核心观点 - 永辉超市高调学习胖东来模式进行门店改造和业务转型 但改革后业绩表现不及预期 营收和净利润双双下滑 且亏损持续扩大 [10][11][14] - 胖东来学徒们普遍面临越学越亏困境 包括永辉 中百集团和家家悦等企业均未实现盈利改善 [13] - 胖东来模式的核心竞争力在于对人性化管理和员工关怀的极致重视 而非表面模仿 这是其他企业难以复制的关键 [65][76][81] 永辉超市改革举措 - 公司立下军令状预计全年调改200家门店 实际执行速度更快 截至8月21日已完成162家门店改造 [18][19][21] - 门店改造内容包括设置顾客休息区 配备血压仪和饮水机 水产区提供打氧清洗服务 肉禽区免费提供切丝绞肉等服务 [33] - 商品结构发生重大变化 下架原有近八成商品 与胖东来商品相似度达90%以上 [36] - 普通员工综合薪资提升20%-30% 工作时长缩减1-2小时 [79] 改革效果与市场反应 - 北京首家学习胖东来门店开业首日进店达5万人次 首月累计客流超90万人次 [38] - 去年年底最后三个月公司股价飙涨 涨幅一度超过250% [7] - 但流量爆发未能扭转亏损局面 上周公布业绩显示营收下滑20.73% 净亏2.41亿元 [10] 亏损原因分析 - 过度依赖胖东来引流但缺乏自有爆品 消费者除胖东来商品外缺乏购买理由 [45][46] - 薪资水平仍远低于胖东来 店长工资2.2万元仅为胖东来店长7.8万元的28% [51][52] - 门店改造成本高昂 每家调改门店平均投入约800万元 [54] - 公司负债率高达88.73% 巨额改造成本使财务压力加剧 [56] 胖东来模式核心优势 - 员工流失率极低 从年初到7月人员流失率仅0.94% 其中7月低至0.14% [76] - 对卡车司机等合作伙伴提供全方位人性化服务 包括独立淋浴间和免费用品 [69][70] - 坚持特殊群体就业安置 20%岗位给退伍边防军人 2%岗位给有犯罪史的服刑人员 [65] - 倡导快乐工作理念 上班时间压缩至7小时 部分部门仅5小时 [77] 行业竞争格局变化 - 永辉超市门店数量从巅峰时期1440家缩减至600多家 [26] - 2021年公司亏损39.44亿元 创历史最大年度亏损记录 [26] - 传统"收租模式"崩溃 2023年来自供应商服务性收入达49.3亿元 毛利率高达94.7% [27] 资本运作与战略调整 - 名创优品豪掷62.7亿元收购永辉29.4%股份 成为第一大股东 [23] - 名创优品创始人叶国富亲自挂帅改革领导小组组长 宣称胖东来模式是超市唯一生路 [24]

公司业务动态 - 永辉超市西安长安区首家自主调改店西长安街店于8月30日正式开业 成为西安第13家自主调改店 [1] - 西安中贸广场店作为全国首家自主调改店于2024年8月31日完成全面革新 涉及商品结构 品质 价格 卖场布局 环境 服务及员工待遇等维度 [1] - 中贸店试营业首日销售额突破160万元 开业前10天日均业绩达158万元 为调改前7.9倍 日均客流达调改前4.3倍 [1] 战略转型成效 - 中贸店通过一年运营积累宝贵经验 西长安街店开业标志"中贸模式"进入深化与本地化探索阶段 [1] - 调改战略从"全国首家"向"区域规模化"发展 西安地区步入精细化运营深水区 [2] - 实体零售通过回归"好品质 好价格 好口碑"商业本质 在电商冲击下焕发强劲生命力 [2] 行业模式创新 - 自主调改以学习胖东来为契机 通过全面革新重塑实体零售竞争力 [1] - 成功案例印证实体门店可成为温暖城市生活的"社区灯塔" 西安样本具有持续拓展的生命力 [2]

核心事件概述 - 杭州市民张先生遭遇电信诈骗 诈骗分子要求其购买10万元永辉超市卡并通过邮寄方式转移资金 [1][3] - 永辉超市员工通过反诈培训识别异常交易 拖延时间并联动警方成功拦截诈骗 [2][3] - 警方确认诈骗手法：诈骗团伙通过"唠唠"社交软件诱导受害者下载虚假投资平台"中金公司"软件 以影视点评任务和小额返利为诱饵 最终引导大额充值刷单 [3] 企业反诈机制 - 永辉超市与警方建立"XX永辉超市反诈"微信群 形成"发现-上报-处置"快速联动机制 [3] - 超市员工对顾客大额采购或异常购卡行为主动询问核实用途 发现可疑线索立即上报 [3] - 该机制自今年以来成功拦截7条涉诈线索 累计避免群众财产损失42万元 [4] 行业安全协作 - 社区民警组织超市店员开展反诈专项培训 邀请反诈民警加入企业微信群提升响应效率 [3] - 超市收银人员通过反诈常识识别异常交易特征：购卡者是否自用或赠送 购卡金额异常等 [1][2] - 警方提示新型诈骗模式：诈骗分子利用超市购物卡线下充值方式规避反诈部门调查 [1]

