大江网/大江新闻客户端讯 在全球化的浪潮推动下，中国餐饮市场正经历着深刻的变革与创新。随着消 费升级和连锁品牌的持续渗透，餐饮业态展现出前所未有的活力与发展潜力。一个以"手擀现烤堡胚"为 特色的本土品牌——塔斯汀中国汉堡异军突起。自2020年开放加盟以来，塔斯汀已在全国开出8000+家 加盟店，凭借差异化定位成为中式汉堡领域的标杆品牌。其成功源于对当代中国消费趋势的精准把握 ——既传承中华面点工艺，又融合现代快餐效率，在品质与效率之间找到独特平衡点。 差异化定位：重新定义品质快餐 塔斯汀开创的"手擀现烤"工艺，本质是一场对快餐工业化的哲学反思。在效率至上的快餐行业，它大胆 引入传统面点的时空维度——让面团呼吸，让工艺可见，让等待具有仪式感。 手擀现烤：通过区域定制实现了"千城千味" 在快餐行业被"标准化""预制化"统治的当下，塔斯汀以"手擀现烤"为卖点，成为让"新鲜看得见"的信任 基石。 "手擀"是传统饮食智慧的回归，"现烤"则是对快餐标准化的温柔反抗。这一组合拳，让汉堡不再是冰冷 的速食品，而有了"刚出炉"的烟火气——消费者咬下的每一口，都是时间与手艺沉淀的风味。 "手擀+现烤堡胚"不仅是产品差异点，更成为 ...

不消费到底能不能进？星巴克给出了明确答案。 7月22日，"星巴克推出星子自习室"相关话题引发关注，登上微博热搜。同日，《消费者报道》记者走访星巴克位于广州天 河区三家门店，其中两家门店店员告诉记者，其所在门店已经推出自习室服务，不要求消费才能入座，不限时间、空间， 消费者"看到有空位就可以坐"。 记者梳理网友晒图发现，上述服务已经覆盖广东多地，仅广州就有至少30家门店参与。对此，星巴克中国相关负责人向 《消费者报道》记者表示，不止在广东，从上周开始，该服务已经扩展至广西、海南的一些主要城市部分门店。此举是为 了在暑假期间方便学生、家长。 7月22日午后，《消费者报道》记者走访了星巴克位于广州天河区三家门店，其中一家位于写字楼一层，店员告诉记者，考 虑到周边补习班较多，门店主动推出了"星子自习室"服务。记者在现场看到，有学生独自在角落做作业，桌上摆着一杯用 星巴克塑料杯装的水；另一张长桌边，一位家长正带着孩子休息，桌面无任何店内产品，也未见有店员前来提醒。 另一家位于十字路口的门店也表示，因为门店附近有学校，所以也已设立"星子自习室"，自习室与日常座位共用空间，开 放时间与营业时间同步。 （星巴克门店店员告诉记 ...

财务透视 - 2024年公司营收62.88亿元，净利润4.09亿元，2025年前四月营收利润双增[1] - 独立加盟店收入占比首次突破51.1%，直营店数量净减少3家，加盟店净增88家，战略转向"加盟突围"[1] - 2024年直营店转加盟数量达146家创历史新高，但2025年前四月骤降至23家，占去年全年的15.8%[2] - 独立加盟店收入占比从2022年不足40%跃升至2025年4月的51.1%，首次超过前员工加盟店[3] - 华东市场门店占比86%（安徽占48%），市场份额2.2%为全国平均水平（0.9%）两倍以上，华东以外市场营收占比仅14%[5] - 2024年直营店单店年均营收约690万元，加盟店单店年均营收约380万元，直营店效率明显高于加盟店[6] 赛道格局 - 2024年中国中式快餐连锁化率仅32.5%，远低于西式快餐的67.9%[9] - 行业形成"三强争霸"格局：老乡鸡1564家门店（华东占比超80%）、老娘舅超800家、乡村基+大米先生双品牌驱动（门店合计1370家）[9] - 新兴品牌快速崛起：鱼你在一起门店超2400家，米村拌饭门店超1800家[11] - 头部品牌提出"万店目标"，老乡鸡计划通过上市融资强化供应链建设三大中央厨房，目标将加盟商投资回收期缩短至18个月[11] 资本路径 - 行业上市潮涌现：乡村基重启港股IPO、老娘舅启动北交所上市辅导、老乡鸡冲刺"中式快餐第一股"[14] - 公司2024年营收62.88亿元，按餐饮行业平均PE25倍计算估值约102亿元，参考同赛道估值或达150-200亿元[15] - 机构投资者偏好关注单店模型稳定性与供应链壁垒，散户投资者更关注门店扩张速度与品牌热度[16]

