以下文章来源于洒家君泽 ，作者洒家君泽 洒家君泽 . 关于改变你我生活的商业与科技 本文来自微信公众号： 洒家君泽 ，作者：洒家君泽，题图来自：视觉中国 上周，苏超第九轮比赛，常州队终于进球，还赢了比赛，再次推热了"苏超"的讨论。 "苏超"是一个业余足球联赛，它把关于"散装江苏"的戏谑，成功转化为线下真实的消费热潮和强烈的 地域认同感，也成了一场极为成功的文旅事件。 不过，这样的文旅事件，并没有像前两年一样，把某个城市推向聚光灯下，诞生一个全国瞩目的现象 级"网红城市"，比如前两年的淄博、"尔滨"或者大约去年此时因为《黑神话·悟空》而大热的山西隰 县。 是人们不喜欢旅游了吗？ 现在，文旅部门变得越发克制。 并不是。根据官方数据， 今年一季度全国国内出游人次和消费依然在增长，在春节和五一两个关键 假期，也都创了新的纪录 。中国旅游研究院的预测认为，2025 年旅游经济的主要发展指标有望全面 创下历史新高。 去年夏天，网红"郭有才"带火了菏泽南站，众多网红来打卡，不过菏泽并没有"接住破天的流量"，而 是在一段时间后表示不会在菏泽南站举办文娱活动。 到今年，主动出面高调为文旅站台的部门也越来越少，"文旅经济"依然会 ...

文旅需求变化 - 旅游需求从流量导向和单一爆款模式转向更个性化及更具文化内核的深度体验 [4] - 国内旅游市场持续增长 2025年旅游经济主要发展指标有望全面创历史新高 [3] - 苏超联赛成功将地域认同感转化为线下消费热潮 体现新需求趋势 [2][4] 政府角色与策略调整 - 文旅部门积极参与协调 通过免费开放景点和公交等措施提升游客体验 [5][6] - 政府行为趋于克制 不再高调站台或承接流量 如菏泽南站停止文娱活动 [7][8][9] - 网红城市打造需要强大组织能力 包括交通便利性 物资供应和居民动员力 [36][37] 宏观经济与产业转型背景 - 地产经济模式不可持续 土地财政依赖减弱 地方政府资源转向新赛道 [12][21][41] - 绿色经济崛起导致工业用地需求下降 传统产业面临碳汇等新挑战 [23][24][25] - 新质生产力成为战略重点 政府引导基金集中投向硬科技领域 [42][44] 资本与资源分配转移 - 政府创投基金明确要求投早 投小 投长期和投硬科技 [42] - 2024年VC/PE市场投向电子信息领域资金总额是大消费与文娱传媒领域总和的8.3倍 [42] - 资本从文旅等消费领域抽离 系统性地涌入人工智能和机器人等硬科技战场 [43][47] 文旅产业定位变化 - 文旅从主角降为配角 成为服务于整体经济升级的融合组件 [44][52] - 文旅产业本质是现金流业务 但缺乏资本重投入特性 难以承接持续流量 [39][52] - 农业县或文化城市可能继续押注文旅 但难以再现全国现象级奇迹 [52][53][54] 地方发展模式选择 - 地方政府需评估财政健康状况 债务高企城市难以承受AI产业长期投入 [51] - 发展模式从遍地开花转向重点突破 资源分配呈现零和博弈特征 [41][46] - 人工智能产业园建设热潮兴起 如武汉光谷10万平方米园区和南京30亿元引导基金 [47][50]

活动概况 - 2025淄博青岛啤酒节于8月15日晚在海月龙宫淄博烧烤体验地开幕，融合"淄博烧烤"与"青岛啤酒节"两大IP，打造集美酒、美食、音乐、文化于一体的全民狂欢盛宴 [1] - 活动占地2万平方米，巧妙结合淄博烧烤代表的"游淄有味"生活美学与青岛啤酒的高品质快乐基因，提供沉浸式体验 [3] - 活动为期十天，设置多个主题之夜，聚焦青岛啤酒不同产品系列，搭配特色演艺、互动游戏和美食，确保每晚新鲜感 [7] 产品与体验 - 淄博烧烤"灵魂三件套"（小炉、小饼、小葱）与青岛啤酒全系产品（经典系列、纯生、白啤、原浆、绿兰莎啤酒）结合，打造"一饼一卷一酒"的独特体验 [5] - 美食区汇聚齐鲁风味精华，包括淄博烧烤、博山特色菜、青岛海鲜大咖及网红小吃饮品，满足多样化需求 [5] - 设置"产品主题之夜"活动，如青岛纯生、白啤、奥古特、原浆等主题，融入特色演艺和互动游戏 [7] 全城联动与创新 - 突破单一会场限制，在淄博八大局便民市场、海岱楼、中国陶瓷琉璃馆等网红地标设置主题打卡装置和互动区 [10] - 推出"背包打酒机"移动鲜啤站，实现全城随时随地畅饮青岛啤酒，打造沉浸式消费新潮流 [12] - 开通免费"啤酒节主题巴士"，往返于八大局西门与海月龙宫主会场，方便市民游客参与 [14] 全国范围活动 - 青岛啤酒节在全国近百场活动中持续传递快乐，覆盖黄海之滨、黄河之畔、长三角、东三省等地，让消费者在家门口享受"Citydrink"体验 [14] - 山东临沂、四川绵阳、山西河津等地的青岛啤酒节仍在延续，提供升腾烟火与啤酒泡沫的激情体验 [15]

