以下文章来源于邱处机 ，作者邱鑫浩 邱处机 . 专门研究商业牛人 步履不停。 作者：邱鑫浩 来源：邱处机 在线下门店的经营压力下，侯毅的宠物零售新项目"派特鲜生"终究没能跑通模式。 据《第一财经》报道，派特鲜生在上海的 10 多家门店，已有 7 家显示停业。侯毅也表示，计划 到今年 12 月中旬关闭所有线下门店，但会保留线上业务。 百店梦想 今年 2 月 21 日，侯毅宣布进军宠物食品零售领域，创立"派特鲜生"品牌，首店于 2 月 22 日 开业。 根据他的宏伟计划，今年拟先在上海市场布局，开出 100 家门店，且结合线上线下共同发展，主 打新零售、折扣化、零食量贩和人宠社交。 为了这一项目，侯毅不仅把微信头像更换为一只小狗，还在朋友圈发布招聘海报，全力投入宠物 赛道。 火力全开下，派特鲜生在 3 月和 4 月，就在上海实现了 10 店联开。 01 这距离侯毅高调创立这一宠物食品零售品牌，才过去不到 9 个月。 这里插播一条课程资讯： 报名 「吴世春·西安出行活动」， 1月23日-25日 ， 吴世春将亲自带队 100家企业家 ， 去陕 西西安线下游学 ， 走进科技制造产业，打开万亿赛道蓝海。 你 在 创业路上 ...

高德扫街榜国庆美食榜单发布 - 高德扫街榜首次发布《国庆指南：全国TOP100餐厅》榜单，对全国各地美食进行整体排序 [3] - 榜单综合真实出行行为与信用评价等多重因素，而非单纯依赖主观评分，旨在为消费者提供真实可信的参考 [3] - 榜单在十一黄金周前推出，为计划出游的用户提供实用的“吃货指南”，发布后引发网友广泛关注 [3] 越乡小厨登顶榜单详情 - 广西北海市的海鲜餐馆“越乡小厨”在榜单中力压北上广深一众大牌餐厅夺冠 [1] - 餐厅老板对登顶表示意外，但已为国庆假期做好准备，欢迎高德扫街榜用户 [1] - 越乡小厨主打侨乡风味海鲜，已开业9年，主要由夫妻二人打理，在北海本地口碑良好，旺季排队时间超过三小时 [2] 越乡小厨经营数据与用户评价 - 在高德扫街榜上，越乡小厨评分为4.9，人均消费不足100元，获得1.5万人收藏 [2] - 餐厅拥有1200多条评价，其中800多条为“导航/现场评价”，用户评论肯定其菜品，如“皮皮虾好吃”、“海鲜现杀现做” [2] 事件引发的旅游热度 - 榜单发布后，有网友表示将改变国庆计划，“说走就走”直奔北海 [2] - 北海市此前已登上“高德地图2025国庆假期全国驾车热门景区Top10”预测榜，进一步提升了旅游吸引力 [2] - 网友喊话“北海文旅”接住流量，北海文旅回应称自己是“隐藏的美食之都”，欢迎游客国庆期间前来打卡 [2]

公司发展历程 - 公司创始人徐国华于1991年借400元起步从事海鲜供应链业务[12] - 1999年凭借供应链积累创办海鲜大排档为公司前身[6] - 2017年后开启扩张模式营业额5年翻三倍[6] - 目前在全国拥有60多家直营门店覆盖深圳上海等一线城市[4] 经营理念与核心竞争力 - 提出"天买天天卖天"理念食材必须当天采购当天卖完鲜货最多冷藏18小时[5][18] - 出品坚持"鲜本时"三字经即新鲜本味当季[5] - 通过供应链集采优势和期货拍卖形成规模效应实现20%到30%价差[20] - 定义"好海鲜"为六个更:更新鲜更好吃更好食材更健康更实在更高性价比[19] 市场定位与品牌战略 - 定位中高端海鲜餐饮品牌在湖南扎根24年成为高端商务宴请首选[4][5] - 疫情期间月净亏损3000万元但门店数量逆势翻番[34] - 推出子品牌"海洋小客"开拓下沉市场深耕家宴和生日宴场景[34] - 认为品牌需回答"你是谁干什么特色是什么"而非追求短期网红效应[26] 企业管理哲学 - 强调诚信为立业之本通过纯粹诚信建立上游信任实现滚动发展[12] - 坚持"一伙人一辈子一件事"理念以做好中餐走向全国为使命[33] - 提出"耕瘦田坚持长期投入伺机回报"在特殊时期保持战略定力[30] - 认为企业需把握行业基础常识如诚信客户好产品过硬差异化并与时俱进[30] 行业洞察与发展策略 - 认为企业需洞察市场变化凸显产品差异化避免跟风发展[22] - 餐饮业基础是"好吃"需做实冰山下的基本功而非表面功夫[26][28] - 在低增长时代应回归产业基本面产品本身和用户初心[34] - 通过直营模式实现标准化运营在海鲜餐饮鄙视链中实现内陆逆袭[2][4]

