今日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比价格升幅前五名的是葱头、菜花、 西葫芦、生菜和莲藕，幅度分别为2.6%、2.3%、2.1%、2.0%和1.9%；价格降幅前五名的是菠萝、鸭 梨、鲤鱼、香菇和白萝卜，幅度分别为3.5%、1.7%、1.4%、1.2%和1.0%。 11月19日"农产品批发价格200指数"比昨天上升0.03个点 中新网11月19日电 据农业农村部网站消息，据农业农村部监测，11月19日"农产品批发价格200指数"为 125.44，比昨天上升0.03个点，"菜篮子"产品批发价格指数为127.55，比昨天上升0.04个点。 截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.92元/公斤，比昨天上升0.2%；牛肉66.70元/ 公斤，比昨天下降0.3%；羊肉62.38元/公斤，比昨天下降0.9%；鸡蛋7.31元/公斤，比昨天下降0.5%；白 条鸡17.47元/公斤，比昨天下降0.6%。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.70元/公斤，比昨天上升0.7%； 重点监测的6种水果平均价格为7.11元/公斤，比昨天下降0.4%。鲫鱼19.05元/公斤，比昨天下降0.7%； 鲤鱼 ...

政策变动核心 - 特朗普政府宣布部分农产品关税正式松绑并于美东时间11月13日生效 包括关税退还安排[1] - 此次政策调整被视为应对国内压力的应急公关而非深思熟虑的战略[8] 美国国内经济与政治压力 - 美国9月消费者价格指数同比上涨3.4% 虽较8月的3.7%有所下降 但仍远高于美联储2%的目标[3] - 食品价格同比上涨2.8% 导致低收入家庭每月食品支出增加近百美元 部分蔬果价格较去年翻倍[3] - 农业州农场主面临双重压力 对亚洲的大豆和猪肉出口减少12% 同时进口化肥成本因能源价格上涨和关税增加30% 农机配件供应延迟达半年[5][6] - 政策调整主要源于对爱荷华和堪萨斯等摇摆州选票的考量 直接影响中期选举走向[5][8] 关税松绑策略分析 - 豁免清单具有选择性 松绑草莓和牛油果等依赖进口的果蔬 但对小麦和玉米等本土优势作物维持关税[10] - 松绑果蔬源于美国本土产业受加州干旱和佛罗里达飓风破坏 劳动力成本比十年前上涨58% 无法满足国内需求[12] - 维持谷物和油籽关税旨在保护其占全球出口40%以上的份额并掌握定价权[12] - 政策包含外交算计 对欧盟和日韩等结盟伙伴留有调整空间 可能进一步放宽 但对战略竞争对手维持高压 此前对加拿大乳制品和墨西哥牛油果已有类似差别化待遇[14] 对全球农产品市场的影响 - 巴西和阿根廷大豆种植户受益 两国正积极改善物流和降低出口税以争夺中国市场[18] - 东南亚榴莲和山竹种植园加速扩大产能 瞄准美国关税豁免后的价格红利[18] - 全球农产品贸易格局从依赖美国转向多点开花[18] - 对美国而言 供应链转移后重新拉回成本高昂 长期市场份额丢失风险显著[20] 对中国的影响与企业策略 - 美国政策调整对中国象征意义大于实际影响 中国对美国农产品依赖度已显著降低[20] - 中国从巴西进口大豆占比已达65% 从东南亚进口热带水果满足80%的国内需求 并有俄罗斯小麦和澳大利亚牛肉作为补充[20] - 中国企业应聚焦于与一带一路农业国深化合作 例如在非洲援建农业技术中心以稳定供应渠道[22] - 企业应致力于提升自身农产品质量 推动规模化和品牌化 以降低进口依赖[22]