消费需求 - 美食需求呈现多元化特点，实用价值是基础，情绪价值和体验价值愈发受到重视 [1] - 消费者追求感官享受、尝鲜体验和社交打卡价值，"漂亮饭"阅读量达12.3亿，同比增速4691%，"氛围感餐厅"阅读量28亿，同比增速212%，搜索量520万 [1][18][19] - 健康饮食趋势显著，"低卡"同比增速+61%，"健身减脂"同比增速+59% [1] - 价格敏感型消费群体庞大，"平价""便宜""折扣"等关键词搜索量高，线上囤货成为重要消费场景 [1] 产品创新 - 小众食材搜索指数激增，如神湾菠萝搜索指数+7,040%，体现消费者对独特口味和新鲜体验的追求 [2][30] - 茶饮与咖啡边界逐渐模糊，茶咖双向融合趋势明显 [2] - 健康化成为核心方向，如霸王茶姬发布健康茶饮标准，喜茶推出不加糖鲜果茶系列，植物基底乳、低GI糖等健康原料应用广泛 [2] 地域美食 - 各地特色美食成为流量担当，如重庆老火锅阅读量20亿+，柳州螺蛳粉阅读量10亿+，淄博烧烤阅读量6亿+ [3][42] - 地域美食与旅游深度绑定，用户国内旅游前1-2个月开始搜索美食，行前10天为决策关键期 [3] - 长沙通过"美食之都"定位，结合名店（如文和友、茶颜悦色）打造城市名片 [3][53][54] 人群与内容趋势 - 火锅、茶饮、咖啡等品类人群细分明显，如川渝火锅人群1168W，柠檬茶人群2600W，黑咖人群1550W [4] - 视频/动图内容因视觉冲击力强更易引发互动，图文内容侧重信息清晰易读 [5] - 低粉博主（1w-5w粉段）阅读表现更优，餐饮行业集中投放1w-5w粉段博主 [5] 差异化路径 - 拒绝盲目模仿爆文，需结合自身定位，如长沙部分餐厅通过差异化标题突出地域稀缺性 [6][56] - 餐饮与旅游、艺术、文创等领域融合，如湖南博物院推出限定版美食，将"吃"与文化体验结合 [6] - 地方特色美食通过文化差异引发讨论，形成独特记忆点 [6]

餐饮行业现状 - 2024年餐饮业被列为天坑行业之一，多地"排队王"餐厅客流量下降，预订率降低导致营业额大幅缩水[1][2] - 餐饮人自嘲开店时资金20多万，关店时负债40多万[3] - 1-8月全国餐饮收入34998亿元，同比增长6.6%，但增速为十年最低[4][5] - 上半年餐饮企业倒闭量达105万家，接近2023年全年水平[5] - 高端餐饮品牌如鼎泰丰、山河万朵等陷入困境，即使推出298-398元平民套餐仍难挡关停潮[6][7][8] 行业分化表现 - 头部企业如海底捞、萨莉亚、瑞幸咖啡、百胜中国等实现逆增长或维持营收平衡[10][11] - 上市公司财报显示多数企业营收和净利同比下滑： - 甲哺明哺营收23.95亿元(-15.92%)，净利-2.73亿元(-11439.08%)[12] - 味千(中国)营收8.27亿元(-6.26%)，净利-0.07亿元(-105.38%)[12] - 海底捞营收214.91亿元(+13.8%)，净利20.38亿元(-9.74%)[12] - 达美乐中国营收20.5亿元(+48.98%)，净利0.11亿元(+24.64%)[12] - 中小餐饮营收普遍下滑15%-50%[13] - 中间价位餐厅和网红餐饮店处境艰难，倒闭速度与崛起速度一样快[14][15][16] 节假日效应 - 国庆期间餐饮业异常火爆，排队时长普遍2小时以上[22] - 美团、携程数据显示线下餐饮消费超过去年同期30%以上，夜间时段增长44%[23][24] - 景区餐馆如天水麻辣烫、山西刀削面、淄博烧烤等迎来消费高峰[21] - 但节假日过后消费热情难以持续转化为长期效应[25] 行业困境原因 - 消费降级明显，M1货币同比下降7.4%，显示市场活力不足[26] - 市场过度饱和，2023年新增商户注册量超过300万家，全国餐厅门店超900万家[28][31] - 成本持续上升： - 一二线城市商业街租金涨幅超50%[35] - 人工成本上涨[36] - 原材料价格攀升，鲜菜涨20%以上，猪肉涨16.1%[36] - 收支压力巨大，部分月营业额30万的餐厅仍亏损[38] 行业建议 - 切忌追涨杀跌，避免盲目跟风热门品类[43][45] - 需注重选址、采购、定价等专业能力，而非仅凭直觉进入行业[44][47] - 在同质化严重环境下，需提高产品性价比和特色度[49] - 过去简单经营模式已失效，需建立稳定出品能力和专业团队[47][48]