【中国上海，2025年9月1日】2025年，BAKER & SPICE香溢焙客（以下简称"BAKER & SPICE"）迎来 了成立十五周年的里程碑时刻，品牌直营门店突破100家，标志着其在中国精品餐饮市场中的稳健成 长。 回望2010年，当中国精品西餐尚处于小众时，BAKER & SPICE于上海安福路开出首店，并率先将大早 餐理念引入中国市场，成为了中国Brunch文化的启蒙符号。在品牌成立的十五年间，BAKER & SPICE 始终秉持着"不止健康好烘焙"的品牌理念，融合全球灵感与本地风土，凭借创新多样化的餐饮产品，将 全球风味与消费者日常生活紧密连接，成为中国精品餐饮文化的先锋代表。 十五年风味之旅，从安福路街角到全国百店 源自中国上海的Wagas集团是中国领先的轻食餐饮集团，以"品质"为核心，倡导均衡营养与积极的生活 方式。作为集团重点品牌之一，BAKER & SPICE延续高品质与健康理念，在产品线和风味上不断创 新，打造符合现代消费者需求的餐饮体验。 BAKER & SPICE始于2010年，首店于上海安福路诞生，从一家仅有40平米的面包店，开启了品牌十五 年的风味之旅。随着市场需求的不断变化， ...

夜经济发展现状 - 贵阳夜经济呈现蓬勃活力 甲秀楼 民生路 青云市集等区域人流量密集 夜间消费涵盖夜市 夜宵和夜游等多种形式 [3] - 暑期学生放假 家庭出游及避暑需求叠加 形成消费市场旺季基本面 夜经济成为激活消费潜力的核心支点 [3] - 夜经济同时覆盖本地居民与游客需求 本地居民偏好亲子夜游和老友聚会 游客更关注夜间松弛感消费 [3] 夜经济成功要素 - 成功关键在于精准满足吃喝玩乐及情绪价值需求 避免同质化灯光秀或促销活动 聚焦小而美消费场景如步行街 市集和夜景 [4] - 贵阳推出"四精"城市生活策略 包括精品咖啡 精酿啤酒 精致餐饮和精彩非遗 分别对应夜间休闲 夜市氛围 消费品质提升及文化体验 [4] - 建议通过业态联动促进夜经济 例如推出夜间消费明信片打卡集章兑换文创产品 增强消费者参与度和夜间游览乐趣 [4] 消费潜力释放机制 - 夜经济将不同群体的夜间消费需求整合 从潜在需求转化为实际行动 体现其撬动消费的潜能 [3] - 供给端需敏锐捕捉消费者需求与夜间场景匹配 构建促进夜间消费的良性循环 通过美食 非遗故事和服务温度提升城市记忆点 [4]

当9.9元一杯的平价咖啡占据街头巷尾，以"精品"为标签的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）是否能叩开北京市场 的大门？近日，蓝瓶咖啡计划进京开店的消息，在咖啡圈掀起不小的波澜。从消费者"期待已久"与"价 格敏感"的两极评价，到品牌方"否认传闻"却被曝正洽谈选址的微妙态度；从咖啡市场低价混战与高端 细分并存的复杂格局，到蓝瓶如何在小众调性与大众触达间找到平衡。这场尚未落定的"进京赶考"，不 仅关乎一个品牌的扩张野心，更折射出咖啡市场的深层博弈。 若此次北京市场的"三连开"计划属实，意味着将打破蓝瓶咖啡"佛系开店"的节奏。半个月前，蓝瓶咖啡 在上海开设中国内地第14家门店。细数下来，自2022年2月上海首店开业以来，其年均新增门店不足5 家，绝大多数门店集中在上海。 不过，从蓝瓶咖啡的整体扩张节奏看，中国的确是其在全球开店速度较快的国家。此前，蓝瓶咖啡高管 在接受媒体采访时表示，品牌也在进一步做调整，尽可能在能力范围内快速地开发准备。公开数据显 进京时间待定 蓝瓶咖啡带着首店进京硬刚瑞幸、星巴克。近日，关于蓝瓶咖啡进京开店的消息在网上引发热议并持续 发酵，消息的源头是消费者在大众点评上发现的门店信息。大众点评平台 ...