项目概况与核心成就 - 中老合作在万象塞塔尼县金花村实施技术合作减贫示范项目，通过发展特色蔬菜种植产业实现脱贫致富，成为老挝全国精准扶贫典范 [1] - 项目已建成20多个蔬菜大棚，其中包括3个于2024年新建的高标准智能大棚，引入了智能温控、光控等现代化技术 [1] - 预计项目将于2026年6月全部完成，后续工作包括道路修建、收购点建设、产品认证及商标注册等 [4] 农业技术与生产模式 - 项目采用现代智能温室、水肥一体化调控、良种良法配套、科学轮作及订单种植等先进种植管理技术 [2] - 智能大棚具备控温、控光、控湿系统，有效抵御洪涝、干旱等自然灾害，实现全年不间断种植 [2][3] - 棚内种植以每3垄为一户承包，约3周可收获一茬蔬菜，销往附近农贸市场 [2] 经济效益与农户收入 - 每茬蔬菜为农户带来180万至250万老挝基普的收入（约合82至114美元） [2] - 参与高标准智能大棚种植的农户可实现每月600万老挝基普（约合273美元）的稳定收入 [4] - 预计2024年金花村人均年收入将提升至1027万老挝基普（约合467美元） [4] 产业规模与参与度 - 项目实施后，金花村蔬菜种植农户从不足10户大幅增加至近60%的家庭参与，共有128户家庭 [1][4] - 目前有大棚蔬菜种植户52户，种植面积近30亩；露天蔬菜种植户45户，种植面积近53亩 [4] - 项目显著提升了金花村蔬菜品质，产品成为当地社交媒体上的网红蔬菜，农贸市场争相收购 [3] 能力建设与技术转移 - 项目初期由中方农技专家进行培训，现已移交老挝农业与环境部农村发展与减贫司，由老方人员授课 [1] - 技术转移内容包括病虫害防治等农业技术，标志着当地农户已具备自主运营能力 [1] 宏观影响与未来规划 - 金花村项目是老挝减贫成果的缩影，截至2024年底，万象市15.6万户家庭中99.43%已脱贫，仅剩899户处于贫困线以下 [5] - 老挝官方肯定中国精准扶贫经验的借鉴作用，不久后还将在两个村庄实施新的中老合作减贫项目 [5]

项目概况与核心模式 - 中国与老挝政府合作在万象塞塔尼县金花村实施技术合作减贫示范项目，通过发展特色蔬菜种植产业实现精准扶贫[1] - 项目核心模式为引入智能温控、光控等现代化大棚技术，并传授作物良种良法、科学轮作、订单种植等管理技术，帮助当地提升作物产量和收入[1][2] - 项目预计于2026年6月全部完成，除大棚建设外，还包括修建道路、建设蔬菜收购点、推动GAP认证及商标注册等工作[6] 农业技术应用与产能提升 - 项目在金花村建起20多个蔬菜大棚，其中3个为2024年新建的高标准智能大棚，配备智能控温、控光、控湿系统及水肥一体化设备[1][2] - 智能大棚技术使农户摆脱对自然条件的依赖，有效抵御洪涝、干旱等自然灾害，实现全年不间断种植[3] - 棚内种植采用承包制，每3垄为一户，约3周可收获一茬蔬菜销往农贸市场[2] 经济效益与收入增长 - 智能大棚每茬蔬菜可为农户带来180万至250万老挝基普的收入（约合82至114美元）[2] - 参与高标准智能大棚种植的农户康婉迪表示，家庭每月能有600万老挝基普（约合273美元）的稳定收入[4] - 金花村预计2025年人均年收入将提升至1027万老挝基普[4] - 项目开展前全村蔬菜种植农户不足10户、面积不足5亩，目前大棚蔬菜种植户达52户（面积近30亩），露天蔬菜种植户45户（面积近53亩），近60%农户参与蔬菜种植[4] 项目影响与推广前景 - 金花村已成为塞塔尼县乃至老挝全国精准扶贫典范，其蔬菜在农贸市场争相收购，并在社交媒体上成为网红蔬菜[1][3] - 技术培训已完成本土化过渡，由老挝农业与环境部农村发展与减贫司接手为农户授课[1] - 老挝官方高度认可合作模式，表示脱贫工作离不开老中合作，不久后还将在两个村庄实施新的合作减贫项目[6] - 万象市截至2024年底的贫困家庭仅剩899户，99.43%家庭已脱贫，项目支持老挝实现2026年脱离最不发达国家行列的目标[6]

