事件概述 - 罗永浩与西贝创始人贾国龙因预制菜争议在微博被禁言15天 双方随后通过朋友圈等渠道做出回应 [1] - 罗永浩个人表示不再回应此事 后续将由公司发布公关稿 并期待预制菜透明化法规出台 [1] - 贾国龙发布长文回应争议 称自去年9月罗永浩公开指责后 西贝遭遇严重舆论危机 客流断崖式下跌 [3][5] 对公司（西贝）的影响 - 争议导致西贝客流断崖式下跌 最终关闭102家门店 造成4000多名员工失业 [3][5] - 公司自称是连续11年中式正餐营收第一的头部企业 坚持使用优质食材 给予员工业内头部工资和社保待遇 [5] - 公司强调自身是合法经营 并引用国家六部委规定 表明拥有中央厨房的连锁餐饮不属于预制菜范畴 [3][5] - 公司是国内最早开展明厨亮灶的餐饮企业之一 制作过程对顾客透明 [6] 对相关方（罗永浩及交个朋友）的影响 - 贾国龙暗指罗永浩在直播间批判西贝的同时 其个人直播间销售额增加了五倍 [7] - 贾国龙指出 罗永浩所属的交个朋友公司四季度的营收是前三季度平均值的一倍 [7] - 贾国龙质疑在带货直播间指责其他企业并因此获利的行为是否恰当 [7] 行业争议焦点 - 争议核心围绕“预制菜”的定义与标准 西贝依据国家六部委规定认为自身不属于预制菜 [3][5] - 贾国龙提出标准之问 指出百姓认知不一 企业应依据谁的标准执行 [6] - 事件反映出网红舆论对企业经营可能造成的重大冲击 以及行业对相关法规和标准明确化的期待 [1][5][7]

事件核心观点 - 西贝餐饮集团创始人贾国龙与交个朋友直播间创始人罗永浩就“预制菜”定义及企业透明度问题爆发公开论战 双方在社交媒体多次交锋后账号均被平台禁言[2][6][7] - 贾国龙指责罗永浩的言论导致西贝遭遇网络辱骂和诋毁 使本已经营困难的公司雪上加霜 并质疑罗永浩在批判同行时自身业务却大幅增长的行为[2] - 罗永浩确认其账号被禁言15天 并表示个人将不再回应此事 相信相关法规会尽快出台[5] 西贝餐饮经营状况 - 西贝将关闭全国102家门店 约占其门店总数的30% 涉及约4000名员工失业[2][6] - 公司遭遇断崖式亏损 去年11月整体营收仅为2.65亿元人民币 不及往年同期水平的一半[3] - 公司单店净利润率较低 仅为5% 去年11月仅工资一项固定支出就高达1.35亿元人民币[3] 关于“预制菜”的争议焦点 - 罗永浩指控西贝菜品“几乎全部都是预制菜” 贾国龙坚决否认 称西贝店内没有一道预制菜 并曾表示会起诉罗永浩[6] - 贾国龙引用国家六部委2024年的说明 辩称拥有中央厨房的连锁餐饮不属于预制菜范畴 西贝属于依法经营[2] - 贾国龙质疑“预制菜”的公众认知标准不统一 并提出西贝是国内最早开展“明厨亮灶”的餐饮企业之一 制作过程对顾客透明[2] 相关方业务动态 - 罗永浩的直播间（交个朋友）在争议期间销售额增加了五倍 其第四季度营收是前三季度平均值的一倍[2] - 贾国龙近期发文为华与华董事长华杉及已离职的西贝公关副总裁宋宣“正名” 称去年相关公关决策均由其本人做出[6] 社交媒体平台处置 - 贾国龙与罗永浩的微博账号在计划进行新一轮公开回应后被平台双双禁言[7] - 西贝餐饮集团官方微博账号@西贝人心声 发布的第一篇回应文章也被清空[7] - 微博CEO建议 类似论战未来应通过媒体采访的方式进行[7]