战略布局 - 永辉超市加速深化胖东来模式在南京的战略布局 继江北新区龙湖天街店和江宁万达店后 河西龙湖天街店于8月29日焕新开业[1] - 完成在南京江北 江宁 河西三大核心区的品质零售升级布局 精准匹配南京市民对更高品质 更优服务 更新体验的消费升级需求[1] - 河西龙湖天街店是永辉胖东来模式在建邺区的首店 标志着该模式成功落子南京建邺区[1] 商品结构调整 - 对原有10120支商品进行深度优化 下架单品4771个 新增商品3264支 新增商品比例高达38%[3] - 调整后商品结构达到胖东来标准的80% 进口商品占比提升至13%[3] - 烘焙 熟食等鲜食比例从原先的5%大幅跃升至20% 烘焙区精选近200支SKU 熟食自制商品达160多支SKU[3] - 对400多支联营商品进行严格汰换与优选 实现质效双升[3] 生鲜商品升级 - 生鲜蔬果引入高山 有机 绿色及永辉定向种植等特色商品 确保新鲜度与品质感[3] - 依托永辉全国冷链12小时极速达链路 让南京消费者同步尝鲜西域甜香[3] - 水产方面源头直采船队从吕四港 连云港等百海里渔场直送鲜活梭子蟹 核心城市12小时内完成码头-门店极速配送[3] 熟食与烘焙创新 - 熟食区巧妙融合东来同款爆品与地道金陵风味 包括韩式炸鸡 双汇甜肠 麻辣猪蹄等热门单品[4] - 特别引入地道南京盐水鸭 六合猪头肉以及特色桂花糕等本土包点 满足在地消费者的味蕾乡愁[4] - 烘焙区精心呈现网红与经典产品 包括榴莲千层 黄油年糕 抹茶红豆舒芙蕾等近200支SKU[4] - 烘焙区特别注重产品颜值与口味创新 打造成为吸引年轻客群打卡 满足家庭节庆需求的甜蜜地标[4] 商品质量管理 - 新鲜果切严格执行468原则 超4小时八折 6小时六折 8小时下架[4] - 叶菜 肉禽 水产等部分商品根据情况做日清折价 全场商品按七三一标准管理[4] - 临期商品专区销售 破包 漏气 胀包等异常商品立即下架[4] 购物环境与服务升级 - 大幅拓宽购物通道 中岛货架高度统一降至1.6米 层数精简至5-6层 增强卖场视野通透性[6] - 顾客休息区增设身高测量仪 血压测量仪 免费使用1小时的充电宝 洗手池 直饮水 微波炉及舒适休息桌椅[6] - 这些设施体现人性关怀 契合特大城市消费者对购物环境舒适度 便利性及健康服务的升级期待[6] 员工福利提升 - 员工人数显著增加 福利体系全面升级 工作满一年即可享受10天带薪年休假[6] - 增设设施完善的员工休息室 培训室 更衣室 提供免费员工餐 提升员工归属感和幸福感[6] 本地化融合战略 - 深度融合胖东来标准与南京本地消费特色 在熟食引入地道金陵风味 烘焙打造精致甜蜜矩阵 服务注重人性化细节等方面下足功夫[8] - 致力于成为更懂南京家庭的品质生活服务站 积极响应南京市一刻钟便民生活圈建设[8] - 丰富社区商业高品质供给 为周边居民提供触手可及的美好生活解决方案[8]

