i茅台平台近期动态与销售表现 - 2026年53度500ml飞天茅台酒于1月1日在i茅台平台以1499元/瓶的售价正式上架，上线即售罄[2] - 为满足用户需求，平台自1月4日至春节前将每位用户每日可购买的2026年飞天茅台最大数量从12瓶下调至6瓶[2] - 53度500ml贵州茅台酒（2026）上线第9日，i茅台平台新增用户已超过270万，成交用户已超过40万[3] 公司高层活动与战略布局 - 茅台集团董事长与总经理于1月4日率队调研i茅台平台的配套物流保障情况[3] - 公司近期成立了全资子公司“贵州爱茅台数字科技有限公司”，注册资本为6亿元[3] - 新公司的业务范围涵盖互联网直播技术服务、区块链技术相关软件和服务、集成电路芯片及产品销售以及工业互联网数据服务等[3]

公司战略与渠道改革 - 茅台集团指出，茅台酒长期以来在销售领域存在非市场化问题，导致供需不适配，普通消费者难以公平、便捷、保真购酒 [1] - 公司推出“i茅台”平台的根本目的是解决产品触达和销售效率问题，旨在摸清真实消费边界 [3] - 该平台在防止炒作、供需适配、市场稳定三条原则下进行动态投放，让产品直达消费端，以建立良好的渠道生态 [3] - 此次改革的重心是让产品各归其位，重建“金字塔”产品结构：底座为飞天茅台酒，塔腰为精品酒和生肖酒，塔尖为陈年酒和文化酒 [3] 平台运营与市场表现 - “i茅台”平台上线第9日，新增用户已超过270万，成交用户已超过40万 [3] - 公司认为，这样的触达能力和效率是线下渠道在同等条件下难以企及的 [3] - 平台触达的用户大部分并非原有渠道中的核心客户，而是过去渠道难以覆盖、未曾触达的真实消费者 [3] 产品投放与价格管理 - 公司强调产品投放要市场化，采取精细化、差异化的策略，根据经销商动销情况和区域市场承载能力进行动态调整，避免平均主义“铺货” [3] - 此举旨在确保产品结构与市场需求精准适配，以构建“随行就市”的产品价格体系 [3] - 公司管理层近期多次对茅台价格表态，指出价格过高或过低都容易引起市场波动，认为当产品存销比适当时，价格就是比较合理的 [4] - 公司表示必须想尽一切办法，尽最大努力防止价格炒作，这既是对消费者负责，也是对茅台自己负责 [4]

行业投资评级 - 报告对食品饮料行业整体评级为“看好” [1] 核心观点 - 白酒板块：预计行业基本面在2026年第三季度迎来拐点，若基本面如期修复，2026年底至2027年将迎来估值与业绩双击，优质白酒公司已处于战略配置期 [2][6] - 大众品板块：2026年食品CPI有望逐季改善，具备顺周期属性、估值低位且具备中长期成长空间的子行业将迎来机会 [2][6] 白酒板块分析 - **行业趋势**：三季报开始上市公司报表加速出清，四季度以来市场在加速重构量价平衡，预计2026年第一季度动销同比仍有双位数下滑压力，报表端继续释放压力，第二季度有望企稳 [2][6] - **重点公司**：重点推荐贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒，关注五粮液、迎驾贡酒、金徽酒、古井贡酒、今世缘等 [2][6] - **贵州茅台改革**：2026年是茅台全面推进市场化改革的一年，围绕产品、价格、渠道三方面推进，i茅台产品矩阵调整打响了改革发令枪，改革核心是“面向C端、提升效率、拓宽边界” [2][7] - **茅台批价与动销**：1月10日茅台散瓶批价1540元，周环比上涨50元，整箱批价1545元，周环比上涨40元，通过i茅台的供需调节，茅台批价已经找到底部，下行风险大幅降低 [2][7][20] - **春节动销展望**：预计飞天茅台春节动销有望超预期增长，原因包括：1）批价从2025年春节约2300元降至2026年春节约1500元，性价比提升释放增量需求；2）i茅台增加消费者触达；3）社会库存去化后存在补库需求 [2][7] - **其他高端酒价格**：1月10日五粮液批价约790元，周环比涨10元；国窖1573批价约830元，周环比持平 [2][7][20] 大众品板块分析 - **投资主线**：2026年重点关注餐饮供应链相关的调味品、复合调味品和速冻食品，推荐安井食品、千禾味业、天味食品、海天味业(H) [2][8] - **乳业**：2026年乳业供需格局有望进一步优化，深加工产品和低温奶具备成长空间，推荐伊利股份、新乳业 [2][8] - **伊利股份**：尽管近期因高管减持计划股价回调，但公司基本面经营趋势未变，预测2025-2027年归母净利润为113亿、122亿、129亿，同比增长34%、7%、6%，当前PE估值为15倍、14倍、14倍，2025年隐含股息率不低于5.4% [2][8][9] 市场表现回顾 - **板块表现**：上周（2026年1月5日至9日）食品饮料板块上涨2.12%，跑输上证综指1.70个百分点，在申万31个子行业中排名第26位 [5] - **子行业表现**：期内食品饮料行业跑输申万A指3.06个百分点，子行业表现依次为：休闲食品（跑输1.10个百分点）、啤酒（跑输2.02个百分点）、调味品（跑输2.69个百分点）、白酒（跑输2.73个百分点）、食品加工（跑输2.90个百分点）、其他酒类（跑输3.90个百分点）、饮料乳品（跑输5.29个百分点） [34] - **个股表现**：板块涨幅前三为紫燕食品（33.97%）、千味央厨（22.52%）、安记食品（18.34%）；跌幅前三为*ST春天（-10.61%）、仙乐健康（-4.29%）、伊利股份（-3.22%） [5] 成本与估值数据 - **成本变动**： - 主产区生鲜乳平均价3.03元/公斤，同比下降2.9%，环比持平 [20][32] - 生猪价格12.41元/公斤，同比下降26.57%，环比上升3.94% [20][32] - 猪肉价格22.8元/公斤，同比下降17.84%，环比上升1.42% [20] - **板块估值**：截至1月9日，食品饮料板块2025年动态PE为20.03倍，溢价率16%，环比下降1.63个百分点；白酒动态PE为18.45倍，溢价率7%，环比下降1.30个百分点 [20] 重点公司盈利预测（摘要） - **贵州茅台**：预测2025-2027年归母净利润为904.9亿、950.6亿、1015.6亿元，同比增长5%、5%、7%，对应PE为20倍、19倍、17倍，评级“买入” [47] - **五粮液**：预测2025-2027年归母净利润为266.0亿、267.2亿、290.9亿元，同比增长-17%、0%、9%，对应PE为16倍、16倍、14倍，评级“买入” [47] - **伊利股份**：预测2025-2027年归母净利润为113.4亿、121.8亿、129.1亿元，同比增长34%、7%、6%，对应PE为15倍、14倍、14倍，评级“买入” [48]

新浪财经“酒价内参”监测数据 - 核心观点：中国白酒市场十大单品终端零售均价在1月11日普遍大幅回调，市场呈现普跌格局，价格中枢明显下探 [1][7] - 十大单品打包总售价为8918元，较昨日大幅回落61元，再次刷新监测表单发布以来的历史最低记录 [1][7] - 市场呈现九跌一涨的普跌格局，仅洋河梦之蓝M6+价格逆势微涨1元/瓶 [1][7] 主要白酒单品价格变动详情 - 价格回调幅度居前的产品：习酒君品和青花郎价格均环比下跌14元/瓶，其中君品价格创下近一个月最低 [1][7][8] - 茅台系列产品价格下跌：精品茅台价格下跌10元/瓶，飞天茅台价格下跌9元/瓶 [1][7] - 其他产品价格下跌：青花汾20和古井贡古20价格分别下跌4元/瓶，国窖1573价格下跌3元/瓶，五粮液普五八代和水晶剑南春价格均下跌2元/瓶 [1][7][3][4][8] “酒价内参”数据来源与方法 - 数据源自全国各大区合理分布的约200个采集点，包括酒企指定经销商、社会经销商、电商平台和零售网点等 [5][9] - 原始取样数据为过去24小时内各点位的真实成交终端零售价，采用真实成交量加权的计算规则 [5][9] - 正探寻将可确量的价格（如i茅台官方售价）引入飞天茅台和精品茅台终端零售价的计算中 [5][9] i茅台平台的影响与行业分析 - i茅台平台元旦开始以1499元/瓶出售飞天茅台，1月9日开始以2299元/瓶出售精品茅台，新渠道对两款产品市场终端零售均价的磁吸式影响力已经显现 [5][9] - 申银万国证券研报指出，茅台的市场化改革（以i茅台为代表）对行业及其中长期发展有重大意义 [5][9] - 改革使消费者受益：i茅台通过合理投放触达真正消费者，使消费者能以合理价格在官方渠道买到茅台酒 [5][9] - 改革使企业受益：增加了直接触达消费者的渠道，提供了动态调整市场供求的工具，有利于产品价格市场化和更好的量价平衡，打开了茅台中长期量价增长空间 [5][9] - 改革促使经销商转型：需从坐商向行商转变，盈利模式从过去的高毛利向高周转转变 [5][9] - 改革对行业影响：对自身产品价格形成锚定，对行业价格带及其他企业产品结构形成间接锚定，中长期将加速酒企分化和行业整合 [5][9]

核心观点 - 茅台集团新任董事长陈华上任66天后，通过其线上自营平台“i茅台”上架核心单品53度500ml飞天茅台，标志着公司以消费者为中心、推进市场化转型的战略迈出关键一步[2][4] - 此举旨在通过直销增厚利润、掌握渠道话语权、平抑终端市场价格、挤压产品金融属性，最终让茅台酒回归消费品本质，为公司后千亿时代增长培育更广泛的消费基本盘[4][7][9][10] 事件概述与市场反应 - 2026年1月1日起，53度500ml飞天茅台正式在“i茅台”App以1499元/瓶的官方指导价上架销售，此前该平台仅销售生肖、精品等非标产品[2] - 产品上线后遭数千万用户抢购，1499元/瓶的2026年飞天茅台瞬间售罄，平台随后采取每5分钟补货的策略，仍被迅速抢光[4] - 知名投资人段永平评价此政策“看上去非常好，对消费者和公司都好”[7] 战略动因与行业背景 - 新任董事长陈华在行业充满挑战的时刻接任：白酒业进入“存量竞争”阶段，终端动销乏力、渠道库存积压，飞天茅台批价跌破1700元/瓶，公司2025年第三季度营收增速滑落到0.5%左右[4] - 公司提出将“以消费者为中心，推进市场化转型”作为2026年市场营销工作的首要任务[4][11] - 酒业营销人士认为，茅台此举节奏快于预期（原预计需两三年），其底气在于公司掌握着白酒行业绝对的品牌竞争力和最优质的经销商资源[5] 对公司财务与定价权的影响 - 直销模式直接增厚利润：飞天茅台给经销商的出厂价为1169元/瓶，而“i茅台”直销价为1499元/瓶，相当于每瓶增加330元收入[7] - 此举有助于公司掌握渠道话语权，逐步拿回市场定价权，过去官方指导价（1499元）与实际终端价（经常2500元以上）存在巨大价差，催生了经销商和黄牛的套利空间[7] - 通过平台放量、控价及限购（后调整为每人每日限购6瓶），压缩了经销渠道和黄牛的炒作空间，使价差基本消失[8][9] 对产品属性与消费市场的影响 - 推动茅台酒从金融投资属性回归消费品属性，目标是让酒“回到餐桌，而不是仓库”，以化解社会库存持续累积的风险[9] - 通过平价放量，培养更广泛的消费人群和消费场景，让更多人喝得起茅台，为近2000亿元规模的茅台寻找新的增长“蓄水池”[10] - 平台数据显示，政策实施3天内，有超过10万名用户通过“i茅台”买到产品[9] 对经销商体系的变革 - 在2025年12月28日的经销商大会上，公司宣布自2026年起不再采用“分销方式”向下游批发非标产品（如陈年、精品系列），为经销商减负[11] - 董事长陈华明确要求经销商“凭本事吃饭，拿业绩说话，不能再像过去那样‘躺着挣钱’”，必须主动下沉市场，聚焦场景、客群与服务转型[11][12] - 有经销商发布通知“跟进”促销1499元飞天茅台，并认为未来1499元可能成为飞天茅台的价格天花板，经销商需转向直面消费者，比拼效率、成本控制和服务[8][12] - 业内人士预计，未来一年将成为茅台经销商集中分化的转折元年，留下的经销商将分化为深度运营渠道的“配送+服务”商或依托高端产品的圈层运营商[12]

