【环球网科技综合报道】近期，肯德基联合美团拼好饭在四川、重庆、宁波、绍兴等地联合开发了中国锅盔堡、黄焖鸡米饭套餐，一份锅盔堡售价10.9元， 一份黄焖鸡米饭售价仅为 14.9元，引发不少网友下单尝试。 随着"拼团点外卖"在年轻群体中愈加流行，不仅海底捞、瑞幸咖啡等国内知名连锁餐饮品牌，以肯德基、汉堡王等为代表的国际快餐品牌，也纷纷开始探索 拼好饭这一平价餐饮新模式，积极与平台合作优化供应链、定制新产品。此前行业消息，麦当劳也正接洽入驻拼好饭。 肯德基、麦当劳等国际快餐品牌，在国内市场一直进行本地化餐饮创新。以肯德基为例，从早餐的豆浆、油条、粥品，再到小笼包、鸡肉卷、夜宵、烧烤 等，基本覆盖了中式的三餐场景。此次与美团拼好饭联合开发中国锅盔堡、黄焖鸡米饭，从品类、售价都十分适配拼好饭渠道。行业推测，未来，肯德基还 将推出更多适配拼好饭渠道的新品。 数据显示，过去一年，知名品牌上线拼好饭运营的门店数量同比增长64%，上线拼好饭后，商家订单增长30%，运营成本降低20%。拼好饭已成为过去5年行 业增速最快的创新产品，也是餐饮品牌最确定性的增长路径。 据了解，与传统外卖模式不同，拼好饭通过标准套餐、聚集订单、集中配送 ...

近期，肯德基联合美团拼好饭在四川、重庆、宁波、绍兴等地联合开发了中国锅盔堡、黄焖鸡米饭套 餐，一份锅盔堡售价10.9元，一份黄焖鸡米饭售价仅为 14.9元，引发不少网友下单尝试。 随着"拼团点外卖"在年轻群体中愈加流行，不仅海底捞、瑞幸咖啡等国内知名连锁餐饮品牌，以肯德 基、汉堡王等为代表的国际快餐品牌，也纷纷开始探索拼好饭这一平价餐饮新模式，积极与平台合作优 化供应链、定制新产品。此前行业消息，麦当劳也正接洽入驻拼好饭。 数据显示，过去一年，知名品牌上线拼好饭运营的门店数量同比增长64%，上线拼好饭后，商家订单增 长30%，运营成本降低20%。拼好饭已成为过去5年行业增速最快的创新产品，也是餐饮品牌最确定性 的增长路径。 肯德基、麦当劳等国际快餐品牌，在国内市场一直进行本地化餐饮创新。以肯德基为例，从早餐的豆 浆、油条、粥品，再到小笼包、鸡肉卷、夜宵、烧烤等，基本覆盖了中式的三餐场景。此次与美团拼好 饭联合开发中国锅盔堡、黄焖鸡米饭，从品类、售价都十分适配拼好饭渠道。行业推测，未来，肯德基 还将推出更多适配拼好饭渠道的新品。 据了解，与传统外卖模式不同，拼好饭通过标准套餐、聚集订单、集中配送，帮助商家打造" ...