项目概况与核心模式 - 中老合作在万象塞塔尼县金花村实施技术合作减贫示范项目 通过发展特色蔬菜种植产业实现精准扶贫 [1] - 项目核心为引入现代化农业技术 包括建设20多个蔬菜大棚 其中3个为2024年新建的高标准智能大棚 配备智能控温 控光 控湿系统及水肥一体化设备 [1][2] - 项目预计将于2026年6月全部完成 除大棚建设外 还包括修建道路 建设收购点 推动蔬菜产品GAP认证及商标注册等工作 [4] 技术应用与产能提升 - 智能大棚技术有效抵御洪涝 干旱等自然灾害 实现全年不间断种植 改变了以往靠天吃饭的局面 [3] - 采用现代智能温室 水肥调控 良种良法 科学轮作 订单种植等管理技术 提升作物产量和品质 [2] - 棚内种植以每3垄为一户承包 约3周可收获一茬蔬菜 包括油麦菜 小白菜 生菜等 销往附近农贸市场 [2] 经济效益与农户参与 - 智能大棚每茬蔬菜可为农户带来180万至250万老挝基普的收入 有农户家庭月收入达600万老挝基普 [2][4] - 金花村蔬菜因品质提升成为老挝社交媒体上的网红蔬菜 附近农贸市场争相收购 [3] - 项目显著提升农户参与度 从最初不到10户蔬菜种植户发展为大棚种植户52户 露天种植户45户 近60%农户参与种植 种植面积从不足5亩扩大至近83亩 [3][4] - 预计2024年金花村人均年收入将提升至1027万老挝基普 [4] 项目影响与推广前景 - 金花村已成为塞塔尼县乃至老挝全国精准扶贫典范 老挝农业与环境部农村发展与减贫司已接手进行农业技术培训 [1] - 项目成果显著 截至2024年底 万象市15.6万户家庭中99.43%已脱贫 仅剩899户处于贫困线以下 [5] - 老挝官方肯定中国精准扶贫经验 表示不久后还将在两个村庄实施新的老中合作减贫项目 以支持老挝于2026年脱离最不发达国家行列的目标 [5]

农产品批发价格指数 - 农产品批发价格200指数为125.02，较昨日上升0.38个点 [1] - 菜篮子产品批发价格指数为127.03，较昨日上升0.44个点 [1] 主要畜禽产品价格 - 猪肉平均价格为17.80元/公斤，较昨日下降0.9% [1] - 牛肉平均价格为66.24元/公斤，较昨日下降0.1% [1] - 羊肉平均价格为62.84元/公斤，较昨日上升1.1% [1] - 白条鸡平均价格为17.47元/公斤，较昨日下降0.5% [1] - 鸡蛋平均价格为7.36元/公斤，较昨日上升0.1% [1] 蔬菜水果价格 - 重点监测的28种蔬菜平均价格为5.69元/公斤，与昨日持平 [1] - 重点监测的6种水果平均价格为7.04元/公斤，较昨日下降2.4% [1] 水产品价格 - 鲫鱼价格为19.04元/公斤，较昨日下降0.2% [1] - 鲤鱼价格为13.91元/公斤，较昨日上升0.9% [1] - 白鲢鱼价格为10.08元/公斤，较昨日下降0.4% [1] - 大带鱼价格为38.66元/公斤，较昨日下降1.0% [1] 价格波动显著品种 - 价格升幅前五名分别为莴笋(4.9%)、菜花(3.8%)、韭菜(3.7%)、生菜(3.2%)和豆角(3.2%) [2] - 价格降幅前五名分别为巨峰葡萄(5.2%)、富士苹果(2.8%)、香菇(1.9%)、花鲢鱼(1.8%)和大葱(1.7%) [2]