行业整体表现与危机 - 2026年初上证指数站上4100点，但白酒行业持续不振，2025年板块整体下跌近15% [1] - 口子窖发布行业首份2025年业绩预减报告，预计归母净利润为6.62亿元至8.28亿元，同比下滑50%至60%，2024年净利润为16.55亿元 [1] - 2025年前三季度，20家A股白酒上市公司营收合计3177.79亿元，同比下降5.90%；归母净利润合计1225.71亿元，同比下降6.93% [21] - 中国酒业协会报告显示，2025年上半年，58.1%的酒企渠道库存压力增加，超一半经销商、零售商表示价格倒挂程度增加，超40%零售商面临现金流压力 [20] - 2025年三季度末，行业平均存货周转天数攀升至1424天，较2024年同期大幅提升65% [25] - 行业步入量价齐跌的深水期，价格体系集体崩塌，过去向渠道持续压货导致危机 [23] 贵州茅台的重大渠道改革 - 贵州茅台展开前所未有的重大改变，500毫升53度飞天茅台正式上线官方直销平台“i茅台” [1] - 茅台新任董事长陈华表示，茅台2026年不再使用分销方式 [1] - 自“i茅台”2022年5月上线以来，主要投放53度100毫升飞天茅台，500毫升飞天茅台此前多作为引流产品搭配售卖 [1] - 500毫升飞天茅台在“i茅台”开售后，开售仅3天已有超过10万人在平台上抢购 [4] - 1月9日，“i茅台”上新精品茅台酒，售价2299元/瓶，迅速售罄 [5] - 此举宣告茅台经销商时代走向落幕，公司自2018年起历任董事长开始“削藩”，大量取消经销商资格、调拨配额给大型商超和电商平台 [6][7] - 改革旨在稳定市场定价，在官方直销渠道以明确的1499元投放2026年新酒，打击市场炒作，提升开瓶率 [8][9] - 截至2025年5月，“i茅台”注册用户已超7600万 [10] - 直销比例提升意味着更高的毛利率，长期有利于品牌价值可持续发展 [11][12] - 改革伴随阵痛，飞天茅台市场批发价一路下跌，一度跌破官方指导价1499元，可能引发经销商抛货，加剧价格下跌 [13][14] - 市场价格与指导价差距缩小，可能打击渠道进货热情，导致动销困难 [15][18] - 长远看，茅台的高端地位部分建立在稀缺性和心理溢价之上，改革可能使其“走下神坛” [19] 行业分化与头部企业应对 - 行业集中度提升，贵州茅台、五粮液等6家头部酒企占据20家上市酒企95%的净利润份额，马太效应显著 [33] - 众多腰部及中小酒企沦为调整重灾区，部分企业营收降幅超过20%，甚至陷入亏损，口子窖是鲜明代表 [33] - 对于茅台、五粮液等顶级龙头，其优势体现在无与伦比的品牌护城河和坚定的渠道改革决心上 [34] - 五粮液通过控量挺价、试点终端直配、严厉打击窜货假货等一系列举措，使其核心产品第八代五粮液的价格在波动中回升 [35] - 头部酒企在千元价格带拥有稳固的定价权，是其获取估值溢价的基础 [35] - 对于区域名酒或中型酒企，未来增长来源于差异化和灵活的销售策略，如发力100-300元的高性价比赛道 [36] - 数据显示，未来100-300元价格带的市场规模有望突破2000亿元，成为行业重要的新增长极 [37] - 渠道模式僵化、产品结构单一、数字化滞后且品牌老化的企业，将在新一轮洗牌中面临巨大出清压力 [37] 行业未来趋势与展望 - 白酒行业触及历史性临界点，整体性机遇正在迅速收窄，企业自身经营能力和市场竞争力成为决定未来成败的关键因素 [32] - 行业复苏很大程度取决于未来提振消费、扩大内需的具体进展 [39] - 即使行业复苏，也难以恢复曾经辉煌，价格将逐渐平稳，更多地与物价相关联 [39] - 白酒企业未来的发展关键在于顺应年轻化、低度化趋势，以及对渠道、销售的重构 [39] - 长期来看，白酒行业或许仍旧具备投资价值，但投资标的和时机需要更为谨慎地选择 [39]

行业整体现状与危机 - 2026年初上证指数站上4100点，但白酒行业持续不振 [2][3] - 2025年白酒板块整体下跌近15%，头部企业“茅五泸洋汾”几乎全部下跌 [6] - 2025年前三季度，20家A股白酒上市公司营收合计3177.79亿元，同比下降5.90%；归母净利润合计1225.71亿元，同比下降6.93% [41] - 行业面临库存高企和价格倒挂压力，2025年上半年58.1%的酒企表示渠道库存压力增加，超过一半的经销商、零售商表示价格倒挂程度增加 [40] - 2025年三季度末，行业平均存货周转天数攀升至1424天，较2024年同期大幅提升65% [47] - 