2022年2月，蓝瓶咖啡中国内地首店落户上海，开业首日门店就大排长龙，最长排队时长达到6小时，有黄牛将价格炒到100—150元/杯。 当9.9元一杯的平价咖啡占据街头巷尾，以"精品"为标签的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）是否要叩开北京市场的大门？ 北京商报记者丨郭缤璐 张天元 是否打破"佛系"扩张 若此次北京市场的"三连开"计划属实，可谓将打破蓝瓶咖啡"佛系开店"的节奏。半个月前，蓝瓶咖啡刚在上海开了中国内地第14家门店。细数下来，自 2022年2月上海首店开业以来，其年均新增门店不足5家，绝大多数门店集中在上海。 近日，蓝瓶咖啡计划进京开店的消息，在咖啡圈掀起不小波澜。从消费者"期待已久"与"价格敏感"的两极评价，到品牌方"否认传闻"却被曝正洽谈选址的 微妙态度；从咖啡市场低价混战与高端细分并存的复杂格局，到蓝瓶如何在小众调性与大众触达间找到平衡。这场尚未落定的"进京赶考"，不仅关乎一个 品牌的扩张野心，更折射出咖啡市场的深层博弈。 回应进京开店 蓝瓶咖啡带着首店进京硬刚瑞幸、星巴克。近日，关于蓝瓶咖啡进京开店的消息在社交平台上引发热议并持续发酵，而消息的源头便是消费者在大众点评 上发现的门店信息。大众 ...

当9.9元一杯的平价咖啡占据街头巷尾，以"精品"为标签的蓝瓶咖啡(Blue Bottle)是否要叩开北京市场的大门？近日，蓝瓶咖啡计划进京开店的消息，在咖啡 圈掀起不小波澜。从消费者"期待已久"与"价格敏感"的两极评价，到品牌方"否认传闻"却被曝正洽谈选址的微妙态度；从咖啡市场低价混战与高端细分并存 的复杂格局，到蓝瓶如何在小众调性与大众触达间找到平衡。这场尚未落定的"进京赶考"，不仅关乎一个品牌的扩张野心，更折射出咖啡市场的深层博弈。 上次蓝瓶咖啡出现在北京还是两年前的一次快闪活动。2023年10月，蓝瓶联合滑雪品牌在THE BOX朝外开设"精品即溶咖啡站"，主打冷链速溶产品，价格 却与现磨咖啡持平，引发消费者"没诚意"吐槽。 据了解，蓝瓶咖啡由詹姆斯.弗里曼(James Freeman)于2002年在美国创立，曾被贴上"咖啡界的Apple"的标签。2022年2月，蓝瓶咖啡中国内地首店落户上海， 开业首日门店就大排长龙，最长排队时长达到6小时，有黄牛将价格炒到100—150元/杯。 是否打破"佛系"扩张 若此次北京市场的"三连开"计划属实，可谓将打破蓝瓶咖啡"佛系开店"的节奏。半个月前，蓝瓶咖啡刚在上海开了 ...

不产一粒咖啡豆，却遍地都是咖啡馆。贵州省贵阳市，这座地处中国西南的城市，被誉为中国西南 的"咖啡冠军之城"。近年来，贵阳咖啡产业快速崛起，坐拥3000多家咖啡馆，成为全国咖啡店密度最高 的城市之一。 咖啡之城 3公里范围内，就有20余家精品咖啡馆，外地游客拿着地图走街串巷，只为寻觅藏在深巷里的"隐秘"咖 啡店。有游客在社交平台上留言"：走完这条街，我喝了十几杯不同的咖啡。" 贵阳常住人口约600万人，而贵阳市注册的咖啡馆数量已超过3000家，密度达约2000人/家，超过上海 （密度约3000人/家），成为全国咖啡店密度最高的城市之一。这一数据在2025年仍保持稳定增长趋 势。 事实上，贵阳的咖啡氛围已孕育多年。2005年，贵阳诞生了"悦读时光""土壤咖啡"等第一批精品咖啡 店。精品咖啡也叫作"精选咖啡"，对咖啡豆的种植、处理、烘焙到冲煮的全流程均有着较高标准。在 2012年之前，中国的咖啡消费市场以速溶和星巴克式商业咖啡为主，精品咖啡的概念尚未普及。2005年 贵阳开始引入"精品咖啡"概念，开始走在了潮流的最前沿。 也正是这第一批精品咖啡店，孕育了一批年轻人投身咖啡事业。 "咖啡冠军"彭近洋就是其中之一。今年 ...

