行业投资评级 - 行业评级：强于大市(首次评级) [5] 核心观点 - 黄酒行业在龙头企业的"高端化、年轻化、全国化"战略推动下有望迎来复兴 [1] - 政策支持与文化自信为黄酒产业提供发展机遇，绍兴市成立黄酒产业发展振兴总专班推动产业升级 [3][20] - 龙头企业在高端化、全国化、年轻化方面已取得显著进展，行业结构天花板有望打开 [3][21][22][26] 历史困境总结 - **价位局限**：黄酒主流消费价位在20元左右，全国市场60%销售额由40元以下产品贡献 [11] - **区域局限**：2022年江浙沪市场占黄酒整体市场规模79%，产量占比超70% [14] - **场景局限**：黄酒消费场景中居家小酌占55%，社交场景仅占21% [16] - **人群局限**：40岁以上消费者占黄酒核心人群73%，25-35岁仅占11% [17] 破局变革总结 - **高端化突破**：古越龙山推出高端产品国酿1959，会稽山打造"兰亭"系列，2024年兰亭成为高端黄酒第一品牌 [21] - **全国化进展**：2018-2024年古越龙山江浙沪以外市场销售额占比从27%提升至43% [22] - **年轻化创新**：会稽山推出气泡黄酒，古越龙山推出草本1号陈皮露酒，适配年轻消费群体需求 [26] 投资建议 - 建议关注在高端化、全国化方向取得成就的两大黄酒龙头会稽山、古越龙山 [4][28]

报告行业投资评级 - 增持（维持） [1] 报告的核心观点 - 黄酒行业利润率迎来边际拐点，龙头量价齐升，CR2市占率持续提升，产业供需两端明显转变，具备升级潜力 [5] - 借鉴中国啤酒产业和日本清酒产业的升级路径，建议关注龙头会稽山、古越龙山 [5] 根据相关目录分别进行总结 1. 黄酒行业历经深度调整，当下发生积极变化 1.1 黄酒行业利润率迎来边际拐点，龙头呈现量价齐升 - 2023年前后行业迎来边际拐点，收入下滑但利润恢复性增长，规模以上企业利润率同比提升5.77pct至18.23% [11][14] - 龙头会稽山、古越龙山量价齐升，会稽山2024年营收、销量、吨价均同比增长，古越龙山2024年营收、销量、吨价也同比增长 [14] 1.2 黄酒行业CR2市占率持续提升，龙头引导产业变革 - 龙头逆势增长带动CR2市占率从2017年的14.9%提升至2023年的37.4%，古越龙山、会稽山市占率分别为20.9%、16.5% [18] - 产品推新方面，会稽山构建三大品牌战略，古越龙山加大推新节奏，推出多个系列产品 [21] - 区域拓展方面，黄酒销售以江浙沪为主，通过创新品类气泡黄酒培育全国消费群体 [22] 2. 产业借鉴一——供需共振引导中国啤酒产业升级 - 中国啤酒产业2018年以来供需两端共振兑现产业升级，当前黄酒产业供需两端具备相似驱动因素 [26] - 供给端啤酒龙头引导高端化升级，渠道、产品、人员等层面推进，2018 - 2024年龙头吨价CAGR为2.37% - 4.53% [27] - 需求端消费者酒类偏好多元化，高端及超高端啤酒销量CAGR为4.9%，占比提升至20% [41] - 黄酒需从品类口感突破适应消费者需求，会稽山发布《高端黄酒分级标准》推动品质提升 [48] 3. 产业借鉴二——高端化下日本清酒产业逆势崛起 - 日本清酒产业发展经历战后重建、高速增长、经济低迷、转型阵痛、全球化与高端化五个阶段 [55] - 獭祭品牌总销售额从2014年的46亿日元增至2024年的195亿日元，CAGR为15.54%，海外占比达40% [60] - 獭祭高端化成功源于极致工艺、品牌战略、市场拓展和组织变革等方面 [66] - 日本清酒与黄酒同属发酵酒，但特点不同，清酒产业高端化蜕变值得黄酒产业借鉴 [70] 4. 