西贝经营与舆论风波 - 西贝将一次性关闭全国102家门店 占其门店总数约30% 涉及约4000名员工 [3][8] - 西贝整体经营面临严重困难 贾国龙称公司遭遇“断崖式亏损” 去年11月整体营收仅为2.65亿元 不及往年同期一半 [3][4] - 公司单店净利润率较低 仅有5% 且固定成本压力巨大 去年11月仅工资一项固定支出就高达1.35亿元 [4] 关于预制菜的争议 - 罗永浩指控西贝菜品“几乎全部都是预制菜” 引发双方持续数月的公开论战 [8] - 贾国龙坚决否认 称西贝店内没有一道预制菜 并曾表示会起诉罗永浩 [8] - 贾国龙援引国家六部委2024年说明 称拥有中央厨房的连锁餐饮不属于预制菜范畴 西贝依法经营 [3] - 贾国龙强调西贝是国内最早开展“明厨亮灶”的餐饮企业之一 制作过程对顾客透明 [4] 论战过程与影响 - 双方在社交媒体上展开多轮隔空交锋 贾国龙指责罗永浩的言论导致公司和员工遭受大量网络辱骂 [3] - 罗永浩在个人带货直播间批评西贝 同期其直播间销售额增加了五倍 其公司“交个朋友”四季度的营收是前三季度平均值的一倍 [3] - 双方的微博账号在近期一轮论战后均被平台禁言 罗永浩被禁言15天 [5][6][10] - 新浪微博CEO表示 以后类似论战应通过媒体采访方式进行 [10] 公司管理层动态 - 西贝公关副总裁宋宣已确认离职 贾国龙为其“正名” 称去年相关公关决策均为其本人所做 [8][11]

事件核心观点 - 事件本质是公众、企业与行业标准的三方辩论，远超个人恩怨[4] - 公司对舆论危机的应对失当，从强硬对抗到公开道歉的转变，未能及时止损，反而加剧品牌信任危机[3][4] - 舆论信任一旦破裂，修复极为艰难[4] 事件时间脉络与关键转折 阶段一：争议爆发 - 2025年9月10日，罗永浩发微博质疑公司使用预制菜且价格贵，呼吁立法强制明示，引发舆论热议[6] - 2025年9月11日，公司创始人贾国龙公开回应称门店100%没有预制菜，并表示将起诉罗永浩[8] 阶段二：公司自证与强硬应对 - 2025年9月12日，公司召开1.8万人的“罗永浩作战大会”，并向一线员工发放500元补贴[9] - 同日，公司发布长达42页的声明，公布罗永浩所点13道菜制作过程，否认指责，承诺开放后厨并上线“罗永浩菜单”[10] - 开放后厨直播意外曝光使用冷冻食材（如保质期18个月海鲈鱼、24个月冷冻西兰花）及疑似卫生问题，加剧公众担忧[11] - 罗永浩开启多平台直播回应，观看人次超693万（微博），呼吁预制菜国标出台[12] - 贾国龙透露，9月10日、11日公司所有门店日营业额合计下跌100万元[13] - 2025年9月13日，罗永浩单方面宣布事件告一段落[14] 阶段三：公司自救与风波渐止 - 2025年9月14日，公司全国门店暂停后厨参观[16] - 贾国龙行业群聊天截图流出，其抨击罗永浩为“网络黑嘴”的内容引发罗永浩再次宣战[17] - 罗永浩将矛头指向公司营销咨询服务商华与华[18] - 2025年9月15日，公司发布致歉信，承诺调整中央厨房工艺至门店现场加工，多款菜品改为现做，取消“25分钟上菜”沙漏[19] - 公司展开多轮促销自救：9月24日起发放无门槛100元代金券[20]；10月1日起40余道菜品降价（如草原嫩烤羊排从119元降至99元）[21]；10月9日推出实付满50元送50元代金券活动[22] - 2025年11月18日，公司为一线员工平均涨薪500元/人/月，并发放委屈奖补贴[23] 阶段四：华与华卷入争端 - 2025年11月25-26日，华与华董事长华杉称公司“被人算计”，罗永浩回怼并威胁公布录音[24][25][26] - 