文章核心观点 中国酒类市场正处于深度调整与结构性变革的关键时期 行业整体面临库存压力与消费疲软等挑战 但同时也孕育着新的增长机会 市场呈现出进口酒格局重塑、白酒头部竞争白热化、新酒饮赛道崛起以及全行业向价值本质回归等核心趋势 [2][4][6][8] 行业环境 - **澳洲葡萄酒重返中国市场**：自2024年3月29日起 中国终止对澳大利亚进口葡萄酒征收反倾销税和反补贴税 澳洲酒以零关税回归 回归初期进口激增 但随后因渠道库存积压、经济疲软及政策影响 市场表现未达预期 销量普遍下滑20%-70% 进口商和经销商面临压力并出现低价抛售库存 富邑等澳洲酒企正通过削减库存、严控平行货及聚焦核心产品来调整策略 [2] - **低度酒市场快速增长但面临挑战**：中国低度酒市场规模从2020年的200亿元增至2024年的570亿元 全球市场预计2025年突破7400亿元 传统酒企和零售品牌纷纷入局 迎合年轻人“微醺悦己”趋势 然而 品类同质化严重 除RIO外缺乏强势品牌 复购率下降和代工模式弊端成为行业挑战 [4] - **白酒行业格局生变**：2025年 山西汾酒营收反超泸州老窖和洋河股份 跃居行业第三 并在第三季度首次超越五粮液 行业整体承压 头部酒企竞争激烈 中小酒企普遍下滑 贵州茅台和山西汾酒实现微增 其他头部企业出现近十年首次季度负增长 行业库存高企但结构性改善信号显现 [6] - **行业从“拧巴”走向“归真”**：2025年白酒行业陷入价格倒挂、库存积压的“拧巴”困境 症结在于资本泡沫、供需错位和行业内卷 2026年行业开始回归理性 头部企业如茅台、五粮液等率先调整战略 剥离金融属性 聚焦消费者需求 推动供需匹配 行业正从泡沫化转向健康化 [8] 产品创新与市场表现 - **2025年十大影响力白酒新品**：头部酒企通过产品创新突围 例如茅台1935尊享版巩固千元价格带 五粮液·一见倾心成为低度化、年轻化现象级产品 泸州老窖二曲以高性价比光瓶酒赢得市场 行业趋势显示低度化与年轻化、全价格带价值重构以及全价值链竞争成为未来发展关键 [5] - **2025年新酒饮爆款成功逻辑**：新酒饮赛道逆势增长 小劲酒以“健康小瓶”切入养生市场 年销有望突破100亿元 果立方通过混饮玩法吸引Z世代 17城销量破千万 催生“果立方指数” 气泡黄酒创新低度气泡配方 年销预计破亿 成功关键在于精准填补场景空白、产品创新和情绪消费驱动 [7] 头部品牌动态与战略 - **贵州珍酒“大珍”升级**：“大珍”产品升级 老款停产且每瓶提价10元 上市半年回款超6.2亿元 签约3600家联盟商 覆盖31个省份 升级聚焦酒体与包装优化 强化“真实年份”承诺 目标是对标飞天茅台 打造超级单品 [10] - **五粮春三十周年圈层营销**：通过“三十周年圈层营销活动”深化品牌与用户情感联结 以“臻享秀”主题快闪店巡展和《三十共秀》舞台剧为核心 打造沉浸式体验 推动品牌从广泛传播转向深度链接 [11] - **西凤酒2025年复兴战略**：西凤酒聚焦红西凤和老绿瓶两大单品 强化陕西大本营与全国市场 通过新品发布、文化传播（如博物馆、诗词大会）、科技推进（数字化智能工厂）及国际拓展（产品出口30多个国家）实现全面复兴 [12][13] - **茅台葡萄酒“奔跑IP”升级**：“奔跑的茅台红”2025全国定向系列赛升级为国家级赛事 覆盖5城 全媒体触达超千万人次 同期发布三款战略新品 覆盖高端商务、年轻化及生肖纪念等不同消费场景 实施“动态品牌+静态产品”双轮驱动战略 [14] - **青岛啤酒鸿运当头马年生肖版**：推出2026马年生肖版 以“立刻转运、马上有福”为吉祥寓意 结合唐风美学和国潮元素 契合年轻人对“好运经济”的需求 通过长期运营生肖IP强化品牌高端化形象 [15] - **剑南春2025年多维拓进**：巩固水晶剑南春大单品地位 获天猫双11销量榜首 大唐国酒生态园二期投产 新增产能3万-5万吨 通过跨界营销（央视、英超、羽毛球赛事）强化年轻化表达 [18] - **i茅台上线全系产品**：自2026年1月1日起 i茅台将上线经典、精品、生肖、陈年、文化、低度酒等6大系列贵州茅台酒产品 构建“金字塔”型产品体系 旨在满足不同消费需求 