无菌蛋/可生食鸡蛋行业现状与标准 - 市场上所谓的“无菌蛋”更科学的表述应为“可生食鸡蛋”，其核心是基本实现无沙门氏菌等致病性微生物的检出，达到可生食条件，但并非绝对“无菌”[1] - 可生食鸡蛋在营养价值上与普通鸡蛋并无明显区别，主要提供差异化的食用体验[1] - 中国目前尚未制定可生食鸡蛋的国家或行业标准，但已有相关的团体标准作出了明确规范[1] 可生食鸡蛋的生产、流通与消费要求 - 养殖环节需每月对饲料、饮用水、鸡舍、设备、器具、环境、人员及鸡蛋本身进行全面沙门氏菌检测[4] - 流通环节需在冷链条件下运输和储存，储存温度应为1～4摄氏度，相对湿度70%～80%，脱离冷链时间不应超过两小时，且需与其他食物（尤其是生肉海鲜）隔离存放[4] - 可生食期限为鸡蛋产出后15天之内，超过15天应熟制后食用，消化功能较弱者、老人、孕妇、儿童等特殊人群不建议生食[4] 食品添加剂使用规范与监管趋势 - 食品添加剂（如复合磷酸盐类保水剂）的使用需符合国家标准，例如在冷冻水产品中最大使用量为每公斤不超过5克[2] - 行业需强化企业主体责任，合法合规使用添加剂，并推动冷冻水产品向绿色、健康、高品质方向转型升级[2] - 需强化过程监管与从业人员培训，严格落实原料追溯制度以防范违规添加行为[2] 食品安全全链条追溯与重点领域监管 - 需完善从原料采购到加工配送的全链条追溯体系，特别关注校园供餐等环节的食品质量安全与储存条件[2] - 监管建议将冷冻肉类、水产等重点原料的保质期及冷链运输条件纳入监管，并加大抽检力度、采用新技术提高抽检水平[3] - 推动供餐企业公示原料来源、运输过程、营养构成等数据，实现电子可查，以构建多方参与的透明化监管网络[3]

文章核心观点 - 中国食品科学技术学会主办的媒体沟通会，对2025年公众关注的十大食品安全与健康热点进行了权威科学解读，旨在厘清社会认知误区，并为行业发展与监管完善提供科学指引 [1] 热点一：食品添加剂合规使用与行业升级 - “保水虾仁”事件中，涉事企业严重违反食品添加剂使用原则，超范围、超限量使用，突破了法律底线 [2] - 保水剂作为一类食品添加剂，按照标准合理使用不会带来健康风险，企业需合法合规使用并按要求标示 [2] - 冷冻水产品行业需强化科技创新，以推动高质量发展 [2] 热点二：食品标签新规升级与数字化 - 新规确认数字标签成为食品标签合法载体，将解决标签信息“看不见”、“找不到”的问题 [3] - 新标准要求直接标示保质期到期日，强制标示致敏物质，并将营养成分表由“1+4”调整为“1+6”，增加饱和脂肪(酸)和糖 [3] - 新规禁止预包装食品使用“零添加”、“不添加”等声称，数字标签技术的普及将助力惠民生、强监管和促发展 [3] 热点三：食品安全全链条监管强化 - 《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》针对监管重点和难点提出了一系列针对性、创新性举措 [4] - 意见为食品运输、寄递配送、跨境电商等领域的监管空白创设了适应产业发展的新规则 [4] - 监管范围扩大，将网络平台、主播、配送员等全链条主体，以及运输、贮存、配送等环节主体纳入监管体系，并完善了食用农产品协同监管 [4] 热点四：“可生食鸡蛋”的科学认知 - “无菌蛋”并非绝对无菌，鸡蛋作为食用农产品很难达到绝对无菌状态，现行标准中无“无菌蛋”概念 [5] - “可生食鸡蛋”是更为科学的表述，消费者应根据自身饮食习惯和需求进行选择 [5] 热点五：合成生物技术驱动食品配料产业升级 - D-阿洛酮糖获批为新食品原料，表明我国合成生物技术在食品领域应用的技术能力和政策保障已相对成熟 [6] - 