美团AI大模型战略与产品发布 - 美团LongCat团队在两个月内第四次发布新模型，推出开源大模型LongCat-Flash-Omni，密集的发布节奏凸显了公司在AI领域的战略决心和进攻姿态 [2][3] - 新发布的LongCat-Flash-Omni模型是业界首个实现“全模态覆盖、端到端架构、大参数量高效推理”于一体的开源大语言模型，总参数5600亿，激活参数270亿 [4] - 公司CEO王兴在3月财报电话会中系统阐述AI战略，认为AI将颠覆所有行业，公司策略是主动进攻，部署分为AI at work、AI in products和Building LLM三个层面 [10] LongCat大模型产品功能与性能 - LongCat App目前已支持联网搜索和语音通话功能，语音通话支持10分钟，视频通话功能将在近期上线 [2][4] - 该模型采用完全端到端设计，集成高效多模态感知与语音重建模块，实现了低延迟的实时音视频交互能力，在多模态任务中能达到毫秒级响应 [4][8] - 与字节跳动的豆包相比，LongCat在中文自然语言处理、多模态理解及生活服务等特定场景应用上有深度优化 [5] AI在本地商业及餐饮业务的应用 - 10月美团在第八届餐饮产业大会上体系化展示LongCat大模型，面向餐饮人推出“袋鼠参谋”、“智能掌柜”等AI工具 [10] - 美团“智能掌柜”升级餐饮门店AI电话接待能力，试点期间成功上线全国超18.6万家门店，累计服务超150万名顾客，截至10月31日，餐厅AI接待量月环比增长44% [11] - 公司核心本地商业CEO王莆中表示要让AI更懂餐饮，让餐饮零门槛用AI，美团的AI对餐饮商家而言更懂行业，更具可执行性 [10] 行业AI竞赛与趋势 - 经历了去年的大模型“炫技”后，今年各大互联网公司更倾向于大模型在实际业务中的落地探索，9月以来各大平台动作频频 [3] - 行业专家指出，AI将改变平台和用户的交互模式，从过去的搜索、选择、下单变为由AI自动完成，这使得所有互联网当前的运营模式都将受到挑战 [11] - 美团做大模型是为了让自身更加多元化，避免未来竞争对手用AI吸引商家，旨在形成技术对等竞争，防止在AI崛起后被取代 [3]

南下资金流向 - 10月31日南下资金净买入港股87.19亿港元 [1] - 当日净买入小米集团-W 6.46亿港元及美团-W 4.64亿港元 [2] - 当日净卖出腾讯控股12.19亿港元、中芯国际7.11亿港元、华虹半导体4.73亿港元、阿里巴巴-W 3.65亿港元、中兴通讯3.07亿港元、泡泡玛特2.94亿港元 [2] - 南下资金连续3日净买入小米集团-W共计8.8369亿港元及美团-W共计14.3718亿港元 [4] - 南下资金连续3日净卖出中兴通讯共计7.1769亿港元及腾讯控股共计18.394亿港元 [4] 公司动态与行业事件 - 华虹半导体发布关于发行股份及支付现金购买资产并募集配套资金暨关联交易事项的进展公告，相关审计评估工作推进中 [5] - 美团-W升级"智能掌柜"AI电话接待能力，10月其"AI接待"促成近15万堂食订单，餐厅AI接待量月环比增长44% [5] - 中芯国际控股有限公司注册资本由52.5亿美元增至59.5亿美元，增幅约13% [5] - 泡泡玛特发布CRYBABY"度假模式"系列盲盒并秒售罄，其隐藏款在得物App成交价从129元升至999元，溢价6.7倍 [5]

10月16日，北京国贸大酒店，几百名餐饮商家聚在一起。这可能是外卖大战结束后，第一次大规模的餐饮行业大会。 过去半年，商家们的焦虑、挣扎，浓缩在现场公布的两组数据上：外卖大战中，75%的增量订单实付价格低于15元，堂食客单价直接回落到了2015年的水 平。 这组数据像一面镜子，照出了补贴大战的"虚假繁荣"。过去半年里，部分平台靠着大额补贴营造订单暴增的假象，可背后却是商家利润被压缩、客单价持 续走低的残酷现实。 现场的PPT，长时间停留在了"超级性价比的时代"这一页。短短八个字，却真实反映了近三年来餐饮行业面临的大环境。 美团核心本地商业CEO王莆中 谈及餐饮行业的超级性价比如何实现，王莆中表示，性价比绝不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性成本优势，实现全方位经营水平提升。 外卖大战的起因并不复杂，无非是平台希望借餐饮来引流，半年过去，大战消耗了近千亿资金，几乎是整个外卖行业三年的利润。如今大战结束，终究是 要让百万餐饮商家来打扫战场。 回望过去，这场在餐饮行业呼啸而过的外卖大战，究竟改变了什么？ 外卖大战催生"虚假繁荣"，餐饮人叫苦不迭 2025年9月凌晨，重庆渝中区一家刚开业仅3个月的"泰式柠檬茶"网红 ...

