公司人事调整 - 海外事业本部长长冈伸将兼任新成立的（中国）萨莉亚餐厅管理公司社长 7月1日正式生效 [2] - 人事调整可能意味着中国市场战略进入新阶段并透露加速扩张野心 [2] 财务表现 - 2024财年中国业务营收超25亿元人民币 营业利润同比增长32.58% [2] - 2025财年一季度中国业务遭遇"增收不增利"困境 北上广营业利润均下滑 同店销售额下降约10% [2] 市场地位 - 亚洲区约三分之二收入来自中国内地 [2] - 目前在中国拥有约450家门店 其中广州200家 上海和北京紧随其后 [2] 竞争环境 - 必胜客推出人均40元的"WOW店"直接对标萨莉亚 [3] - 本土平价西餐品牌不断涌现导致市场竞争加剧 [3] 战略举措 - 在广州投资建设新工厂预计2026年投产以支持"千店计划"供应链需求 [4] - 计划整合在华业务成立中国总公司统一管理以提高运营效率 [4] 品牌挑战 - 消费者对"萨莉亚没以前好吃了"的吐槽增多 [2] - 部分菜品涨价和食品安全问题影响品牌口碑 [2] - "高端西餐平民化"定位的价格优势正在被削弱 [5] 未来发展 - 新管理层需解决扩张同时保持低价策略可持续性的难题 [4] - 能否找到新增长点将决定公司在中国市场的未来命运 [6]

品牌发展历程 - 1990年在北京东直门开设首家门店，初期定位高端西餐厅，人均消费相当于城镇居民月工资[2] - 2003年启动"欢乐餐厅"战略转型，第100家门店启用新招牌，通过装修、节日活动、互动体验重塑品牌形象[9][11][14][15][17] - 2018年提出"新必胜客，总有新发现"品牌主张，2019-2023年推出会下雪披萨、故宫联名、亚运限定等创新产品[74][75] - 2020年推出限时自助餐并形成年度惯例，2022年上线"比萨堡"，2023年推出MY BOX自享小盒切入一人食赛道[57][76] 产品策略 - 早期以超级至尊披萨为核心产品，搭配罗宋汤、蒜香面包构建西餐认知[6][7] - 2000年代推出"缤纷异国行"系列，开发德式猪肘、希腊奥运等主题披萨，年更新率超25%[19][28][54] - 持续本土化创新：烤鸭披萨历经3代改良，2023年推出龙井虾仁披萨等杭味单品[44][45][75] - 2023年超级至尊系列升级：芝士量增加50%至120克，新增咸蛋黄卷边等5款新品[79][81] 市场定位演变 - 90年代人均食品消费700元时期定位高端精致餐饮[2][8] - 2003年城镇居民食品支出达3105元时转型"欢乐餐厅"，切入大众休闲餐饮[29][31] - 2010年slogan改为"Pizza and More"，强化西式休闲餐饮专家定位[56] - 2020年后通过IP联名、二次元元素吸引年轻客群，覆盖全年龄段消费场景[77][61] 竞争策略 - 面对竞争者采取差异化路线：通过高频菜单更新保持市场引领地位[37][66] - 2005年推出下午茶，2009年切入商务午餐，2012年布局早餐，构建全时段餐饮场景[53][55][57] - 2022年实施"一价到底"价格策略，30款主线产品降价以应对市场分化[77] 行业洞察 - 披萨品类具有强包容性：既可承载高端食材，也适合大众化创新[90][91] - 中国城镇居民人均食品支出从1990年700元增长至2003年3105元，驱动餐饮消费升级[2][29] - 餐饮行业趋势从单一品类向多场景融合演变，必胜客实现从早到晚全时段覆盖[58][60]

作为一家主打希腊风格的西餐品牌，萄木的发展可谓是经历了大起大落。 以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 本文来自微信公众号： 红餐网 ，作者 ：陈小将；编辑：景雪，原文标题：《全国门店清零，知名网 红餐饮品牌凉凉！》，头图来自：AI生成 近日，有网友爆料，网红餐饮品牌 TARENTUM 萄木 （下称：萄木） 位于深圳的多家门店全部关 闭。 大众点评也显示，目前萄木位于深圳华侨城欢乐港湾东岸、欢乐海岸、卓悦中心等商圈的 5 家门 店，均处于"暂停营业"状态。 在进一步查阅该品牌后，我们发现， 自去年 8 月起， 社交平台上就有网友吐槽，称萄木位于北京、 无锡、武汉、杭州等地的门店已陆续关闭。而深圳，作为品牌的诞生地，曾是品牌最后的希望。但如 今，深圳地区门店全关，意味着，萄木已彻底消失在大众视野。 作为 一家 以希腊风格为主题的 特色西餐品牌 ，萄木曾打造了 Brunch Bar 、 Whisky Lounge 、 S oho Lounge 、 Cafe Bar 等不同主题门店，并打破用餐时段的界限，为消费者构建了全新的社交场 景，且在特殊时期逆势 ...

一、门店全关，又有网红餐饮品牌倒下了 作为一家主打希腊风格的西餐品牌，萄木的发展可谓是经历了大起大落。 公开信息显示，2020年，萄木在深圳诞生，首店位于南山区航天科技大厦。 产品层面，萄木提供异域美食，给消费者带来别样的味觉体验；门店装修方面，则打造了"一店一主 题、一店一风格"的多元场景。此外，门店实行10:30-02:00的超长时段经营，无缝衔接早午茶Brunch、 下午茶、晚餐及夜间Bar模式，覆盖了全天候的消费场景，满足不同时段的用餐与社交需求。 凭借这些鲜明的差异化特色，萄木很快便在深圳这个网红餐饮众多的城市闯出了一些名气。 11月，一杭州网友发帖称，萄木位于杭州万象城的门店不知何时已悄然闭店。 到了今年，萄木又开启了新一轮关店。今年4月以来，萄木位于北京、无锡、深圳等地的门店陆续关停 歇业。包括萄木北京三里屯太古里店、无锡苏宁广场店等。 5月，有网友momo又在社交平台上发帖爆料称，萄木在大本营深圳的门店全线倒闭。大众点评也显 示，萄木在深圳的5家门店均已处于"暂停营业"状态。 至此，萄木全国门店都已全部关停，曾经风光无限的网红餐饮品牌，就此画上了休止符。 此后三年，萄木加快跨区域扩张步伐，从深 ...