核心观点 - 主要食品类别价格呈现分化态势，多数品种同比价格显著下降，蔬菜价格环比上涨但同比仍处低位 [1] - 猪肉和鸡蛋价格同比大幅下跌超过15%，显示供应充足或需求疲软 [1] - 水产品价格走势不一，部分淡水鱼品种同比实现正增长 [1] - 蔬菜内部价格波动剧烈，部分品种环比涨幅显著，但大葱等品种同比暴跌超30% [1] 粮食价格分析 - 大米零售价格为每公斤6.56元，环比微降0.2%，同比下降0.3% [1] - 面粉零售价格为每公斤6.12元，环比小幅上涨0.2%，但同比下降2.5% [1] 食用油价格分析 - 主要食用油价格环比基本持平，同比均呈现下降趋势 [1] - 豆油零售价格为每公斤12.86元，环比微涨0.1%，同比下降1.7% [1] - 花生油零售价格为每公斤28.55元，环比无变化，同比下降1.5% [1] - 菜籽油零售价格为每公斤16.70元，环比微涨0.1%，同比下降2.3% [1] - 调和油零售价格为每公斤15.57元，环比无变化，同比下降1.8% [1] 肉禽蛋价格分析 - 猪肉（后腿肉）零售价格为每公斤26.68元，环比下降1.3%，同比大幅下降16.5% [1] - 鸡肉（白条鸡）零售价格为每公斤24.79元，环比无变化，同比下降2.4% [1] - 鲜鸡蛋零售价格为每公斤10.11元，环比下降0.6%，同比大幅下降15.8% [1] 水产品价格分析 - 鲤鱼零售价格为每公斤21.48元，环比上涨0.8%，同比下降4.0% [1] - 鲢鱼零售价格为每公斤22.21元，环比下降1.5%，同比上涨3.5% [1] - 草鱼零售价格为每公斤23.16元，环比下降0.4%，同比上涨6.3% [1] - 鲫鱼零售价格为每公斤29.05元，环比微降0.1%，同比下降1.7% [1] - 大带鱼零售价格为每公斤47.50元，环比下降0.3%，同比微涨0.5% [1] - 大黄鱼零售价格为每公斤53.27元，环比无变化，同比上涨4.5% [1] 蔬菜价格分析 - 蔬菜大类（30种蔬菜加权平均）零售价格为每公斤7.82元，环比上涨3.3%，同比下降7.3% [1] - 黄瓜价格环比涨幅达8.0%，同比大幅上涨28.5%，零售价为每公斤8.74元 [1] - 西红柿价格环比上涨7.1%，但同比下降14.2%，零售价为每公斤8.33元 [1] - 苦瓜价格环比上涨6.8%，同比上涨7.7%，零售价为每公斤11.28元 [1] - 生菜价格环比上涨6.5%，同比上涨12.2%，零售价为每公斤8.39元 [1] - 油菜价格环比上涨6.0%，同比上涨17.9%，零售价为每公斤7.45元 [1] - 豆芽价格环比下降1.1%，同比下降3.7%，零售价为每公斤4.45元 [1] - 大葱价格环比下降0.6%，同比暴跌32.4%，零售价为每公斤6.36元 [1]

大会概况 - 第24届广东种业博览会粤北（翁源）分会场于2025年10月24日开幕，主题为“种业振兴、产业兴旺”，活动持续至11月23日，其中集中展示期为10月24日至31日，采摘体验期为11月1日至23日 [4][9][15] - 大会搭建跨区域种业协同创新平台，四年深耕已从展示窗口升级为区域性种业创新高地，有效推动良种良法落地转化 [4][11] - 除主会场外，还设立了三个核心展示点，集中展示新品种、新技术、新模式、新农机 [14] 展示规模与内容 - 大会集中展示600余个粮油作物和蔬菜等新优品种，涵盖苦瓜、冬瓜、节瓜、叶菜类、辣椒、茄子等多个品类 [4][22] - 为夯实稳粮保供根基，扩大了红薯等粮油作物的展示规模，并增设两个水稻专项展示基地，重点展示适应粤北地区的高产优质水稻、大豆及花生新品种 [22] - 过去三年间已连续推广60多个特色品种在粤北落地 [22] 技术应用与产业效益 - 绿宝农业的智能化育苗车间年产超6000万株种苗，生产线集成基质调配、精量播种、智能催芽等功能，日均育苗能力达20万株 [29][30] - 通过水肥一体化系统、育苗环境监测系统等智能化装备，育苗成本降低约20%，壮苗指数提升15%，立体种植模式让一亩地可育十亩地的苗 [31] - 翁源种业振兴近三年带动参与农户户均年增收8000余元 [13] 商业模式与产业链 - 绿宝农业与碧野天成公司创新实践“反向飞地”模式，将大湾区市场需求直接对接生产基地，形成“标准化育苗+订单种植+直供消费”的闭环运营 [31] - 该模式通过会员制、产地参观等方式建立城市消费者与农民的直接联系，实现去中间化，保障农民收益并提供优质优价农产品 [31] - 绿宝农业通过成立联合党支部直接带动200多名农民在家门口就业，并通过田间党课与科普培训实现良种良法直接到田 [32] 品种表现与市场潜力 - 地展中苦瓜品类多个品种表现优异，瓜形美观整齐、光泽度好、商品性强，生长势和抗病性均符合生产需求 [22][24] - 一白色茄子品种引起广泛关注，此前在广州超市售价达13元/斤，采摘期可从3月持续至今，已供应至珠三角多家大型商超 [25] - 为响应城市农业趋势，现场展示了适合阳台种植的优良品种，这些品种已在珠三角市场取得良好销售反响，将用于产业化推广尝试 [22]

文章核心观点 - 日本餐饮企业在“失去的30年”通缩环境中，通过极致效率优化、技术创新和“表演式烟火气”的体验平衡，锤炼出强大的运营能力，其代表公司寿司郎和滨寿司在中国市场成为人气王 [4] - 日本餐饮模式根植于其特定社会土壤，中国餐饮市场在供应链、人工成本、消费习惯等方面存在显著差异，因此不能简单照搬日本经验，关键在于学习其创新思维而非具体模式 [38][39] - 餐饮企业出海需适应目标市场，中国餐企进入日本市场应注重“表演”体验、做好长期低回报预期，并亲力亲为克服信息差 [41][45][47] 回转寿司的运营效率与商业模式 - 寿司郎在中国市场表现出极高运营效率：客单价约120元，翻台率平日达6，节假日高峰可达10甚至15，回本周期仅1-1.5年，最快7-8个月 [7] - 相较于中国市场，日本回转寿司模型成本更高：单店投资需1000万至1500万日元，回本周期5-6年，毛利率约55%，其中原材料成本占40%-50%，人力成本占25%-30% [7] - 回转寿司本质是“将工厂搬到门店”的商业模式，通过持续技术迭代提升效率：从价格透明化（1.0）到传送带普及（2.0），再到后台作业（3.0），最终发展为4.0版本，运用触摸屏点餐、鲜度管理、RFID单品管理、特级轨道定向送达等技术，将损耗率从13%大幅降低至1%左右 [9][10][11] - 该模式通过定制化设备（如定制传送带、固定水龙头）优化空间布局，核心在于提升翻台率、减少人力、降低损耗，将服务与零售的不确定性用制造业逻辑重构 [12] “失去的30年”对日本餐饮业的重塑 - 日本长达30年的通缩环境迫使餐饮企业专注提升消费者感知价值，而非单纯降价，穿越周期的企业成功关键在于将价值点做到极致 [15] - 萨莉亚通过门店与供应链双向优化实现成本控制：以意大利面为例，食材处理从干面、冷冻面演进至即热鲜面，简化操作、缩小厨房面积、提升出餐效率 [16] - 垂直供应链是日本实现性价比的重要模式：萨莉亚等企业绕过传统多层分销环节，直接与农民合作进行定制化生产（如研发叶更多的生菜、矮化西红柿），以控制成本并保障核心单品品质 [17][19][20] - 过度强调降本增效可能导致创新乏力：日本社会长期通缩压制了工资增长与消费安全感，进而影响创造力，企业需在效率与体验间寻找平衡 [20] 表演式烟火气与差异化体验 - 成功餐饮业态擅长在标准化基础上提供“表演式烟火气”：通过现制、互动等体验亮点提升价值感，例如丸龟制面的开放式厨房现切现煮乌冬面，营造烟火气，其基础款产品毛利率可达90% [21][22][24] - 丸龟制面模型效率极高：采用counter式设计，用户点餐至取面流程仅需20秒，100平米门店高峰期30分钟可服务100人，月营收超50万元人民币，毛利率达76% [25] - 餐饮连锁化需在高效率“拼装式”商业模式上，通过差异化体验打造竞争壁垒，例如回转寿司在自动化流程中保留娱乐属性（如抽奖、触摸屏） [26] 日本餐饮创业与存量竞争新形态 - 日本曾出现类似“滴灌通”的Venturelink模式：整合地方金主资金，孵化连锁餐饮品牌并授权加盟，但因优质选址稀缺、过度金融杠杆及收益不达预期而破产 [28][29][30] - 日本餐饮业形成创业阶段化与分工化：由小型团队专注0到1品牌孵化，成熟后出售或授权给大型餐饮集团进行规模化扩张，例如七宝麻辣烫 [31][32] - 中国餐企出海日本案例：杨国福麻辣烫凭借重口味、健康形象切入市场；M Stand以饮品化咖啡差异化解构日本传统咖啡包袱；新荣记选择日本作为高端餐饮出海首站 [33][42][43] 中日餐饮市场差异与出海建议 - 中日餐饮市场存在根本差异：菜系（日本多冷食易预制，中国多现炒）、供应链（中国丰富分散，日本集中）、人工成本（日本约为中国两倍），导致日本垂直供应链模式在中国不一定成立 [39] - 中国餐企出海日本需注意：日本市场回报慢、利润率低（净利润率约2%-5%），但门店生命周期长、经营环境稳定；创始人应亲力亲为克服语言文化带来的信息差，避免过度外包 [45][47] - 日本餐企出海挑战在于其非语言文化依赖默契，缺乏标准化运营手册，难以在海外市场有效沟通与复制成功模式 [40] - 对中国餐企的启示：借鉴日本“表演”思维，在标准化基础上打造独特体验峰值；同时日本餐企需放下对品类的固有执念，拥抱本土化创新 [41][44]

蔬菜供应与价格 - 近期蔬菜供应量每天稳定在2万吨左右，确保节日供应总量充足、品种丰富 [1] - 蔬菜加权平均价为3.13元/公斤，与去年同期相比下降34% [1] - 商户生菜销售量比前期上涨约80%，生菜产量比去年同期翻一番，平均批发价格两元多一斤，比去年下降近50% [1] - 因天气好转及扩种影响，各地蔬菜长势较好，除少数品类外，价格较去年同期均有下降，预计平稳状态将持续 [1] 海鲜水产销售 - 自9月份开海以来，海鲜品类明显增加，鱼虾蟹贝共增加上百种 [1] - 市场每天海鲜水产交易量超过2000吨，比平时高出30% [1] - 节前大闸蟹、梭子蟹、海参、鲍鱼、带鱼、海白虾等品类销售旺盛，商户客流不断 [1] 水果市场情况 - 节前水果交易量比平时多出20%，总量稳定在1.3万吨 [1] - 水果加权平均价格为7.92元/公斤，与去年同期基本持平 [1] - 北方主产苹果、梨、葡萄和南方橘子、柚子、香蕉等为主流，榴莲为线上线下受欢迎的网红产品 [1] - 节日效应带动市场繁荣，水果礼盒、精品包装类水果需求明显增多 [1]