行业趋势与市场环境 - 餐饮行业整体增速放缓，市场规模从3万亿增长到4万亿用了3年，但从4万亿到5万亿用了5年[1] - 行业从供不应求快速转变为供大于求，供给过剩引发同质化竞争和价格战[1] - 餐饮行业进入超级性价比时代，顾客需求正在重塑行业格局[1][3] - 外卖行业迈入成熟期，新增订单中七成来自15元以下的低价区间，5月外卖大战后近一半增量订单是饮品[7] 公司战略与平台定位 - 美团定位为餐饮行业的长效经营阵地，提供引客、送餐、提效三大核心解决方案[3] - 平台思路从帮商家"把店开起来"升级为帮商家"把店经营好"，"美团开店宝"更名为"美团经营宝"[5] - 美团强调外卖增长核心驱动力是供给侧进步而非补贴，反对以价换量的恶性竞争[7][9] 产品与服务创新 - 美团推出餐饮商家AI决策工具"袋鼠参谋"，基于自研大模型"Longcat"，覆盖赛道分析、开店选址、菜品研发、财务分析等全流程，并向所有商家免费开放[1][4] - 推出堂食经营AI工具"智能掌柜"，已有超18.6万门店开通AI接待，服务超150万用户[6] - 到店餐饮重点发力VR预订、快点、智能点餐三大创新产品，优化消费体验[5] - 在渠道创新上，众多品牌探索美团拼好饭模式，商家订单增长30%，运营成本降低20%[9] 商家支持与生态建设 - 美团升级"繁盛计划"，追加28亿元投入支持商家，具体包括追加20亿助力金、3亿元支持店型模式创新、5亿元推动"明厨亮灶"新基建[1][10] - 推出"市井烟火榜"、升级商家评价评分体系，对恶意内卷行为零容忍，已帮超228万家商户拦截异常评价超641万条[1][5] - 2024年底启动的助力金计划已覆盖36万餐饮商家，并宣布追加投入20亿助力金，从外卖商家延伸至堂食商家[10] - 成立"美团正餐委员会"，服务品质餐饮品牌共同应对市场环境[5] 店型模式与供给侧创新 - 餐饮品牌围绕"轻"字进行店型创新，超900个品牌与美团合作探索卫星店模式[9] - 海底捞推出子品牌"下饭火锅菜"开出1400多家卫星店，外婆家一年开出90家卫星店实现店均营业额23万，木屋烧烤社区店平均回本周期仅6个月[9] - "一人食"订单增长超40%，"小份菜"搜索量年增速超过32%，六成用户对配送速度要求迫切[9] - 老乡鸡与拼好饭联合定制产品在今年1-9月累计售卖超200万单，南城香上线拼好饭日销近万单，带动供应链增产近4倍[9]

公司战略与投资 - 美团宣布升级餐饮商家“繁盛计划”，推出4项新举措并追加28亿元投资以支持商家发展[1] - 追加的28亿元资金具体包括：20亿元助力金、3亿元用于支持店型模式创新、5亿元用于推动“明厨亮灶”新基建[1] - 公司致力于通过AI技术降低应用门槛，使其成为商家易于使用的经营工具[1] AI产品发布与应用 - 美团首次体系化展示其自研大模型“LongCat”在餐饮行业的应用进展[1] - 面向餐饮商家推出AI决策工具“袋鼠参谋”，该工具覆盖赛道分析、开店选址、菜品研发、财务分析等全流程经营环节[1] - “袋鼠参谋”产品搭载美团自研大模型“Longcat”，并已向行业所有商家免费开放[1] - 推出堂食经营AI工具“智能掌柜”，提供套餐设计、前厅接待、评价回复、门店客流分析等智能服务[2] - 目前已有超过18.6万家门店开通AI接待服务，超过150万真实用户通过AI能力完成咨询及预订事宜[2] 行业支持与生态建设 - 推出市井烟火榜并升级商家评价评分体系，作为支持商家的举措之一[1] - 免费开放全场景AI经营工具等举措，旨在助力百万好店实现生意长红[1]