并以逐年递增的官方定价重塑零售价格体系 抑制市场炒作 [21] - **牛栏山2025年稳健进化**：通过“金字塔”产品策略迭代 塔基加固核心产品陈酿 塔身推出“金标陈酿”吸引年轻消费者 塔尖提升魁盛號系列文化价值 品牌上深化情感叙事并通过潮流IP链接新世代 实现全场景渗透 [22] 渠道与市场变革 - **山姆会员商店成体系销售年份白酒**：山姆调整白酒陈列方式 将茅台、五粮液、国窖1573等按不同生产年份集中陈列并标价 形成“年份溢价” 在售白酒SKU超过80个 主要集中在高端区间 此举旨在重塑白酒价值表达 降低高端酒购买门槛 [23] - **五星酒业创新渠道合作**：2025年 贵州五星酒业集团推出“五星好酒新模式” 结合文化体验与数字化运营 并与沃尔玛、酒小二等渠道合作拓展新零售市场 在行业调整期实现逆势增长 [19] - **汾阳王酒业全国化攻坚**：2025年汾阳王酒业逆势增长 提出冲刺“清香白酒第二”的目标 全国化布局加速 商家数量增50% 终端网点新增6万家 宴席活动超3000场 2026年战略聚焦深耕山西市场并拓展周边省份 [20]

市场表现 - 2025年1月20日尾盘，沪指收于4113.65点，下跌0.01% [1] - 同日白酒板块收于2216.15点，上涨0.10% [1] - 板块内15只白酒股上涨，贵州茅台下跌0.18% [1] - 贵州茅台收盘价为1373.55元/股，下跌0.18% [1] - 五粮液收盘价为104.91元/股，上涨0.34% [1] - 山西汾酒收盘价为170.99元/股，上涨0.96% [1] - 泸州老窖收盘价为116.26元/股，上涨2.35% [1] - 洋河股份收盘价为64.19元/股，上涨3.55% [1] 行业现状与挑战 - 2025年白酒市场需求平淡，延续旺季不旺态势 [1] - “双11”与“双12”活动期间，平台加大补贴力度导致白酒价格持续下跌 [1] - 2025年第三季度，白酒上市公司营收和利润增速加速下探 [1] - 当前白酒板块估值已回调至历史较低位置，相当于十年前水平 [1] - 行业正在加速出清 [1] 未来展望与投资价值 - 华龙证券预计，伴随行业加速出清，2026年白酒板块估值有望震荡上行 [1] - 随着行业加速筑底，预计板块市盈率有望先于每股收益迎来修复 [1] - 当前股价走势已充分反应市场情绪，安全边际提升 [1] - 白酒企业股东回报意识明显提升，价值属性逐渐凸显 [1]

白酒板块市场表现 - 1月20日，白酒板块整体上涨0.3%，表现强于大盘，当日上证指数下跌0.01%，深证成指下跌0.97% [1] - 板块内个股表现分化，洋河股份领涨，涨幅为3.55%，收盘价64.19元，*ST岩石领跌，跌幅为4.84%，收盘价2.36元 [1][2] - 从成交额看，贵州茅台成交额最高，达50.22亿元，泸州老窖成交额为17.30亿元，五粮液成交额为18.14亿元 [1][2] 板块资金流向 - 当日白酒板块整体呈现主力资金净流入，净流入额为1.91亿元，而散户资金净流出1.88亿元，游资资金净流出299.97万元 [2] - 泸州老窖获得主力资金净流入最多，净流入额为1.71亿元，主力净占比达9.86% [3] - 洋河股份主力资金净流入8014.97万元，主力净占比为10.39%，但其散户资金净流出7889.76万元，散户净占比为-10.23% [3] - 水井坊是主力资金净流出最多的个股之一，主力净流出3769.00元，同时游资净流出1244.92万元 [3] 重点个股涨跌与资金情况 - **洋河股份**：涨幅3.55%领涨板块，成交量12.11万手，成交额7.71亿元，主力资金净流入8014.97万元 [1][3] - **泸州老窖**：涨幅2.35%，收盘价116.26元，成交量15.01万手，成交额17.30亿元，主力资金净流入1.71亿元 [1][2][3] - **贵州茅台**：微跌0.18%，收盘价1373.55元，成交量3.65万手，成交额50.22亿元，但未进入主力资金净流入前十榜单 [2] - **五粮液**：上涨0.34%，收盘价104.91元，成交量17.28万手，成交额18.14亿元，主力资金净流入1060.93万元 [2][3]

