秋意初染，夜风微凉，深圳坪山区中心公园城市生活营地灯火如昼、人流如织。9月30日晚，由坪山区委宣传部 （区文明办）主办的第三届"月朗坪山行"——2025年坪山区"我们的节日"国庆中秋系列活动在此正式启动。数千 市民齐聚一堂，共同见证一场文化意蕴与消费活力深度交融的城市庆典，触摸坪山新文旅脉搏的强劲跃动。 开幕当晚，8号仓奥特莱斯以品牌与价格的双重优势，搭建起连接节庆氛围与实体消费的桥梁。特卖区域人流络绎 不绝，服饰、箱包、家居等优质商品搭配节日专属优惠，吸引众多市民驻足选购。奥特莱斯这种"名品折扣+社交 体验"模式，在当下注重性价比与沉浸感的消费环境中展现出强劲吸引力。 歌会擂台接连登场，文明实践浸润社区温情 随着夜幕降临，主舞台灯光次第点亮。"新声代 老经典"主题歌会率先唱响，经典金曲与青春旋律交相辉映，既有 时光沉淀的厚重，亦有时代奔腾的朝气。随后，"艺起来料"才艺擂台晋级赛火热上演，街坊歌者的真挚演唱、沙 画艺术的即兴创作、街舞少年的蓬勃朝气，不断点燃现场氛围，掌声与欢呼如潮涌动。 "城市舞台，原来就在家门口。"台下观众挥舞荧光棒，随节奏摇摆。一位带着孩子前来参与的李女士感慨道："没 想到在社区就能欣赏 ...

活动概况 - 活动名称为“湖吃嗨喝 玩味尽兴”美食大派对暨金秋“湖来”文旅消费季 于9月30日在湖州中心城区启动 [3] - 活动由湖州市文化广电旅游局牵头主办 旨在挖掘弘扬湖州美食文化 助力餐饮企业提升品牌价值与经营效益 释放文化旅游消费潜力 [3] - 活动吸引全市近百家商户积极入驻参与 [3] 核心内容与特色 - 中秋国庆假日期间 近百家全市优质美食商户齐聚 提供烂糊鳝丝 千张包 特色鸡爪 湖州大馄饨等经典美食及传统糕点 冰淇淋 烧烤 啤酒等丰富品类 [7] - 活动设置多元化视听节目 包括各区县特色文艺表演 “浙BA”第二现场观赛 热门电影与美食综艺放映 以及“唱响湖州”团队“十一”专题汇演 [12] - “浙BA”赛事安排包括10月1日衢州对战长兴 10月3日湖州对战柯城 10月6日长兴对战普陀 10月8日舟山对战湖州 [13] 消费促进举措 - 官方设置多轮抽奖活动 奖品涵盖“青绿湖影”游船体验票 南太湖山庄自助餐券 全市文化场馆门票 湖州惠游卡 华数电视体验券等 [17] - 现场餐饮商户自发推出折扣 满减等促销优惠 [17] - 金秋“湖来”文旅消费季同步启动 发布赏美景 品美食 观赛事等8大类别共145项秋季文旅消费产品以及53项惠民举措 [19] - 活动推出“放假来湖州 一起‘走’着瞧”City Walk打卡活动 包含8条线路串联湖州中心城区自然山水 市井烟火与千年文脉 [19]

高德扫街榜的推出与市场反响 - 高德地图于9月10日宣布推出全球首个基于用户行为产生的榜单“高德扫街榜” [2] - 榜单用户量在一天内便超过4000万，迅速成为国内最大的美食榜单之一 [3] - 上线两周后，全国已有超过2000家餐饮店主动张贴“高德扫街榜上榜餐厅”招牌 [4] 高德扫街榜的机制与核心优势 - 榜单排名机制基于用户真实出行和消费评价生成，强调“用脚投票”，避免数据造假 [6][9] - 设立多维度分类，如“回头客榜”、“本地人爱去榜”、“烟火小店榜”、“轮胎磨损榜”等，更反映消费者真实喜好 [6] - 高德拥有过1.7亿日活用户，覆盖全国超过700万家餐饮点位，每天有约1.2亿次生活服务相关AI搜索，导航到店目的地数超过1300万个 [10] - 用户在高德的搜索、导航、到店消费过程形成完整消费路径，曝光可直接转化为客流 [10] 对餐饮商家的实际影响 - 张功馆登上高德扫街榜状元榜后，新客多的时候可能达到十几二十桌 [2] - 东北开心饭庄登上“烟火小店榜”后，预估约三成客人是看了榜单专程导航而来 [8] - 高德宣布免一年入驻年费等措施后，单日新入驻餐饮商家数环比暴涨631%，三天内收到超过15万家商家的入驻咨询 [15] 行业竞争逻辑的转变 - 高德扫街榜推动餐饮行业竞争从“流量驱动”转向“信用驱动”，商家竞争力来源于长期经营的真实记录 [15][17] - 榜单机制强调建立“长期信用资产”，使商家必须依靠稳定的口碑积累来维持竞争力 [15][16] - 这种变化有助于老字号获得再发现，街边小店建立信用资产，连锁餐饮优化体验以保持优势 [16]