改革蓄力锐意进取，龙头竞合发展引领行业突围 4.1 会稽山：锐意进取，引领产业变革 - 新管理层在管理体制、人事配备、品牌矩阵、渠道架构等方面发力 [80] - “高端化、年轻化、全国化”战略初显成效，高端化推进产品升级和提价，年轻化吸引年轻群体，全国化线上线下收入和经销商数量增加 [81] - 已完成股份回购，拟用于股权激励或员工持股 [81] 4.2 古越龙山：跟进布局，期待机制优化 - 品牌资产优势明显，坚持“高端引领、腰部壮大、大众稳固”战略，强化圈层营销 [87] - 全国化先发优势明显，渠道架构升级，江浙沪之外收入占比从2016年的27%提升至2024年的42% [87] - 发布股份回购方案，关注经营机制改革优化 [88] 5. 投资建议 - 建议加强关注行业龙头会稽山、古越龙山，黄酒行业边际变化具备中长期产业逻辑 [92]

行业概况 - 绍兴黄酒是中国黄酒的代表，拥有古越龙山、会稽山、女儿红、状元红、沈永和等知名品牌 [1] - 黄酒行业长期受白酒、啤酒、红酒挤压，市场局限于江浙沪地区，占全国八成份额 [2] - A股黄酒上市公司共三家：古越龙山(2024营收19.36亿)、会稽山(16.31亿)、金枫酒业(5.78亿) [3] 资本市场表现 - 2024年二季度会稽山市值一度冲高至128亿，涨幅超150%；古越龙山市值高点107亿，涨幅约50% [4] - 截至6月30日，古越龙山市值99.45亿，会稽山95.46亿，差距缩小至4亿以内 [4] - 两家公司市值曾多次交替领先，5月21日会稽山市值罕见超越古越龙山 [3] 年轻化战略 - 会稽山推出气泡黄酒"一日一熏"，2023年618三天销售额破千万，2024年618全网GMV突破5000万(+400%) [6] - 会稽山35岁以下消费者占比70%，40岁以上仅14%，突破传统地域限制 [7] - 古越龙山推出精酿黄啤"米麦双香"，上市首月线下订单超1000万 [8] 高端化转型 - 会稽山2024年中高档酒收入10.65亿(+31.29%)，毛利率61.57%(+6.8pct)；古越龙山中高档酒收入13.98亿(+12.47%) [11] - 会稽山推出限量版"兰亭"系列，古越龙山打造"国酿1959"对标茅台 [10] - 主流黄酒产品价格仍处20元区间，古越龙山三年花雕23.87元/2瓶，会稽山五年花雕23.75元/瓶 [9] 企业变革 - 会稽山2022年实控人变更为中建信浙江公司，管理团队年轻化，销售人员从150人增至600人 [12] - 会稽山2024年销售费用3.32亿(+60.25%)，广告费1.62亿(翻倍)；古越龙山销售费用2.52亿(+2%) [13] - 会稽山研发费用6955.67万(+124.53%)，古越龙山3020.1万(+7.03%) [14]

报告行业投资评级 - 推荐（首次） [2] 报告的核心观点 - 黄酒是具有深厚精神文化背书的低成本高毛利消费品，拥有广泛消费者品类认知和众多深入人心的品牌，但受多种经营折价因素影响，商业价值未充分开发，长期被低估 [5][12] - 黄酒产业复兴迎来外部战略机遇期，包括有望成为最后完成高端化升级浪潮的品类、温和悦己养生型酒饮需求增长、地方政府支持力度加大、会稽山率先变革有望形成“鲶鱼效应” [5] - 黄酒自身存在五大战略问题，需在品质工艺、战略定位、品牌打造、市场布局和治理结构方面进行重构，才能推动全面繁荣 [5] - 建议积极关注古越龙山、会稽山，会稽山新任管理层积极进取，有望引领行业突破；古越龙山作为行业龙头，品牌优势突出，但受制于体制机制或被动跟进，板块短期估值偏高，建议回调后再择机战略配置 [5] 根据相关目录分别进行总结 一、黄酒行业：珠玉蒙尘，价值洼地 - 中华国粹，源远流长：黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，历史可追溯到9000年前新石器时代，在明清及民国发展至巅峰，承载众多中华历史文化艺术创作典故，“国粹”称号当之无愧 [12] - 