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质疑恰巴塔→爱上恰巴塔,这个“丑面包”正在成为新一代烘焙届“顶流”!文末附高含水量恰巴塔食谱
东京烘焙职业人· 2025-07-01 13:07
行业趋势分析 - 恰巴塔凭借"错位竞争"策略成为年轻消费者最爱的面包品类TOP 3 与贝果、国王饼并列 其核心优势在于同时满足健康饮食需求和亚洲口味偏好[1][6][10] - 面包行业呈现"主食化"转型趋势 恰巴塔因结构特性成为三明治类面团的理想选择 适配旅游、外带、简餐等多种消费场景[12][13] - 中国市场出现"恰巴塔×地方风味"创新组合 如酸汤肥牛恰巴塔、梅干菜恰巴塔等 推动品类从进口模仿转向本土化进化[38][42] 产品特性 - 配方极简 仅含面粉、酵母、水、盐和3%-5%橄榄油 符合消费者对清洁标签和健康饮食的追求[7] - 含水量高达80%-90% 部分产品达120% 内部湿润蓬松兼具韧劲 外脆内Q的回甘特性更符合亚洲口味[9][16] - 低风味干扰属性使其具备强搭配性 可兼容中西式配料 从高级餐厅到街头小吃全场景覆盖[14] 原料与技术 - 高含水量面团对面粉品质要求严苛 需11.3%蛋白含量的高筋粉(如CDC面粉)支撑气孔结构 同时保持柔韧度[17][19] - 工业化生产与手工制作兼容 冷冻恰巴塔胚和预烘焙产品推动品类向家庭复烤、电商等场景延伸[40] - 高端面粉品牌(如昭和CDC)的麦香表现力直接影响成品风味 成为品牌技术力和调性的重要载体[21][42] 商业应用 - 恰巴塔成为中高端烘焙品牌展示技术实力的标志性产品 其极简配方倒逼企业在原料选择和工艺上精益求精[42] - 菌菇恰巴塔三明治等创新产品精准对接高蛋白、低脂、高纤维饮食趋势 吸引健康消费群体[21] - 法国都玛模具等专业工具的应用提升生产效率 标准化生产流程推动规模化商业落地[29]
湖北“品牌强农”工程再升级 50万合作社为百姓餐桌遴选好食材
长江商报· 2025-06-30 14:28
湖北省农产品品牌化战略 - 湖北省启动"农民合作社好食材品牌培育活动",旨在通过"农产品+品牌+市场"机制推动乡村产业振兴,现场60余家农业企业携300余款特色农产品亮相 [1][2] - 活动将挖掘全省优质农产品并统一品牌命名,被采纳的品牌名称可获得1万元奖励,同时通过专家评审和消费者体验筛选优质产品 [1][3] - 湖北省农民合作社联合会计划通过品牌培育、标准制定和渠道对接提升农产品竞争力,目标让湖北农产品立足本省、面向全国并走向世界 [2][6] 农业产业升级举措 - 湖北省以农产品品牌化为抓手推动农业价值跃升,重点打造具有地域特色的品牌矩阵,为农业增效和农民增收注入新动能 [2][3] - 活动面向省内50万家新型农业经营主体,要求参选产品需具备绿色食品认证等标准化资质,近3年无质量安全事故 [6][7] - 专家指出品牌化需通过标准重塑农业基因,强调将"农产品"转化为"商品"是当前品牌建设的核心挑战 [3][5] 市场拓展与国际合作 - 湖北省已组织16家合作社赴日本开展7天推介考察,下半年计划赴韩国并筹备"一带一路"农业合作,邀请东南亚采购商对接湖北企业 [7][8] - 联合会实施"17+1+N"发展战略,覆盖省内17个市州及武汉总部,并计划向国内主要城市及东南亚、欧美市场扩展 [8] - 入选产品将通过进商超、景区、社区等渠道实现省内到全国的销售覆盖,最终推动国际化布局 [7][8] 产品展示与优化 - 活动现场设置农产品展示区,咸宁"嘉鱼莲藕"和"黄精产品"等地方特色产品受到重点关注,参展合作社积极向专家咨询产品改进建议 [3][5] - 专家现场指出部分产品存在过度包装问题,建议简化包装以降低成本,茶企负责人表示将立即研究改进方案 [5][6] - 300多种参展农产品集中展示了湖北农业转型成果,体现从"土特产"到"金名片"的价值提升路径 [5][6]
建行福建省分行:践行中国特色金融文化,服务福建经济高质量发展
中国金融信息网· 2025-06-27 20:39