合成生物技术是发展新质生产力和大国博弈的关键，也是引领食品配料产业升级的重要抓手 [6] - 行业需尽快完成顶层设计，提升理论研究与技术创新水平，并构建生物合成食品配料风险评估技术体系 [6] 热点六：非法添加非食用物质与校园食品安全 - 使用“不可食用”的颜料制作食品，违反了《食品安全法》关于禁止用非食品原料生产食品的规定 [7] - 事件暴露出部分基层从业者食品安全意识薄弱，幼儿园等重点场所需筑牢防线 [7] - 需强化过程监管与从业人员培训，严格落实原料追溯制度，并拓宽社会监督渠道 [7] 热点七：微生物污染（肉毒梭菌）的风险控制 - 肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒毒素是已知最强生物毒素之一 [8] - 家庭自制或市售的肉、腌鱼制品、豆制品或罐头制品等在生产过程中易受肉毒梭菌污染 [9] - 企业需控制从源头到储运的环境与过程风险，消费者也需做好自我保护 [9] 热点八：“长保食品”的安全与营养 - 食品保质期长短主要受微生物活动和氧化反应影响，通过控制水分、杀菌密封、低温冷冻等技术可有效延长保质期 [10] - 食品安全性与保质期长短无对应关系，长保食品也并不意味着营养差，现代食品加工与储运技术进步可使安全与营养兼得 [10] - 消费者选购时应关注食品包装完整性、贮藏条件和保质期限，并在产品保质期内合理选择 [10] 热点九：校园餐饮安全与全链条追溯 - 校园餐安全关系学生健康，原料管控是重中之重，部分企业使用劣质原料等违法行为源于主体责任落实不到位 [11] - 需完善从采购到配送的全链条追溯体系，强化冷链等关键环节监管 [11] - 应积极推广“互联网+明厨亮灶”等技术手段，推动信息公开，构建多方参与、透明可查的社会监督网络 [11] 热点十：“适老食品”的市场机遇与发展路径 - “适老食品”是适合老年人消化及其他生理功能减退的预包装加工食品，需改变食品结构并补充强化营养素 [12] - 目前，符合科学定义的“适老食品”市场供应几乎为零，但市场需求巨大 [12] - 建议以企业为主体，产学研政共同发力，推动“适老食品”从专业概念向产业发展转化，以弥补老年人营养缺口 [12]

火腿肠包装技术与材料 - 火腿肠属于蒸煮肠类肉制品 其生产工艺要求包装材料需耐高温并有效阻隔氧气和水蒸气 以实现长达6个月的保质期[3] - 行业普遍采用聚偏二氯乙烯作为肠衣材料 因其具备优异的耐高温性 阻氧阻气性 防潮保味性以及良好的拉伸和印刷性能 熔融温度在195~210℃之间 分解温度在205~220℃之间[5] - PVDC材料无法通过自身热封完成密封 且若使用绳结扎口 在高温加工过程中易因肠体膨胀收缩而松动 导致细菌进入和产品胀气[5] 铝环封口工艺与优势 - 铝环是火腿肠封口的关键工具 通过填充结扎机利用铝的延展性和可塑性 将铝丝冲压成紧密环扣 实现严密封装并挤出内部空气 有效阻隔氧气和细菌[6] - 铝在空气中会生成致密且稳定的氧化铝薄膜 该膜硬度高 耐腐蚀且不生锈 同时铝环具有成本较低和可回收利用的优势[6] 铝元素安全摄入量 - 根据世界卫生组织食品添加剂专业委员会的评估 铝的临时每周最高耐受摄入量为每公斤体重2毫克 相当于一名60公斤的成年人每周摄入120毫克铝是安全的[8] - 消费者在食用火腿肠时偶尔接触铝环 其可能摄入的铝屑量远低于安全限值 对健康的影响无需担忧[9] 火腿肠开启方法 - 由于铝环硬度高且PVDC肠衣抗穿刺性能好 火腿肠开启存在一定难度[10] - 多种开启方法无需专用工具 例如使用牙签或叉子在铝环下方戳洞后旋转撕开[11][13] 使用剪刀在铝环下方剪口后拉扯[15] 或用牙齿咬住铝环附近的肠衣褶皱撕开[15] - 其他方法包括直接撕扯竖向封口线[17] 对折火腿肠使中间肠衣变薄后戳破[19] 或直接从中间拧断[19] 部分品牌已推出带易撕口的包装以提升便利性[19] 产品使用安全警告 - 严禁将带有铝环等金属包装的火腿肠整体放入微波炉加热 因为金属在微波炉中会产生电火花 可能引燃PVDC薄膜并导致火灾或爆炸[22] - 安全加热方法是先剥去外皮 将火腿肠切片后置于微波炉适用容器中进行加热[22]

