Workflow
预制菜
icon
搜索文档
西贝闭店潮,终于撑不下去了!
新浪财经· 2025-11-07 04:13
公司经营现状 - 公司出现门店经营两极分化现象,深圳等地有门店关闭,而北京、上海部分门店再现排队景象 [1] - 公司曾为不少中产家庭用餐首选,全国370家门店全年接待量达3766万人次,门店扩张即火爆成为常态 [1] - 目前多地出现闭店情况,南京有经营7年老店关闭,汕头万象城店暂停营业,呼和浩特一次性关闭3家门店,有员工透露单店每月亏损十几万 [2] - 到2025年10月,一线城市多数门店仅有一两桌客人,远低于业内测算的单店日均需接待280人才能保本的经营底线 [5][6] 现金流危机 - 公司此前手握800万用户的20亿储值金,该笔资金一直是现金流的重要支撑 [4] - 预制菜争议爆发后,消费者信心崩塌,引发储值卡挤兑,消费者集中到店消费兑卡导致现金流紧张 [3][5] - 为缓解危机推出的100元无门槛券被黄牛批量囤积转卖,普通消费者需额外花钱购买,未能有效挽回普通消费者 [5] 信任与口碑危机 - 预制菜争议后,公司尝试以“开放后厨”自证清白,但直播中被拍到袋装鸡汤、冷冻鱼等预制品,坐实大量使用预制菜的说法 [8] - 公司使用转基因大豆油的消息曝光,触碰消费者食品安全红线 [8] - 公司存在宣传与实际情况不符的问题,客服宣称“莜面现场手搓”,但内部员工爆料是中央厨房冷冻半年的半成品 [8] - 创始人关于预制菜的言论前后矛盾,先称“好菜都是预制的”,后改口“按规定我们没有预制菜” [8] 定价与性价比问题 - 公司价格争议早有前科,2021年“19元一个馒头”引发热议,前高管曾有“月薪五千不配吃西贝”的言论 [9] - 当前消费市场更看重“性价比”,公司被指用冷冻食材卖现做菜的价格,通过压缩食材成本省下10亿元,却让消费者承担差价 [9] - 公司市场份额被主打“猛火现炒”的小餐馆和社区食堂等注重性价比的新选择所填补 [8][9] 行业环境与启示 - 2023年餐饮行业倒闭率达51%,全年354万家门店关停,行业淘汰率居高不下 [6][11] - 餐饮行业核心是“真诚待人”,可以用预制菜但要如实告知,可以涨价但要说明原因 [9][12] - 食品安全是餐饮行业底线,没有食品安全基础,再高的营收、再多的储值金都是空谈 [11] - 高效率的前提是让消费者放心,中央厨房的冷冻食材难以替代门店现制的风味 [11]
全聚德涨2.21%,成交额8456.49万元,主力资金净流出208.15万元
新浪财经· 2025-11-06 14:26
股价表现与资金流向 - 11月6日公司股价上涨2.21%,报收12.00元/股,成交金额8456.49万元,换手率2.35%,总市值36.83亿元 [1] - 当日主力资金净流出208.15万元,其中特大单卖出102.87万元,大单买入589.44万元,卖出694.71万元 [1] - 公司股价今年以来上涨3.45%,近5个交易日上涨6.10%,近20日上涨7.82%,近60日上涨8.99% [2] 公司基本面与经营业绩 - 公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售,收入构成为:餐饮78.53%,商品销售19.34%,租赁2.13% [2] - 2025年1-9月公司实现营业收入9.58亿元,同比减少11.62%;归母净利润2617.39万元,同比减少62.85% [2] - A股上市后累计派现8.30亿元,但近三年累计派现0.00元 [3] 股东结构与机构持仓 - 截至9月30日,公司股东户数为3.70万,较上期增加18.19%;人均流通股8281股,较上期减少15.39% [2] - 富国中证旅游主题ETF(159766)为第四大流通股东,持股146.41万股,相比上期增加50.24万股 [3] 行业与概念板块 - 公司所属申万行业为社会服务-酒店餐饮-餐饮 [2] - 所属概念板块包括旅游酒店、小红书概念、新零售、预制菜、白酒等 [2]
一个月连遭两起食安事件 门店增速放缓 锅圈食汇怎么了?