公司战略调整 - 永辉超市于8月26日关闭长沙最后两家门店（星沙松雅湖店和高铁吾悦店），全面退出湖南市场，成为继青海、黑龙江、吉林后第四个全面撤退的省区 [1] - 公司退出湖南市场是总公司重新整合资源的需要，湖南长沙门店未被纳入2024年启动的"调改学习胖东来模式"转型范围 [2] - 2025年上半年公司整体关闭227家门店，截至2025年6月30日门店总数降至552家，市场预测年底门店数可能减少至450家以内 [4] 市场竞争格局 - 湖南商超市场竞争激烈，长沙市场早期由本地区域连锁步步高占据更大市场份额，永辉2018年打破双方"互不侵犯协定"进入湖南市场 [4] - 行业面临互联网即时零售竞争和消费理性化挑战，山姆会员店、盒马鲜生等新兴业态通过差异化商品和服务吸引中高端及年轻用户群 [4] - 湖北雅斯超市签约接手永辉退出物业，计划将三家门店改造为湖南首批店铺并实现"三店同开"，该公司以熟食现制加工能力见长并正进行跨区域扩张 [1][5] 业务发展历程 - 永辉2018年10月在长沙南郊公园开设首家湖南门店（经营面积10400平米），曾计划三年内将湖南门店数拓展至10-16家 [1] - 巅峰时期永辉在湖南仅开设8家门店，去年开始大规模关店，先后关闭宁乡创业大道店、南郊公园店、雷锋大道吾悦店及德思勤店等 [1] - 雅斯超市作为"先调整者"正加速布局湖北、湖南、江西市场，不愿等待其他玩家完成转型后再发力 [7]

核心观点 - 公司通过全面革新门店运营模式 实现业绩显著提升 并启动区域规模化扩张[1][2][3] 门店调改措施 - 淘汰超半数商品并新增5278个聚焦品质与差异化商品 商品结构与胖东来重合度近80%[1] - 取消强制动线 货架高度统一下调至1.6米以优化购物视野与行走自由[1] - 针对早市生鲜 午间简餐 晚间休闲购物三个高峰时段配置临时补位岗[1] - 设置顾客表扬案例收集与月度金点子奖 提升员工服务积极性[1] - 建立便民服务矩阵包括休息区 宠物托管区 食品现制加工 老年人辅助工具及生鲜区隔离袋[2] 业绩表现 - 调改后门店试营业首日销售额突破160万元[1] - 开业前10天日均业绩达158万元 为调改前7.9倍[1] - 日均客流达调改前4.3倍[1] 区域扩张计划 - 西安第13家调改店（长安区西长安街店）将于8月30日开业 标志中贸模式深化与本地化探索[2] - 新店客群呈现年轻化 家庭化 学术化并存特征[2] - 从全国首家调改店发展为区域规模化 进入精细化运营阶段[2] 行业意义 - 实体零售通过回归"好品质 好价格 好口碑"商业本质 在电商冲击下仍能焕发强劲生命力[3] - 西安样本的成功印证实体零售创新模式的可复制性与拓展性[3]

门店调改与开业 - 永辉超市燕郊上上城店于8月28日完成"学习胖东来"自主调改后正式开业 该店是永辉在廊坊市的首家调改门店 也是河北省内第四家采用"胖东来模式"升级的门店 [1] - 门店位于廊坊市燕郊开发区华地广场负一层 依托商业集聚效应辐射周边多个社区 满足家庭日常消费与社区商业需求 [4] 商品结构优化 - 调改后商品结构接近胖东来标准的80% 进口商品占比近20% 烘焙、熟食等鲜食品类占比提升至超20% [5] - 生鲜强化源头直采与品质管控 新疆吊干杏、西梅等特色水果实现产地72小时直达货架 新增果切、果汁、茶饮等即时品类 引进定向种植蔬菜并支持扫码溯源 [5] - 熟食区引入胖东来同款炸鸡、秘卤肉肠、牛肉条及北京烤鸭、土家鲜肉饼等多元风味 搭配时令海鲜 [8] - 烘焙区与中粮等供应商合作推出山茶花山泉吐司、健康欧包、乳酪面包等现烤产品 现制商品占比持续提升 [8] - 食品百货突出"优质平价"特性 包括永辉自有品牌与定制商品 胖东来自有品牌专区同步亮相 涵盖DL压榨一级花生油、DL精酿啤酒、DL果汁等70余款商品 [9] 空间环境升级 - 取消强制动线 拓宽主通道 货架高度统一降至1.6米 营造开阔通透购物环境 [9] - 食品货架配备放大镜 连卷袋区设置湿手器 果切按甜度提示食用顺序 冷链区域提供防冻手套 [9] 服务体验提升 - 增设便民服务区 配备身高体重测量仪、血压仪、直饮水机、微波炉、老花镜、应急药箱等设施 设置宠物安置区 [9] - 肉禽区提供免费切丝、切片、绞肉等加工服务 海鲜区提供宰杀、清洗、打氧及打包服务 [9] - 针对燕郊跨省通勤人群特点 优化营业时间与服务流程 提供商品邮寄及行李暂存服务 [1][9] - 开通线上配送 线上线下商品基本一致 生鲜和冷藏订单采用"保温袋+冰袋"双重冷链包装 支持3公里内配送 [1][9]