行业竞争态势与挑战 - 餐饮市场整体增速明显放缓，国内餐饮大盘从3万亿增长到4万亿用了3年，但从4万亿到5万亿用了5年，餐饮客单价已回到10年前水平 [4] - 外卖价格战导致市场出现泡沫，外卖补贴催生的增量订单中45%为饮品品类，75%的订单价格在15元以下，平台商家订单量暴涨但客单价明显下滑 [3] - 中国发达城市餐饮供给过剩，北京千人门店数为6.9，是纽约的2.2倍，供给过剩导致同质化竞争加剧 [5] - 2025年1-6月全国餐饮收入增速同比下降3.6个百分点，限额以上单位餐饮收入增速同比下降2个百分点，北京市规模以上住宿和餐饮业利润下滑67% [5] - 行业呈现"营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧"态势，外卖价格倒挂和平台补贴资源向头部品牌倾斜加剧了市场不公平竞争 [5] 平台战略与扶持举措 - 大众点评推出"市井烟火榜"并升级星级评分体系和外卖评价体系，为高分老店和优质小店提供"品质外卖"入口及专属流量扶持 [2] - 美团推出28亿元帮扶计划，包括追加20亿助力金、3亿元支持店型模式创新、5亿元推动"明厨亮灶"新基建，并免费开放全场景AI经营工具 [8] - 美团不做单纯流量平台，选择以"引客、送餐、提效"三大核心解决方案为堂食和外卖双主场提供助力 [8] - 大众点评上线AI异常评价拦截功能，已累计帮助超228万家商户拦截异常评价超641万条 [9] - 美团到店餐饮将重点发力VR预订、快点、智能点餐三大创新产品以优化餐饮到店服务 [10] 消费趋势与商业模式创新 - 餐饮需求出现细微深刻变化，"一人食"订单增长超40%，"小份菜"搜索量年增速超过32%，六成用户对配送速度要求极为迫切 [7] - 超900个品牌与美团深度合作探索卫星店模式，海底捞子品牌"下饭火锅菜"开出1400多家卫星店，外婆家一年开出90家卫星店实现店均营业额23万 [8] - 木屋烧烤通过50平米社区店和街边店适配夜宵、简餐需求，平均回本周期仅6个月 [8] - 消费者进入超级性价比时代，解决吃饭问题会进行多方对比包括同行和跨界竞争 [5] 监管与市场环境变化 - 新修订的《反不正当竞争法》于2025年6月27日明确规定平台经营者不得强制或变相强制平台内经营者以低于成本价格销售商品 [5] - 星巴克中国对星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等数十款非咖啡饮品进行永久性价格下调，最高降幅达15% [5] - 海底捞部分门店上线单价22元的工作日"不限量自助午餐" [5]

行业趋势洞察 - 餐饮行业进入超级性价比时代，顾客需求正重塑行业格局 [1][3] - 行业增长核心驱动力从短期补贴转向供给侧深耕与持续进化，外卖行业已迈入万亿规模成熟期 [7][9] - 消费行为呈现新特征：“一人食”订单增长超40%，“小份菜”搜索量年增速超过32%，60%用户对配送速度有迫切需求 [9] 公司战略与平台定位 - 公司定位从流量平台升级为餐饮行业长效经营阵地，提供“引客、送餐、提效”三大核心解决方案 [3] - 战略核心是反对低价内卷，倡导商家通过发挥结构性成本优势和提升全方位经营水平来实现超级性价比 [1][3] - 平台思路从帮助商家“把店开起来”升级为帮助商家“把店经营好” [5] 