核心观点 - 如东海鲜产业通过自然资源优势、产业整合及文旅融合实现爆发式增长 成为长三角短途游热门目的地 带动当地消费和产业升级 [1][3][6] 自然资源优势 - 拥有86公里海岸线和100余万亩滩涂 孕育1000余种海产 [6] - 文蛤被誉为"天下第一鲜" 梭子蟹年产量占全省30% [6] - 地处长江入海口与黄海交汇处 浮游生物丰富 形成独特鲜味优势 [3][6] 产业整合举措 - 打造全产业链：从建设国家中心渔港到发展海鲜精深加工 实现从"论斤卖"转向"论值卖" [6] - 推进标准化生产：制定工艺标准 培育餐饮"名菜、名店、名师" 促进规模化连锁化 [10] - 完善物流体系：政府快速完善冷链物流 实现"全国快递次日达" [10] 文旅融合创新 - 创造沉浸式体验：结合"海上迪斯科"踩文蛤、渔港抢鲜、温泉康养、古镇夜游等多元业态 [6][9] - 形成"海鲜+"模式：将美食与温泉、古镇等资源打包 设计一站式休闲线路 [6][13] - 典型案例：上海游客驱车2小时抢第一网梭子蟹 南京游客排队3小时购买虾籽烧饼 [9] 品牌建设与政府支持 - 2007年获"中国海鲜之乡"称号 系统推进品牌建设 [10] - 构筑食品安全监管网络 作为"国家食品安全示范县"保障消费体验 [10] - 拥有多件地理标志产品：如东文蛤、如东条斑紫菜等 [13] 市场反响 - 周末餐厅翻台达100桌 出现"做不完"的火爆场面 [3] - 成为长三角短线游热门选项 攻略帖持续涌现 [1] - 游客复购率高 "体验差"成为持续吸引力 [7][9]

珲春海洋经济发展现状 - 珲春地处中朝俄三国交界处，是我国从陆域进入日本海的最近通道，也是到韩国东海岸、日本西海岸的最近点，依托近海优势和海鲜深加工产业，正打造"海洋经济"特色发展路径[1] - 珲春海鲜街长145米，聚集近30家海产店，吸引大量游客，部分店铺单日客流可达上千人，单日销售额突破30万元[3][7] - 海鲜街商铺经营面积普遍扩大，如高鹏的店铺从700平方米计划扩建至1000平方米，反映行业快速增长趋势[3] 口岸贸易与物流升级 - 珲春口岸日均进口海鲜100余吨，占每日进口货物的25%，已成为俄罗斯帝王蟹进入中国的主要通道[5][12] - 口岸通关效率显著提升，从过去每天几辆车增至100多辆，并开通鲜活水产品绿色通道，实现"即到即检即放"[10][12] - 珲春距俄罗斯波谢特港42公里、扎鲁比诺港71公里，海鲜最快当日可送达国内餐桌，北京消费者最快8小时可享俄罗斯鲜活海鲜[8][20] 冷链运输技术创新 - 传统运输方式每4-6小时需加冰，海鲜损耗大，新型集装箱水车通过实时调控水温、盐度和含氧量，将运输车变为"暂养池"[14][16] - 吉电数贸与东航冷链合作研发的运输设备已获国家专利，内置传感器和4G网络可实时监控运输数据[18] - 设备解决了制冷、水循环和结构件融合等技术难题，显著降低运输损耗[16] 产业升级与多元化发展 - 海产品加工产值2024年突破80亿元，创造1.2万个就业岗位，产业从边贸集散转向海洋生物技术领域[25] - 沙丁鱼深加工企业通过技术合作提升产品附加值，预计产值从4000万增至3亿元，场地将扩建1万平方米[21][23] - 跨境电商业务覆盖俄韩日等国，日均发运3-4万票货物，7-15天可达莫斯科，已建立28个国内揽收仓和8万平米海外仓[27][29] 未来发展规划 - 谋划建设东北亚数字贸易港，推动"海洋经济+数字经济"融合，预计地区生产总值突破300亿元，海洋经济占比提升至35%[31] - 防川高速公路、中俄珲春公路口岸联检楼、民用机场等交通项目加速推进，构建"外通内联"立体交通网[20] - 跨境电商产业园吸引200多家企业入驻，带动传统外贸和电商企业转型，企业计划重点开拓俄罗斯市场[29]

市场监管与消费保障 - 北海市采用"拆检+准字标识"监管模式，2025年"五一"期间突击检查海鲜餐饮店211家，查处计量违法案件1起，消费者可通过观察秤体"准"字标识判断合规性 [3] - 部分市场试点"智慧秤"通过物联网实时监控称重数据，保障公平交易 [3] - 官方在银滩、侨港等游客密集区加强巡查，投诉响应速度较快，消费者可拨打12315或通过全国12315平台维权 [5] 正规消费场所选择 - 推荐贵州路市场、红沙海鲜市场等本地人常去的正规农贸市场，配备公平秤且管理规范 [4] - 餐厅选择建议外沙桥头老字号排档（如五叔、九记、坤记）或侨港口碑店（越乡小厨、好食来海鲜），避免景区周边拉客大排档 [4] - 警惕出租车、三轮车司机推荐的餐馆，存在回扣问题，建议使用滴滴等正规平台出行 [4] 海鲜选购与加工策略 - 选购时需防调包（紧盯商贩操作）、辨新鲜（观察鱼眼、鱼鳃、贝类状态），参考价如2025年5月北部湾明虾40元/斤、皮皮虾35元/斤 [4] - 加工费需提前确认，白灼10元/份、椒盐20元/份（以两斤为一份），龙虾等按只计费，推荐明码标价店铺如汪姐海鲜 [5] - 要求商家注明收费项目并索要凭证，发现异常可拍照留存证据并拒绝支付 [5]