市场交易与融资融券数据 - 2025年1月15日，会稽山股价下跌2.25%，成交额为1.75亿元 [1] - 当日融资买入1165.98万元，融资偿还1102.84万元，实现融资净买入63.14万元 [1] - 截至1月15日，融资融券余额合计5.74亿元，其中融资余额5.74亿元，占流通市值的5.86%，该融资余额水平低于近一年40%分位，处于较低位 [1] - 融券方面，当日融券偿还200股，无融券卖出，融券余量1.43万股，融券余额29.19万元，该融券余额水平超过近一年90%分位，处于高位 [1] 公司基本概况 - 会稽山绍兴酒股份有限公司位于浙江省绍兴市柯桥区，成立于1993年10月18日，于2014年8月25日上市 [1] - 公司主营业务为绍兴黄酒、黄酒的生产、销售和研发 [1] - 主营业务收入构成为：黄酒占比75.67%，其他业务占比24.33% [1] 股东结构与机构持仓 - 截至2025年9月30日，公司股东户数为2.99万户，较上一期增加14.94% [2] - 截至同期，人均流通股为16025股，较上一期减少13.00% [2] - 截至2025年9月30日，酒ETF（512690）为第五大流通股东，持股740.86万股，较上期增加245.53万股 [3] - 香港中央结算有限公司为第八大流通股东，持股495.80万股，较上期减少97.99万股 [3] 财务与经营业绩 - 2025年1月至9月，公司实现营业收入12.12亿元，同比增长14.12% [2] - 同期，公司实现归母净利润1.16亿元，同比增长3.23% [2] 分红历史 - 自A股上市后，公司累计派发现金红利7.93亿元 [3] - 近三年，公司累计派发现金红利4.31亿元 [3]

市场整体表现 - 2025年1月15日，非白酒板块整体下跌0.45%，表现弱于上证指数（下跌0.33%），但强于深证成指（上涨0.41%）[1] - 板块内个股表现分化，10只股票上涨，10只股票下跌，其中会稽山以-2.25%的跌幅领跌板块[1][2] - 从资金流向看，当日非白酒板块整体呈现主力资金和游资净流出，分别为501.98万元和1070.32万元，而散户资金净流入1572.3万元[2] 领涨个股表现 - *ST椰岛涨幅最大，为3.21%，收盘价6.44元，成交额5465.06万元，并获得主力资金净流入1016.49万元，主力净占比达18.60%[1][3] - ST西发上涨2.75%，收盘价10.83元，成交额5888.82万元，其游资净流入326.85万元，占比5.55%[1][3] - *ST兰黄上涨1.68%，收盘价9.71元，成交额3078.89万元[1] - 金枫酒业上涨1.09%，收盘价5.54元，成交额7397.00万元，并获得板块内最高的主力资金净流入1149.50万元，主力净占比15.54%[1][3] 领跌个股表现 - 会稽山领跌板块，跌幅2.25%，收盘价20.41元，成交额1.75亿元[2] - 燕京啤酒下跌1.26%，收盘价11.77元，成交额2.07亿元[2] - 莫高股份下跌0.90%，收盘价5.52元，成交额2992.28万元[2] - 青岛啤酒下跌0.85%，收盘价61.85元，成交额2.58亿元[2] 个股资金流向分析 - 金枫酒业和*ST椰岛获得显著的主力资金青睐，主力净流入均超1000万元，净占比分别为15.54%和18.60%[3] - 重庆啤酒主力资金净流出83.76万元，但获得427.90万元的游资净流入，游资净占比4.32%[3] - 张裕A主力资金净流出128.51万元，主力净占比-7.42%，但散户资金净流入79.39万元[3] - 珠江啤酒和ST西发获得游资净流入，分别为261.54万元和326.85万元[3]