中国"万店"连锁商业模式分析 - 国内目前成体系的万店连锁企业有7家 包括蜜雪冰城(超3万家) 华莱士和瑞幸(约2万家) 绝味鸭脖(1.3万家) 正新鸡排(1.2万家) 以及新晋的锅圈和零食很忙 [4] - 从去年开始 中国零售业逐渐进入"万店"模型 餐饮和零售企业各占一定比例 [6] - "万店"模式的核心是把菜市场和超市档口分拆 实现专业化 社区化和折扣化 从区域走向全国 [11] 锅圈商业模式创新 - 锅圈从2019年1000家店发展到2023年超1万家店 成为中国零售业态首家万店企业 [7] - 商业模式为前端冻品集合店 产品包括火锅食材 烧烤食材和预制菜 价格比海底捞便宜40% [7] - 60%门店位于下沉市场 通过零售连锁模式让火锅消费受众更广 频次更高 [7] - 已建立与海底捞同等级供应链 并在上游建设高标准食品工厂 [7] 零食很忙商业模式分析 - 零食很忙属于零食量贩折扣业态 2021年投资时门店数不详 现已突破1万家 [8] - 所有产品可打7折 如农夫山泉2元瓶装水卖1.4元 [9] - 单店模型：100平米店铺含1000-1300个SKU 日均销售额1.5万元 客单价25元 消费者周均消费50元 [9] - 盈利模式：成本价加20%-30%给加盟商 总部留10% 最终净利润率2%-3% [9] - 导致三只松鼠等传统零食企业销售额下降(三只松鼠从100亿降至70亿) [9] 钱大妈商业模式特点 - 主打"不卖隔夜肉" 从晚上7点开始每半小时降价一折 通常9点左右半价售罄 [10] - 将生鲜经营损耗转化为引流品 [10] - 从2016年200家店6亿销售额发展到2023年3000家店超100亿销售额 [10] - 主要布局广东市场 正尝试跨地域扩张 [10] 其他连锁品牌发展情况 - 薛记炒货：从济南起步 专注瓜子 花生 栗子等产品 现有1000家店 [12] - M Stand精品咖啡：定位一线城市年轻消费者 现有500多家店 [12] - 马记永牛肉面：标准化牛肉面品牌 主要在北京上海购物中心 约200家店 [12] 线下连锁商业模式关键成功因素 - 前期需反复打磨单店模型 包括产品组合和消费者引流策略 [13] - 百店规模后开始加盟 需确保加盟商1-2年内回本 [13] - 依赖开店密度形成利润区 如钱大妈在广州深圳就有上千家店 [13] - 相比线上模式(如每日优鲜) 线下连锁更扎实 不依赖烧钱 [12][13] 投资逻辑与行业趋势 - 偏好刚需品类和模式创新 注重生意逻辑和护城河 [15][16] - 商业创新需结合品质提升和效率优化 为消费者提供真正实惠 [17] - 多个品类出现渠道迭代 如零售从超市到线上再到连锁折扣店 [9] - 线下生意前期积累期长 但模型成熟后扩张速度快 [14]

中国"万店"连锁商业模式分析 - 国内目前成体系的万店连锁企业有7家，包括蜜雪冰城(超3万家)、华莱士和瑞幸(约2万家)、绝味鸭脖(1.3万家)、正新鸡排(1.2万家)以及新晋的锅圈和零食很忙[4] - 从2022年开始中国零售业逐渐进入"万店"模型，餐饮和零售业态各占一半[6] - 万店连锁企业以非常扎实的姿态发展，不依赖烧钱模式，而是通过反复打磨原始单店模型实现可持续增长[14] 锅圈商业模式创新 - 锅圈从2019年的1000家门店快速扩张至2023年的超1万家，成为中国零售业态首家万店企业[7] - 商业模式核心是将火锅食材加工后通过零售连锁销售，价格比海底捞低40%，60%门店位于下沉市场[7] - 仅用几年时间就再造了与海底捞同等量级的供应链体系，并在上游建设高标准食品工厂[7] 零食折扣业态变革 - 零食很忙从2021年投资时的3000家店快速扩张至超1万家，实现年销售额100亿量级[8][9] - 商业模式可实现产品7折销售(如农夫山泉2元水卖1.4元)，通过供应链优化保持2%-3%利润率[9] - 单店日均销售额达1.5万元，平均客单价25元，周均消费频次2-3次[9] - 导致三只松鼠等传统零食企业销售额从峰值100亿回落至70亿左右[9] 钱大妈生鲜模式创新 - 从2016年的200家店6亿销售额扩张至2023年的3000家店超100亿销售额[10] - 创新"不卖隔夜肉"模式，通过阶梯折扣(晚7点开始每半小时降一折)将损耗转化为引流品[10] - 主要在广东地区发展，已形成区域密度优势[10] 线下连锁成功要素 - 关键路径：单店模型打磨→百店规模验证→千店区域深耕→万店全国扩张[14] - 核心能力包括：产品组合设计、加盟商管理、供应链效率优化[14] - 区域密度对成本结构优化至关重要，如钱大妈在广深两城就布局上千家店[14] 消费投资逻辑 - 偏好刚需品类和模式创新，注重生意本身的逻辑和护城河[16][17] - 商业创新需结合品质提升与效率优化，实现真正的消费者价值[18][19] - 典型案例显示区域深耕可实现百亿规模(钱大妈在广东、零食很忙在湖南)[10] 行业结构性变化 - 零售业态从超市到线上再到连锁折扣店的渠道迭代[9] - 线下连锁前期需长期积累，但模型成熟后可快速扩张[15] - 与前置仓模式(如每日优鲜)相比，万店连锁模式更可持续[12]