餐饮市场整体概况 - 2025年1月至8月全国餐饮收入为3.6万亿元，同比增长3.6%，增速较2024年同期下降3个百分点，其中6月和7月同比增速仅为0.9%和1.1% [2] - 截至2025年8月全国餐饮门店数量超过760万家，较2024年同期降低1.9%，现制饮品和中式正餐门店数同比增加，其中现制饮品增幅达5.7%，而小吃快餐、烘焙甜品等多个品类门店数下降 [3] - 全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的23%，预计2025年将提升至25%左右，小吃快餐品类连锁化率从2023年的25%提升至2024年29%，提高4个百分点 [5][6] 外卖市场动态与平台竞争 - 2024年全国餐饮外卖市场规模超过1.27万亿元，同比增长6.2%，占全国餐饮收入的22.8%，预计2025年增速将超过10%，市场规模有望达到1.4万亿元 [9][10] - 截至2025年8月全国外卖日单量峰值突破2亿单，较2024年翻一番，平台竞争格局改变，美团外卖市场份额从2025年一季度的70.1%降至三季度的46.9%，阿里巴巴市场份额从29.6%升至42.8%，京东外卖保持10%左右市场份额 [12] - 现制饮品、小吃快餐等赛道外卖业务渗透率较高，均超过30%，其中现制饮品外卖占比超40%，较2024年提高2个百分点 [12] 消费趋势与人均消费 - 消费者餐饮消费观念日趋审慎，2024年餐饮消费支出增加的消费者占比从2023年的50.0%降至31.3%，超过半数消费者预期2025年餐饮支出将下降或保持不变 [16] - 有24.2%的消费者表示商务宴请或公司团建减少，21.6%的消费者减少亲友聚会频次，超过40%的消费者增加家人/自己做饭频率 [18] - 截至2025年8月全国餐饮大盘人均消费降至36.6元，较2024年同期下降7.7%，现制饮品人均消费从2023年的21.6元降至17.4元，降幅达19.4% [18] 行业资本化与门店存续 - 2025年餐饮行业迎来“上市潮”，蜜雪冰城、古茗等多个头部品牌在港股、美股上市，但2025年上半年27家上市餐饮企业中有6家亏损，29.6%的企业遭遇营收与利润双重下滑 [19] - 餐饮门店存续周期持续缩短，2023年生命周期从2015年的2.1年缩短至16.9个月，2024年退出线上经营的商户中开店年限不足两年的占比达64.3%，预估2025年平均存续周期在15个月左右 [22] 产品创新与营销策略 - 2025年1月至7月监测的330个样本品牌共推出5,263款新品，平均每个品牌月均上新2.28款，其中7月面包烘焙、现制饮品和西式快餐样本品牌平均新品数量分别为5.54款、3.12款、2.33款 [25][27] - 地域食材和风味成为产品创新重点，火锅、茶饮、西式快餐品牌均推出具有地方特色的新品 [29] - 短剧成为内容营销新战场，截至2025年8月肯德基、蜜雪冰城等品牌累计推出20余部短剧，UGC营销因经济高效、互动性强备受青睐 [35][37] 门店模型与数智化转型 - 为降本增效，餐饮品牌积极探索多品类、全时段、多渠道及轻量化门店模型，如小型店、卫星店、外卖店等新型门店不断涌现 [31][34] - 数智化技术全方位渗透餐饮产业链，百胜中国、霸碗盖码饭等品牌运用智能系统提升运营效率，AI技术被应用于客户互动、订单预测等环节 [39][42] 出海战略与区域表现 - 2024年以来超过30个中餐品牌在海外开设首店，但2025年品牌出海态度趋于理性，多数品牌放慢开店速度聚焦运营质量，蜜雪冰城海外门店减少160余家，海底捞海外净增仅4家 [43][46] - 中式正餐中云贵菜、江西菜发展较好，截至2025年8月门店数分别达4.5万家和2.7万家，江西小炒在抖音话题播放量突破38亿次，山野系餐厅异军突起 [50][52][54] 细分赛道表现 - 2024年火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%，但截至2025年8月门店数降至46.2万家，较2024年底减少6.7万家，人均消费降至76.7元，较2023年第一季度下降11.3% [55][57] - 小火锅和云贵火锅门店数逆势增长，同比增幅分别为6.0%和18.2%，山野火锅、鲜切牛肉火锅等新兴细分赛道表现亮眼，抖音话题播放量均超亿次 [57][58][59] - 2024年小吃快餐市场规模达10,075亿元，同比增长7.5%，预计2025年增长至1.08万亿元，特色小吃门店数同比增幅最大达13.5% [61][63] - 现制饮品2024年市场规模达2,968亿元，同比增长11.2%，茶饮赛道进入调整期，咖饮赛道处于高速增长向平稳增长过渡期，库迪咖啡门店突破万店大关 [64][67]