海底捞管理层变动与业绩 - 海底捞董事会主席张勇重新担任首席执行官 自2026年1月13日起生效 前任CEO苟轶群辞任后将负责集团管理流程的智能化与自动化规划 [1] - 此次管理层变动的背景是公司业绩承压 2025年上半年营收同比下滑3.0%至207.03亿元 净利润同比下滑13.7%至17.55亿元 [1] - 公司股价在公告日收盘下跌2.37%至14.42港元/股 总市值803.77亿港元 较高点蒸发约3896.23亿港元 [2] - 张勇重新担任CEO或将主抓“红石榴计划” 该计划是2024年8月推出的多品牌孵化战略 截至2025年6月已孵化14个餐饮品牌共126家门店 其中“焰请烤肉铺子”达70家 [2] - 2025年上半年 海底捞“红石榴计划”相关业务的其他餐厅收入同比增长227%至6.0亿元 [2] 餐饮与食品饮料行业动态 - 行业整体面临挑战 中国烹饪协会指出2025年上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”态势 [1] - 同期 呷哺呷哺营收同比下滑18.88%至19.42亿元 净亏损0.84亿元 西贝营收截至2025年5月也处于下滑区间 [1] - 贵州茅台董事会同意《2026年贵州茅台酒市场化运营方案》 将构建“随行就市、相对平稳”的自营体系零售价格动态调整机制 [10] - 陈年贵州茅台酒(15)在i茅台APP上线首日即被抢购一空 近期批发价一般在3900元/瓶左右 [15] - 东鹏饮料发布2025年度业绩预告 预计归属于母公司所有者的净利润为43.40亿元-45.90亿元 同比增长30.46%-37.97% [11] - 零食品牌金粒门因委托生产产品存在卫生隐患等问题致歉 并启动1200万元专项赔付资金对消费者执行“一赔十”补偿 [12] - 金帝巧克力就营销内容被指擦边发布致歉声明 称是平台自动优化功能导致 [13][14] - 钟薛高创始人宣布终审胜诉 法院判定“爱买不买”言论为自媒体恶意剪辑 [15] - 维果清第二家工厂在安徽正式落成投产 总投资约5.6亿元 可年产蔬果汁5万吨 产值约10亿元 [16] 消费与零售 - 上海市人民政府办公厅印发措施促进服务业提质增效和消费提振扩容 其中提到规范有序发展平台经济 引导平台企业减佣降费 [3] - 小红书与美团合作推出“红美计划” 首期开放美团买药行业线 实现广告笔记“种草直达” [17] - 2025年全国营业性演出场次64.04万场 同比增长6.58% 票房收入616.55亿元 同比增长6.39% 观众人数1.94亿人次 同比增长4.22% [24] 物流与出行 - 交运股份预计2025年度归属于上市公司股东的净利润为负值 业绩将出现亏损 主要受道路货运市场竞争及传统燃油车销售业务下滑影响 [18] - 闽粤港澳“跨境一锁”快速通关模式2025年进出口1024车次 货值103.84亿元 同比分别增长31.9%、26.5% 整体联运效率提升60% [19] - 红星冷链在港交所上市 收盘报12.3港元/股 涨幅0.33% [20] - 南航启用C919型国产大飞机首飞广州至南京航线 [21][22] - 携程回应与游戏联动活动因系统时间设置失误导致奖池提前被抽空 已重新上架奖品并补偿用户 [23] 其他公司人事变动 - 喜力啤酒首席执行官Dolf van den Brink将于2026年5月31日卸任 之后将以顾问身份继续服务8个月 [4] - LVMH集团任命Amandine Ohayon为旗下纪梵希的新任首席执行官 [4][5] - 会稽山独立董事刘勇因个人原因辞去所有职务 [6] - 费列罗集团董事会调整 Massimo Micieli接任董事长一职 [7] - 百胜中国一董事Robert B. Aiken决定不参加2026年度股东大会的连任竞选 [8] 其他行业数据与科技 - 全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.04元/公斤 较前一日上升 [9] - 苹果与谷歌达成为期数年的合作伙伴关系 苹果将选择谷歌的Gemini模型驱动今年推出的人工智能Siri [25]