门店调改进展 - 永辉超市石家庄小马店于8月27日完成自主调改后全新亮相 成为河北第三家、石家庄第二家学习胖东来模式调改门店 [2] - 廊坊燕郊上上城店将于8月28日开业 唐山首家胖永辉9月5日亮相 石家庄民心广场店9月26日落地 预计9月底河北胖东来模式门店达6家 [2] - 石家庄长安万达广场店开业两个月销售额同比提升超4倍 成交客流增长近200% 秦皇岛海港万达广场店反响热烈 [2] 商品结构优化 - 调改后商品结构接近胖东来商品结构的80% 进口商品占比近20% 烘焙熟食等鲜食品类占比从5%提升至近20% [4] - 新增果切果汁茶饮水果捞及冰粉系列即时品类 引进清芹甜心娃娃菜意大利生菜等定向种植蔬菜 [4] - 生鲜板块实现新疆特色水果72小时千里鲜达 东海梭子蟹24小时内鲜活到店 [4] 服务体验升级 - 取消强制动线 货架高度统一降至1.6米 配备身高体重测量仪血压仪放大镜等便民设施 设置宠物安置区 [6] - 肉禽柜台提供免费切丝切片绞肉等加工服务 海鲜柜台提供清洗宰杀打氧等专业服务 [6] - 调味品货架放置放大镜 连卷袋处配备湿手器 散装食品区标注一斤约多少个参考信息 [6] 员工福利提升 - 员工薪资水平明显上涨 新增休息室培训室更衣室与免费食堂 工作满一年可享受10天带薪年假 [8] - 落实工匠计划 通过专业技能认证的肉禽烘焙熟食岗位技工可获得职级认定 高级技工每月专项补贴最高可达2500元 [8]

股价与融资交易表现 - 8月27日公司股价下跌3.36% 成交额达18.38亿元[1] - 当日融资买入1.64亿元但融资净流出1214.46万元 融资余额16.01亿元占流通市值3.41% 处于近一年80%分位高位水平[1] - 融券余额1152.75万元同处近一年80%分位高位 融券余量222.97万股[1] 股东结构变化 - 股东户数较上期减少6.24%至35.98万户 人均流通股增加6.66%至25220股[2] - 香港中央结算有限公司增持1189.54万股至1.04亿股 位列第七大流通股东[2] - 南方中证500ETF新进成为第十大流通股东 持股6735.67万股[2] 财务业绩表现 - 2025年上半年营业收入299.48亿元 同比下滑20.73%[2] - 归母净利润亏损2.41亿元 同比大幅下降187.38%[2] - A股上市后累计派现71.01亿元 但近三年未进行现金分红[2] 主营业务构成 - 公司主营业务为商品零售业连锁经营 食品用品占比56.78%[1] - 生鲜及加工业务贡献38.42%收入 其他业务包括租赁收入占1.51%[1]

行业动态 - 上海商超行业迎来新店开业热潮 清美集团旗下品上生活超市8月27日开设第二家门店 占地7000平方米 提供超6000种商品[1] - 永辉超市胖东来好模式调改店本月在上海新增3家门店 分别位于宝山 奉贤和松江 上海胖永辉门店总数达10家[1] - 行业呈现恢复活力迹象 但强者愈强洗牌时代到来 新老玩家通过生鲜烟火气 极致性价比和产品差异化抢夺市场份额[1] 门店运营特点 - 品上生活超市以现制食品为特色 现炸大油条上架即售罄 现制包子 水饺 春卷等家常美食受消费者喜爱 寿司 三文鱼 炸鸡及熟食成为爆款 突出实惠价格和新鲜食材[2] - 永辉胖改版新店烘焙与熟食区大幅扩容升级 现场烹制热锅系列和胖东来同款特色熟食受青睐 商品淘汰率近80% 引入大量符合胖东来标准的高品质商品和独家特色[4] - 高端超市尝试新消费场景 city'super超生活兴业太古汇店举办融合全球美食与生活美学的潮流市集city大吉 精选全球优质食材制作创意美食[4] 行业数据 - 2024年中国超市Top100销售规模约9000亿元 同比增长0.3% 门店总数达2.52万个 超六成企业门店经营业绩改善[6] - 零售行业深层次变革 传统商业模式面临挑战 适应新消费趋势企业获发展先机 包括差异化商品 极致性价比 全渠道经营和数字化升级[6] 未来布局 - 品上生活计划在上海开设第三家超市 盒马新财年计划开出近100家门店[8] - 更多商超企业优先调改 加速有潜力门店调整升级以提升经营效益[8] - 行业进入分化加剧新阶段 头部企业加速扩张 中小商超艰难调整或收缩[8]