新京报· 2025-11-06 12:50
门店扩张与增长趋势 - 公司门店数量从2020年的1441家快速增长至2023年10月的超10000家,实现万店规模 [3] - 门店增速明显放缓,加盟商增长数量从2020-2023年的2859家下滑至2023年的1086家,2024年加盟店甚至净减少165家 [5] - 截至2025年上半年末,公司全国门店总数为10400家,相较于2024年净新增740家,增长有所回升 [5] 商业模式与加盟体系 - 公司高度依赖加盟模式,截至2025年上半年,10400家门店中加盟门店为10386家,自营门店仅14家 [5] - 来自加盟商的收入占比基本保持在90%左右 [5] - 早期以“0加盟费”和“1.5公里半径保护”策略吸引加盟商,尤其在下沉市场效果显著 [5] - 快速扩张导致门店密度过大,有加盟商反映“1.5公里半径保护”未完全遵守,直线距离500米内出现多家门店,日均营业额出现“腰斩” [5] 食品安全与产品质量问题 - 近期连续出现食品安全事件,包括在毛肚中发现苍蝇、在“七珍菌菇荟”产品中发现烟头、在火锅底料中发现蛆虫 [2][4] - 黑猫投诉平台上有多起消费者投诉,涉及食材中出现异物(如塑料袋、虫子)以及食材日期问题(如无生产信息、过期12天) [2][4] - 有消费者投诉称购买的糖蒜已过期12天,购买的朝天椒长毛,购买的乌鸡卷无生产日期 [2][4] 行业竞争与市场挑战 - 火锅赛道竞争加剧,堂食火锅客单价屡创“新低”,公司需与海底捞、呷哺呷哺等传统火锅企业及盒马、叮咚买菜等平台竞争 [1][7] - 冻品行业需求减弱,2024年前4个月速冻米面销售额同比下降12.3% [7] - 随着“在家吃饭”红利褪去,作为预制菜概念企业,公司面临消费者对“现炒”“锅气”需求增加的挑战 [8] 产品结构与未来发展 - 公司产品组合覆盖火锅、烧烤、饮品、一人食、即烹餐包等八大类别 [3] - 专家指出,公司在内地市场的门店数量或已接近“天花板”,未来需通过优化产品结构、发展海外市场或第二品牌来驱动业绩增长 [7] - 乡镇店成为增长新动力,2024年净新增287家乡镇门店,2025年上半年净新增270家,增速高于整体 [8] - 下沉市场客单价不高,且消费者对冷冻、预制菜的认知度和接受度普遍较低,公司需继续优化供应链和产品以加速发展 [8]
海大集团涨2.04%,成交额1.48亿元,主力资金净流入1537.75万元
新浪财经· 2025-11-06 10:19
股价表现与资金流向 - 11月6日盘中股价上涨2.04%至58.95元/股,成交金额1.48亿元,换手率0.15%,总市值980.78亿元 [1] - 当日主力资金净流入1537.75万元,其中特大单净买入1125.99万元(买入2670.74万元,卖出1544.75万元),大单净买入411.77万元(买入3122.77万元,卖出2711.00万元) [1] - 公司今年以来股价累计上涨23.46%,近5个交易日上涨1.59%,近60日上涨1.34%,但近20日下跌6.43% [1] 公司基本面与业务构成 - 2025年1-9月实现营业收入960.94亿元,同比增长13.24%,归母净利润41.42亿元,同比增长14.31% [2] - 主营业务收入构成为:饲料销售占比80.13%,农产品销售占比16.55%,贸易业务占比2.37%,动保产品销售占比0.79%,其他业务占比0.17% [1] - 公司成立于2004年1月8日,于2009年11月27日上市,主营业务为水产预混料、水产配合饲料和畜禽配合饲料的研发、生产和销售 [1] 股东结构与机构持仓 - 截至9月30日股东户数为1.90万户,较上期减少11.81%,人均流通股增至87561股,较上期增加13.39% [2] - 香港中央结算有限公司为第二大流通股东,持股7087.01万股,较上期增加801.50万股 [3] - 景顺长城新兴成长混合A为第三大流通股东,持股2836.26万股,较上期减少353.74万股,汇添富中证主要消费ETF为新进第八大股东,持股1050.97万股 [3] 行业分类与分红记录 - 公司所属申万行业为农林牧渔-饲料-水产饲料,概念板块包括养鸡、猪肉概念、生态农业、宠物经济、预制菜等 [1] - A股上市后累计派现76.00亿元,近三年累计派现37.39亿元 [3]