市场整体表现 - 2025年1月13日，非白酒板块整体下跌0.54%，表现弱于大盘，当日上证指数下跌0.64%，深证成指下跌1.37% [1] - 板块内个股表现分化，在统计的20只个股中，仅4只上涨，16只下跌，会稽山以-2.35%的跌幅领跌板块 [1][2] 个股价格与成交表现 - **涨幅居前个股**：中信尼雅上涨3.64%至5.70元，*ST兰黄上涨1.05%至9.60元，莫高股份上涨0.18%至5.63元，菲克啤酒微涨0.08%至12.08元 [1] - **跌幅居前个股**：会稽山下跌2.35%至20.74元，自润股份下跌1.79%至22.00元，*ST椰岛下跌1.26%至6.27元，ST西发下跌1.12%至10.58元 [2] - **成交额居前个股**：顾些创业成交额最高，达3.14亿元，菲克啤酒成交2.55亿元，重庆啤酒成交1.37亿元 [1][2] 板块资金流向 - 当日非白酒板块整体呈现主力资金净流出状态，净流出额为1.08亿元 [2] - 游资与散户资金呈净流入，游资净流入1420.86万元，散户净流入9370.32万元 [2] - **主力资金净流入个股**：古越龙山主力净流入398.56万元，净占比3.55%，*ST兰黄主力净流入49.33万元，净占比1.24% [3] - **主力资金大幅净流出个股**：*ST椰岛主力净流出695.37万元，净占比高达-16.14%，康京啤酒主力净流出608.28万元，威龙股份主力净流出425.99万元 [3]

独立董事刘勇先生辞任 - 公司董事会于2026年1月12日收到独立董事刘勇先生递交的书面辞呈 刘勇先生因个人原因申请辞去公司第六届董事会独立董事 审计委员会召集人 薪酬与考核委员会成员职务 辞任后不在公司担任任何职务 [2] - 刘勇先生在其任职期间与公司及董事会无意见分歧 不存在与其辞任有关的其他需提请股东和债权人注意的事宜 其辞任不会影响公司董事会依法规范运作和公司的正常经营 [2] - 刘勇先生未持有公司股票 亦不存在应当履行而未履行的承诺事项 [4] 辞任导致的合规问题与后续安排 - 刘勇先生辞职将导致公司董事会及董事会专门委员会中独立董事所占比例不符合法律法规及《公司章程》要求 同时导致审计委员会成员低于法定最低人数且独立董事中欠缺会计专业人士 [3] - 公司将按照相关法律法规和《公司章程》的规定尽快完成独立董事及相关董事会专门委员会成员的补选和相关后续工作 [3] 独立董事刘勇先生受行政处罚 - 公司独立董事刘勇先生于近日收到中国证券监督管理委员会下发的《行政处罚决定书》([2025] 153号) 因公证天业会计师事务所在苏州华道生物药业股份有限公司创业板IPO执业中的违法行为 刘勇先生作为直接负责的主管人员被给予警告并处以40万元罚款 [6] - 刘勇先生自2023年2月以来担任公司独立董事 上述行政处罚事项与公司无关 不会对公司的日常经营活动产生影响 [6]