金融服务创新 - 建设银行福建省分行通过"农村综合产权交易及管理服务平台"实现林权线上交易和融资 林场经营权拍卖溢价率达112% 并推出"林易贷"产品 为中标企业提供95万元贷款 [2] - 针对科创型企业特点 推出"白名单"管理、"技术流"评价等专项政策 科技相关产业贷款余额超900亿元 [3] - 为食用菌产业定制"裕建菌"综合金融服务方案 其中"裕农贷-菌菇贷"累计投放超5亿元 惠及3200余户菌农 [4] 民营经济支持 - 为恒安集团提供国际结算、信用证等综合服务 并协助注册全国首支民营企业"熊猫债" [2] - 体系化支持超16万户民营企业 推动福建民营经济"大而强""小而美"发展 [2] 普惠金融实践 - 通过"千企万户大走访"活动为6.6万户小微企业提供授信超530亿元 [4] - 创新"智慧快贷"等大数据信贷产品 普惠金融业务线上占比达94% [4] 消费与住房金融 - 2024年累计投放个人消费贷款超490亿元 重点支持新能源汽车、文旅等场景 [5] - 投放福建省首笔配售型保障性住房贷款 2024年个人住房贷款累计投放390亿元 服务8万户家庭 [5] 智能风控体系 - 创新"授信审批AI大模型财务分析功能" 自动生成46万份财务分析报告 大模型调用超470万次 [6][7] - 建立安防物联管理平台、反欺诈管理平台等 实现全天候风险监控 [7]
第二届江苏省社会助残服务项目大赛纪实:多元赋能绽放助残服务新光彩
华夏时报· 2025-06-25 00:26
6月20日至21日,由中国助残志愿者协会指导,江苏省残疾人联合会、省委社会工作部、省文明办、省民政厅、共 青团江苏省委联合主办的第二届江苏省社会助残服务项目大赛暨长三角地区社会助残服务项目分享会在南京拉开 帷幕。决赛上,50个覆盖生活照料、健康服务、就业支持等七大领域的优质项目同台竞技,最终遴选出20个一等 奖,30个二等奖,以及专家阅评阶段评选产生的50个三等奖。这些项目以创新为笔、以关爱为墨,勾勒出江苏残 疾人事业高质量发展的生动图景。 助残事业从 "保基本" 迈向 "促发展" 据主办方透露,本届大赛共收到174个优质助残服务项目申报,覆盖生活照料、健康服务、就业支持、教育培训、 文化体育、权益维护、心理疏导等七大服务领域。经过层层筛选,最终50个项目闯入决赛,在20日的决赛现场, 各项目负责人通过现场路演介绍为残疾人开展服务活动中的暖心故事。 在南京高淳区,淳溪街道康怡堂残疾人之家秉持"残健共融,共享美好"的理念,聚焦自闭症儿童运动康复与社区 融合,发起"乐童小将"公益项目,针对区域特殊儿童面临的社交排斥、康复断层及职业焦虑等难题,项目以足球 为载体,构建"运动康复-社会融合-职业转衔"三级干预体系。" ...
河南虞城 探索乡村全面振兴新路径
人民日报· 2025-06-24 05:48
产业发展格局 - 虞城县形成"南菜北果中菌菇"的特色产业布局,根据土壤特性绘制产业地图,砂质土种瓜果、黏质土育红薯、河滩地种蔬菜 [2] - 闻集乡采用"粮菇轮作、过菇还田"技术,构建"粮—菇—肥—田"循环系统,实现一地多收和绿色发展 [2] - 田庙镇发展油桃和酥梨种植,种植面积达千亩,并延伸产业链至水果加工、林下养殖和乡村旅游 [3] 荠菜产业链 - 荠菜产业实现一二三产融合,开发速冻水饺、预制菜、即食罐头等深加工产品,形成龙头企业引领、加工企业协同、合作社参与的产业格局 [4] - 全县荠菜种植面积12万亩,年产量27万吨,年产值44亿元,带动17.6万人就业,产品畅销长三角地区 [5] - 利民镇作为核心生产基地,带动周边10余个乡镇规模化种植,并通过电商物流产业园拓展销售渠道 [4][5] 科技与基础设施 - 实施"两粮一菜"标准化生产项目,种植鲜食玉米1000亩并培育荠菜新品种,实现粮食产量与经济效益双提升 [6] - 电力部门为荠菜产业提供一站式用电服务,包括绿色通道、科学接入方案和零距离供电保障 [5] - 对接河南省农科院组建研究团队,推动玉米—荠菜—小麦周年高效生产模式 [6] 乡村旅游与生态建设 - 建成10个省级"千万工程"示范村,包括获评全国文明村镇的"豫东大竹海"和河南省乡村旅游特色村"烟云古寨" [7] - 郭土楼村通过"股份+合作社"模式打造"豫东大竹海"休闲旅游目的地,成为国家2A级旅游景区和网红村 [8] - 丁河楼村经河道整治和绿化亮化改造,形成生态廊道区,转型为美丽宜居的"铁路小镇" [7] 人才与创新 - 科技特派员培育油料芍药新品种,预计每亩效益达4万元,未来将打造特色产业人才队伍 [9] - 全县吸引2万余名人才参与特色农业,组建专业合作社40余个,制定产业规划21个,培育主导产业26个 [9] - 25个乡镇优化政策鼓励返乡创业,职能部门提供零距离服务助推车间达产达效 [9]
为什么要做文旅?为什么不能一直做文旅?