中金2026年展望 | 旅游酒店餐饮:服务连锁正当时,布局强内功和高成长(要点版)
中金点睛· 2025-11-06 07:52
行业整体展望 - 2025年社服行业呈现企稳筑底迹象,价格战趋缓,同店降幅收窄或转正[2] - 展望2026年,静待内需复苏和政策扩容带来量价拐点[2][8] - 优先看好具备自身增长动能的强内功综合性龙头和高成长性细分龙头[2][8] - 其次建议关注顺周期属性强、有望迎来拐点、潜在弹性较大的行业及公司[2][8] 服务连锁业态趋势 - 服务消费占比提升,基础设施日渐完备,支撑连锁业态发展[2][5] - 外卖平台竞争、社保新规、预制菜话题关注等外部因素中长期优化供给竞争格局,利好优质头部企业[2][5] - 餐饮和酒店是相对最容易孕育大公司的赛道,因消费群体广泛、低价高频、易规模化复制[5] - 品牌分化加剧,现制茶饮行业18个千店以上中高端品牌中有7个在过去一年净关店[5] 穿越周期企业的特征 - 切中消费者的质价比或情绪价值诉求[5] - 具备产品、运营、品牌、组织迭代的综合实力,没有短板且有一两个长板[5] - 能够捕获持续成长的驱动力,如产品店型模式创新、向下向上扩容、出海与全球化、新业态等[5] 餐饮行业 - 2025年餐饮龙头同店表现企稳,如百胜中国1H25同店增长0-1%,对比2024年同店下降3%[8] - 现制饮品26年需关注高基数和竞争格局扰动,但优质头部品牌有望实现相对稳定增长[3][9] - 窄门餐眼数据显示25年9月奶茶饮品门店数较一年前减少约7%[9] - 快餐品类韧性凸显,正餐品牌同店分化持续,关注具备差异化的高成长性公司[3][9] 酒店行业 - 1H25酒店行业RevPAR下滑5%,3Q25降幅预计收窄,但4Q25或有波动[10] - 在RevPAR持续下滑两年背景下,供给增速将放缓但仍呈现正增长[3][10] - RevPAR转正拐点有待商务需求复苏[3][10] - 看好亚朵、华住等高品质龙头在行业下行期持续扩大市场份额[10] 人力资源服务行业 - 行业顺周期属性强,潜在弹性较大[3][10] - 灵活用工渗透率在企业降本需求提升、用工多元化及政策驱动下呈现长期提升趋势[10] 免税行业 - 25年1-8月海南离岛免税销售额下降9%,国庆中秋假期日均销售额增长5%,较24年下降29%大幅好转[10] - 销售进入磨底期,关注海南封关带动作用及市内渠道拓展等边际变化[10] 旅游行业 - 休闲需求有韧性,但价格压力和费用投入导致业绩增长稳定性稍弱[3][11] - 关注各景区新项目投产、存量项目调整、交通改善等潜在催化[11]
家联科技跌0.16%,成交额1725.81万元,近5日主力净流入-208.33万
新浪财经· 2025-11-05 15:39
公司股价与交易表现 - 11月5日股价微跌0.16%,成交额1725.81万元,换手率0.66%,总市值36.95亿元 [1] - 当日主力资金净流出35.78万元,占成交额0.02%,所属行业主力资金连续3日净流出8274.67万元 [4] - 近20日主力资金累计净流出1781.42万元,主力持仓分散,成交额占比仅2.62% [5] 主营业务与产品结构 - 公司主营业务为塑料制品、生物全降解制品及植物纤维制品的研发、生产与销售 [2] - 主营业务收入构成:塑料制品84.41%,生物全降解制品14.25%,其他1.34% [7] - 公司为全球塑料餐饮具制造行业领先企业,产品以外销为主,2021年外销占比达70.47% [2] 核心业务亮点与战略布局 - 专注于PLA材料的研发与应用,在消费级FDM材料及制品领域已实现产业化布局 [2] - 公司生产的3D打印耗材可覆盖工业设计、教育、玩具手办、医疗等多个领域 [2] - 泰国工厂作为重要海外产能布局节点,已投放3D打印线材等多类产线并逐步投入生产 [3] 市场与客户分布 - 公司海外营收占比为55.43%,受益于人民币贬值 [3] - 外销区域主要分布在北美洲、欧洲及大洋洲等发达国家和地区 [2] - 主要海外客户为海内外知名大型商超以及连锁餐饮企业,并开拓了跨境电商平台线上市场 [2] 财务表现与股东结构 - 2025年1-9月实现营业收入18.65亿元,同比增长8.25%,但归母净利润为-7381.45万元,同比减少209.95% [8] - 截至2025年9月30日股东户数为6828户,较上期增加15.61%,人均流通股减少11.47% [8] - A股上市后累计派现9840万元,近三年累计派现7440万元,招商均衡优选混合A新进为第八大流通股东 [8] 技术面与市场定位 - 筹码平均交易成本为20.35元,近期有吸筹现象但力度不强,股价靠近压力位19.16元 [6] - 所属申万行业为轻工制造-家居用品-其他家居用品,概念板块包括跨境电商、预制菜、小盘、3D打印、可降解等 [7]
千味央厨涨2.01%,成交额6201.56万元,主力资金净流入75.62万元
新浪财经· 2025-11-05 14:29
股价表现与资金流向 - 11月5日公司股价盘中上涨2.01%,报收42.55元/股,成交金额6201.56万元,换手率1.53%,总市值41.34亿元 [1] - 当日主力资金净流入75.62万元,特大单净买入20.15万元,大单净买入55.47万元 [1] - 公司今年以来股价上涨38.69%,近5个交易日上涨7.23%,近20日上涨5.79%,近60日大幅上涨47.74% [1] - 公司今年以来1次登上龙虎榜,最近一次为10月14日,当日龙虎榜净卖出2692.48万元,买入总额6130.04万元(占总成交额21.88%),卖出总额8822.52万元(占总成交额31.49%) [1] 公司基本情况 - 公司主营业务是为餐饮企业提供速面米制品的研发、生产和销售,所属申万行业为食品饮料-食品加工-预加工食品 [2] - 公司主营业务收入构成为:主食类46.57%,烘焙甜品类23.15%,小食类22.21%,冷冻调理菜肴类及其他7.36%,其他(补充)0.71% [2] - 公司所属概念板块包括增持回购、QFII持股、小盘、预制菜、社区团购等 [2] - 截至9月30日,公司股东户数为9900户,较上期减少37.23%,人均流通股9776股,较上期增加59.31% [2] 财务业绩 - 2025年1月-9月,公司实现营业收入13.78亿元,同比增长1.00% [2] - 2025年1月-9月,公司归母净利润为5377.55万元,同比减少34.06% [2] 分红与股东变动 - 公司A股上市后累计派现4631.73万元,近三年累计派现3332.28万元 [3] - 截至2025年9月30日,十大流通股东中,汇添富消费行业混合(000083)已退出十大流通股东之列 [3]
日辰股份涨2.15%,成交额5516.57万元,主力资金净流入235.75万元
新浪财经· 2025-11-05 10:41
股价表现与资金流向 - 11月5日盘中股价上涨2.15%,报39.50元/股,成交额5516.57万元,换手率1.44%,总市值38.95亿元 [1] - 主力资金净流入235.75万元,其中特大单净买入12.04万元(买入125.09万元,卖出113.05万元),大单净买入223.72万元(买入886.59万元,卖出662.87万元) [1] - 今年以来股价累计上涨48.18%,近5个交易日上涨13.80%,近20日上涨22.56%,近60日上涨47.32% [1] 公司基本面与业务构成 - 公司主营业务为复合调味品的研发、生产与销售,主要面向食品加工企业和餐饮企业,提供个性化定制解决方案 [1] - 主营业务收入构成:酱汁类调味料占71.72%,粉体类调味料占22.29%,烘焙类食品占5.15%,食品添加剂占0.63%,其他占0.21% [1] - 2025年1-9月实现营业收入3.44亿元,同比增长15.69%;归母净利润6431.75万元,同比增长18.16% [2] 股东结构与机构持仓 - 截至9月30日股东户数为6554户,较上期增加3.10%;人均流通股15046股,较上期减少3.01% [2] - A股上市后累计派现2.02亿元,近三年累计派现8811.33万元 [3] - 截至2025年9月30日,中信保诚多策略混合(LOF)A(165531)退出十大流通股东之列 [3] 行业分类与概念板块 - 公司所属申万行业为食品饮料-调味发酵品Ⅱ-调味发酵品Ⅲ [1] - 所属概念板块包括QFII持股、小盘、调味品、预制菜等 [1]