2025年12月2日及16日，罗永浩回应录音处理麻烦并公布录音文件名[27][28] 阶段五：经营巨震与最终对峙 - 2025年12月21日，贾国龙公开认错，表示不该硬刚罗永浩[30] - 2026年1月15日，贾国龙确认关闭102家门店，占比达30%，涉及约4000名员工[30] - 贾国龙确认公司副总裁、公关负责人宋宣离职[32] - 贾国龙透露，2025年10月、11月发放的大额消费券累计金额超3亿元，过去四个月生意下滑40%到60%[33] - 2026年1月16日，贾国龙宣布直播回应，当晚其与罗永浩微博账号双双被禁言[33][34] - 2026年1月17日，罗永浩宣布不再回应此事[37] 预制菜定义与行业争议 - 根据2024年3月市场监管总局等六部门《通知》，预制菜是经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，且不添加防腐剂[39] - 《通知》明确，连锁餐饮企业中央厨房制作并向自有门店配送的菜肴，不纳入预制菜范围[41] - 公司认为其使用的是预制工艺（中央厨房配送预加工食材，门店完成做熟过程），而非成品预制菜[41] - 消费者普遍认知是：非现场从头制作、需简单加热或组合的菜品即预制菜，争议核心在于未明确告知且收取现炒价格[41] - 2025年9月13日，《预制菜食品安全国家标准》草案通过审查，即将征求意见，行业标准将趋统一规范[46] 华与华公司背景 - 华与华是成立于2002年的战略营销咨询公司，核心方法论为“超级符号”[49][54] - 公司与华与华合作始于2013年，已超十年，华与华累计获得超6000万元咨询费[51] - 华与华客户包括海底捞、蜜雪冰城、绝味鸭脖、东鹏特饮等知名品牌[53] - “超级符号”旨在通过简单直观的LOGO、标语降低品牌认知与记忆成本，案例包括西贝“I❤️莜”、蜜雪冰城“你爱我我爱你”等[53][54][55]

事件概述 - 西贝创始人贾国龙与罗永浩就西贝是否使用预制菜等问题，自2025年9月起爆发持续四个月的网络骂战，双方微博账号于2026年1月16日晚被禁言 [1] - 骂战导致西贝的经营、菜品、后厨等各方面受到舆论广泛审视，公司陷入巨大危机 [1] - 2026年1月15日，贾国龙确认将于当年一季度关停102家门店，涉及约4000名员工，关闭门店分布在北京、上海、广州、深圳等30余个城市，其中上海关闭18家 [1] - 根据窄门餐眼数据，西贝现有门店357家，此次闭店数量占门店总数的近三成 [1] - 贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元 [1] 公司应对与现状 - 在危机持续的120余天里，西贝推行了包括菜品工序调整、发放无门槛代金券、降价等一系列自救举措，但未能扭转局面 [2] - 2025年12月25日，贾国龙公开表示“长期忽视了顾客的声音”，并称如果再选择一次会耐心听取意见，骂战一度平息 [1] - 2026年1月16日，西贝公关副总裁宋宣宣布辞职 [3] - 贾国龙将公司困境归咎于“被网红恶意混淆和污蔑”，并表达了对公关能力不足的无奈 [2] - 西贝曾于2025年11月被指陷入闭店潮，当时公司声明称开店、闭店属于行业正常经营行为，公司每年都会动态调整门店数量 [2] 舆论危机与公关反思 - 事件引发的社会讨论从“西贝有没有用预制菜”扩大到“企业如何应对舆论危机”，在公关和市场行业引发热议 [3] - 危机公关专家指出，贾国龙错过了多个止损时机，例如在2025年9月舆论争议核心是预制菜时开放后厨，反而因被发现存在冷冻羊排、冷冻西蓝花等材料加重了公众误解 [5] - 专家认为，在2025年9月企业陷于巨大争论时，发布“七岁男孩哭闹坚持去西贝”这类会员故事，只能增加公众反感，而宣布关店后的当下才是开放厨房、让粉丝站出来的合适时机 [5] - 专家直言，很多企业家不懂公共关系，忽视了公共领域声音对大众选择和企业经营的直接影响，导致企业在面临舆论危机时缺乏与公众对话的系统性能力 [7] - 社交媒体时代，企业的公众形象与其生存底线紧密相连，危机公关不仅是沟通技巧，更是企业经营的核心免疫系统 [3] - 巨大的舆论争议会直接冲击企业信誉，引发消费者抵制与人才流失，最终导致业绩下滑，西贝的关店是经营受损的显性结果 [3] 行业镜鉴与案例对比 - 西贝的危机对餐饮企业及所有需要与客户打交道的企业都是一次深刻的镜鉴 [6] - 西贝的现状与2023年花西子的情况相似，花西子当时因被质疑定价过高、回应态度模糊导致舆论反弹，公关团队集体离职，当年四季度销售额同比下滑，市场份额被分流 [3] - 钟薛高因“雪糕刺客”高定价和“烧不化”食品安全危机，面对舆情仅以简单合规声明回应，被创始人承认是重大失误，加之早期“爱买不买”等被恶意剪辑的言论传播，品牌形象与“傲慢”绑定，最终走向终结 [7][8] - 阿里巴巴在2011年也曾面临巨大舆论风险，淘宝商城因上调费用引发中小卖家围攻，初期强硬态度激化矛盾，后在商务部介入下，创始人马云出面道歉并推出五项缓冲措施，投入数十亿元，最终化解了危机 [8] - 案例表明，企业在应对公众舆论时路径不同，有的“危机即终点”，有的能“危中寻机” [7]

文章核心观点 - 西贝餐饮从“永不上市”转向急切寻求上市，但在冲刺过程中遭遇了严重的经营危机，其根源在于商业模式与时代消费趋势的错位，而非单一的外部舆论事件[5][6][23] - 公司为满足资本市场的规模化要求而激进扩张，并高度依赖中央厨房和预制菜以标准化，但高昂的成本和近百元的客单价，使其陷入了“用现制的价格，卖预制的体验”的困境，最终在消费下行时遭遇重创[29][30][32] - 创始人贾国龙的个人决策风格和未能与时俱进的认知，是导致公司多次尝试快餐副牌失败并陷入当前困境的重要原因[9][18][19] 公司战略与上市历程 - 创始人贾国龙在2022年9月宣布西贝计划在2026年上市，标志着公司从“永不上市”到急切寻求资本化的重大转变[5] - 上市目标直接驱动了公司的规模化扩张，2023年贾国龙明确提出要在2026年完成IPO并成为市值超千亿的上市公司[11] - 为冲刺上市，公司进行了品牌名简化（从“西贝莜面村”改为“西贝XIBEI”）和中央厨房整改，旨在控制成本并提升标准化[12] - 公司在2024年首次遭遇大规模生意下滑，使其不得不重新审视扩张节奏和门店布局[11] 经营表现与财务数据 - 公司在全国62个城市拥有370余家直营门店，几乎连续10年销售额在50亿元以上，2023年营业额突破60亿元[10] - 公司平均净利润率保持在5%左右，在餐饮行业尚可，但被认为非常脆弱[10] - 在罗永浩事件引发的舆情危机后，公司在125天内亏损了5亿元，并一次性关闭全国102家门店，占总门店数的30%以上，涉及约4000名员工[6][32] - 公司每年在莜面工厂技术更新上投入两三百万元，例如2023年投资300万元升级了整个产线[13] 