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老豆腐
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西安市未央区市场监督管理局通告(2025年第16号)
中国质量新闻网· 2025-07-08 16:57
食品安全抽检结果 - 西安市未央区市场监督管理局近期抽检14类食品共139批次样品,合格138批次,不合格1批次,合格率99.28% [1][2] - 不合格产品为西安市未央区铭熙生鲜便利店销售的螺丝椒,噻虫胺含量0.23mg/kg,超出标准值≤0.05mg/kg [3] 合格产品分布 - 华润万家商业科技(陕西)有限公司西安渭滨路分公司抽检的油条、秦豆源老豆腐、黄花菜、黑木耳等产品均合格 [4] - 西安市未央区新光小学抽检的鸡蛋、小麦粉、大米、鲜面条等食材全部符合标准 [4] - 米旗食品股份有限公司及其关联公司生产的山楂绿豆糕、长安甑糕粽子、奶香曲奇饼干等糕点类产品检测达标 [4] 检测机构与范围 - 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司承担本次全部139批次样品的检验工作 [3][4] - 抽检覆盖食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、调味品等14大类,涉及超市、学校、便利店、餐饮店等多类经营主体 [2][4]
广东惠州大亚湾经济技术开发区管理委员会市场监督管理局2025年第三期(第二批)食品监督抽检结果公示
中国质量新闻网· 2025-07-01 14:21
食品安全抽检结果 - 惠州大亚湾经济技术开发区市场监督管理局2025年第三期第二批食品抽检共150批次 不合格3批次 不合格率2% [3] - 不合格产品涉及餐饮具 调味料 肉制品等类别 [3][4][5] - 抽检覆盖餐饮 流通 生产等多个环节 包括学校食堂 超市 农贸市场等场所 [3][4][5] 食品品类抽检情况 - 调味品类抽检发现黄辣椒王 花椒粉等产品不合格 [4] - 肉制品抽检发现自制猪肉丸 牛肉丸等产品不合格 [4][12] - 餐饮具抽检发现复用汤碗等产品不合格 [3] - 农产品抽检覆盖蔬菜 水果 水产品 畜禽肉等 [16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26] 抽检范围与执行 - 抽检按照广东省2025年食品抽检计划执行 [3] - 抽检区域覆盖惠州大亚湾经济技术开发区全域 [3] - 抽检结果依法进行公示 接受社会监督 [3] 重点抽检对象 - 学校食堂及周边餐饮单位是重点抽检场所 [3] - 自制食品 散装食品是重点抽检品类 [4][12] - 农产品抽检重点关注农药残留 兽药残留等指标 [16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26]
看纯血天津人吃早饭,才知道什么是碳水核弹
虎嗅APP· 2025-06-22 11:06
天津美食文化核心观点 - 天津早餐文化形成了一套严谨的"规则怪谈"体系,包含"干稀菜"三要素、鸡蛋守恒定律等独特饮食哲学 [7][15][70] - 天津民间美食博主形成学术化研究体系,如"天津王爷"专注理论创新(方飞卧理论),"御膳房格格"专攻传统工艺复原 [13][71][72] - 单顿天津早餐平均热量达2100大卡,包含煎饼果子+嘎巴菜+面茶等组合,形成"碳水夹碳水"的独特饮食结构 [56][97][98] 煎饼果子体系 - 必须使用素皮挂酱,标配三根现炸果子,禁止添加辣条/生菜等外来食材 [19][20] - 食用时需吟唱特定俳句"素皮三果子玩命辣...",塑料袋不能系紧以防水汽影响口感 [22][20] - 配套需准备"干的"大饼和"稀的"浆子白豆腐,形成完整的三要素结构 [26][27] 嘎巴菜食用规范 - 需搭配四根果子分阶段使用:两根卷饼食用,第三根蘸卤汤,第四根泡浆子 [36][38][41] - 卤汤需含酱豆腐调节咸淡,必须使用香菜梗和油辣子 [36] - 收尾必须搭配带冰碴的酸梅汤,形成冷热交替的味觉体验 [42] 面茶流体力学 - 采用三层结构:糜子面+芝麻盐+麻酱,需"溜边儿喝"保持最佳口感 [31][33] - 必须搭配红果蒸饼解腻,形成酸甜平衡 [32] - 按耐受度分为单料/双料/三料版本,专业食客可挑战三料面茶 [80] 老豆腐SOP流程 - 需配备两根果子+窝头+茶鸡蛋,通过鸡蛋果子避免"偏坠"现象 [47][48] - 窝头需掰碎浸泡,果子分阶段食用:先脆后软,蘸卤非泡 [52][53] - 制作鸡蛋果子需把握时机,与主食同步完成 [49][50] 方便面大模型 - 遵循"方飞卧"原则:整块面体+飞蛋+溏心蛋 [60][61] - 搭配熏鸡蛋和双味烧饼,塑料袋保留烧饼渣提升风味 [63][64] - 升级版"方云飞卧"加入云吞,形成碳水三重奏 [86] 饮食文化哲学 - 形成"生活就像泡果子"的独特人生观,强调即时享受 [107][108] - 包子时序理论体现"不恋过往"的处世智慧 [109] - 对传统味道的坚守成为抵抗焦虑的精神支柱 [113][115]