行业概况 - 食品添加剂在现代食品工业中应用广泛，种类繁多，中国允许使用的食品添加剂有23大类、超过2500个品种[7] - 没有食品添加剂，现代食品工业将难以维系，例如盐会结块、油会酸败、熟食更容易变质[3] - 复合调味料如“肉宝王”属于国家标准允许使用的产品，适用于卤制品、烧烤及肉制品加工[4] 产品与市场 - “肉宝王”等复合调味料在电商平台热销，一款500克规格产品售价约70元人民币，单店销量可达近万件[4] - 消费者反馈此类产品“香味浓郁”，能使“烧卤味更出香”[4] - 类似“肉宝王”的常见调味料还包括含蛋白酶的“嫩肉粉”以及用作增鲜剂的“酵母提取物”[8][9] 使用规范 - 食品添加剂的使用必须严格遵循国家标准，关键在于用量和目的，例如“肉宝王”在用于卤肉和烤鸡时，建议在腌制环节按每公斤肉添加1–2克的标准使用，且“不宜多用”[4][7] - 超量、超范围使用食品添加剂，或用于掩盖变质肉、以次充好，属于违法违规行为，会对健康造成危害[7] - 市场监管总局已于2023年发文，要求餐饮服务提供者规范食品添加剂管理，并禁止使用亚硝酸盐等非餐饮用添加剂[7] 消费建议 - 消费者应以科学、理性的态度看待食品添加剂，不必过度追求外表过白、过艳或浓香异常的食品产品[7][8] - 建议消费者选择信誉良好的商家与产品，保持饮食多样化，不过度依赖某一类浓烈口味[9]

清洁标签食品的定义与起源 - 清洁标签是一种食品行业理念，核心思想是食品成分应尽可能简单、天然和透明，起源于欧洲 [1][2] - 具体指配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简洁透明、标签信息通俗易懂的食品 [1] - 对于清洁标签的具体标准，国内外没有普遍共识，它更像是一种理念，强调不使用非必需的添加剂 [1] 市场现状与消费者认知 - 配料表干净成为不少食品品牌的核心卖点，标榜“零添加”、“少添加”的产品更受消费者青睐 [1] - 清洁标签产品通常定价更高，例如某商超一款清洁标签蛋挞售价16.9元每盒，比普通蛋挞贵一倍，上线不到一个月吸引5万多人下单 [1] - 电商平台上宣称0防腐剂的清洁标签黄桃罐头，价格几乎是普通同类产品的两到三倍 [3] - 许多消费者存在认知误区，认为配料表越短食品越“干净” [3] 行业标准与认证现状 - 目前国内有多个行业协会、专业学会发布清洁标签团体标准、通用要求、技术指南等，但尚未形成统一的国家标准 [2] - 企业在宣传时常提及“行业首例清洁标签产品0级认证”、“国内首家全线产品获五星级清洁标签认证”等，但这些认证依托不同标准，分属不同认证体系 [2] 清洁标签与食品安全营养的关系 - 专家指出，清洁标签与食品的营养、安全不能划等号，适量添加的食品添加剂能保障食品品质并有效消除制作过程中产生的有害物质 [2] - 我国对食品添加剂实施严格的白名单制度监管，从风险评估、标准制定到生产使用各环节均有管理，合规使用无需担心健康问题 [2][3] - 配料表长短并非判断标准，使用复合配料可使表观变短，而为实现相同工艺目标，减少添加剂品种可能导致单一添加剂使用总量更多 [3] - 某些食品（如黄桃罐头）因工艺本身（高温高压灭菌）无需防腐剂，配料表自然简短，商家可能借此进行营销噱头 [3][4]