商家支持与资源投入 - 升级“繁盛计划”，追加总金额28亿元投入，具体包括20亿助力金、3亿元支持店型模式创新、5亿元推动“明厨亮灶”新基建 [1][10] - “助力金计划”已覆盖36万餐饮商家，并将从主要覆盖外卖商家延伸至更多堂食商家 [10] - 推出“好店长红行动”，通过市井烟火榜提供专属流量扶持，并免费开放全场景AI经营工具 [10] AI技术与数字化工具应用 - 推出免费餐饮商家AI决策工具“袋鼠参谋”，搭载自研大模型“Longcat”，覆盖赛道分析、开店选址、菜品研发、财务分析等全流程 [1][4] - 致力于让AI更懂餐饮，降低技术门槛，使AI工具更符合实际经营需求且具可执行性 [3] - 堂食AI工具“智能掌柜”已有超18.6万门店开通AI接待，服务超150万真实用户完成咨询及预订 [6] 外卖业务发展 - 否定“以价换量”增长模式，认为低价补贴不可持续，会打乱价格体系 [7] - 超900个品牌与公司合作探索卫星店模式，例如海底捞子品牌开出1400多家店，外婆家卫星店均营业额23万，木屋烧烤社区店平均回本周期6个月 [9] - 拼好饭创新产销模式帮助商家订单增长30%，运营成本降低20%，例如老乡鸡定制菜品今年1-9月售超200万单，南城香日销近万单带动供应链增产近4倍 [9] 品质餐饮与堂食生态建设 - 成立“美团正餐委员会”，未来将投入更多资源帮助优质餐饮品牌实现长期增长 [5] - 黑珍珠和必吃榜将加速拓展至更多城市，并推出城市特色美食榜、新店趋势榜等新榜单 [5] - 升级商家评分体系，对恶意评价行为零容忍，异常评价拦截功能已帮超228万家商户拦截异常评价超641万条 [5] 产品创新与消费体验优化 - 到店餐饮重点发力VR预订、快点、智能点餐三大创新产品，以优化整个用餐动线和服务动线 [6] - 推出美团会员，将优质用户和服务权益与品牌运营结合，旨在提升用户粘性和复购率 [5] - 平台明确到店餐饮不等于团购，团购也不等于套餐，强调从消费全流程出发进行产品创新 [6]

核心观点 - 公司在第八届餐饮产业大会上首次体系化展示其大模型在餐饮行业的应用，并推出多款AI工具，旨在解决商家“想用却用不起、用不好”AI的痛点，推动行业从经验决策转向数据决策 [1] AI工具概览与发布背景 - 公司发布餐饮商家AI决策工具“袋鼠参谋”，针对“赛道分析”、“开店选址”、“菜品研发”、“商家运营”四大开店痛点 [1] - 公司同时推出一系列应用于餐饮经营场景的AI工具，如服务堂食的“智能掌柜”，提供套餐设计、前厅接待、评价回复、客流分析等服务 [1] - 测试阶段已有上千个餐饮品牌和社区小店参与体验“袋鼠参谋”，生成报告超10万次 [1] - 目前已有超150万真实顾客体验过相关AI能力，完成咨询、预订及取号排队等事宜 [1] 袋鼠参谋功能与成效 - “袋鼠参谋”的AI选址工具准确率高达87%，极大提升开出好店的成功率 [3] - 该工具接入外卖及本地消费实时数据，生成可视化选址评估报告，帮助商家进行点位评估和城市选择 [5] - 该工具已成功帮助吉野家拓展多家北京门店，可提前筛出高匹配度潜力商圈，大幅提升开店概率 [5] - 在选品方面，工具能依据消费趋势、顾客偏好、热销模型生成菜品研发建议，帮助商家提前捕捉热点 [5] - 比格比萨使用该工具发现“苹果木烟熏风味”搜索量环比增长300%，从而提前启动相关产品研发 [6] - 