全球食品供应链协作 - 青岛啤酒的原料来自中国、加拿大等五个国家的九大产区，啤酒花包括中国"青岛大花"、捷克萨兹酒花、美国西楚香花等多个品种 [1] - 麦当劳中国的汉堡套餐由11家供应商协作完成，薯条来自麦肯中国，蕃茄酱由爱尔兰凯爱瑞公司提供，芝士片出自北京三元食品，肉制品来自九联、太阳谷、泰森食品等 [1] - 麦当劳中国与11家供应商首次以"麦链"形式亮相链博会，体现全球供应链合作的价值 [2] 中国在全球供应链中的角色 - 麦当劳中国每年采购近400种食材与原材料，本土采购率超过90% [3] - 中国正从"全球厨房"升级为"全球供应链枢纽"，农业产业升级与供应商能力提升 [5] - 嘉吉集团在中国布局六大粮油加工基地，河北工厂年产能330万吨大豆压榨，吉林松原工厂是亚洲最大玉米深加工中心 [5] 中国供应商的国际化与本土化 - 福建圣农和雪川农业分别是百胜中国的鸡肉和薯条供应商，雪川农业还带动中国西北马铃薯产区农户增收 [5] - 青岛九联集团不仅供应中国麦当劳，还将肉制品出口到日本和欧洲，麦当劳的高标准提升了其管理水平 [5] - 妙可蓝多与百胜中国合作研发定制化奶酪解决方案，打造本土高品质奶酪产业链 [7] 绿色供应链与创新 - 路易达孚利用中国光伏技术升级天津工厂，并在广州南沙实现散装豆粕货车运输碳减排，经验推广至全球 [7] - 百胜中国与国联水产签署罗非鱼采购合作意向书，助力本土水产品拓宽应用场景并带动养殖户增收 [8] - 全球供应链协作促进行业绿色创新发展，中外企业深度合作推动可持续农业 [7][8]

消费趋势 - 市场正经历多元价值重构，"性价比"与"心价比"成为消费选择双重引擎，消费者既关注物有所值也愿为情感溢价买单 [1][5] - 2024年我国在线餐饮外卖行业市场规模达16357亿元，消费场景从线下向线上深度迁移 [5] 高端餐饮转型案例 - 郑州五星级酒店摆地摊卖小龙虾38元/斤，日收入约3万元，武汉豪华酒店外摆摊位提供三餐且价格对标快餐门店 [1] - 天津奢华酒店推出75元汉堡套餐通过移动车售卖，另有豪华酒店尝试自助餐盲盒、9.9元早餐等创新形式 [4] 行业竞争格局 - 高端酒店外摆摊位多位于酒店周边，尚未与小摊贩形成直接竞争，消费者基于食品卫生和口味自主选择 [4] - 线上成为更激烈竞争场域，米其林餐厅上线外卖、老字号开通直播，反映餐饮业资源优化配置趋势 [5] 市场转型逻辑 - 高端餐饮价值内核从依赖环境溢价转向产品与服务创造真实价值，例如消费者为五星级酒店小龙虾排队是追求可见品质而非身份认同 [5] - 市场分化推动企业主动调整服务对象，探索新消费增量，如高端酒店因地制宜的转型尝试符合适者生存规律 [4][6] 行业启示 - 餐饮企业需放下身段结合品质与大众需求，即便在变化中也能找到生存之道，当前高端酒店摆摊虽非主流但具有示范意义 [6]

行业现状与问题 - 中国经济处于新旧动能转换期，新产业新业态新模式涌现，传统产业加快转型升级 [1] - 部分企业陷入"内卷式"竞争，表现为低价、超低价销售，甚至低于成本价，以及制假售假、以次充好 [1] - 即时配送外卖行业出现"3元一杯奶茶""2.9元一份汉堡套餐"等超低价产品，可能引发新一轮价格战 [1] - 平台之间围绕骑手和商家权益的竞争加剧，但服务质量下滑投诉增多 [1] 政策监管与整治 - 国家发展改革委表示将通过因业施策、对症下药、标本兼治化解重点产业结构性矛盾 [1] - 从中央经济工作会议到《政府工作报告》都释放出规范过度竞争的明确信号 [2] - 国家市场监管总局等多部门约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求维护消费者、商家和骑手权益 [2] - 监管思路明确：内卷式竞争没有赢家，只有高质量良性竞争才能推动行业健康发展 [3] 行业改进方向 - 国家市场监管总局局长提出要坚持问题导向净化市场竞争生态，推动企业提升创新发展水平 [2] - 指导行业协会依法自律，抵制低价倾销、互黑互踩等乱象 [2] - 即时配送外卖行业需在保障食品安全、配送服务质量、新就业群体权益、企业创新出海等方面发力 [2]