报告投资评级 - 行业投资评级：看好，维持 [8] 报告核心观点 - 白酒板块当前阶段仍沿着“供给优化，需求弱复苏”的路径演绎，四季度仍处于库存去化过程中，短期随着茅台控货批价有所回升，需关注春节回款及动销变化 [2][5] - 大众品需求边际有望回暖，由于春节备货滞后，一月份有望迎来开门红 [2][5] - 春节备货行情应聚焦旺季效应强、业绩兑现度高的品种，在春节后置的年份（如2026年）更容易出现“备货行情”，建议重点关注库存低位且备货效应强的细分板块 [4][26] - 食品类CPI自11月以来趋势转正并持续走强，超越服务类和整体CPI，CPI-PPI剪刀差维持正值（12月达2.7%），支撑食品制造企业盈利延续改善 [4][32][37] 观点更新：如何把握春节旺季备货行情 - 春节日期的前后移动会对以公历年核算的上市公司业绩带来跨期影响，当春节后置到2月中旬时（如2026年），会拉长第一季度备货周期，提升其对第一季度业绩的影响程度 [4][15] - 礼赠属性强、春节动销为主要旺季的品类，如酒类、休闲零食、软饮料、调味品、乳制品等，更容易因春节备货表现出现季节性差异 [15] - 回顾2018年至2025年行情，在春节后置的年份（2018年、2021年、2024年），带有旺季备货属性的个股在涨幅榜中相对较多 [18] - 以2024年为例，春节备货标签鲜明的品牌（如养元饮品、承德露露、伊利股份、光明乳业、三只松鼠、劲仔食品等）在节前相对细分板块涨幅领先，而行情延续需要实际动销及第一季度业绩较好兑现 [22][23][25][27][28] - 2024年第一季度，休闲零食板块涨幅居前的公司（如三只松鼠、劲仔食品、甘源食品、洽洽食品、盐津铺子、西麦食品）大多实现了30%及以上的收入或利润增长 [22][30][31] - 2026年春节后置，建议重点关注库存低位且备货效应强的细分板块，例如休闲零食、餐饮供应链、调味品、软饮料、乳制品等 [4][26] 行情回顾 - 2026年初至1月9日收盘，食品饮料（长江）指数上涨2.21%，表现落后于同期上涨2.79%的沪深300指数，主要受酒类板块表现平稳及乳制品板块下跌拖累 [6][40] - 过去一周（1月5日至1月9日），与春节备货相关度高的软饮料、休闲食品板块涨幅相对领先，而乳制品和肉制品板块出现下跌 [6][40][42] 行业动态 - 行业更加聚焦价值深耕与结构优化，例如茅台通过i茅台平台精细化投放产品推动市场化转型，乳制品行业在消费疲软下寻求深加工（如稀奶油、奶酪）的高附加值突破 [7][46] - 资本与产业整合进入新阶段，现制饮品领域头部品牌接连上市或进行并购整合，上游原奶价格跌至十年新低，加速了中小牧场的出清 [7][46] - 食品安全与供应链韧性是品牌信任的基石，近期雀巢因原料风险发起全球预防性召回，凸显了全链条质量控制与风险管理能力的重要性 [7][46] - 行业要闻更新：古井贡酒公布提升浓香型白酒风味的专利；贵州茅台在i茅台平台增加精品茅台酒和特定规格飞天茅台的投放；会稽山计划2026年气泡黄酒销售目标2亿元；雀巢因原料问题预防性召回特定批次婴幼儿配方乳粉；原奶价格已跌至2010年以来新低；名品世家2025年新增门店及云店超8000家，门店平均收入增长超50% [47] 最新推荐公司 - 报告最新推荐公司包括：千禾味业、锅圈、安琪酵母、巴比食品、立高食品、万辰集团、安井食品、若羽臣、东鹏饮料、贵州茅台、山西汾酒、洋河股份、会稽山等 [2][5]

公司人员情况 - 独立董事刘勇自2023年2月起任职[1] 行政处罚情况 - 刘勇因非公司事项收《行政处罚决定书》[1] - 刘勇被警告并处40万元罚款[1] 影响说明 - 处罚与公司无关，不影响日常经营[1]

人事变动 - 独立董事刘勇2026年1月12日提前离任，原定任期到期日为2月22日[2][3] - 刘勇因个人原因辞职，离职后不在公司任职[2] 影响及应对 - 刘勇辞职致独立董事比例不符规定，审计委员会成员不足[4][5] - 公司将尽快完成独立董事及相关成员补选[5] 其他情况 - 截至公告披露日，刘勇未持股，无未履行承诺事项[5]