开着空调的商铺，正在成为老年人的"避暑胜地"。 盛夏时节，山东聊城一家肯德基最近挤满了老人。早饭过后，许多老人就去那儿打牌、聊天、打 盹，一坐就是一天。店员劝也不是，不劝也不是。 类似的避暑场景，近年来在各地城市不断上演。越来越多的老年人，挤进商场、地铁站、银行营业 厅、便利店。这些本该是临时歇脚的商业空间，却成了老人们对抗高温的地方。 在气候变暖与人口老龄化叠加之下，极端高温频现的夏天，正成为老年人的高风险时刻。 今年，河南、河北、陕西、山东等地最高气温突破40℃，各地中暑、热射病病例激增。 7月2日，国家疾病预防控制局与中国气象局联合发布了首个"全国高温健康风险预警"。该风险预警 会针对重点人群发布健康建议，其中老人排在重点人群的首位。这一预警机制的建立，标志着高温预警 真正从气象开始走向公共健康。 《2023年度国家老龄事业发展公报》显示，截至2023年年底，中国60岁以上老年人口达2.97亿，占 总人口21.1%；65岁以上人口也超过2.17亿。有研究估计，到2035年，老年人口比例将超过30%。 这也是个全球性问题。在体弱、行动受限、认知障碍、社交孤立等多重困境中，高温热浪成为压垮 一些老人的最后一 ...

西红柿打卤面、拌面、汤面……这些大多数中国家庭都会做的普通菜肴，近年来在美国吸引当地人纷纷 排队品尝，很多粉丝成为常客。这些家常的中国味道，为何会受到美国民众青睐？ 一个名叫"君子食堂"的地方提供了一种答案。2015年，一群耶鲁大学的中国留学生打造了这个新的中式 休闲快餐品牌。10年来，君子食堂在美国市场站稳脚跟，受到当地消费者特别是年轻一代欢迎。 美国纽约，众多摩天大楼勾勒出的天际线下，是一个多元文化的熔炉，也是一个汇集世界风味的美食热 门地。 在哥伦比亚大学附近，分布着中国、韩国、法国、意大利等多国风味的餐饮门店。在众多门店中，有一 家餐厅显得有些不同，它没有华丽的装饰，大门上写着简洁的白色字体——"junzi君子食堂"。午餐时 间，附近写字楼、大学里忙碌了一上午的人们陆续走进这里，享用一份来自中国的家常味道。 来自中国大连的留学生小陈是君子食堂的常客。一碗西红柿鸡蛋打卤面是她的最爱。当她选好菜、下 单，只见工作人员将提前料理过的刀削面在沸水中焯水，三五秒钟后迅速盛出，淋上香浓的西红柿鸡蛋 卤，搅拌均匀，加入各种配菜，再撒上一把嫩绿的香菜，一份香味扑鼻的西红柿鸡蛋打卤面便做好了。 "我第一次吃的时候眼泪都 ...