白酒市场终端价格整体表现 - 中国白酒市场十大单品终端零售均价于1月20日普遍回升，创下五天来新高[1] - 十大单品打包总售价为8915元，较昨日上涨44元[1] - 市场呈现普涨格局，十大单品中八涨两跌，结构与昨日相比实现逆转，但量能未放量[1] 各品牌单品价格变动详情 - **价格上涨单品**： - 青花郎领涨，价格环比上涨12元至708元/瓶[1][4] - 习酒君品上涨11元至656元/瓶[1][4] - 古井贡古20上涨9元至511元/瓶[1][4] - 洋河梦之蓝M6+上涨5元至582元/瓶[1][4] - 精品茅台上涨5元至2339元/瓶[1][3] - 国窖1573上涨4元至881元/瓶[1][3] - 青花汾20上涨2元至375元/瓶[1][3] - 水晶剑南春上涨1元至388元/瓶[1][4] - **价格下跌单品**： - 飞天茅台下跌3元至1672元/瓶[1][3] - 五粮液普五八代下跌2元至803元/瓶[1][3] 数据来源与市场特征 - 价格数据来源于全国各大区约200个采集点，包括酒企指定经销商、社会经销商、主流电商平台和零售网点[4] - 数据反映过去24小时内各采集点经手的真实成交终端零售价[4] - 核心单品价格在低位区间内小幅修复，市场运行仍以结构性波动为主[1]

核心观点 - 2026年食品饮料行业投资主线是“筑底修复”，板块整体业绩和估值处于历史低位，但结构分化中蕴含投资机会 [2] - 白酒行业处于渠道去库存和估值筑底阶段，低估值与高股息率为股价提供支撑，预计行业将进入“量价双杀”的存量博弈阶段，分化加剧 [3] - 大众品行业呈现结构性机会，其中啤酒、乳制品、调味品、速冻食品、软饮料及零食等细分领域，受益于成本红利、需求复苏或结构升级，表现将出现分化 [4][9] 2025年行业回顾：业绩与市场表现低迷 - **整体业绩疲软**：2025年前三季度，申万食品饮料板块营收8,313.95亿元，同比微增0.14%，增速较2024年同期下降3.75个百分点；归母净利润1,710.59亿元，同比下降4.57%，增速较2024年同期下降15.05个百分点，在31个申万一级行业中分别排名第20和第21 [2][16] - **细分行业分化显著**：2025年前三季度，仅软饮料、啤酒、调味品三个细分行业的营收和归母净利润均保持正增长；零食、软饮料和调味发酵品营收增速居前，分别为+30.97%、+10.93%、+3.92%；而白酒营收同比下降5.90% [2][20] - **股价表现垫底**：2025年1-11月，食品饮料板块股价下跌4.72%，涨幅在申万31个一级行业中排名垫底，白酒是下跌重灾区，板块下跌6.99% [2][23][27] - **估值处于历史低位**：当前食品饮料板块七年PE估值百分位为9.97%，处于历史低位，其中啤酒、白酒、调味品的估值百分位最低，分别为2.48%、6.15%、9.19% [2][32] 白酒行业投资策略 - **行业加速探底**：2025年受渠道去库存和“禁酒令”影响，白酒行业业绩加速探底，第三季度营收同比-18.46%，归母净利润同比-22.22%，20家上市公司中18家出现营收和净利润“双下滑” [3][36][38] - **周期拐点预判**：以贵州茅台为风向标，其批价自2021年8月高点3870元/500ml跌至2026年1月的1490元/500ml，跌幅达61%，下跌时间和深度超过前四轮周期；从购买力（人均可支配收入/茅台批价）和渠道库存看，批价下行空间有限，渠道去库存周期预计延续至2026年上半年，行业基本面拐点可能在2026年下半年出现 [3][43][44][48] - **估值与分红提供支撑**：白酒板块PE估值从2021年峰值的59倍缩水近7成至2025年11月的19.39倍，进入筑底阶段；行业现金分红能力强，近3年有10家公司累计分红/年均净利润比例超150%，11家公司股息率高于3%，其中洋河股份股息率超7%，为股价提供支撑 [3][50][55] - **未来进入存量博弈**：白酒行业产量自2016年峰值持续下降，2025年1-11月累计产量322万千升，同比下降11.30%；预计未来在经济增长放缓、主力消费人口减少背景下，行业将从“量减价增”转入“量价双杀”的存量博弈阶段，分化加剧，资源向头部集中 [3][57][60][62] 大众食品行业投资策略 - **啤酒：成本红利延续，需求有望复苏** - 2025年前三季度板块营收620.52亿元，同比+2.02%，归母净利润94.84亿元，同比+11.82%，毛利率升至46.29% [64] - 2026年改善动力来自：餐饮弱复苏及体育赛事丰富消费场景；主要原料（玻璃、大麦）价格处于低位，成本红利延续；产品结构持续升级，燕京啤酒、珠江啤酒等区域性龙头升级空间更大 [4][67][70] - 行业已进入结构升级下半场，整体红利消退，个体分化加剧，增长依赖差异化战略和渠道掌控力 [4][79] - **乳制品：成本筑底需求回暖，关注结构性增长** - 行业营收增速于2025年第二季度由负转正（+11.55%），第三季度延续增长（+8.98%） [81] - 上游原奶价格处于底部带来成本红利，但企业毛利率显著分化，伊利股份、新乳业毛利率上行，而部分区域乳企因竞争加剧毛利率下滑 [4][81] - 预计2026年原奶供给过剩压力缓解，乳企因喷粉导致的资产减值损失有望减少（如伊利股份资产减值损失从2024年的46.76亿元降至2025年前三季度的3.65亿元），盈利能力改善 [4][84][87] - 中长期看，传统乳制品供给过剩，但低温奶、深加工乳制品等细分品类仍有增长空间 [4][87] - **调味品：定制化趋势演进** - 原料成本下降趋缓但绝对价格仍处低位，支持利润释放；B端餐饮需求在低基数下有望改善 [9] - 中长期受餐饮连锁化和强势终端崛起推动，行业向定制化趋势演进，能提供解决方案绑定头部客户的企业将受益 [9] - **速冻食品：价格战趋缓，盈利修复** - 行业自2025年下半年价格战趋缓，利润增速由负转正，重回正增长轨道 [9] - 预计2026年餐饮复苏带动业绩向好，企业积极拥抱山姆会员店、零食量贩店等新渠道，同时盈利能力有望恢复 [9] - **软饮料：“结构升级”驱动，功能饮料为高景气赛道** - 市场增长主要由功能性饮料、包装饮用水、茶饮料驱动，其中功能饮料因“刚需+成瘾+高粘性”属性成为最具弹性的高景气赛道 [9] - 东鹏饮料凭借“高性价比+下沉渠道+PET瓶”策略取得亮眼业绩，行业未来依赖“结构升级”带来增量增长 [9] - **零食：行业“增收不增利”，关注平台型与健康单品企业** - 渠道变革导致品牌话语权削弱，2025年多数零食企业陷入“增收不增利”境地，毛利率一路下降 [9] - 传统品牌及坚果炒货公司盈利承压，而拥有健康化大单品、渠道优势或量贩平台属性的公司（如万辰集团、盐津铺子）利润表现更稳；2026年量贩龙头盈利有望继续抬升，零食企业盈利改善需跟踪成本、费效及扩品类能力 [9]

2026年春节白酒市场核心观点 - 2026年春节白酒销售情况预计会比平时好，但无法与往年相比，行业整体复苏动能不足，去库存、稳价格仍是主基调 [1] 市场整体状况与挑战 - 2025年白酒市场的关键词是库存高企和价格倒挂 [1] - 临近春节销售旺季，厂家和渠道加大力度去库存，市场表现有所回暖，但整体复苏动能仍显不足 [1] - 2026年春节档白酒销量预计比中秋强，但比往年同期仍下滑五六成左右，价格端呈现普降态势，多数产品未涨价甚至降价，市场复苏仅指环比，谈不上真正反弹 [6] - 白酒行业整体库存仍处于高位，大量产品面临动销不畅等问题，春节终端动销是否足以支撑渠道良性循环仍需节后观察 [7] - 展望2026年，酒企的首要任务仍是稳价、控货、保渠道利润 [13] 龙头酒企营销策略 - 临近2026年春节档，白酒营销火热开启，龙头酒企加码春晚营销 [3] - 2025年11月，五粮液与中央广播电视总台深化2026年总台春晚、秋晚、美加墨世界杯转播报道及多档创新IP节目合作 [3] - 2025年12月，洋河梦之蓝M6+成为中央广播电视总台《2026年春节联欢晚会》独家报时合作伙伴，将独家呈现20点与0点两大关键报时时刻 [5] - 