文章核心观点 - 美团拼好饭日订单量超3500万单，用户超2.7亿，已成为一个线上版"国民食堂"，其核心价值在于通过数字化手段重构餐饮成本结构，实现供应链优化与全链条效率提升，为普通消费者提供高性价比的饮食解决方案，并为小微餐饮商户提供重要的经营支持 [3][20][24] 普惠经济：守护普通人的"消费尊严" - 拼好饭对于弱势和低收入群体而言，是维系日常体面的一道"安全网"，而非"消费降级" [5] - 平台通过"百万亮厨"计划提升食品安全透明度，全国已有超11.7万商户开通"明厨亮灶"视频直播，近30万商家主动晒出"三图" [6] - 知名品牌入驻为平台品质背书，过去一年知名品牌上线门店数量同比增长64%，已有超5000家餐饮品牌入驻 [6] - 用户评价显示拼好饭餐品在分量和品质上与普通外卖无区别，商家同样会认真查看订单备注 [7] 孵化器：赋能"毛细血管"的微循环 - 拼好饭为小微餐饮商户提供重要的"防波堤"，帮助其在竞争激烈的市场中稳住经营，例如河北石家庄"幸福大锅菜"套餐以6.9元价格月售约5000单 [9] - 平台"一口价"结算免佣金、免配送费模式，使商户约定价即所得，每单利润清晰可见 [9] - 平台帮助品牌触达对价格敏感的下沉市场用户，例如蜜雪冰城拼好饭用户与原有核心客群重合度仅20%-30% [10] - 降低了线上运营门槛，让不善营销但手艺扎实的经营者能专注于餐品品质与口碑积累 [12] 科技的温度：C2M重构全链条效率 - 拼单模式将不确定的用餐需求转化为确定的生产计划，实现餐饮业的"以销定产"，显著减少损耗和库存成本 [14] - SKU精简是效率提升的关键，正常运营商家平均上线菜品数仅为4.8个，有利于实现标准化和批量出餐 [16] - 华泰证券研究显示，90%入驻商家实现销量提升30%以上，叠加出餐效率提升带动成本下降平均超20% [16] - 同区域订单集中配送大幅降低单均配送成本，每单配送时间下降46%，配送成本由7元降低至3.7元，骑手每趟完成订单量是2-3倍 [19] - 巨大订单规模使品牌方能向上游供应链进行集中采购议价，形成"质量与成本双优"的良性循环，例如南城香拼好饭带来的13%增量订单可分摊成本并形成规模优势 [19] "国民食堂"的未来：从商业价值到社会基础设施的升维 - 拼好饭激活了一个庞大的"沉默市场"，通过"单杯起送""拼单集送"等机制创新精准撬动曾被忽视的潜在需求 [23] - 中国消费市场呈现出从注重外在符号消费转向关注内在实用性与成本效益的转变迹象 [23] - 当服务覆盖2.7亿用户，日订单量峰值突破3500万单时，便超越了单纯的商业产品范畴，具备了准公共品的属性，尤其惠及中国约6亿月收入不足1000元的人群 [24] - 其底层逻辑与新加坡的"国民食堂"异曲同工，政府与平台也在协同探索食品安全与普惠可及性的平衡点 [24]