看纯血天津人吃早饭,才知道什么是碳水核弹
虎嗅· 2025-06-22 07:23
天津饮食文化核心特征 - 天津早餐文化以"干稀菜"三要素为底层逻辑,形成独特饮食结构体系[9][13][22] - 煎饼果子作为标志性单品需遵循素皮、三根果子、禁加生菜等原教旨主义规则[9][10] - 碳水叠加现象显著,典型组合如大饼卷果子+嘎巴菜+浆子冲鸡蛋构成2100大卡热量摄入[21][22][65] 天津美食KOL生态 - 博主@团团记以"方飞卧"方便面理论等创新研究获200万粉丝,被誉天津早点工程研究院院士[6][28][30] - 博主@小马儿过河专注传统老味儿复原,实现从发酵面糊到自制味精的全流程手作[39][40][44] - 两大IP形成产学研协同格局,王爷主攻理论创新,格格侧重实践操作[40][43] 特色单品标准化体系 - 嘎巴菜需配四根果子分阶段食用,卤汤需含酱豆腐/香菜梗/油辣子等标准配料[18][21] - 老豆腐SOP要求窝头掰碎浸泡+双数鸡蛋搭配,遵循"鸡蛋守恒定律"[24][26] - 面茶采用三层架构(糜子面/芝麻盐/麻酱),建议搭配红果蒸饼解腻[16][50][51] 产业衍生现象 - 形成《早点规则怪谈》等知识体系,包含8大基础规则及卫生纸使用国标区分[41][37] - 催生模拟考卷等衍生产品,建立完整的学习-考核机制[37][38] - 带动地方品牌如海河可可奶、桂顺斋点心等传统食品复兴[54][39] 消费行为特征 - 天津消费者对饮食正统性具有强捍卫意识,愿为食物标准投入高时间成本[70][80] - 形成"吃饭哲学"生活理念,将饮食时序管理与人生智慧相结合[75][76][77] - 早餐饮品温度控制精确到分钟级,体现对最佳食用窗口期的极致追求[21][77]
入境游激发青岛文旅市场新动能
经济日报· 2025-06-07 05:41
入境旅游政策升级 - 中国过境免签政策升级 对54个国家过境人员停留时间延长至240小时 [1] - 青岛成为韩国 日本等东亚境外游客周末短途游优先目的地 [1] 文旅消费市场表现 - 青岛银鱼巷网红街区吸引大量年轻外国游客 特色店铺推出"青岛老豆腐"等本地化产品 [1] - 餐饮零售业积极适应客流变化 Fufuland等店铺对员工进行英语培训以提升服务能力 [1] - 青岛海天大酒店日韩游客入住率同比增长超2倍 通过国际平台推出"周末连住"促销活动 [2] 支付及配套服务优化 - 中山路街区200余家商户实现全渠道支付受理 支持VISA 万事达 支付宝等7种支付方式 [2] - 金融机构配套服务完善 500米内银行网点开通货币兑换绿色通道 ATM支持外卡取现 [2] - 酒店与茑屋书店 云上海天等商家开展联合促销 住客可享受跨业态消费折扣 [2] 政府与行业联动 - 市南区文旅局计划提升旅游服务质量 开发特色产品满足境外游客多样化需求 [2] - 支付服务特色街区建设成效显著 小微商户统一配备聚合码牌和零钱箱 [2]
“摇篮”之姿造就城市起源 记忆传承彰显文化魅力
央广网· 2025-05-30 21:51
文化历史与文旅融合 - 红桥区作为天津城市、商业、民族工业、近代教育的发祥地,拥有"津卫摇篮"的美誉,其历史可追溯至宋金时期的漕运枢纽直沽寨 [2] - 三岔河口是天津的地理与文化核心,元代"晓日三岔口,连樯集万艘"的盛景使其成为南粮北运咽喉,明代朱棣赐名"天津"的渡河事件更奠定城市基因 [2] - 红桥区以大运河为线串联天津之眼、曾公祠等节点,推进三岔河口综合景区建设,曾公祠将转型为"国学文化院落"融合非遗工坊、沉浸式家书展与文创市集 [3] - 区域内推动文旅商融合发展,结合漕运文化、工业文明、时尚潮流与民俗体验,打造持续影响力的文旅新地标 [3] 饮食文化与商业发展 - 西北角特色街区是天津美食文化宝藏地,318户商家中有254户(占比80%)涉及食品制作,涵盖20余种津味早点及30余种小吃,拥有4家"津门老字号"、2个市级和8个区级非遗项目 [6] - 街区日均游客1-2万人次,节假日达8-10万人次,通过基础设施改造、1700平方米墙体彩绘及休闲座椅增设提升体验 [6] - 推出IP形象"榴榴",融合铃铛阁记忆、石榴籽团结意象与小吃元素,谐音"溜溜"(溜达)和"留留"(留客),强化文化吸引力 [6] 教育资源与历史传承 - 红桥区是天津近代教育发源地,铃铛阁中学前身天津普通中学堂为天津最早官立中学堂,培养出于方舟等革命先驱 [7][9] - 区域内拥有中国第一所现代大学、全国第一所幼儿园及天津市第一所官立小学,教育基因与城市发展同频 [9] - 计划实施"一二一"工作举措,优化教育资源,建设耀华中学红桥学校东校区和天津市实验小学红桥学校,并扩大新华中学和苑学校高中部招生范围 [9]