公司产能与产品应用 - 公司目前拥有氯化亚砜产能8万吨/年 [1] - 该产品作为重要化工原料，广泛应用于新能源、食品添加剂、医药等多个领域 [1] - 公司在建10万吨/年的氯化亚砜产能 [1] 公司战略与市场规划 - 公司将结合行业发展趋势、市场需求变化以及自身战略布局，稳步推进10万吨/年氯化亚砜项目建设 [1] - 公司积极关注包括新能源在内的下游应用机会 [1] - 公司表示如有重大进展将依法依规及时履行信息披露义务 [1] 行业与市场背景 - 投资者提问提及目前市场关于三氯蔗糖的供需情况 [1] - 投资者指出公司原有8万吨氯化亚砜产能基本可满足绝大部分三氯蔗糖的生产制备 [1] - 投资者询问公司在建10万吨氯化亚砜额外产能是否会面向下游新能源产业销售 [1]

文章核心观点 - 文章探讨了“清洁标签”食品作为一种市场趋势和营销概念 其定义缺乏统一标准 本质上是一种强调减少非必要添加剂的理念 但“清洁标签”与食品的营养和安全之间并无直接因果关系 消费者存在认知误区 且此类产品通常存在显著溢价 [1][2][3] “清洁标签”市场现状与消费者认知 - “清洁标签”食品主打配料表简洁、天然成分、无或减少化学合成添加剂等卖点 在市场上受到欢迎 例如某商超一款“清洁标签”蛋挞售价16.9元/盒 比普通蛋挞贵一倍 上线不到一个月吸引超过5万人下单 [1] - 许多消费者存在认知误区 认为配料表越短食品越“干净” 但实际配料表短可能通过使用复合配料（内含多种添加剂）等方式实现 且实现相同工艺目标时 添加剂品种越少 其使用总量可能越多 [3] - 消费者对“清洁标签”食品存在支付溢价意愿 市面相关产品价格通常显著高于普通同类产品 例如电商平台宣称0防腐剂的“清洁标签”黄桃罐头价格几乎是普通产品的两到三倍 [3] 专家观点与行业解读 - 专家指出 “清洁标签”的具体标准在国内外缺乏普遍共识 它更像是一种理念 强调不使用非必需的添加剂 [1] - 专家澄清 “清洁标签”与食品的营养、安全不能画等号 适量使用食品添加剂能保障食品品质并消除制作过程中的有害物质 例如油脂不加抗氧化剂可能氧化产生致癌物 [1] - 中国已建立一整套严格的食品添加剂管理制度 涵盖风险评估、标准制定到生产使用各环节 消费者无需过度担忧 [2] - 部分食品因自身工艺特点配料表本就简洁 但商家可能借“清洁标签”概念进行营销炒作 消费者需理性看待 [3]

行业核心观点 - “零添加”食品标签缺乏统一定义和强制性国家标准 易被企业用作营销卖点误导消费者 现行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）未对“零添加”作出明确定义[3] 部分企业利用信息差将“零添加”打造成营销卖点[4] - 新发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）将禁止使用“0添加”“不添加”等绝对化术语 新规设有两年过渡期 将于2027年3月16日正式实施[5] 此举旨在杜绝企业利用模糊话术进行不正当竞争[5] - “零添加”不等于更健康或更安全 食品添加剂在合规使用下是安全的 现代食品工业离不开食品添加剂 有些食品若真正做到“零添加”其质量与安全性反而可能下降[7] 食品的安全性取决于是否合规使用和整体膳食平衡而非“有无添加剂”[8] 市场与消费趋势 - 主打“简单配方”和“清洁标签”的食品已成为消费新宠 消费者偏爱配料表短、“零添加”的产品[1] - 中国消费者越来越关注食品安全、健康管理、营养管理及体重管理 