行业概况 - 烧烤行业现存相关企业59.6万余家 正经历从路边摊向品牌化规模化发展的变迁 [2] - 行业连锁化成为发展大趋势 各地已出现区域性头部品牌 [2] 消费偏好 - 牛肉与羊肉为最受欢迎烧烤食材 羊肉成交额最高 牛肉在前十大食材中上榜数量最多 [1] - 鸭肉 鹿肉 鸽杂等小众食材成交量实现数倍增长 反映尝新需求提升 [1] - 南方消费者偏好禽类食材 广东偏好鹅掌 江苏上海偏好鸭肠鸭血鸭舌等鸭类产品 [1] - 北方消费者偏好畜类食材 北京山东前五大偏好食材中均包含猪肉产品 [1] 技术发展 - 烧烤相关专利申请超万项 其中烧烤装备相关专利占多数 [2]

夜经济发展成效 - 文创社区日均客流量达300人次 夜间基本客满[1] - 酒店外摆摊位客流量200人次 客单价50元[2] - 夜间餐吧带动大堂吧销售额同比增长100%[2] 商业创新模式 - 城市书屋打造16处夜间文化消费场景[1] - 酒店外摆摊位餐品从30种增至70种[2] - 露营风格烧烤摊结合川菜特色吸引年轻客群[2] 消费数据表现 - 1-7月社会消费品零售额149.82亿元 同比增长9.3%[3] - 限上零售额同比增长16.4% 较1-6月增速提升0.4个百分点[3] - 零售额增速高于全市平均水平1.3个百分点[3] 政策支持导向 - 政府部门支持商业体拓展外摆等新销售渠道[2] - 通过新模式挖掘消费潜能 构建新消费载体[2] - 夜间经济成为促进就业和消费升级的重要引擎[3]

行业文化交流 - 人文交流互鉴是上合组织成员国间重要合作领域[1] - 食物作为文化体现促进不同国家民心交流的桥梁作用[1] 行业品牌传播 - 外媒记者在2025年上合组织峰会新闻中心分享最喜爱的中国美食[1] - 宫保鸡丁 小笼包 烧烤等中国美食受到国际媒体关注[1]

活动概况 - 活动于8月25日至30日在重庆市江津区白沙镇举办 主题为“不夜重庆 千年古镇 百味白沙” 聚焦夜间经济和美食消费 [1] - 活动汇聚川渝多地50余家参展企业及100余户商户 六天累计吸引客流逾20万人次 [1][6] 销售与消费表现 - 活动实现线下销售额300万元 线上销售额达500万元 累计带动全域消费超2000万元 [3][12] - 消费券发放38万元 有效激活购买力 外来游客消费占比提升 带动消费结构多元化 [12] 参与度与影响力 - 线上直播累计观看量突破千万人次 川渝地区20余位主播达人参与推广 [3] - 全网总曝光量超4000万人次 其中自媒体平台话题曝光量达1500万人次 [14][15][18] - 中央及地方主流媒体刊发报道50余篇 包括人民网 中新网 重庆日报等 [18] 活动内容与特色 - 设置传统游戏区如蹴鞠 射箭 投壶 以及趣味活动如“吃瓜大赛”“拳王争霸赛” [6][7] - 七夕汉服巡游与古镇文化结合 吸引大量游客驻足拍照 [6] - 通过“夜味 夜养 夜赏 夜玩 夜购”五大板块深度融合 打造综合性夜间经济盛会 [42] 区域经济带动效应 - 活动有效激发成渝地区双城经济圈消费潜力 推动夜间经济提质扩容 [3][42] - 镇内酒店周末入住率显著提升 周边商超 餐馆营业额普遍增长 [11] - 活动强化区域协同与品牌建设 为川渝共建“中国夜经济第一极”注入新动力 [42]

