21] - 通过直播和朋友圈推广扩大传播范围，吸引本地及外地客源 [22][23] - 地摊业务对内部消费的拉动效果仍需时间验证，目前断言为时尚早 [24]

行业现状与挑战 - 北京五星级酒店2024年接待量同比下降4.1%，全国五星级酒店数量从850家锐减至736家[1] - 北京瑜舍酒店关闭，太古地产酒店板块亏损超3亿港元[1] - 上海宝格丽酒店被收购价24.3亿元，温州万和豪生大酒店因3.65亿元债务破产清算[1] - 酒店平均房价跌破600元至599.72元，出租率仅为60.73%[2] - 公务宴请缩减70%导致高端餐饮收入下滑26%，婚宴市场需求下降20.5%[2][5] 转型策略与案例 - 郑州永和铂爵国际酒店外摆餐饮单日营收3万元，相当于平日3-4倍[2] - 利用17:00-18:00闲置厨师人力，新增成本仅含食材采购费用[4] - 60%顾客为首次接触酒店的市民，定价对标社区门店[4] - 杭州之江饭店"国宴包子"日销6500元，天津丽思卡尔顿和牛汉堡3小时售罄[5] - 郑州酒店将摊位扩展为200平米夜市，实现20%进店转化率[9] 消费者行为与心理 - 消费者反馈"以排档价享受米其林服务"，62%外摆消费者因"同等价格更优体验"产生复购[5][7] - 五星级酒店用透明操作台和可溯源食材对小摊贩形成降维打击[5] - 济南高端酒店套餐均价压到12.7元，验证"物有所值"新消费铁律[7] 运营挑战与风险 - 常州某酒店外摆毛利率仅15%，人力食材成本占比41%[8] - 露天操作食品安全风险和占道经营政策红线可能叫停转型[8] - 部分摊位从门庭若市到门可罗雀，显示"打卡经济"局限性[8] - 高端酒店品牌定位模糊化，造成核心客群流失[8][11] 未来趋势与创新 - 绍兴市政府发布《商业外摆指南》鼓励"应摆尽摆"[9] - 南京酒店搭建"临时厨房"快闪店，杭州萧山宾馆线上订单占比达40%[10] - 武汉酒店研发真空包装即食礼盒，济南舜和集团董事长亲自掌勺卖8元拉皮[10] - 行业需从营销驱动转向价值驱动，构建会员专属精品市集或文化餐饮体验[11]

本文来自微信公众号：红餐网 （ID：hongcan18），作者：郑颖，编辑：李唐，题图来自：AI生成 最近，"星级酒店摆摊"的话题刷屏了社交网络。截至7月7日，小红书上关于"酒店摆摊""五星级酒店摆 摊"等相关笔记数已超过百万。而在抖音上，关联"酒店摆摊"的相关视频播放量也突破3千万。 评论区下，不少网友都在评论，直观感知到，身边摆摊的星级酒店，似乎正在变多。 一、全国多地星级酒店集体"摆摊" 星级酒店摆摊，当前正在热搜话题上的，是郑州的永和铂爵国际酒店。 据红餐网了解，郑州永和铂爵国际酒店自6月底开始摆摊以来，生意一直非常火爆。其摆摊销售的菜 品，不仅丰富多样，涵盖卤味、烧肉、烤鸭、小龙虾、手打牛肉丸等菜品，产品价格还非常亲民，系列 菜品从2元到98元不等，比如麻辣鸭翅仅售价4元一只，小龙虾38元一斤，猪蹄则每个48元…… 另据红星新闻报道，7月6日当天，郑州永和铂爵国际酒店仅出摊40分钟，所有菜品便被抢购一空，当日 销售额高达3万元。 郑州的永和铂爵国际酒店摆摊并不是个例，红餐网盘点发现，这股摆摊的热潮，近段时间早已在全国多 个城市上演。 另据不少网友发帖表示，中吴宾馆现在还开通了微信小程序接受菜品预定， ...