文章核心观点 - 美团拼好饭日订单量超3500万单，用户超2.7亿，已成为一个线上版“国民食堂”，其价值超越了单纯的商业故事，是无数普通人的日常饮食解决方案[7][8] - 该模式通过数字化手段重构餐饮成本结构，实现供应链优化与全链条效率提升，其可持续的低价根植于运营链条的优化和浪费的消除，而非依赖平台补贴[18][23] - 拼好饭精准撬动了学生、年轻人、低收入家庭等曾被传统外卖模式忽视的“沉默市场”，顺应了理性消费兴起的趋势，并具备了准公共品的属性[27][28] - 该模式追求与社会需求共同成长的长期韧性，是实现用户、商家、社会多方共赢的可持续普惠商业模式[31] 普惠经济：守护普通人的“消费尊严” - 对于弱势和低收入群体而言，拼好饭是维系日常体面的一道“安全网”，而非“消费降级”[9] - 为打破“廉价即低质”的刻板印象，平台推出“百万亮厨”计划，超11.7万商户开通“明厨亮灶”视频直播，近30万商家主动晒出“三图”[10] - 平台通过一线运营人员督察培训、专项暗访及骑手反馈形成全方位食品安全监督机制[10] - 知名品牌入驻为品质背书，过去一年上线拼好饭的品牌门店数同比增长64%，超5000家品牌已入驻[10] - 用户评价显示餐品分量和品质与普通外卖无异，商家会认真查看订单备注，平台正逐渐摆脱刻板印象[11] 孵化器：赋能“毛细血管”的微循环 - 拼好饭为小微餐饮商户提供重要“防波堤”，例如石家庄一商户通过6.9元套餐在拼好饭渠道月销约5000单[13] - 平台“一口价”结算免佣金、免配送费的模式，使商户约定价即所得，每单利润清晰可见[13] - 平台帮助商户触达确定性增量用户，例如蜜雪冰城的拼好饭用户与原有核心客群重合度仅20%-30%，有效触达下沉市场[14] - 该模式降低了线上运营门槛，让不善营销但手艺扎实的经营者能专注于餐品品质与口碑积累，激活基层经济细胞[16] 科技的温度：C2M重构全链条效率 - 拼单模式将不确定的用餐需求转化为确定的生产计划，实现餐饮业的“以销定产”，显著减少商户损耗和库存成本[18] - SKU精简是关键，正常运营商家平均上线菜品数仅为4.8个，有利于实现标准化和批量出餐，降低成本[19] - 华泰证券研究显示，90%入驻商家实现销量提升30%以上，叠加出餐效率提升带动成本下降超20%[19] - 具体案例数据显示，不同区域和品类的商户均能通过该模式获得清晰利润，例如大连的烤肉饭月均利润达3510元[20] - 履约环节通过同区域订单集中配送，使每单配送时间下降46%，配送成本由7元降至3.7元，骑手每趟完成订单量是2-3倍，收入高于主站平均水平[22] - 巨大订单规模使品牌方能向上游供应链集中采购议价，形成“质量与成本双优”的良性循环，例如南城香表示新增13%的订单可分摊成本并形成规模优势[23] “国民食堂”的未来：从商业价值到社会基础设施的升维 - 拼好饭平均客单价在10-15元，实现了消费者获实惠、中小商家获订单、骑手获稳定收入、平台可持续发展的多方共赢[25] - 平台通过“单杯起送”“拼单集送”等机制创新，精准撬动了传统外卖模式不友好的“沉默市场”，顺应了“务实至上”的新消费观念[27] - 其发展路径与日本第四消费时代相似，消费者从注重外在符号消费转向关注内在实用性与成本效益[27] - 服务覆盖2.7亿用户，日订单量峰值破3500万单，使其超越了单纯商业产品范畴，具备准公共品属性，尤其为月收入不足1000元的约6亿人提供了可行的饮食解决方案[28] - 其底层逻辑与新加坡的“国民食堂”异曲同工，政府与平台正在协同探索食品安全与普惠可及性的平衡点[28]

外卖补贴大战的负面影响 - 外卖大战消耗近千亿资金，相当于整个外卖行业三年的利润 [3] - 外卖大战中75%的增量订单实付价格低于15元，堂食客单价回落至2015年水平 [1] - 补贴导致餐饮客单价断崖式下跌，商家被迫靠低价维持订单，上海某连锁快餐品牌每份套餐毛利从10元降至2元 [8] - 75%的消费者曾因外卖更便宜而放弃堂食，86%的消费者在堂食价高于外卖时会改点外卖，形成恶性循环 [8] - 杭州早餐店极端订单案例：原价29.6元的订单，经18元补贴后，商家预计收入仅3.2元 [13] 餐饮行业面临的挑战 - 大量餐饮店铺倒闭，二手设备回收市场繁忙，重庆一家网红店开业仅3个月即被拆除 [3][4] - 2025年前8个月，火锅店二手设备回收量同比增长超100%，7月份单月整店打包回收53家火锅店设备 [5] - 南城香单日总流水增长30%-35%，但堂食未增长甚至部分门店下降，产品价格难以恢复至正常水平 [13][14] - 商家陷入两难：不参加补贴活动则无流量，参加则面临赔本赚吆喝，员工疲惫且餐厅亏损 [14] 美团的反内卷策略与行动 - 美团核心本地商业CEO王莆中强调反内卷，主张通过结构性成本优势而非同行内卷实现性价比 [3] - 美团启动助力金计划，单店最高可获5万元助力金，并在外卖大战激烈期间仍向中小商户发放 [16] - 在第八届餐饮产业大会上，美团升级“繁盛计划”，追加28亿元资金支持商家，其中20亿元为直接助力金 [18] - 设立3亿元专项资金鼓励店型创新（如卫星店、外卖自提、拼好饭），5亿元用于推动“明厨亮灶”新基建 [22] 餐饮企业的生存与发展路径 - 老乡鸡通过产品创新应对外卖大战，与拼好饭定制的农家小炒肉盖饭套餐1-9月累计售超200万单，单日最高销量突破四万单 [19][20] - 开拓卫星店（外卖专营店）新店型，部分卫星店日交付订单1000-1500笔，有效提升外卖运营效率 [22] - 超5000家餐饮品牌入驻拼好饭，华泰证券调研显示商家订单可增长30%，运营成本降低20% [20] - 大众点评必吃榜2025年上榜餐厅中，烟火小店占比近80%，非连锁小店占比超50%，10年以上本地老店占比近40%，证明品质与价值的重要性 [23] 行业回归经营本质与技术赋能 - 餐饮行业核心竞争力回归品质、服务与创新，平台与商家关系应走向共生共赢 [9][26] - 美团推出AI工具（如智能掌柜、袋鼠参谋）助力商家降本增效，上海某麻辣烫店通过AI调整菜单，订单量增长15%，菜品损耗率下降10%，月增收2000多元 [26] - 智能掌柜基于LongCat大模型，为商家提供经营建议，包括套餐设计和备货优化 [26]