但缺乏与之对应的专业知识[4] 行业规范与监管动态 - 监管层面已释放明确规范信号 新国标GB7718-2025明确禁止标签上使用“0添加”“不添加”等绝对化、易引发误解的术语[5] - 随着新文件落地及消费者监督 “零添加”乱象有望被遏制 需要国家层面、行业层面发力 同时完善消费者举报及内部知情人举报机制[7] 企业行为与产品策略 - 部分企业在“零添加”宣传上存在三类误导：偷换概念（如本身不需添加却刻意强调）、故意不写全（如只标“0色素”）、暗示健康价值（把“无添加”变成“营养更好”“更天然”的卖点）[4] - 真正做到完全不添加技术难度极大 成本也会大幅上升[4] - 商家宣称的“零添加”通常指在生产加工过程中没有人为额外添加某种食品添加剂 但这并不意味着最终产品中完全不含有该物质 许多食品原料在天然发酵或加工过程中会自然产生某些成分[3] 消费者认知与教育 - 消费者需要警惕“零添加”“无添加”“纯天然”等模糊化标签[4] 应科学认识食品 理解添加剂存在的合理性与必要性[9] - 消费者应关注配料表的排序（按加入量递减顺序排列）以判断主要成分[8] - 消费者应细读营养成分表 重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠这四种核心营养素及其“NRV%”（营养素参考值百分比）[8] 例如 一份钠NRV%高达30%的食品意味着摄入全天建议盐量的近三分之一[8] - 选择食品时应特别关注“糖”和“钠”的NRV% 尽量选择较低的产品 并留意配料表中的隐形糖以及吃起来不咸但钠含量高的加工食品[9]

行业现状与消费者认知 - “零添加”、“清洁标签”已成为食品行业重要的营销卖点和消费新宠，相关产品在商超占据显眼位置[2] - 消费者对食品安全、健康管理日益关注，但普遍缺乏专业知识，易受营销话术影响[5] - 现行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）未对“零添加”作出明确定义，导致市场表述混乱[4] “零添加”标签的误导性与问题 - “零添加”并非严格术语，其具体含义（不添加什么）不统一，给了部分企业“可操作空间”[4] - “零添加”不等于“不含有”，产品可能通过天然原料或发酵过程自然产生所宣称“未添加”的成分，例如“零添加味精”的酱油可能天然含有谷氨酸钠[4] - 部分“零添加”宣传存在三类误导：偷换概念（如本身不需添加却刻意强调）、故意不写全（如只标“0色素”）、暗示无科学依据的健康价值[5] - 真正做到完全不添加食品添加剂技术难度极大，成本会大幅上升[5] 监管新规与行业影响 - 监管层面已发布新标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025），明确禁止使用“0添加”、“不添加”等绝对化、易引发误解的术语[6] - 新规旨在杜绝企业利用模糊话术进行不正当竞争，设有两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施[6] - 随着新规落地及消费者监督，“零添加”乱象有望被遏制，但需国家、行业层面发力并完善举报机制以推动文件真正落地[7] 食品添加剂与安全的专业观点 - 我国允许使用的食品添加剂都经过严格评估，“添加”本身不是问题，关键在于是否超量或违规[5] - 现代食品工业离不开食品添加剂，某些食品若完全“零添加”（如不添加防腐剂），货架期会缩短，易被微生物污染，安全性反而可能降低[7] - 目前食品添加剂最大的问题主要是超量添加和非法添加两类，而非合规使用本身[7] - 食品的安全性不取决于“有无添加剂”，而在于是否合规使用和整体膳食平衡[9] 