2025年12月，郎酒旗下红花郎正式官宣成为2026年中央广播电视总台春节联欢晚会合作品牌 [5] - 从市场情况看，2025年全年红花郎通过降价促销、举办品鉴会、推出瓶盖扫码红包等活动实现了销售增长 [5] - 春节是酒企去库存的黄金期，春节营销可拉动终端出货、用户开瓶，为行业回暖夯实基础 [5] - 洋河梦之蓝M6+自2020年至2025年已连续六年成为央视春晚报时合作伙伴，2026年再次亮相是品牌延续常规营销策略的体现 [6] 营销效果与市场反馈 - 当前消费者触点越来越多，酒企想通过春晚取得像往年那样的营销效果已不太可能，还需要配合其他更接地气的营销动作 [6] - 在白酒市场上，品牌方的高举高打与终端的高库存、价格倒挂同时存在，营销力度不减，但销售转化率明显低于往年 [6] - 今年春节假期延长、宴席场景回暖，确实对白酒消费形成了短期拉动 [7] 潜在增长点分析 - 低度酒、即时零售、保健酒或成为白酒春节档的潜在增长点 [1] - 在春节这一特殊节点，高度酒作为主力产品会更受青睐，但低度酒的消费频次相比往年会有所增加，包括40度左右、30度左右的白酒，以及10度以内的露酒产品可能都会有一波销量增长 [11] - 2026年春节，低度酒品类大概率会表现优异，因为在阖家团圆、亲朋相聚的场景下，不同年龄段的消费人群都会饮酒，这会带动低度酒的动销 [11] - 即时零售难为白酒春节档增色，一方面春节档的白酒消费倾向于提前备货、消耗存货，即时需求不高；另一方面春节假期物流、快递、跑腿等服务也会相应减少 [11] - 以劲牌为代表的保健酒在2025年赚足了风头，其养生打法受到年轻人追捧，但春节并非其最大的消费场景，保健酒主要靠即饮小聚+日常自饮，其在春节期间的礼品属性弱于白酒 [11] - 保健酒是2025年少数仍能享受品类扩张红利的细分领域 [11] - 劲牌的市场热度源于多因素叠加，包括当前白酒市场不景气、劲酒定价较低、养生保健话题受关注、小红书种草等因素，但其热度很难延续 [13] - 保健酒市场存在过度宣传的问题，如劲酒治疗痛经等说法尚无依据 [11][13] - 因春节期间酒类消费的特殊性，低度酒仍不是主力；即时零售因春节物流部分停运，增长空间受限；保健酒或因宣传争议热度难持久 [1]

市场表现 - 2025年1月19日尾盘，上证综合指数收于4114.00点，当日上涨0.29% [1] - 白酒板块指数收于2214.03点，当日上涨0.74%，板块内10只股票上涨 [1] - 贵州茅台收盘价为1376.00元/股，当日下跌0.43% [1] - 五粮液收盘价为104.55元/股，当日下跌0.58% [1] - 山西汾酒收盘价为169.36元/股，当日下跌1.75% [1] - 泸州老窖收盘价为113.59元/股，当日下跌0.60% [1] - 洋河股份收盘价为61.99元/股，当日下跌0.02% [1] 行业基本面与前景 - 开源证券指出，当前白酒行业基本面已接近底部 [1] - 在白酒价格普遍下行后，对2026年春节的销售情况并不悲观 [1] - 中长期需关注经济复苏进度、消费信心修复及品牌政策调整灵活性 [1] 板块估值与市场情绪 - 当前白酒板块估值处于近年来低位 [1] - 市场对白酒板块的预期较低 [1] - 白酒板块的筹码结构较好 [1]

市场整体价格表现 - 中国白酒市场十大单品的终端零售均价在1月19日普遍回落，整体打包总售价为8871元，较昨日下降35元 [1] - 市场整体价格已第三次触及近两个月来低点，呈现持续承压态势 [1] - 市场呈现普跌格局，十大核心单品中八跌两涨 [1] 主要产品价格变动详情 - 青花郎领跌，环比下跌20元至696元/瓶 [1][4] - 国窖1573回调12元至877元/瓶 [1][3] - 洋河梦之蓝M6+环比下跌5元至577元/瓶 [1][4] - 古井贡古20下跌4元至502元/瓶 [1][4] - 青花汾20下跌4元至373元/瓶 [1][3] - 习酒君品下跌3元至645元/瓶 [1][4] - 飞天茅台下跌3元至1675元/瓶 [1][3] - 水晶剑南春微跌1元至387元/瓶 [1][4] - 精品茅台逆势大涨16元至2334元/瓶 [1][3] - 五粮液普五八代温和上涨1元至805元/瓶 [1][3] 行业趋势与产品分化 - 头部酒企新推核心高端产品显示出价格韧性，如精品茅台 [1] - 在行业去库存压力下，产品价格分化势头持续 [1]