业务扩张与副牌尝试 - 过去十年，创始人贾国龙九次尝试打造快餐副牌，包括西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、贾国龙功夫菜等，但均未成功[10] - 这些副牌项目普遍定价昂贵，例如一个馒头夹肉卖23元，体现了创始人“消费升级”和“教育市场”的思路，但未能获得消费者认可[18][19] - 多次失败后，公司将重心重新回归到主品牌西贝上[11] 品牌定位与市场困境 - 西贝通过绑定《舌尖上的中国》等IP，成功塑造了“手工现做”、“健康天然”的品牌形象，并提出了“家庭友好餐厅”战略[16][17] - 目前公司客单价处于70-100元的“中间地带”，面临“不可能三角”：高昂的租金与人工成本、为上市而快速扩张的压力、以及消费者对高价预制菜的不接受[25][26][27][28] - 公司的商业模式高度依赖2014-2019年商业地产爆发的红利，如今商场过剩、流量见顶，其“两头不靠”的模式在消费理性化趋势下最先受到冲击[31][32] 创始人认知与决策影响 - 创始人贾国龙性格急躁、自信，具有“大家长”式的强力意志，其个人决策深刻影响了公司战略[9][17] - 他将公司危机部分归咎于公关问题，并质疑“不会诡辩的普通人就该被欺辱”，显示出对舆论环境变化的不适应[6] - 其认知与快速变化的时代存在错位，未能及时意识到消费者已转向追求极致性价比，而非被“教育”[19][23] 危机事件与行业反思 - 2025年9月，罗永浩因消费体验不佳发布微博，引发了针对西贝的广泛舆论危机，但文章认为这只是表象和导火索[22][23] - 危机的根本原因在于公司商业模式的深层错位，即为了上市而牺牲单店盈利和产品体验[29][30] - 当前中国餐饮市场，平价快餐（如老乡鸡）和高端餐饮（如新荣记）模式更受认可，而西贝所处的连锁正餐中间地带面临巨大挑战[24] - 即便没有罗永浩事件，公司激进的扩张策略和错位的商业模式也终将暴露问题[32]

生鲜电商与即时零售 - 叮咚买菜加速下沉市场布局，于1月17日进驻江苏盐城开仓运营，此前已于2025年12月进驻泰州，两城新仓将助力实现江苏市场全域覆盖[1] - 叮咚买菜在盐城复用苏中供应链体系，春节期间推出“真安心鱼”系列并提供免费宰杀等精加工服务，同步上线300余款低GI食品、有机食材及跨区域特色商品[1] - 沃尔玛与小红书达成战略合作，在深圳蛇口推出首个联名零售体验空间“玛薯店”，以自有品牌“沃集鲜”为核心推出10余款联名商品，融合全球优质原料[2] - 沃尔玛与小红书的合作通过“消费洞察+商品共创”模式开发商品，旨在通过“线上种草+线下体验”实现全渠道协同，更敏捷触达年轻客群[2] - 盒马鲜生山西首店在太原开业，门店总面积超4000平方米，单品超7000种[7] - 盒马旗下平价社区超市品牌“超盒算NB”将于1月23日在东莞连开两店[7] - 淘宝闪购骑士AI助手升级，新上线智能订单推荐、最快路线导航等功能，该助手为行业首创，上线以来已主动服务超30亿次[9] 餐饮与食品饮料 - 柠檬茶连锁品牌「林里LINLEE」完成数千万A轮融资，由前海方舟基金独家投资，估值近10亿元，本轮资金将用于品牌建设、供应链升级及组织优化[4] - 「林里LINLEE」品牌成立于2012年，目前门店超1900家，覆盖全国31个省份200余城，2025年GMV达27亿元[4] - 该品牌计划自建3万亩香水柠檬果园、日均产能40吨的分拣中心及覆盖80城的冷链网络，以强化供应链能力[4] - 