行业整体趋势 - 国内餐饮大盘规模从3万亿增至4万亿用时3年，从4万亿增至5万亿用时5年，整体增速明显放缓 [1] - 餐饮客单价有所下降，行业从供不应求快速转变为供大于求，供给过剩带来同质化竞争甚至价格战 [1] - 消费趋势转向，餐饮行业进入超级性价比时代 [1][2] 消费行为变化 - 平台数据显示今年新增外卖订单中七成来自15元以下的低价区间 [1] - 外卖一人食订单增长超40%，小份菜搜索量年增速超过32% [1] - 六成用户对配送速度要求极为迫切 [1] - 今年5月外卖大战后，通过补贴催生的增量订单中近一半是饮品 [1] 商家策略与创新 - 全国已有超900个品牌探索外卖专门店模式，例如海底捞子品牌下饭火锅菜开出1400多家外卖店 [2] - 外婆家一年时间开出90家外卖店，店均营业额达到23万 [2] - 木屋烧烤开出50平方米社区店和街边店，适配夜宵和简餐需求，平均回本周期仅6个月 [2] - 众多餐饮品牌探索拼好饭创新产销模式，上线后商家订单增长30%，运营成本降低20% [2] - 老乡鸡与拼好饭联合定制农家小炒肉盖饭，今年前9个月累计售卖超200万单 [2] - 南城香上线拼好饭日销近万单，带动上游供应链增产近4倍 [2] 平台支持举措 - 美团宣布追加28亿元对商家进行帮扶，包含20亿元助力金、3亿元支持店型模式创新以及5亿元推动明厨亮灶新基建 [1][2] - 美团自2024年底启动助力金计划，支持长效经营和坚持创新的品质商家，目前已覆盖36万餐饮商家 [2] - 平台认为性价比需依靠商家发挥结构性成本优势，实现全方位经营水平提升，而非互相低价内卷和短期营销促销 [2]

行业核心观点 - "拼"模式正在深刻改变年轻消费者的生活方式，推动消费观从"私有"向"共享"转变，并重塑未来的消费图景与社交模式[1][7] - "拼"经济的本质是契约型的"轻社交"，其背后是效率与实惠的双重考量，反映了重视共享化、社会化的新消费特征[2][3] - 该模式能有效利用闲置产能、空间和时间，并催生用户参与产品设计的"共创"新业态，展现出优化社会资源分配的巨大潜力[7] 消费行为演变 - 年轻一代消费者"财商和玩商双高"，消费目的从占有物品转向使用服务，推动产品和服务形态不断细化[3] - 消费行为从拼车、拼单等实物消费，扩展到拼课、拼文化消费乃至拼拥抱等情感消费新形态[2] - 社群关系的固定化使"拼"行为具有持续的生命力，消费者通过消费建立人与人之间的联系[2][3] 商业模式创新 - 商家通过拼单模式能够降低成本、清理库存并获得曝光，体现出商业层面的经济合理性[3] - 共享经济的发展促使平台需要建立信用评价和投诉通道，不能仅充当中介角色[6] - 年轻消费者精明务实的消费观是消费观演进与社会技术发展共同作用的产物[7]