创业邦· 2025-06-22 11:01
留坝县文旅发展模式 - 陕西省留坝县位于秦岭深处,森林覆盖率92 03%,常住人口仅3 45万人,是典型的生态功能县[5] - 2021年起人口流出停止,2023-2024年吸引"四乡人才"2142人,包括大学生176人、企业家48人等[8] - 通过精品民宿集群开发实现旅游升级,引入"隐居乡里"品牌打造2000元/晚的高端民宿,带动村民收入提升[10] - 2024年GDP达26 79亿元,人均GDP7 77万元跃居汉中市第一[21] 产业运营策略 - 采用"产业文旅化"而非"文旅产业化"路径,政府投入近千万元为村民提供免费民宿设计,开发"民宿贷"金融产品[18] - "四个一百"工程实施一年带动200户农民自建民宿,户均投入50-150万元,全县民宿年收入超1亿元[19] - 旺季日均客流达5万人(超本地人口),人均消费逾800元,形成"大秦岭的小日子"度假品牌[13] 流量经济价值 - 文旅作为"新基建"打通人流-物流-信息流,实现生态产品在地变现,典型案例包括菌菇酱、猕猴桃汽水等加工品[25][26] - 形成"三一二产融合"生态:文旅引流(三产)→场景体验→中药材种植(一产)→食品加工(二产)[35][36] - 电商物流配套使山珍产品实现"产地仓"直发,减少工业处理环节,保留原生态价值[42] 城乡发展范式创新 - 突破传统工业化聚集逻辑,通过数字经济+生态经济实现人口回流,某村庄3年回流100余人中70%为35岁以下青年[39] - 建立生产与生活平衡的新模式,如民宿管家收入超外出打工,在地加工减少物流损耗30%以上[42] - 交通/网络/文旅基础设施协同,使偏远县域能直接对接城市消费市场,形成闭环经济生态[43]
2025“深汕友农”品牌首期产品遴选举行,23款产品竞逐入围资格
南方农村报· 2025-06-20 17:03
2025"深汕友 农"品牌首期产 品遴选举行,23 款产品竞逐入围 资格_南方+_南 方plus 6月19日,深圳 市深汕特别合作 区2025年"深汕 友农"产品遴选 第一期专家评审 会举行,5家本 土企业23款产品 参与遴选,产品 包括水果、腊 味、菌菇、茶 叶、酒水、食用 油及海鲜干货 等,富有深汕地 方特色。专家组 从产品包装、品 质特点、市场表 现、食品安全等 方面对产品展开 品评打分。据 悉,入围名单将 于近期于官方渠 道公示。 "深汕友农"产品遴选会现场。 "深汕友农"是深 汕特别合作区农 产品区域公用品 牌。为丰富"深 汕友农"产品目 录,增强农产品 市场竞争力,提 升品牌溢价, 2024年深汕特别 合作区共举办两 期产品遴选会, 遴选出38款产 品,通过线上直 播、线下商超等 渠道实现销售 300余万元。 会上,5家本土 企业代表分别对 选送产品进行介 绍,专家组深入 了解了各产品生 产及销售情况, 经过充分讨论与 汇总得分,最终 形成遴选意见。 专家组认真了解参选产品情况。 专家组认为,此 次参选产品充分 代表了深汕特别 部分参选产品。 据了解,2025年 深汕特别合作区 将持续加强 对"深 ...