给消费者的科学选购建议 - 关注配料表排序：配料按加入量递减顺序排列，排第一位的成分含量最高，例如“全麦面包”若小麦粉排第一则全麦含量不高[9] - 细读营养成分表：重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠这四种核心营养素及其“NRV%”（营养素参考值百分比）[9] - 特别关注“糖”和“钠”：高糖和高钠摄入是慢性病风险因素，应选择NRV%较低的产品，并警惕配料表中的隐形糖以及饼干、面包等吃起来不咸但钠含量高的加工食品[10] - 科学认识食品，理解添加剂存在的合理性与必要性，关注生产企业是否规范、配料是否真实、营养是否均衡，而非盲目追求“零添加”[10]

投资评级 - 投资评级为“买入”，并予以“维持” [8][12] 核心观点与业绩表现 - 报告核心观点认为公司单季度业绩继续创新高，利润率不断提升 [1][6] - 2025年前三季度实现营业收入9.7亿元，同比增长18.1%；实现归属净利润2.6亿元，同比增长44.9%；实现归属扣非净利润2.6亿元，同比增长50.4% [2][6] - 2025年第三季度单季度实现营业收入3.2亿元，同比增长10.6%，环比下降4.8%；实现归属净利润0.95亿元，同比增长50.5%，环比增长7.3%；实现归属扣非净利润0.93亿元，同比增长51.0%，环比增长9.3% [2][6] - 第三季度销售毛利率达到44.5%，同比提升11.9个百分点，环比提升3.2个百分点；销售净利率达到29.7%，同比提升7.9个百分点，环比提升3.4个百分点 [12] 分产品业务表现 - 2025年第三季度，益生元系列产品实现营业收入0.96亿元，同比增长17.9%，环比下降8.6% [12] - 膳食纤维系列产品实现营业收入1.7亿元，同比增长12.7%，环比下降4.9% [12] - 健康甜味剂系列产品实现收入0.43亿元，同比下降4.9%，环比基本持平，微增0.1% [12] - 尽管膳食纤维等产品收入环比下滑，但毛利率显著提升，预计主要由于产品结构调整，高毛利的抗性糊精定制化产品占比提升 [12] 行业监管与市场地位 - 2025年7月2日，D-阿洛酮糖被中国卫健委公示纳入新食品原料，推荐食用量为≤20克/天，此举标志着其在中国获得全面应用许可 [12] - 公司是全球领先的食品添加剂企业，在阿洛酮糖领域市场占比较大，已成为行业内领先企业 [12] 产能扩张与项目进展 - 2024年5月，公司“年产3万吨可溶性膳食纤维项目”和“年产1.5万吨结晶糖项目”全面投产，扩大了生产规模并延伸了产业链 [12] - “功能糖干燥扩产与综合提升项目”处于设备安装阶段，达产后可实现年产1.1万吨异麦芽酮糖、1,800吨低聚半乳糖和200吨乳果糖的生产能力 [12] - “泰国大健康新食品原料智慧工厂项目”已开工建设，达产后可实现年产12,000吨晶体阿洛酮糖、7,000吨液体阿洛酮糖、20,000吨抗性糊精和6,000吨低聚果糖 [12] 研发进展与新产品 - 2025年上半年公司开发了差异化结晶果糖、抗性淀粉、异构化乳糖等新产品 [12] - 公司重点推出的异麦芽酮糖醇、结晶果糖等高端产品已成功实现量产并得到客户认可，正逐步实现规模化销售 [12] 财务预测 - 预测公司2025年至2027年的归属净利润分别为3.5亿元、4.8亿元、6.8亿元 [12] - 预测每股收益（EPS）2025年为0.84元，2026年为1.14元，2027年为1.63元 [16] - 预测净资产收益率（ROE）将从2025年的17.9%持续提升至2027年的21.8% [16]