品牌通过“茶饮+IP”模式打造情感链接，2025年送出1.1亿只小黄鸭周边，新推出的“林里鸭”IP已启动多元化开发[4] - 美团黑珍珠餐厅指南2026年榜单评选拓展至江苏南通、山东青岛、河北石家庄以及辽宁沈阳，在中国内地的榜单城市将从2018年首发的19座扩展至32座[5] - 三元乳业上新“北京酸奶”，包括四种口味，原味款每杯含有5.2g原生乳蛋白，果味款含4.6g原生乳蛋白，四种口味售价均为130g*4杯/29.9元[11] - 呷哺呷哺旗下品牌凑凑火锅郑州门店已清零，此前大约有两家店，厦门、苏州、青岛等地的部分门店也陆续关闭，公司称关店原因为“正常的战略调整”[15] - 茶百道与新加坡商超品牌思家客签署战略合作协议，共同推动品牌在新加坡市场加速落地，茶百道于2025年7月正式进驻新加坡市场[16] - 萨莉亚意式餐厅武汉首店开业，位于武汉永旺梦乐城[16] 商超零售与会员店 - 步步高超市宣布2026年货节启幕，以“品质幸福年”为核心主题，重磅构建春节商品供给体系，推出“35支千万级品质爆品、70个500万级品牌单品”的核心矩阵，并围绕六大消费场景配置300支年货大单品[7] - 华润万家西安龙首印象城店于1月31日焕新开业，商品焕新率近80%，精选200支王牌单品，上线超1200支健康标签商品，还有700支自有品牌新品同步亮相[15] - 该店扩大了生鲜经营面积，加码熟食、烘焙现场加工，引进新疆烤肉等20+特色小吃档口，并新增现煎牛排、海鲜加工等服务，同时配备20项便民服务[15] - 青岛山姆会员商店正式启动会籍办理，标志着山东首家山姆门店进入开业倒计时，计划2026年上半年正式营业，会籍年费分260元与680元两档[13] - 西安山姆会员店（雁南国际荟一期）预计2027年底竣备交付[15] 公司治理与战略 - 中顺洁柔在投资者互动平台表示，公司历经48年行业深耕，已构建起稳定的治理体系和应对周期的经营韧性，销售策略、库存管理会基于市场变化等因素综合考量并及时灵活调整[12] - 华润饮料（控股）有限公司发布董事会成员变动公告，高立先生被委任为新的执行董事、董事会主席、提名委员会主席及授权代表[14] - 罗永浩在微博回应西贝闭店相关讨论时表示，企业倒闭的原因在于自身错误，而非被黑，并以锤子科技为例说明[4]

公司运营动态 - 公司创始人证实将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，涉及约4000名员工 [4] - 网传闭店清单中包含合肥包河万象汇店，但该店店长表示未收到闭店通知，近期经营情况不错且仍在正常营业 [3] - 记者探访合肥市区另外3家西贝门店，工作人员均表示不清楚闭店情况 [3] 公司近期面临的挑战 - 公司因罗永浩的“指控”而陷入预制菜舆论风波，风波后门店员工工作、客流和营业额均受到不小影响 [4] - 不少门店出现客流断崖式减少 [4] - 公司创始人贾国龙反思自己应对失误，称此次风波对公司影响比以往所有经营危机量级都要大，并透露其个人承受巨大压力 [4] 公司已采取的自救措施 - 公司陆续推出降价、发放优惠券以及给员工涨薪等措施 [4] - 公司创始人表示，如果挺过这场危机，还会继续给门店增加人力投入 [4]