视频截图 最近，山东聊城一家肯德基门店内，不少老人扎堆纳凉聊天的视频引发热议。视频画面中，有老人围在一起打牌，还有老人躺在餐厅的卡座上。 有网友担心，老人们长时间占据餐厅空间，可能影响其他顾客的就餐体验。 针对这一现象，肯德基客服中心工作人员回应称，肯德基餐厅任何人都可以进入，即使不消费，也可坐在里面。针对"有老人长时间占座或影响其 他顾客正常消费"的问题，上述工作人员表示，门店人员一般会进行劝阻，餐厅经理也会根据工作经验处理。 在大众的印象里，肯德基、麦当劳等连锁快餐店，不仅仅是消费者用餐的地方，还兼具着公共空间的属性。除了老人，学校周边24小时营业的快 餐店，常常能看到深夜在此学习的学生；旅游景区附近的快餐店，也经常有因旅途疲惫而短暂休憩的游客前来落脚。 肯德基等连锁快餐店一直对这类情况都保持着开放的态度。最近，多家广州、深圳等地星巴克门店就新推出了"自习室"供客户学习使用。这种不 区分顾客消费与否、消费多少的包容姿态，已然成为这些连锁快餐店品牌形象的重要组成部分。 许多老人向来有着勤俭节约的习惯，为了节省电费，他们不愿意在家里开空调；同时，老人还有着强烈的社交需求，不喜欢独自待在家里。设身 处地地想，肯 ...

雷递网 乐天 7月22日 美国三明治连锁店赛百味 (Subway) 日前宣布任命前汉堡王高管乔纳森·菲茨帕特里克 (Jonathan Fitzpatrick) 为首席执行官，任命自2025年7月28日生效。 据介绍，Fitzpatrick拥有超过二十年的特许经营和快餐行业经验。加入赛百味前，Fitzpatrick担任Driven Brands 的总裁兼首席执行官，带领一支团队实现了连 续 17 个季度的同店销售额增长。 Fitzpatrick还曾在汉堡王担任过多个高级领导职务，包括执行副总裁、首席品牌和运营官。任职期间，Fitzpatrick领导了该品牌历史上规模最大的菜单改革， 简化了餐厅运营，重塑了顾客体验，同时重塑了餐厅的全球形象。 Fitzpatrick说，"我很荣幸能够领导这个服务全球顾客 60 年的标志性品牌，赛百味 (Subway) 拥有数十年提供新鲜制作、更健康、物有所值且便捷的美食的坚 实基础。我很高兴有机会塑造公司的未来，与我们尊贵的加盟商和员工携手合作，帮助提升销售额和加盟商的盈利能力，并在全球范围内发展我们的品 牌。" 雷递由媒体人雷建平创办，若转载请写明来源。 ——————————— ...

产品创新与布局 - 公司推出全新产品"汁汁超霸牛堡"，采用130g加大号牛肉饼，主打更大更厚、肉香浓郁的特点，提供更具性价比的美味体验 [1] - 公司构建了汁汁牛堡系列三大产品主线：以汁汁超霸牛堡为代表的高性价比款、汁汁双层嫩牛堡为核心的大众主流款、汁汁和牛堡为核心的高品质款 [1] - 汁汁牛堡系列去年销售额超20亿元，通过差异化产品研发策略契合细分市场需求，形成覆盖全客群的精细化产品布局 [1] 高端产品战略 - 公司与龙江元盛和牛产业合作，精选国产高端雪花牛肉品牌龙江和牛，推出汁汁和牛堡 [2] - 汁汁和牛堡选用北纬47°黄金牧场的和牛，每头牛历经600天科学谷饲精养，120g肉饼采用100%龙江和牛原料，严格遵循25：75黄金肥瘦比 [2] - 通过本土化食材创新与合作，公司将高端和牛肉引入大众餐饮市场 [2] 性价比产品策略 - 公司推出定价20元出头的汁汁双层嫩牛堡，加入22.9元OK餐三件套，形成亲民定价与扎实量感的黄金组合 [3] - 汁汁嫩牛堡2025年上半年销量同比2024年增长20%，成为公司消费增长引擎 [3] 营销与市场表现 - 公司深度融合消费者口味、IP联名流量与潮玩文化元素，推出系列牛堡创意新品，如瀑布芝士2.0汁汁和牛堡、奶芝意面汁汁和牛堡等 [4] - 汁汁牛堡系列成功跻身2024年度bilibili好物榜，获得Z世代群体关注和喜爱 [6] - 汁汁牛堡作为西式快餐标杆产品，持续保持市场高人气 [6]