【善融】领券跨店满300元减100元,早10点秒杀等您来
中国建设银行· 2025-06-19 14:47
5月22日-5月28日 5月29日-6月11日 6月12日-6月30日 年中狂欢季 > > 预热期 开门红 狂欢期 2025.6.12-202 活动时间: 广告 狂欢开购 福利大放送 广告 邀您领130元礼券 位 满300元可用 礼券包含2张跨店券,活动期间每人每种券限用2张,每天早上6点开始,领完即止,有效期1天 每日必领 购物超划算 广告 活动期间每人每天每种面额限领1张,每天早上6点开始,数量有限,领完即止,有效期1天 1元视杀 毫早10点等你来 (2025.6.12-6.30,每早10点开抢) 广告 开抢时间: 2025年6月20日上午10: 00 作溪 湖北高山土豆 4.5斤 黄心土豆 混粉帘是 直降 ¥ 15.9 ¥ 16.9 活动价) 开抢时间: 2025年6月20日上午10:00 广告 光辉王妹子 手工糯米滋粑 16个 传统工艺 独立包装 直降 * 23 ¥24 活动价 米 广告 开抢时间: 2025年6月21日上午10:00 农源贡 真空去皮铁棍山药 1斤 肉质白嫩 □感香甜) 直降 28.9 ¥29.9 7 112 > * / 活动价) 开抢时间: 2025年6月21日上午10: 00 广 ...
“酸辣鲜”云贵菜系攻占广州街头,以Z世代消费观解锁餐饮业“湾区模式”
21世纪经济报道· 2025-06-06 17:29
南方财经记者魏彤 广州报道 "7元吊龙,30秒出餐。"一系列采用"酸汤+牛肉+米线+废墟风"模式的云贵式生烫牛肉米线品牌迅速崛 起,攻占了广州的街头巷尾。凭借独特的酸辣口味、丰富的食材运用,贵州烙锅、凯里酸汤鱼、云南菌 菇汤等云贵菜系深受年轻人青睐。 为何云贵菜系能异军突起成"城市新宠"呢?也许能从一份专业研究报告中找到答案。 近日,毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会发布《湾区食韵绘新章——2025年餐 饮企业发展报告》报告(以下简称《报告》),从消费趋势、资本动向、供应链升级等多个维度,深入 解析了全国及粤港澳大湾区的餐饮业发展现状,通过深刻洞察大湾区餐饮业投融资市场的环境、趋势以 及热点领域,充分挖掘赋能餐饮价值链成长的新风口。 大湾区餐饮连锁化率31.7%领跑全国 《报告》显示,2024年全国餐饮收入达5.6万亿元,同比增长5.3%。 粤港澳大湾区作为中国经济最活跃的区域之一,其餐饮市场近年来展现出强劲的增长势头。2024年,广 东餐饮收入达5904.9亿元,居全国首位,同比增长2.5%,同比增速较广东社零增速高1.7%。广东餐饮 收入增速波动小于全国,连锁化、规模化、一体化是核心竞争 ...
响应“百县千镇万村高质量发展工程”,2025永辉荔枝季助农活动启动
经济网· 2025-06-03 15:31
盛夏时节,荔香四溢。为贯彻落实国家乡村振兴战略,助力广东省推进"百县千镇万村高质量发展 工程",永辉超市作为国内零售行业的头部企业,积极行动,发挥商贸企业助农惠农的示范作用。 5月29日,在广东省农业农村厅、广东省商务厅的指导下,永辉超市启动"辉映岭南 香约荔枝"2025 永辉荔枝季助农活动,广东省农业农村厅二级巡视员陈荣、广东省商务厅市场处一级调研员欧阳要明、 湛江市农业农村局四级调研员刘建忠,以及广州市商务局等相关单位的领导出席了活动。 广东省农业农村厅二级巡视员陈荣表示,永辉超市作为全国零售行业领军企业,始终坚持"农企联 动、富农兴业"的合作理念,打造出湛江荔枝"朝采夕至"24小时供应链,这种"基地直采+冷链快运+精准 营销"的创新模式,不仅让消费者品尝到最新鲜的广东味道,更形成了"品质提升带动产业升级、市场拓 展促进荔农增收"的良性循环。 广东省商务厅市场处一级调研员欧阳要明表示,永辉超市"建立湛江荔枝直采通道,利用产地直 播、门店展示专区、媒体宣传等多种方式助力荔枝广开销路,将'日啖荔枝三百颗'的东坡诗意转化为现 代消费图景,助力广东荔枝擦亮品牌、走向全国。我们期待永辉继续发挥渠道优势,让更多广东好 ...