民营经济促进法对肉牛行业的影响 - 《中华人民共和国民营经济促进法》实施为民营经济注入"强心剂"，民营企业在肉牛屠宰加工领域占据较大市场份额 [1] - 政策红利体现在三方面：明确民企平等竞争地位、强化产权保护、鼓励创新导向，与公司建设国家级肉牛创新中心和"1+10"战略布局契合 [1] - 民营企业机制灵活优势将推动行业从"价格竞争"转向"价值竞争"，担当创新先锋和标准引领者角色 [2] 肉牛行业现状与挑战 - 行业面临进口牛肉低价挤压、养殖成本高企、产业链协同不足三大困境，导致企业利润微薄、中小养殖户亏损 [2] - 中央一号文件提出扶持畜牧业稳定发展，消费升级带来高端牛肉和预制菜需求增长，智能化养殖技术重构产业形态 [2] - 当前处于"转型阵痛期"，需通过全链条协同应对挑战 [2] 公司转型升级策略 - 通过科技创新培育自主品种沃金和牛，打破高端种源依赖，单头综合产值超15万元，成为全国高端牛肉领导品牌 [3] - 联合行业协会制定《公平竞争公约》，建立牛源交易平台减少信息不对称，产品出口20多国并与巴西JBS合作拓展全球市场 [3] - 实施"科技+模式创新"，部署物联网和AI算法优化屠宰加工，精准饲喂技术使单头牛日增重效果显著 [4] 全产业链布局成果 - 形成养殖、饲料、食品加工、生物大健康等六大核心产业，通过精深加工实现"吃干榨净" [4] - 联动21.5万农户实施"五统一"模式，年增收超20亿元，产品抽检合格率连续五年100% [5] - 建设"皓月云牧场"实现全流程可视化溯源，延伸工业旅游、预制菜等十大领域升级场景 [5]

核心观点 - 全国多地高星酒店兴起"摆地摊"现象，从一线城市到地级市迅速蔓延，成为行业新趋势[3][16][17] - 酒店通过现做现卖、低价策略（如50-60元的菜降至10-20元）吸引市民消费，形成差异化竞争优势[4][6][14] - 现象背后反映酒店行业传统高端宴请和商务会议模式面临结构性挑战，需探索"高端+大众"双轨模式[33][38] 现象描述 - 河南三门峡澳门天子酒店等推出10元盒饭，强调"非预制菜"吸引下班人群[4][6] - 山西榆林西沙胜利大酒店通过直播炒菜销售卤味，单日排队人数超预期[7][10] - 绍兴国际大酒店素烧鹅、爆汁肉包3小时售罄，银泰大酒店20道菜3小时清空[14] - 国际品牌如天津丽思卡尔顿推出58元和牛汉堡，上海静安瑞吉20元英式松饼套餐[35] 驱动因素 - 公务接待市场萎缩：信阳等地因"禁酒令"导致酒店包厢空置率上升[19][20] - 企业差旅预算削减：60%企业削减差旅预算，科技金融行业降幅达30%[21][22] - 互联网大厂政策调整：蚂蚁集团严控P8以下员工非必要出差[24] - 消费降级趋势：20元以下卤味/小吃更受市民欢迎，客单价下降50-70%[25][26] 商业模式转型 - 产品重构：大菜小型化（如和牛汉堡）、正餐快餐化，降低消费门槛[35] - 渠道创新：结合外摆摊、直播带货、即时团购（抖音单款肘子售出2万份）[36][37] - 场景延伸：从"人找店"到"店围人"，覆盖堂食/外带/线上全场景[36] - 品牌策略：利用五星级厨师专业度打造差异化地摊产品[21] 行业影响 - 传统营销模式失效：单纯依靠高端形象和会议销售难以维持运营[34] - 收入结构改变：从依赖包厢消费转向零售化、碎片化收入[37] - 竞争维度扩展：需同时具备高端服务能力和大众市场运营效率[38] - 用户黏性重塑：通过价格反差和烟火气吸引新客群[38]