(责编：白宇、卫嘉) 现在，"中医药+餐饮"在很多地方越来越火，药膳面包等产品吸引了很多消费者，也带动了更多人了解 中医药知识和养生理念。 希望这些药膳食品能被更多人接受，也希望通过这些药膳新产品，让更多人了解中医药文化。 （作者为江苏扬州市中医院治未病中心副主任，扬州市新闻传媒中心记者丁云、张庆萍采访整理） 《 人民日报 》（ 2025年06月12日 10 版） 天气越来越热，我们中医院急诊西北角的药膳坊门前，同样"火热"。上个月，我们的药膳坊正式开张。 来这里买药膳面包的市民，每天都不少。 药膳面包的创意，来自我在门诊碰到的一群"嘴刁"（扬州话，就是"吃东西挑剔"）的年轻人。因为工作 或学业忙，不少年轻人有一些亚健康症状，喝中药可能会觉得苦、麻烦，如果食品既方便吃还能养生就 好了。 经过一番思忖，我想到了面包，揣在包里得闲就能吃。于是，我和同事们开始研发。在药材选取上，我 参考了一些经典古方，如《金匮要略》《本草纲目》等，同时结合药食同源物质名单，确定了放入面包 的中药。 如何将中药揉进面团，做出药香浓郁、色泽诱人的药膳面包？那段时间，我下了门诊就直奔医院食堂， 和食堂师傅一遍遍尝试——先是将中药饮片熬成 ...

食品丨市场观察 2.中式养生水正在抢占冰柜C位 关键词 ： 无糖茶,中式养生水,健康化,个性化,消费趋势 概要 ： 在健康化与个性化消费趋势下，无糖茶市场逐渐疲软，部分渠道出现负增长。单纯无 糖概念难以满足消费者需求，中式养生水快速崛起并抢占份额。北京便利店中，无糖茶冰柜位 置被中式养生水取代，中小品牌几乎退出，仅剩大品牌坚守。2023年无糖茶曾为热点，但2024 年末因中式养生水兴起而热度下降，货架陈列随之调整。 本周看点： -2025年中国沙棘饮料行业市场规模及企业营收情况 ； -" 中式养生水"爆红，百亿赛道"新品打架 "； -令消费者担心的预制菜， 出路何在 ？ 行业 环境 1.2025年中国沙棘饮料行业市场规模及企业营收情况 关键词 ： 沙棘饮料,市场规模,消费需求,行业分析,市场竞争 概要 ： 沙棘饮料因天然酸甜口感和营养价值备受青睐，2023年中国市场规模达6.5亿元。宇航 人集团作为行业领先企业，2023年营收2.2亿元。华经产业研究院研究显示，沙棘饮料行业受多 因素影响，存在技术、资金和环保壁垒。预计2024-2030年行业将持续增长，报告还分析了全球 竞争格局并提出投资建议。 3."中式养 ...

作为饮食的创新路径，"中药＋食品"大有可为。今年3月发布的《国务院办公厅关于提升中药质量促进 中医药产业高质量发展的意见》提出，要"以'中药+'促进产业延链发展，丰富保健食品、食药物质等产 品高质量供给"，这为中医药与食品产业结合提供了广阔空间。在江苏，我们既有孟河医派这样的非 遗，又坐拥茅山、云台山脉等中药材产地，还兼具发达的食品加工业和科研实力，完全有条件将历史传 承转化为产业优势，通过现代食品产业惠及更多人。 当然，在推动"中药+食品"发展的过程中，也要防止跟风炒作。不论是医院还是商家，都不能为蹭热 度，随便在食品里加中药材，更不能夸大宣传，说某种食品能治百病。"中药+食品"需要专业团队来研 发把关，根据中医药理论，合理搭配药材和食材，确保安全、科学。相关部门也应制定行业标准，规范 生产过程，让消费者买得放心。只有餐饮链条上的各个主体都坚守科学底线，加强社会责任意识，才能 让健康饮食真正走进老百姓的生活。 餐饮商家为追求食品口感，制作时常用高油高糖高盐提味，满足了消费者的舌尖，却忽略了消费者的健 康。就拿今年新晋的网红产品"黄油年糕"来说，吃小小一块就能摄入150—180千卡热量，比半碗米饭还 要高。如 ...