活动概述 - 首届"食"尚方庄 品味南城——2025方庄美食季将于7月12日开启 持续9天 每天16时至21时 [2] - 活动地点为方庄活力街区一期及方庄购物中心沿线 参与餐饮单位达65家 [2] - 活动以"幸福方庄三重奏"为核心 打造三大主题市集 [2] 主题活动 - 盛夏美味·美食荟萃市集：汇集老字号如"金鼎轩""全聚德""一碗居"与网红店铺 提供各地美食、西餐及融合菜系 [2] - 咖啡&微醺·潮饮体验区：日间展示精品咖啡制作 傍晚转为精酿啤酒品鉴与创意鸡尾酒调制 [2] - 文创潮玩·手作艺术市集：包含非遗互动教学、美食品牌文创周边展示及厨艺大赛获奖作品表演 [4] 夜间活动 - 设置"月光食堂"灯光艺术装置 提供夜间烧烤等美食 配合调酒师表演 [4] - 方庄环岛地下通道将举办图文展览 展示方庄40余年变迁 [4] 互动体验 - 推出"方庄美食护照" 设置8大特色打卡点 集章可兑换限定文创产品及优惠券 [4] - 限量发布"方庄美季"主题冰箱贴 社交平台分享可领取有声明信片 [4] 文化展示 - 通过"过去-现在-未来"三部分展览 展现方庄社区发展历程 [4] - 融合非遗技艺展示与美食文化 如面塑、食雕等传统艺术 [4]

一级市场融资概况 - 2025年6月30日至7月6日国内一级市场共发生36起融资事件，其中25笔披露金额，总规模约72.8亿元人民币[2] - 人民币融资案例25起，披露金额超71亿元，美元融资0.25亿美元[3] - 融资热点集中在江苏省（10起）、广东省（5起）、北京市（5起）、上海市（4起）[6][7] 行业分布 科技与制造领域 - 先进制造赛道完成6笔融资，披露金额超7亿元人民币[4][5] - 芯片赛道完成3笔融资，披露金额超7亿元人民币[4][5] - 人工智能赛道完成3笔融资，披露金额超10亿元人民币[4][5] 医疗健康领域 - 锦波生物获34.03亿元战略融资，为本周最大单笔融资[11] - 天演药业完成2500万美元战略融资，由赛诺菲投资[15] - 麦科奥特完成超亿元D轮融资，聚焦多肽创新药研发[16] 重点融资案例 人工智能与芯片 - 智谱华章获10亿元战略投资，由浦东创投及张江集团投资[29] - 凌川科技完成数亿元A轮融资，专注下一代芯片研发[22] - 新言意码获红杉中国投资，对标Cursor智能代码生成[16][17] 先进制造与机器人 - 铁近科技获近2亿元融资，深化人形机器人产业链布局[21] - 来牟科技完成Pre-A+轮融资，专注智能割草机器人[19][20] - 天瞳威视完成5亿元D轮融资，开发汽车智能驾驶系统[31][32] 新能源与材料 - 海德明能获中国石化资本投资，聚焦绿氢制取技术[24] - 纳氟科技连续完成Pre-A轮及Pre-A+轮融资，研发高频覆铜板[30] 活跃投资机构 - 毅达资本本周完成2笔投资，涉及乂义光学及和伍系统[8][25][35] - 中信建投领投中析生物近亿元A轮融资[13] - 清科产投领投卓世科技近亿元B++轮融资[18]