在日常外卖经营中，工具可实时对比周边同类门店，提炼优势与待优化项，并基于头部品牌经验生成通用模板 [7] 智能掌柜功能与成效 - “智能掌柜”已在超百万餐饮门店应用，其中超18.6万门店开通了AI接待功能 [7] - 该工具能24小时实时解答常见就餐疑问，并根据门店知识库及线上预订排队情况响应顾客个性化诉求 [7] - 北京一家火锅涮肉店接入AI接待后，近三成用户选择通过AI询问信息，近七成问题由AI解决，前厅接待效率提升约21% [9] - 工具可整合顾客评价，按人群特征分析需求偏好，动态生成经营提升建议 [9] - 南京一家餐饮企业使用该工具分析评价、匹配问题，将原本需一天的工作缩短至十分钟完成 [11] - 云南一家十年老店根据“智能掌柜”设计的套餐，带动门店线上订单量增长10% [11] 用户端AI应用 - 公司面向用户推出智能点餐AI助手，可推荐点餐并核销团购券，优化堂食消费体验 [12] - 长沙一家必吃榜餐厅使用智能点餐后，门店日均访问量上升了102% [12]

行业趋势与挑战 - 国内餐饮行业整体增速明显放缓，市场规模从3万亿元增长至4万亿元用了3年，但从4万亿元到5万亿元用了5年 [2] - 餐饮客单价已回落至10年前水平，行业近两年从供不应求快速转变为供大于求，供给过剩引发同质化竞争和价格战 [2] - 新增外卖订单中有七成来自15元以下的低价区间，通过补贴催生的增量订单中近一半是饮品 [6] - 随着行业迈入成熟期，新消费趋势显现，例如“一人食”订单增长超40%，“小份菜”搜索量年增速超过32%，六成用户对配送速度要求极为迫切 [6] 美团平台战略与解决方案 - 美团定位为餐饮行业的长效经营阵地，提出三大核心解决方案：引客（引流）、送餐（配送）、提效（提升经营效率），为堂食和外卖双主场保驾护航 [2] - 平台宣布升级“繁盛计划”，推出“好店长红行动”，追加投入28亿元支持商家，具体包括追加20亿元助力金、3亿元支持店型模式创新、5亿元推动“明厨亮灶”新基建 [1][8] - 在品质餐饮方面，平台将推动黑珍珠和必吃榜走向更多城市，并推出城市特色美食榜、新店趋势榜等新榜单 [4] - 针对外卖业务，平台强调增长需依靠供给侧进步而非低价补贴，并推出举措围绕食品安全、场地基建、营销简化和评价升级以推动行业健康增长 [6][7] 产品与服务创新 - 美团正式发布并向所有商家免费开放餐饮AI决策工具“袋鼠参谋”，该产品搭载自研大模型“Longcat”，覆盖赛道分析、开店选址、菜品研发、财务分析等全流程 [1][3] - 为提升堂食体验与效率，平台重点发力VR预订、快点、智能点餐三大创新产品，其中堂食经营AI工具“智能掌柜”已有超18.6万门店开通AI接待，服务超150万用户 [5] - 在渠道创新上，美团拼好饭模式帮助商家订单增长30%，运营成本降低20%，例如老乡鸡定制产品累计售卖超200万单，南城香日销近万单并带动供应链增产近4倍 [7] - 大众点评升级商家星级评分体系，严惩恶意评价，已通过异常评价拦截功能为超过228万家商户拦截异常评价超641万条 [4] 商家经营模式变革 - 餐饮行业进入超级性价比时代，商家需发挥结构性成本优势并提升全方位经营水平，而非依靠低价内卷或短期营销 [1][2] - 餐饮品牌纷纷进行店型创新，转向“小而精”的卫星店模式，例如超900个品牌与美团合作，海底捞子品牌开出1400多家店，木屋烧烤社区店平均回本周期仅6个月 [7] - 美团到店餐饮思路从帮商家“把店开起来”升级为帮商家“把店经营好”，例如“美团开店宝”更名为“美团经营宝”，并成立“美团正餐委员会”服务品质餐饮 [5] - 美团会员体系将优质用户、服务权益与品牌运营结合，帮助商家提升用户黏性和复购率 [5]