口子窖发布行业首份2025年业绩预减报告，预计归母净利润为6.62亿元至8.28亿元，同比下滑50%至60% [4][5] 贵州茅台的重大变革 - 2026年贵州茅台展开前所未有的重大改变，500毫升53度飞天茅台正式上线官方直销平台“i茅台” [7] - 茅台新任董事长陈华表示，茅台2026年不再使用分销方式 [11] - 自“i茅台”2022年5月上线以来，首次直接投放500毫升飞天茅台大单品，此前主要投放100毫升产品 [12] - 改革效果显著，开售仅3天，已有超过10万人在“i茅台”上抢购飞天茅台 [15] - 1月9日，“i茅台”上新精品茅台酒，售价2299元/瓶，迅速售罄 [16] - 截至2025年5月，“i茅台”注册用户已超7600万 [25] 茅台渠道改革的背景与影响 - 茅台长期依赖经销商网络，导致利润外流和价格管控困难，飞天茅台市场价一度炒到3000元以上，但多数利润不属于茅台 [24] - 改革旨在通过官方直销渠道以1499元明确投放新酒，稳定市场定价，提升开瓶率，打击假酒 [24][25][28] - 直销比例提升意味着更高的毛利率，长期有利于品牌价值的可持续发展 [26][27] - 改革伴随阵痛，飞天茅台在“i茅台”开售后，市场批发价一路下跌，一度跌破官方指导价 [30] - 市场价格下跌可能导致经销商库存贬值和抛货，加剧价格下跌，引发渠道冲突 [31][32] - 若官方持续大量原价放货，可能导致市场价格整体下跌，形成价格倒挂，打击渠道进货热情 [35][36] - 茅台的高端地位部分建立在稀缺性和心理溢价之上，产品变得唾手可得可能影响其独特地位 [37][38] 行业结构性变化与分化 - 行业一荣俱荣的时代正在落幕，整体性机遇收窄，企业自身经营能力成为关键 [54][55] - 行业集中度提升，贵州茅台、五粮液等6家头部酒企占据20家上市酒企95%的净利润份额，马太效应显著 [56] - 众多腰部及中小酒企成为调整重灾区，部分企业营收降幅超过20% [56] - 头部酒企（如茅台、五粮液）依靠强大品牌护城河和渠道改革决心，在千元价格带拥有稳固定价权 [57][58][59] - 区域名酒或中型酒企的未来增长需依靠差异化策略，如发力100-300元的高性价比赛道，该市场规模有望突破2000亿元 [60][61][62] - 渠道模式僵化、产品结构单一、数字化滞后且品牌老化的企业将面临巨大出清压力 [63] 行业周期与未来展望 - 白酒行业过去享受量价齐升的顺周期，但消费环境自2022年开始下行，企业持续向渠道压货导致2025年价格体系集体崩塌 [43] - 2025年白酒企业陆续采取停货、控货、调整产品结构、跨界布局、调整销售模式等行动，但改变可能为时已晚 [44][46] - 行业发展的核心逻辑与国家发展进程深度绑定，当前扩大内需、提振消费、高质量发展成为时代主线 [51][53] - 白酒行业的触底或许还未真正到来，复苏很大程度上取决于未来提振消费、扩大内需的具体进展 [65][66] - 即使行业复苏，也难以恢复曾经辉煌，价格将逐渐平稳，更多地与物价相关联 [67] - 白酒企业未来的发展关键在于顺应年轻化、低度化趋势，以及对渠道和销售的重构 [69] - 长期来看，行业或许仍具备投资价值，但投资标的和时机需要更为谨慎地选择 [70]

A股市场估值 - 万得全A市盈率(PE TTM)现值为18.15，低于历史均值[6] - 上证指数市盈率现值为14.76，沪深300市盈率现值为13.70[9] - 创业板指市盈率现值为42.62，低于历史中位数48.59[13] - 万得全A股票风险溢价率(ERP)处于+1标准差附近，显示风险补偿接近历史平均水平[16] A股行业估值 - 非银金融、食品饮料、有色金属等行业市盈率处于历史较低分位[23] - 计算机、电子等行业市盈率处于历史较高分位[23] - 银行板块市净率(PB LF)为0.53，券商板块为1.41[26] - 白酒行业市盈率为18.73，医药生物行业为38.96[32] 港股与美股市场估值 - 恒生指数市盈率现值为11.99，恒生科技指数为23.43[58] - 标普500指数市盈率现值为29.55，高于历史中位数21.17[81] - 纳斯达克指数市盈率现值为41.86，高于历史中位数33.07[81] 重点个股与跨市场比较 - 重点中概股如阿里巴巴市销率(PS)为2.59，拼多多为2.93，均低于各自历史中位数[98] - 中国大型银行股（如建设银行、工商银行）市净率普遍低于1，而美国银行（如摩根大通）市净率较高，如摩根大通为2.64[101]