安井食品涨2.00%,成交额1.38亿元,主力资金净流入531.46万元
新浪财经· 2025-11-05 10:09
股价与资金表现 - 11月5日盘中股价上涨2.00%至75.30元/股,成交额1.38亿元,换手率0.63%,总市值250.97亿元 [1] - 当日主力资金净流入531.46万元,其中特大单净买入625.96万元(买入812.62万元,卖出186.66万元),大单净卖出94.50万元(买入1707.43万元,卖出1801.93万元) [1] - 公司股价今年以来下跌3.59%,但近期表现向好,近5个交易日上涨3.15%,近20日上涨6.79%,近60日上涨3.56% [1] 公司业务概况 - 公司主营业务为速冻食品的研发、生产和销售,产品线包括速冻调制食品(如鱼豆腐、鱼丸)、速冻菜肴制品(如小龙虾、小酥肉)和速冻面米制品(如烧麦、手抓饼) [2] - 主营业务收入构成为:速冻调制食品占比49.43%,速冻菜肴制品占比31.77%,速冻面米制品占比16.32%,农副产品及其他占比2.38% [2] - 公司所属申万行业为食品饮料-食品加工-预加工食品,概念板块包括社区团购、预制菜、社保重仓等 [2] 财务与股东数据 - 2025年1月至9月,公司实现营业收入113.71亿元,同比增长2.66%,但归母净利润为9.49亿元,同比减少9.35% [3] - 截至2025年9月30日,公司股东户数为6.32万户,较上期大幅增加78.56%,人均流通股为4641股,较上期减少43.98% [3] - A股上市后累计派现32.19亿元,近三年累计派现25.21亿元 [4] 机构持仓变动 - 截至2025年9月30日,十大流通股东中,香港中央结算有限公司为第四大股东,持股540.10万股,较上期减少653.91万股 [4] - 中庚价值先锋股票(012930)为第八大股东,持股430.55万股,较上期减少11.35万股 [4] - 南方中证500ETF(510500)已退出十大流通股东之列 [4]
步步高涨2.11%,成交额2.75亿元,主力资金净流入2841.57万元
新浪财经· 2025-11-05 10:09
股价表现与资金流向 - 11月5日盘中股价上涨2.11%至5.33元/股,成交2.75亿元,换手率2.42%,总市值143.31亿元 [1] - 主力资金净流入2841.57万元,其中特大单净买入1295.52万元(买入2627.83万元,卖出1332.31万元),大单净买入1546.05万元(买入6663.00万元,卖出5116.95万元) [1] - 今年以来股价累计上涨34.94%,但近期表现分化,近5日下跌0.56%,近20日下跌6.82%,近60日上涨11.74% [1] - 今年以来已10次登上龙虎榜,最近一次为9月9日,龙虎榜净买入额为-5115.28万元 [1] 公司基本业务情况 - 公司主营业务为商品零售,收入构成中超市占比64.34%,其他(补充)业务占比27.44%,百货占比6.01%,物流及广告占比2.21% [1] - 公司成立于2003年12月11日,于2008年6月19日上市 [1] 行业归属与概念板块 - 公司所属申万行业为商贸零售-一般零售-超市 [2] - 所属概念板块包括新零售、社区团购、预制菜、统一大市场、REITs概念等 [2] 股东结构与财务业绩 - 截至9月30日,股东户数为17.25万,较上期大幅增加95.00%,人均流通股12476股,较上期减少27.06% [2] - 2025年1月至9月,公司实现营业收入32.01亿元,同比增长26.45%,但归母净利润为2.26亿元,同比大幅减少88.83% [2] 分红与机构持仓 - A股上市后累计派现16.77亿元,但近三年累计派现0.00元 [3] - 截至2025年9月30日,香港中央结算有限公司已退出十大流通股东之列 [3]