行业投资评级 - 食品饮料行业评级为“推荐（维持）” [2] 核心观点 - 酱酒行业正经历出清潮，品牌“剩者为王”，行业定价趋于务实，200元价格带成为新增长级 [6] - 大众品经营稳中向好，春节旺季有望带来催化，需重视细分品类景气与龙头公司的积极作为 [6] - 投资建议：白酒板块夯实底部，关注春节旺季催化；大众品板块当前重点推荐高确定性及餐饮供应链反转机会 [8] 行业与市场表现总结 - 行业基本数据：食品饮料行业股票家数126只，总市值44,935.30亿元，流通市值43,859.19亿元 [3] - 市场表现：近1个月绝对收益1.3%，但相对沪深300指数表现落后2.2%；近6个月和12个月相对表现分别落后18.5%和25.2% [4] 大众品板块更新 - **乳制品**：行业改善逻辑延展，2026年原奶价格有望企稳回升，2025年11月乳制品供需累计增速差同比收窄，散奶价格回涨至2.8元/kg，竞争格局改善，龙头常温奶市场份额自Q3起企稳，伊利、蒙牛积极备战春节 [6] - **饮料零食**：2025年11月规模以上饮料累计产量同比增长3.3%，能量饮料、运动饮料等细分景气延续，魔芋零食在休闲零食整体下滑11.94%的背景下，MAT2511同期增长17.45%，卫龙、盐津铺子等龙头加码投入并冲刺春节开门红 [6] - **餐饮供应链**： - 速冻：安井食品2025年Q4起动销边际加速，预计12月保持较快增长，并对部分产品促销政策进行适度回收，立高食品商超新品即将上市 [6] - 连锁：巴比食品手工小笼包门店进展顺利，锅圈食汇小炒全国首家门店于1月6日开业 [6] - 调味品：基础调味品整体平稳，复合调味品受益结构景气表现更优 [6] 酱酒行业调研更新 - **定价趋势**：行业出清倒逼务实定价，早期500元价格带坚守争议落定，200元左右价格带成为头部酒企新增长级，茅台系列酒推动王子酒打造百亿单品，金沙推出回沙·50年代大众口粮酒 [6] - **产品与渠道**：标品如茅台1935价格自千元跌至600元+，窖藏1988、珍十五分别跌至400元、300元以下，但终端动销仍有韧性，而部分开发产品及次线品牌因渠道空转、周转率下滑导致现金流承压 [6] - **行业出清**：仁怀市酒企总量从1925家减少至868家，次线酒企加速出清，头部企业如茅台、习酒、珍酒等凭借品牌和资金优势，战略定力仍足，集中度加速提升 [8] 投资建议与重点公司 - **白酒**：推荐贵州茅台，重视古井贡酒，春节大众酒重点推荐古井贡酒，关注五粮液、山西汾酒、泸州老窖的出清节奏，以及模式创新品种珍酒李渡 [8] - **大众品**： - 确定性视角：重点推荐安琪酵母，推荐传统低估值龙头伊利股份、华润啤酒、青岛啤酒 [8] - 餐饮供应链反转：优选安井食品、立高食品、巴比食品，战略性推荐海天味业 [8] - 零食板块：推荐盐津铺子，关注鸣鸣很忙、卫龙、好想你 [8] - 成长性赛道：推荐会稽山、东鹏饮料、农夫山泉，关注西麦食品、仙乐健康、HH国际 [8] 白酒渠道跟踪数据（摘要） - **贵州茅台**：开始回2026年款，飞天库存约20天，25年飞天（原箱）批价1535元，i茅台截至1月9日新增用户超270万、成交用户超40万 [14] - **五粮液**：2025年回款约90%，普五批价770-780元，库存约1个月 [14] - **泸州老窖**：2025年回款完成率约80%+，国窖1573批价830元，四川库存超2个月 [14] - **山西汾酒**：2025年回款完成率约97%，高度青花20批价345-350元，库存2-3个月 [14] - **古井贡酒**：2025年省内回款进度约90%，古20批价500元，安徽库存3个月以上 [14] - **珍酒李渡**：主品渠道库存已降至良性水平，当前产能4.5万吨，实际销量约1万吨，储藏已达12万多吨，万商联盟签约客户约3600个，2025年回款约6.8亿元 [14]

市场整体表现 - 2024年1月12日，非白酒板块整体上涨0.7%，表现强于大盘，当日上证指数上涨1.09%，深证成指上涨1.75% [1] - 板块内个股表现分化，中信尼雅以3.58%的涨幅领涨，而ST西发和*ST兰黄分别下跌2.37%和2.06% [1][2] 领涨个股表现 - 中信尼雅收盘价为5.50元，上涨3.58%，成交量为8.81万手，成交额为4757.94万元 [1] - 会稽山上涨1.87%，收盘价21.24元，成交额达2.50亿元 [1] - 惠泉啤酒上涨1.76%，收盘价12.14元，成交额为1.38亿元 [1] - 百润股份上涨1.63%，收盘价22.40元，成交额达2.12亿元 [1] 资金流向分析 - 当日非白酒板块整体呈现主力资金和游资净流出，散户资金净流入的格局，主力资金净流出552.71万元，游资资金净流出4303.54万元，散户资金净流入4856.25万元 [2] - 青岛啤酒获得主力资金净流入最多，达5860.13万元，主力净占比为15.10% [3] - 古越龙山和重庆啤酒分别获得主力资金净流入589.39万元和581.71万元 [3] - 威龙股份主力资金净流出375.44万元，主力净占比为-9.67%，但散户资金净流入537.00万元，散户净占比达13.83% [3] - ST西发主力资金净流出319.82万元，主力净占比为-6.60% [3]