文章核心观点 - 美团在第八届餐饮产业大会上首次全面展示其餐饮全场景AI产品矩阵，推出三款面向商家的B端AI助手，旨在通过自研大模型技术深度赋能商家在选址、定价、运营等关键经营环节，实现AI与业务的深度耦合[2][4] - 公司明确其在AI领域的投入已达百亿人民币级别，目标并非开发零散效率工具，而是构建一个从数据回流到模型增益再到经营改善的良性循环飞轮[4] - B端AI助手与C端AI助手“小美”基于统一技术底座，具备联动潜力，共同构成美团AI原生生态的核心，以提升平台整体匹配效率和履约稳定性[12][13][14] AI产品战略与投入 - 美团在AI上的投入规模为百亿人民币级，目标是将AI深度整合进商家“选址、定价、菜单、经营”的关键决策链路[4] - 技术路径强调算力、算法与行业数据的深度耦合，以期跑出“数据回流、模型增益、经营改善”的飞轮效应[4] - 大模型研发由独立团队负责，并有专门团队将AI能力封装成可“开箱即用”的中台，各业务线再基于此独立开发AI产品[13] B端AI产品详情 袋鼠参谋 - 定位为餐饮商家AI决策工具，以独立App形式存在，重点解决“开什么店、开在哪里、卖什么、怎么定价”等高不确定性决策问题[5] - 产品结合赛道分析、开店选址、菜品研发、财务分析等多维指标进行联合建模，输出可解释性建议，旨在降低单店失败率[5] - 目前仍采用邀请码模式进行灰度测试，大会现场发放800个活动邀请码，未来将逐步扩大测试规模[5] 袋鼠管家 - 被内置于商家外卖运营后台，定位为“数字运营经理”，负责菜品上下架、活动排期、会员触达、评价维护等高频运营事务[7] - 工程取向强调“快且准”，更注重推理延迟与成本稳定，而非一味追求大参数模型[7] - 功能是将一线重复性操作解耦出来，并对运营动作与门店经营数据变化进行闭环跟踪[7] 智能掌柜 - 被内置于商家到店运营后台，面向到店场景与多门店管理，核心是以对话方式汇总与诊断日常经营[9] - 功能包括查询各门店业绩、差评主因、客群波动，一键生成日报周报及差评回复，并承担到店电话接待、评价语义分析等[9][12] - 采用“免费向中小商家开放”的策略以加速市场渗透[9] 技术底座与工程原则 - 三款B端AI助手均基于美团自研的LongCat-Flash-Chat大模型，该模型采用MoE架构，针对智能体任务做了工程优化，强调推理速度与成本，并已对外开源[11] - 公司强调“快且准”的工程原则，并认为其独有的行业数据优势是模型在本地生活场景差异化的核心来源[12] - 为确保AI被长期采用，公司提出两条组织方法论：AI建议必须可审计、可复盘；建立“AI方案 vs 人工方案”的对照试跑机制，用GMV、毛利、人效等指标进行归因评估[12] C端与B端AI的协同生态 - C端AI助手“小美”与B端AI助手共享统一的LongCat大模型底层技术与接口，存在巨大的联动想象空间[12][13] - “小美”负责理解并编排用户需求，B端助手负责在商家侧即时执行与复盘，两端协同可在天气、赛事等外部扰动下自动重配流量与折扣，提升匹配效率与履约稳定性[13] - “袋鼠参谋”作为独立App，未来不排除以不打扰用户体验的方式，为商家提供入驻美团的建议与入口，可能成为新的商家拉新渠道[13]