板块整体回顾 - 2025年食品饮料板块整体表现显著跑输大盘，年初至今涨幅为-0.62%，跑输上证指数15.0个百分点，位列全行业末尾 [2] - 板块上半年因春节消费略超低预期及消费政策出台一度反弹14%，但随后因消费复苏斜率低于预期、内需疲软而深度回调 [2] - 零食板块表现一骑绝尘，年初至今涨幅达28.88%，前三季度总营收增速达30.97% [4] - 软饮料板块因出行旅游旺盛和低价高频特性，是唯一实现营收、利润双位数增长的板块，股价涨幅10.11% [4] - 餐饮链相关的预加工食品、烘焙食品有所反弹，分别实现10.34%、10.29%涨幅 [4] - 酒类板块表现疲软，白酒动销不及预期，批价走弱，啤酒高端化逻辑受阻影响估值 [4] 消费市场环境与趋势 - 2025年社会消费品零售总额增速在低个位数区间窄幅波动，消费市场进入存量博弈的“新常态” [8] - 2025年CPI同比增速长期在0%附近挣扎，部分月份触及负值，影响部分企业提价能力 [8] - 消费者信心指数自2022年4月断崖式下跌后长期低位震荡，居民对未来收入预期不确定性增加 [8] - 近期部分高端消费品数据略有复苏，主因股市上涨带来的财富效应及部分消费者回流本土消费奢侈品，需关注其持续性 [9] - 奢侈品板块如LVMH（除日本外）亚太区营收在连续6个季度下滑后，于2025年Q3有机增长2%，中国大陆区营收首次转正 [10] - 美妆护肤板块中，欧莱雅中国大陆市场连续两个季度正增长，Q3内生增长约3%，雅诗兰黛Q3中国大陆内生收入增长约9% [10] - 国庆离岛免税销售金额9.44亿元，购物人数12.29万人次，人均购物金额7685元，较2024年国庆假期分别增长13.6%、3.2%和10% [10] 估值与基金持仓 - SW食品饮料板块最新PE(TTM)为21.9倍，估值水平位于历史10年期间的13.2%分位数和5年期间的26.4%分位数 [10] - 分板块估值中，其他酒类、保健品、零食估值排序靠前，PE(TTM)分别为52.49倍、35.66倍、34.78倍；啤酒、白酒估值较低，分别为22.06倍和18.85倍 [12] - 2025年第三季度食品饮料板块基金持仓市值占比为6.38%，接近2016年第四季度的5.36%，处于震荡下行阶段 [14] - 2025年第三季度食品饮料板块基金持仓市值为2581亿元，环比提升4% [16] - 子板块中，白酒、调味发酵品、肉制品、保健品基金持仓市值环比上升，分别提升7%、28%、54%、17% [16] - 2025年第三季度基金持仓市值前15个股中，汾酒、泸州老窖、洋河、今世缘、海天味业、万辰集团、酒鬼酒获得加仓 [17] - 其中酒鬼酒、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒加仓比例较大，持股占流通股比例环比分别提升8.87%、1.81%、1.55%、1.40% [17] 白酒行业分析 - 2003年以来白酒行业共经历4次调整，本轮（2021年2月至2025年11月）调整时间长达57个月，幅度达58%，估值最高回撤74%，调整已确立底部区间 [21][23] - 2025年白酒板块显著跑输大盘，年初至今收益率-4.87%，跑输沪深300指数22.41个百分点 [24] - 2025年第三季度SW白酒板块总收入同比下滑18.4%，归母净利润同比下滑22.2%；剔除茅台后，总收入同比下滑31.5%，归母净利润同比下滑48.0% [27] - 五粮液2025年第三季度营收同比下滑52.66%，归母净利润同比下滑65.62%，宣告行业报表端进入深度调整 [27][28] - 2025年白酒批价整体走弱，内部结构分化，1500元以上高端产品批价大幅下挫，飞天茅台（整箱）批价较年初下跌620元，跌幅28% [30][31] - 100-300元大众价格带产品展现出较强韧性，价格稳定甚至小幅上涨，如海之蓝批价上升1元，古8批价上升10元 [30][31] - 白酒行业仍处于“弱需求—去库存—价格体系再平衡”的后周期阶段，短期高端价格带批价仍面临下调压力 [32] - 板块配置建议以“稳健防守+等待拐点”为主，优先选择品牌力强、控量稳价能力突出、渠道体系健康的龙头，如贵州茅台、山西汾酒 [32] 啤酒行业分析 - 截至2025年11月26日，啤酒板块年初至今收益率-10.09%，跑输沪深300指数28.34个百分点 [34] - 2025年前三季度啤酒板块营收同比增长2.0%，归母净利润同比增长11.8% [37] - 主要公司销量维持低个位数增长，青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒2025年前三季度销量同比分别增长1.6%、0.4%、1.4%、1.8% [37] - 行业吨价升级显著放缓，青岛啤酒、重庆啤酒2025年前三季度吨价同比分别下降0.2%、0.5% [37] - 燕京啤酒依托大单品U8持续放量，2025年前三季度营收同比增长4.6%，归母净利润同比增长37.5%，业绩领跑板块 [37] - 主要原材料中，大麦价格低位震荡，2025年10月价格为257.89美元/吨；玻璃价格呈下降趋势，2025年10月价格为2502.3元/吨 [39] - 2025年前三季度青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒吨成本分别变动-2.8%、-2.4%、-0.8%、-0.7% [39] - 展望2026年，行业量稳价平、结构分化的基本面特征预计不会剧烈逆转，2026年世界杯有望带来阶段性催化 [43] - 燕京啤酒收入端有U8大单品支撑，利润端通过内部改革和成本优化有提升空间，并推广“倍斯特”汽水构建“啤酒+饮料”双轮驱动 [44] 茶饮与咖啡行业 - 茶饮行业进入“总量见顶、集中度提升”阶段，近一年门店净减少2.93万家，较2024年加速出清 [45] - 外卖大战将茶饮外卖订单从约1亿单/日推至2.5–3亿单峰值，头部品牌外卖GMV占比普遍跃升至50–70% [46] - 头部品牌加速开店，蜜雪冰城、古茗2025年以来新开店数分别达11556家、3514家，行业集中度进一步提升 [48] - 茶饮板块走势分化明显，蜜雪冰城、古茗上市至今涨幅分别达104%、152%，跑赢恒生指数 [51] - 2025年上半年蜜雪冰城营收148.75亿元，同比增长39.3%；古茗营收56.63亿元，同比增长41.2%，业绩断层式领先 [53] - 蜜雪冰城2025年上半年全球门店数达53014家，净增6535家；古茗门店数突破1万家，净增约1265家 [53] - 咖啡行业头部品牌加速扩张，瑞幸咖啡截至2025年10月末门店总数达29443家；幸运咖在2025年11月门店已突破1万家，数量较年初近翻倍 [49]

报告行业投资评级 - 报告未明确给出统一的行业投资评级 [1] 报告的核心观点 - 白酒行业正经历深度调整期，面临价格倒挂、库存高企、动销缓慢等挑战，行业竞争从规模扩张转向价值深耕 [2][5][8][9][10] - 消费逻辑发生根本性转变，从政务商务驱动的“面子消费”转向大众化、年轻化驱动的“里子消费”，性价比、健康化、低度化、悦己需求成为新趋势 [5][9][14] - 为应对变局，酒企积极进化，核心战略方向包括：渠道变革（拥抱即时零售、布局散酒社区店）、营销创新（文化赋能、场景革命、用户共创）、产品重构（发力低度酒、光瓶酒、百元价格带）以及品牌年轻化 [2][4][5][9][12][13][14][17] - 尽管整体承压，但结构性机会显现，如散酒市场、光瓶酒、低度酒、婚宴市场等细分赛道展现增长潜力，部分品牌通过精准策略实现逆势增长 [2][4][10][13][14][15][17] 根据相关目录分别进行总结 01 行业趋势 (Industry Trends) - **渠道变革与即时零售**：传统“压货博弈”模式失效，即时零售成为新蓝海，头部酒企已转向线上并探索“直播+即时履约”新模式，但仍面临保真、供应链及价格体系冲突等挑战 [2] - **散酒市场崛起**：2025年多家知名酒企布局散酒市场以应对库存和价格压力，新式散酒铺吸引年轻消费者，散酒市场规模预计从2024年的800亿元增长至2025年的千亿级，成为品牌下沉的新洼地 [2][14][17] - **营销转向价值深耕**：2025年酒业竞争核心转向“价值深耕”，通过产品重构、场景革命与文化共鸣应对新趋势，典型案例包括：酒鬼酒与胖东来联名创10亿销售额，劲酒吸引400万女性用户，泸州老窖低度酒破百亿，汾酒抖音挑战赛获14亿播放 [4] - **低度化趋势**：为迎合年轻消费者，名酒企纷纷推出20多度新品，低度酒市场规模预计2025年达570亿元，但市场反馈不一，技术突破（解决风味保留、酒体稳定性）是普及关键，未来“低酒精度、高风味度”产品或成趋势 [4] - **消费降级与价格带重构**：白酒消费从“面子”转向“里子”，商务宴请退潮，大众消费成为新增长点，行业竞争聚焦“百元酒桌争夺战”[5]，同时400-600元价格带在全国多地市场“消失”，实际成交价普遍跌至300-400元[8]，飞天茅台批价失守1499元/瓶，五粮液业绩大幅下滑，高端白酒金融属性削弱 [8][9][14] - **开瓶率成为经营核心**：为消化高库存、打通“最后一公里”，头部酒企将开瓶率纳入考核，通过扫码返现、数字化追踪、场景化营销刺激真实消费，部分酒企开瓶率显著提升，如潭酒开瓶数增长60%，皇沟酒业宴席市场开瓶率增长230% [10] - **用户共创成为破局战略**：在消费主权崛起背景下，“用户共创”成为重构品牌与消费者关系的重要方式，酒企通过让消费者参与产品研发、品牌传播及场景创新，实现从产品运营向用户运营的转变 [12] - **光瓶酒成为亮点**：在行业整体承压下，50-80元价格带的光瓶酒逆势增长，消费理性化推动其向高品质、高性价比转型，细分市场已形成50-60元短兵相接、60-80元长线布局的格局 [15] - **下沉市场争夺**：酒企加速下沉，推出百元及以下价位盒装酒新品，百元盒装酒成为部分区域唯一动销增长的价格带，但渠道端认为其利润低、推广难，可能破坏品牌高端化战略，被视为阶段性手段 [16] - **婚宴市场量增价减**：2025年“双春年”推动婚宴市场回暖，广东、江浙等地婚宴场次增幅超30%，但经济压力导致宴席整体缩量，酒水消费呈现“量增价减”趋势，用酒价格普遍降档 [13] - **啤酒产业转型**：中国啤酒产业正从“规模红利”转向“价值红利”，高端化、健康化与智能化成为核心引擎，2025年产量预计突破3700万千升 [18] 02 头部品牌动态 (Top Brand News) - **五粮液**：持续推进年轻化、场景化战略，在杭州西湖开设文化体验馆与潮饮店，融合历史与潮流，推出低度特调饮品吸引Z世代[21]，同时举办“家有老酒”年度盛会，发布《陈年五粮液图鉴》，上线抖音官方店，引领千亿级陈年酒市场 [27] - **舍得酒业**：在三亚亚特兰蒂斯度假区通过高端产品“藏品舍得10年”与米其林星厨合作树立品质标杆，并以29度低度老酒“舍得自在”切入潮流社交场景，实现餐酒融合与场景再造 [21] - **茅台系**：高尔夫酒推出战略新品“红尊”，限量发售200吨（首发100吨），主打高端市场[25]，茅台葡萄酒公司提出2026年将构建金字塔产品体系，推进重点区域突破与县域市场下沉 [25] - **水井坊**：签约影帝梁朝伟作为品牌首位白酒代言人，围绕“喝美酒，庆美事”深化品牌主张，强化高端形象与文化表达 [26] - **牛栏山**：推出36%vol金标牛轻口味白酒，定价78元/瓶，瞄准年轻消费群体，从“性价比”竞争转向“价值观”塑造的战略转型 [22] - **劲酒**：在女性用户群体中意外爆火，2025年上半年销量增长50%，新增大量年轻及女性用户，带动保健酒板块从“中老年专属”向“少女偏爱”转型 [28] - **区域与特色酒企**：泥坑酒业通过“固根基、质跃升、强品牌”三大策略在2025年实现逆势增长[23]，湖南释心堂酒业打造“庄园酱酒”价值高地，聚焦体验营销与酒旅融合 [21] - **行业数字化**：云仓酒庄携手合作伙伴，推动AI技术与短视频营销在酒类行业的应用，开启全面数字化转型 [29]