高层人事变动 - 吕旦霖辞任古越龙山董事、副总经理职务，原定任期至2027年7月11日，提前离任原因为工作调动 [2][3] - 吕旦霖持有公司股票104,500股，离任后将遵守股份买卖限制性规定 [6] - 今年以来公司已发生多次高层人事变动，包括1月总经理徐东良辞职、马川接任，4月聘任蒋宏伟为副总经理 [7] 战略转型进展 - 公司持续推进"年轻化、高端化、国际化"战略，推出"只此青玉"等特色产品，开设慢酒馆，创新黄酒咖啡等跨界产品 [6] - 吕旦霖任内主导高端单品"只此青玉"推出及东亚、西欧市场拓展 [7] - 常态化举行"越酒行天下"国际活动加速黄酒出海 [6] 经营业绩表现 - 2024年公司实现营收19.36亿元（+8.55%），净利润2.06亿元（-48.17%） [7] - 2025年一季度营收5.39亿元（-4.90%），归母净利润5901.87万元（-4.82%） [7] 人事变动影响 - 公告称吕旦霖离任不会影响公司相关工作正常开展 [5] - 业内人士指出战略需要连续承接，副总经理职责需重新分配 [7] - 吕旦霖离任后公司仍有8名副总经理 [7]

行业趋势 - 健康化成为新茶饮行业重要发展方向，羽衣甘蓝从绿化植物转型为健康美食代表[1] - 年轻消费者对精细化健康需求和品质认知推动茶饮"绿旋风"趋势，高纤轻负、配料干净的产品受追捧[10] - 行业竞争进入下半场，企业回归价值创造，聚焦产品、品牌及供应链三大核心竞争力[19] 产品策略 - 公司选择差异化布局皱叶甘蓝，开启甘蓝2.0时代，推出四款新品：青提纤体杯、果蔬杯、两款牛油果酸奶昔[8] - 皱叶甘蓝营养价值高，膳食纤维、维C、钙含量突出，叶片细嫩无苦涩感，每杯使用2片新鲜嫩叶鲜榨[8] - 产品研发采取"慢功夫"策略，通过数十次口味调研和数百次配方调整打磨产品，2025年山茶花、不老莓等新品验证有效性[20] - 橙漫山茶花回归3天销量120万杯，3个月突破1000万杯，成为烧仙草外第二战略大单品[17] 供应链管理 - 皱叶甘蓝原料采用合作基地直供，每日现摘后经质检、打包、冷链物流高效送达门店，全程可溯源[9] - 门店执行四道食安工序：冲洗、消毒、清洗、分切，确保每杯饮品安全[9] - 在全国优质原产地建立供应链网络，包括湖北皱叶菜、秭归鲜橙、大凉山桑葚等，将特色资源转化为产品优势[20] 营销与品牌 - 签约中国女子田径运动员吴艳妮作为能量代言人，传递"轻盈能量"健康理念[11] - 创新营销方式包括主题包材、代言人贴纸、联名杯及线下见面会，强化健康认知[12] - 通过高颜值+高品质产品矩阵匹配多元场景需求，从烧仙草到花香水果轻乳茶持续年轻化表达[16] 市场表现 - 皱叶甘蓝新品首周末销量突破20万杯，消耗原料2万斤，多家门店售罄，好评率95%[10] - 公司深耕茶饮18年，研发与供应链优势逐步显现，为下一步发展奠定基础[1][19]