消费行为转变 - 超过72%的95后和00后用户在电商大促期间只购买刚需品，不再受促销噱头影响 [3] - 外卖平台拼单订单量在半年内增长超400%，超七成18-28岁用户倾向于拼单点餐，平均每单价格降至10元以下 [6] - 60%以上的年轻人每月储蓄比例提升，18-30岁用户消费分期、信用卡分期笔数同比下滑，定期储蓄与基金定投显著增长 [9][11] 新兴消费模式兴起 - 拼单模式通过集中订单和批量制作，使餐饮商家单品采购成本最多下降3-4元，推动外卖行业价格变革 [8] - 二手交易平台月活用户增长至3亿，共享单车、共享充电宝、共享办公等按需即用服务持续扩张 [9] - 土味野餐等低成本娱乐方式取代精致露营，宅家经济和零消费假期攻略话题阅读量持续攀升 [5][6] 行业战略调整 - 外卖、零售、服饰、数码等行业转向C2M模式，以提升供应链效率、压缩中间环节并让利消费者 [9] - 年轻人消费更重视理性与自我满足，表现为少即是多、理性消费和自我满足三大特征 [9][12] - 年轻人主动远离品牌溢价和虚荣标签，将资金投入到真正所需的商品与服务中 [3][5][11]

股价表现 - 美团-W(03690)股价再涨超4% 本周累计涨幅逾12% 截至发稿时报108.7港元 成交额达54.32亿港元 [1] 国际化拓展 - 旗下国际外卖品牌keeta在科威特正式启动运营 成为继沙特阿拉伯、卡塔尔后在中东海湾地区的第三个落点 [1] - 基于过去一年在沙特的成功落地 keeta加速拓展中东市场 8月上线卡塔尔 时隔不到一个月进入科威特 [1] - 公司正加速构建多国联动的国际化发展模式 [1] 行业竞争与补贴策略 - 7月市场监管总局约谈三大平台 强调规范促销与理性竞争 平台补贴策略随之趋于理性 [1] - 美团通过拼好饭等差异化项目推动结构性效率提升 压缩泡沫型单量 走向长期可持续增长 [1] - 电商板块持续受到外卖竞争压力影响 Q3和Q4业绩或继续承压 [1] - 长期来看 一旦双方补贴力度降低 预计美团和阿里会出现利润拐点 [1]

公司股价表现 - 美团-W(03690)股价再涨超4% 本周累计涨幅逾12% [1] - 截至发稿时股价上涨3.33%至108.7港元 成交额达54.32亿港元 [1] 国际化业务拓展 - 美团旗下国际外卖品牌Keeta在科威特正式启动运营 [1] - Keeta在中东海湾地区已进入三个市场 包括沙特阿拉伯、卡塔尔和科威特 [1] - 基于沙特市场过去一年的成功落地 Keeta加速中东市场拓展步伐 [1] - 今年8月上线卡塔尔 时隔不到一个月又进入科威特 [1] - 公司正加速构建"多国联动"的国际化发展模式 [1] 行业竞争环境 - 7月市场监管总局约谈三大平台 强调规范促销与理性竞争 [1] - 平台补贴策略随之趋于理性 [1] - 美团通过"拼好饭"项目推动结构性效率提升 压缩泡沫型单量 [1] - 淘宝和京东分别通过"爆品团"和"七鲜小厨"进行差异化竞争 [1] - 电商板块预计持续受到外卖竞争压力影响 Q3和Q4业绩或继续承压 [1] - 长期来看补贴力度降低后 美团和阿里预计将出现利润拐点 [1]