罗永浩与贾国龙的公开争论 - 罗永浩发布长文回应西贝创始人贾国龙的言论，核心观点是承认锤子科技倒闭是其自身经营原因，而非被“黑”所致，并再次指责西贝大部分菜品为预制菜 [3][12] - 罗永浩指出，西贝被攻击的冷冻有机西兰花成本更高，在某种程度上是冤枉的，但问题源于其开放厨房管理失控，且西贝公关应对不力 [4][14] - 罗永浩批评部分老一辈企业家与真实世界脱节，并强调若真担心员工失业，拥有上万名员工的企业家一开始就不能“胡来” [5][15][17] 西贝贾国龙的回应与公司动态 - 贾国龙在朋友圈发文，坚决否认西贝门店使用预制菜，指责相关言论是恶意混淆“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”，并否认对食材的污蔑 [5][15] - 贾国龙证实将关闭全国102家门店，占门店总数的30%，并承诺妥善处理离职员工工资与顾客储值卡问题 [5][16] - 西贝集团副总裁、公关负责人宋宣宣布因个人发展原因离职，贾国龙对其表示祝福并称将继续支持其创业 [5][6][7][16] 预制菜行业争议 - 罗永浩在长文中提及，多数发达国家预制菜市场份额更高，但主要流向消费者市场和快餐业，而非在正式餐厅冒充现做菜品 [8][17] - 罗永浩认为国家发展预制菜工业的本意是提升饮食的方便、卫生与健康，而非让餐厅用料理包欺骗顾客或导致厨师下岗 [8][17] 事件最新进展 - 贾国龙于1月16日晚在微博发文，宣布将于当晚10点就罗永浩的“重大污蔑诽谤”进行全面回应，并要求罗永浩先就冷冻有机西兰花事件道歉赔偿 [9][20]

事件概述 - 连锁餐饮品牌比格比萨于1月14日晚间宣布推出“环卫工人福利日”活动 活动定于1月26日国际清洁能源日当天 环卫工人凭工作证或工作服可享49.99元/位的自助优惠 市场价为79.99元/位 [2][4] 市场反应与争议 - 活动引发争议并在社交平台迅速发酵 相关话题下出现几百多条评论 质疑主要集中在定价合理性上 被指缺乏诚意 [7] - 有评论指出一线环卫工人日薪约一百元 可能舍不得消费50元自助餐 同时有网友发现1月26日为周一 该品牌平日周一有“65岁以上老人优惠日” 价格同为49.99元 质疑其未给环卫工人额外让利 只是将闲时常规优惠更换名目 [12] - 社交平台相关话题下共有196条评论 部分高互动评论认为该活动是商业行为而非慈善 并提及品牌曾推出“剩菜盲盒” [9][10] 公司回应与解释 - 1月15日 比格比萨创始人赵志强回应称已关注到网络质疑 并介绍公司陆续为律师、医护、厨师、骑手等多种职业推出自助福利日活动 优惠价均为49.99元/人 表示对各行业平等看待 不存在歧视 [12] - 针对定价争议 创始人解释49.99元的价格已综合人工与原料成本 是企业能承受的最大让利 活动初衷是让有改善需求的群体享受优惠 并非强制性福利 [12] - 公司此前在2025年对残障人士、医护、教师、毕业生骑手等群体推出过优惠活动 定价均为49.99元 2024年还曾有过39.99元的优惠活动 [12] 公司背景与商业模式 - 比格比萨成立于2002年 是国内知名的自助比萨连锁品牌 [13] - 2025年公司新开门店约160家 门店总数接近400家 全年整体业绩逆势增长超63% 年营收突破20亿元大关 [13] - 公司有一套成熟的收益管理算法 包括将业绩不佳门店改造为“超级福利体验店” 以及针对不同职业和人群设立特定优惠日的“分层优惠机制” 以挖掘存量市场 利用周一等消费非高峰时段匹配特定群体以提升营收 此次环卫工人福利日也基于同样商业逻辑 [13] - 据大众点评平台显示 全国多地比格比萨门店人均消费大部分在65到75元 [14]