名酒基因，时间价值：黄酒曾多次获评国家名酒、获国际大奖，多次作为国宴用酒和国礼，拥有“女儿红”等深入人心的品牌，且越陈越香，具备时间价值 [15][16] - 微醺境界，健康品质：黄酒滋味鲜甜适口，微醺体验引人入胜，年轻潮流化有望加强，且富含功能性物质，有健康养生的保健作用 [19][25] - 规模与低价困境：价值洼地亟待修复 - 品类变迁：历史上南方黄酒产业率先兴盛，区域发展不均衡为全国化扩张埋下挑战，清末后因粮食紧缺、政策变化等因素，黄酒行业盛景不复 [27][28] - 价值洼地：黄酒规模小、吨价低、盈利能力弱、市值低，ROE处于酒类末端，商业模式有较大改良空间 [32][33] - 折价之源：工艺需改良，破除易上头印象；定位需清晰，摆脱与料酒同价位带的低档定位；品牌打造需加强，精雕细琢产品差异点；市场教育与布局需扩散，提升全国性消费者教育；公司治理需提高，提升治理市场化和吸引优秀人才的能力 [35][38][41] 二、世易时移，黄酒复兴迎来战略窗口期 - 供给端格局改善，白酒升级浪潮传递至黄酒：白酒、啤酒已完成结构升级，高端化成为核心增长驱动，黄酒当前供给端头部酒企共同引领提价，行业出清、格局明晰，有望启动高端化逻辑 [50][57] - 需求端追求温和、养生、悦己化：健康理性饮酒理念推广，经济和消费群体变化使温和养生型饮酒需求有望提升，黄酒潜力空间增大 [60] - 政策支持加码，期待机制进一步改革：政府支持增加，出台多项政策推动黄酒产业发展，期待进一步加码国企机制改革和市场秩序管控 [65][67] - 民企率先变革，或可形成“鲶鱼效应”：会稽山民企改革先行，动作灵活，有望推动其他黄酒国企共同变革，引领黄酒品类加速复兴 [67] 三、黄酒复兴五步走：珠玉拂尘，价值重构 - 品质工艺：改良酿造技术，转变上头认知：行业需通过技术赋能改良酿造工艺，提高饮用和饮后的舒适感，推动建设行业分级分类标准，加强宣传，转变消费者认知 [70][73] - 战略定位：场景定位分级，坚定高端化打造：酒企应坚决高端化，参考高端清酒和白酒酒精醉酒度定价，锚定主流价格带打造大产品 [74]

黄酒行业市场表现 - 古越龙山股价从9元最高涨至12元，涨幅超30%，会稽山股价从15元拉升至25元以上，涨幅高达70% [3] - 黄酒行业2023年收入约210亿，规上企业销售收入仅85亿元，2017-2023年营收和利润总额CAGR分别为-13%和-9% [3] - 同期白酒行业总收入从5654亿元增长至7563亿元，增幅34%，利润总额从1028亿元增长至2328亿元，增幅126% [3] 黄酒行业长期萎靡原因 - 黄酒受众范围局限于江浙沪，2024年三大酒企总收入中江浙沪占比未披露但显示区域集中度高 [5] - 行业格局分散导致产品售价低，主流价格带仅20-50元 [5] - 2017-2023年规上企业数量从121家下降到81家，CR2市占率从15%升至37% [6] 行业转型与高端化进程 - 古越龙山打造"国酿1959"高端单品，会稽山以兰亭产品推动高端转型 [6] - 2025年会稽山对部分产品提价1%-9%，古越龙山提价2%-12%，浙江塔牌也宣布提价 [6] - 会稽山2024年销售费用3.32亿元同比增60%，广告宣传1.62亿元翻倍，研发费用6956万元同比增124% [9] - 古越龙山2024年销售费用2.52亿仅增2.23%，广告宣传费5722万同比减少1700万，研发费用3020万仅增7% [9] 龙头企业竞争格局 - 会稽山市值126亿超越古越龙山95亿 [7] - 2024年会稽山营收16.31亿同比增15.6%，净利润1.96亿同比增18.3%，古越龙山营收19.36亿同比增8.6%，净利润2.06亿同比降48.2% [7] - 2023年起会稽山销售均价反超古越龙山 [7] 行业发展潜力 - 2015-2024年三大酒企江浙沪收入占比从86%降至75% [11] - 会稽山"气泡黄酒"抖音直播12小时销售额破1000万，观众超万人 [13] - 黄酒具有2500年历史和文化底蕴，药用价值和保健功能突出 [13] - 绍兴市计划2027年黄酒产业年销售收入达100亿元 [14]