文章核心观点 - 公司正经历从依赖投资囤货属性向消费饮用属性转型的阵痛 传统经销商体系面临价格下跌和库存压力 而公司通过渠道改革和直面消费者策略主动引导这一变革 但转型过程面临增长放缓和新业务拓展不及预期的挑战 [1][16][18] 经销商体系与市场现状 - 经销商情绪紧张 从过去囤货稳赚转变为急于抛售库存 飞天茅台从保值神器变为风险品 [1] - 传统配货规则导致经销商亏损 高价购入的系列酒和生肖酒卖一瓶亏一瓶 飞天茅台批发价持续下降 利润空间被压缩 [3] - 行业库存高企 形成“集体大蓄水池” 部分月份销量仅是在库存间流转 经销商持有库存意愿降低 [9][10] 产品价格动态 - 以2025年12月12日数据为例 主力产品飞天茅台批发价呈下跌趋势 例如25年飞天原箱单日价格从1510元降至1495元 散瓶从1500元降至1485元 [10] - 较新年份产品价格承压更明显 而如23年飞天等稍早年份产品价格暂时保持稳定 [10] - 价格下行易引发抛售连锁反应 导致市场价格支撑不足 [10] 市场需求与消费结构变化 - 高端白酒核心消费场景转变 商务宴请和礼品市场因政策限制等因素而收缩 [5] - 消费人群代际变化 年轻消费者偏好转向果酒、啤酒等品类 [7] - 投资性需求退潮 囤积茅台以待升值的群体减少 产品“硬货币”属性减弱 [7] 公司产能与供需关系 - 公司产能持续扩大 基酒产量在几年内接近翻倍 [9] - 市场需求的增长速度未能匹配产能的扩张 导致供需关系失衡 [9] 渠道改革与战略调整 - 公司强化“i茅台”线上直销平台 以1499元的官方指导价定时投放飞天茅台 吸引大量消费者直接抢购 [12] - 改革渠道规则 严禁库存倒手炒作和经销商间转批 要求经销商专注门店与服务终端客户 [12] - 渠道利益链被收紧 传统经销商“躺赚”模式难以为继 [12] 转型挑战与新业务探索 - 新品拓展遇挫 如文化文创酒和出海系列产品价格未能稳住 反而形成新的库存压力 [14] - 文化转型举措（如体验馆、高端服务）投入大 但对实际消费增量的带动效果有限 新业务收入占比不高 [14] - 公司管理层在遵循市场规律与完成业绩指标之间需要谨慎平衡 [14] 未来发展方向 - 公司正主动剥离与投资、投机紧密关联的品牌光环 转向强调产品本身的饮用价值和消费场景 [16] - 长期发展关键在于回归消费本质 吸引更多消费者为实际饮用而购买 并将其融入日常餐饮与社交场合 [16][18]

中国酒文化的历史渊源 - 中国酒文化源远流长，有近9000年历史，贾湖遗址已有酒的确实证据 [2] - 酒最初用于药用，后来发展为饮用 [2] - 酒与诗歌紧密相连，相关描述可追溯至《诗经》，并在唐代达到高峰，杜甫的《饮中八仙歌》是典型代表 [2][3][4][5][6][7][8] 酒在文学与艺术中的体现 - 毛泽东诗词中多次提及酒，如《蝶恋花·答李淑一》中的“桂花酒”和《菩萨蛮·黄鹤楼》中的“把酒酹滔滔” [9] - 酒在京剧等传统艺术中扮演重要角色，相关剧目包括《青梅煮酒论英雄》《贵妃醉酒》等 [11] - 酒联是中国酒文化的重要组成部分，各地酒楼常有名联，如潮州韩江酒楼联和茅台酒联“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香” [11] 酒在社会习俗与日常生活中的角色 - 酒用于祭祀先人，是中国人表达虔诚的重要方式 [10] - 酒具有壮行功能，如京剧《红灯记》中李玉和的唱词，以及李大钊诗作《口占一绝》中的“痛饮黄龙府” [10] - 酒是日常生活和情感交流的佐料，东西方皆然，文中描绘了法国老夫妻对饮红酒及中国乡村老人悠然饮酒的恬静场景 [11][12]