夜市经济发展 - 锦绣城社区一号门前广场在五一前夕一夜之间涌现出数十家夜市摊位 涵盖火锅 串串 烧烤 广东河粉 扬州炒饭 柳州螺蛳粉等多种餐饮业态 [2] - 夜市兴起直接受益于地方政府政策支持 包括设立"免罚清单制度"和推出"支持夜市经济的十条新举措"等激励措施 [2] - 夜市摊位经营者背景多元 包括沿海返乡创业人员 大学毕业生情侣和拥有粉丝基础的小网红等新兴创业群体 [2] 新媒体直播赋能 - "把夜熬穿"直播账号通过每晚聚焦一家商户的形式开展夜市直播 帮助商户展示特色产品与制作工艺 [3] - 直播内容呈现多样化经营特色 包括素菜摊位的刀工展示 火锅底料现场炒制 以及经营者分享汶川地震免费供餐和缙云山火志愿救援等正能量故事 [3] - 直播互动采用"哥不白看 哥给你点赞"等网络化语言风格 显著提升观众参与度和点赞量 [3] 内容创新与文化传播 - 直播内容持续创新 引入中国四大名著中的中医药知识专题 从《红楼梦》冷香丸到《三国演义》疾病治疗三部曲进行文化解读 [4][5] - 国际传播效果显著 吸引老挝等"一带一路"共建国家药学专业学生组团实地体验夜市文化 [4] - 内容创作注重品位提升 采用"慢品人间烟火色 闲观万事岁月长"等诗意化表达增强文化吸引力 [4] 社区经济生态建设 - 夜市经济形成良性循环 天越热人气越旺 地摊生意持续向好 所有经营者对引流者呈现"风含情水含笑"的积极态度 [4] - 直播账号成功构建商户与消费者情感连接 在生日场景中十余家摊位经营者集体表达"感谢引流 感谢带火"的认可 [5] - 社区门卫对核心参与者高度熟悉 体现夜市经济已深度融入社区日常生态 [5]

行业政策与职业认证 - 人力资源和社会保障部正式增设"烧烤料理师"为新工种 属于"中式烹调师"职业下的细分领域 推动烧烤行业向现代餐饮转型 [1] - 新工种设立目标在于规范从业者职业操守和技能要求 明确专业知识标准 强化职业培训与人才供给 [7] - 人社部门将开发制定国家职业标准 为企业和培训机构提供职业教育培训及人才评价指导 [7] 市场发展与消费趋势 - 烧烤行业已成为千亿级市场规模 美团平台数据显示"烧烤团购"关键词搜索量同比增长超76% [3] - 全国烧烤门店数量近几年实现翻倍增长 契合当下消费需求 [5] - 行业有望催生健康烧烤 花样串烤等新赛道 通过学院式人才培养解决连锁扩张的人才缺口 [8] 从业者影响与社会认同 - 新工种提升从业者职业尊严和社会认同感 改变"低门槛职业"的传统印象 [3][7] - 招聘流程获得规范化改善 烧烤师傅岗位在招聘平台拥有标准化选项 提升招聘效率 [3] - 从业者可通过规范准入途径和学习机制提升技能 取代传统经验主义成长模式 [4][6] 技术标准与专业要求 - 烧烤料理师需掌握火候控制 食材处理 创新菜式研发及食品安全管理等核心技能 [2][6] - 专业技能包括食材选取 食品卫生 安全生产 饮食文化等基本要求 以及营养搭配和现代设备操作能力 [6][7] - 不同地域将形成专项细分认证标准 如新疆馕坑烤肉 宁夏盐池滩羊 延边肉串等风味维度评价标准 [7] 行业标准化与产业升级 - 职业认证推动烧烤核心工艺标准化和人才专业化 为区域品牌跨区域经营及连锁化奠定基础 [6][8] - 全国首个烧烤研究院在岳阳揭牌 将制定行业标准 人才评定标准及产业发展规划 [8] - 标准化进程提升服务品质与出品稳定性 加速从"路边摊经济"向品牌化现代餐饮转型 [8]