行业表现与市场趋势 - 黄酒行业近期表现强劲，万得黄酒指数5月以来累计涨幅超40%，远超同期大盘表现 [1] - 会稽山5月以来股价累计上涨超73%，古越龙山和金枫酒业分别上涨23 64%和26 28% [1] - 2025年以来会稽山股价累计涨幅133 36%，市值跃升至124亿元，成为A股市值最大黄酒企业 [1] - 黄酒行业整体规模收缩，2017-2023年规上企业从121家降至81家，年营收从195 85亿元降至85 47亿元 [2] 公司经营与财务数据 - 2024年古越龙山营收19 36亿元，同比增长8 55%，会稽山营收16 31亿元，连续两年增速超15%，金枫酒业营收5 78亿元，同比增长0 87% [1] - 2024年会稽山中高档酒收入占比达67 26%，古越龙山73 36%，金枫酒业82 68%，均为历史峰值或持平峰值 [3] - 会稽山高端产品会稽山纯正五年、会稽山1743等战略单品属于中高档黄酒，古越龙山通过"国酿1959、青花醉"系列夯实高端市场地位 [3] 产品创新与营销策略 - 会稽山"爽酒"凭借"气泡+黄酒+低度"标签在直播中12小时销售额突破1000万元，古越龙山开发糯米威士忌、咖啡黄酒等年轻化产品 [3] - 黄酒企业通过"高端化"和"年轻化"战略吸引高端白酒消费者转移和年轻群体购买 [2] - 青岛啤酒以6 65亿元收购即墨黄酒，布局非啤酒业务跨产业发展 [4] 政策支持与行业展望 - 绍兴市提出"1522"目标，计划到2027年黄酒产业年销售收入达100亿元，市场占有率超50% [5] - 中国酒业协会认为消费升级将为黄酒带来广阔空间，其低度、健康属性逐渐被认可，消费群体和场景将扩大 [5] - 行业集中度持续提升，前两名黄酒企业掌控高端市场并引领创新，预计这一趋势将延续 [6]

行业概况 - 23年黄酒行业销售收入同比+2 1%至210亿元 规模以上企业收入同比-15 9%至85亿元(18-23年CAGR为-12 6%) [1] - 黄酒消费区域集中 22年浙江/上海/江苏市场规模分别为37/31/13亿元 [1] - 23年行业CR3为42 8% 古越龙山/会稽山/金枫酒业市占率分别为20 2%/16 1%/6 6% [1] - 头部酒企表现优于行业 22-24年板块黄酒收入CAGR达9 0% 古越龙山/会稽山分别为10 5%/14 6% [1] 政策与市场动态 - 21年以来产业政策持续加码 24年浙江省政府出台行动方案强化产业宣传培育支持 [1] - 龙头酒企借助传统品牌复兴趋势持续推动产品升级创新 市场份额持续提升 [1] 产品策略 - 主流价格带为10-30元 古越龙山推出国酿1959/青花醉高端系列 会稽山推出兰亭系列定位高端宴请场景 [2] - 22-24年头部酒企吨价持续提升 25年开启新一轮提价推动价值回归 [2] - 创新推出气泡黄酒/果味黄酒/无糖黄酒等产品 完善矩阵并培育夏日冰饮/秋日佐蟹场景 [2] - 古越龙山25年计划推出咖啡黄酒/无高低等年轻化新品 拓展糯米威士忌/黄啤等品类 [3] - 会稽山25年计划推出柠檬/荔枝等果味系列 [3] 渠道与营销 - 加大抖音/小红书等新渠道拓展 通过达人直播/明星合作/短视频投流抢占认知 线上收入高速增长 [2] - 古越龙山强化新兴渠道并优化电商价格管控机制 [3] - 会稽山24年销售人员/经销商分别同比+34 2%/+22 2% 营销团队持续完善 [3] - 金枫酒业25年推动新零售渠道发展 [3] 财务表现 - 24年黄酒上市公司收入/扣非净利分别同比+10 0%/+27 7% [3] - 金枫酒业持续推进降本增效 盈利能力环比改善 [3]