公司概况 - 公司是一家成立于2003年的中式快餐品牌，采用"直营+加盟"模式，截至2025年4月30日在中国58个城市拥有1564家门店（911家直营店和653家加盟店）[4] - 公司创始人为束从轩，2012年更名为"老乡鸡"并开始拓展省外市场，创始人之子束小龙于2023年11月接任董事长职位[11] - 公司股权高度集中，束小龙、束文及董雪通过投资工具合计持有92.02%投票权[12] 财务表现 - 2022-2024年营收分别为45.28亿元、56.51亿元和62.88亿元，同比增速从58.38%降至11.27%[4][5] - 同期净利润分别为2.52亿元、3.75亿元和4.09亿元，增速从86.67%下滑至9.07%[5] - 2025年前4个月营收和净利润增速进一步放缓至9.9%和7.3%[6] - 毛利率2022-2024年分别为20.3%、23.3%、22.8%，显著低于同行小菜园(66-68%)和绿茶集团(64-69%)[9][10] 运营成本 - 原材料及耗材成本占比持续上升，从2022年37.0%增至2025年前4个月的42.7%[8] - 公司指出食材成本增加可能导致利润率下滑[7] 上市历程 - 曾三次尝试A股IPO(2022年5月、10月，2023年2月)，2023年8月撤回申请[11] - 2025年1月转战港股提交招股书，7月7日更新失效招股书[11] - 撤回A股因上市时间与战略发展不匹配，选择港股为接触全球投资者[11] 食品安全 - 2022-2024年共13家直营店发生食品安全事故，导致13项行政处罚[2][13] - 主要问题包括使用过期食材、卫生不达标等，最高单次处罚8.6万元[13] - 2019-2022年另有21起2000元以上行政处罚涉及多领域[14]

港股IPO市场动态 - 本周共有3家公司递交上市申请，包括老乡鸡、星源材质和澜起科技 [1] - 首钢朗泽启动招股但因纠纷再度叫停并延迟港股IPO [1] - 天赐材料、星宸科技和云天励飞宣布启动赴港IPO筹备工作 [1] A股IPO动态 - 北芯生命7月18日通过科创板IPO审核，拟募资9.52亿元 [2] - 北芯生命是本月第二家采用科创板第五套标准上市的企业 [2] - 目前以第五套标准排队的科创板IPO企业共5家 [2] - 北芯生命专注于心血管疾病精准诊疗创新医疗器械研发 [2] 新增上市企业 维立志博-B - 7月17日港股挂牌，募资10.1亿港元 [3] - 已完成8轮融资累计10.84亿元 [3] - 专注于肿瘤、自身免疫性疾病新疗法研发 [3] 澜起科技 - 7月16日港股上市，募资58.9亿港元 [4] - 2024年收入36.4亿元，净利润13.4亿元 [4] - 专注于云计算和AI基础设施互连解决方案 [4] - 2024年营收同比增长59.2%至36.39亿元 [5] - 新产品贡献收入4.23亿元，为上年的8倍 [5] 星源材质 - 7月15日港股上市，募资33.1亿港元 [6] - 干法隔膜2024年全球市占率第一 [6] - 全球市场份额从2020年11.0%增至2024年14.4% [6] 老乡鸡 - 7月15日港股上市，募资15.5亿港元 [7] - 2024年中国最大中式快餐品牌 [7] - 门店总数1564家，直营911家，加盟653家 [7] - 2024年收入62.88亿元，两年增长39% [7] - 2025年前四月收入21.20亿元，同比增长9.9% [8] - 2024年净利润4.09亿元，2025年前四月1.74亿元 [8] 本周递表企业 微医控股 - 7月16日首次递表 [9] - 2024年中国互联网医疗平台收入排名第二 [9] - 2023年中国AI医疗健康解决方案最大提供商 [9] 蜂巢能源 - 7月15日首次递表 [11] - 2024年动力电池装机量全球第六，国内第三 [12] - 长城汽车为第一大客户，2025年供货占比37% [12] 市场动态 - 温多利遮阳材料拟终止北交所IPO [13] - A股IPO已过会未获批文企业共计34家 [13]