公司战略升级 - 公司以品牌实力为内核、以良心食品为根基进行战略升级，推出388斤"月饼之王"作为焦点产品，融合地域文化与现代烘焙技术[4] - 公司从40年前小作坊发展为现代化生产基地，现拥有6万平方米厂区、20条生产线、日产能超10万斤[11] - 公司重申品质"铁律"：决不偷工减料、决不以次充好、决不滥用添加，这是赢得市场的根本[11][12] 产品创新 - 推出30多款新产品，重点聚焦"健康化"与"年轻化"双轨并进[7] - 创新产品包括匠心传家、银悦怡刻、金牛蓝不住三款新品，以及坚果藤椒牛肉、山药芋泥、金桔Q心月饼等突破性口味[7] - 全线产品创新工艺降脂减糖，实现"美味无负担"的健康承诺[7] - 银悦怡刻产品净含量720克，内置金糖Q心月饼3+80克[8] - 金牛蓝不住产品净含量760克，内置蓝果康椒牛肉月饼2+1000[9] 市场机遇与布局 - 2025年中秋国庆双节形成"超级黄金周"，将激活探亲访友、商务馈赠等多重消费场景[11] - 公司构建产能扩容、品控提升、物流优化"三重保障体系"，实现"供应零延迟、品质零妥协、配送零阻滞"[13] - 通过央视广告投放、电商平台矩阵、社区门店渗透建立立体营销网络[17] - 加速推进"植根广西，香传世界"战略布局，重点开拓东南亚市场[18] 品牌发展 - 公司从广西地方风味发展为"广西大月饼领军品牌"[11] - 通过"地域食材+文化赋能"模式为传统月饼注入新生命力[17] - 目标从广西名片升级为民族品牌，打造"有温度有内涵有情怀的团圆味道"[17] - 计划让产品成为传递中华团圆情谊、促进文化交流的美食符号[18]

食品饮料行业2025下半年展望 核心观点 - 2025年下半年食品饮料行业需求有望边际企稳改善，大众食品基本面自3月起边际改善，休闲零食、软饮料等子板块表现突出 [1] - 白酒板块受宏观经济及政策影响估值回调，基本面处于筑底阶段，但配置价值渐显 [1] - 新消费趋势如辣味零食、健康饮品、气泡黄酒等有望保持高景气度，带动板块估值抬升 [1][4] 大众食品板块 休闲零食 - 渠道趋势：零食量贩渠道保持扩张，1Q25零食很忙新增门店超360家，4-5月新增超300家；折扣超市业态兴起，零食有鸣折扣超市超2000家 [8] - 品类趋势：健康化及风味化零食增长显著，2024年卫龙魔芋产品收入同比+59%，盐津魔芋产品收入同比+76% [11] - 蛋白质零食表现亮眼：2024年盐津铺子休闲蛋制品收入5.8亿元（同比+81.9%），有友食品泡卤风味肉制品收入1.5亿元（同比+841%） [11] 软饮料 - 2025年1-4月现代渠道销售额：包装水+4.6%、茶饮料+4.4%、果汁饮料+11%、功能饮料+7.3% [19] - 无糖茶占比从2019年6.3%提升至2024年21.4%，电解质水、椰子水等健康品类增长潜力大 [19] - 行业竞争趋向多元化营销手段，PET价格下行有望增厚利润率 [19] 白酒板块 - 5月中旬以来茅台批价快速下行，箱茅从2170元跌至1870元，散瓶从2080元跌至1800元 [54][57] - 6月下旬茅台出台控价措施后批价企稳回升，显示已度过压力测试点 [54] - 2Q25主要白酒公司报表业绩承压，行业正在协助渠道去库存 [61] 其他子板块 啤酒 - 1H25销量增长好于预期，精酿啤酒表现亮眼，即饮渠道占比降至47% [28][29] - 3Q25进入旺季，叠加低基数，销量有望保持平稳 [29] 乳制品 - 2025年1-5月乳制品产量同比下滑2.1%，但低温、奶酪等品类率先修复 [30] - 1H25原奶价格同比下降11.8%，成本下降利好乳企毛利率 [31] - 鲜奶渗透率24%，较海外成熟市场（超50%）仍有提升空间 [46] 速冻食品 - 1H25受餐饮需求疲软影响增长乏力，但头部企业加速开拓C端新渠道 [49][50] - 2H25收入增速有望改善，产品创新和渠道转型是关键 [50]

报告行业投资评级 - 增持（维持） [1] 报告的核心观点 - 黄酒行业利润率迎来边际拐点，龙头量价齐升，CR2市占率持续提升，产业供需两端明显转变，具备升级潜力 [5] - 借鉴中国啤酒产业和日本清酒产业的升级路径，建议关注龙头会稽山、古越龙山 [5] 根据相关目录分别进行总结 1. 黄酒行业历经深度调整，当下发生积极变化 1.1 黄酒行业利润率迎来边际拐点，龙头呈现量价齐升 - 2023年前后行业迎来边际拐点，收入下滑但利润恢复性增长，规模以上企业利润率同比提升5.77pct至18.23% [11][14] - 龙头会稽山、古越龙山量价齐升，会稽山2024年营收、销量、吨价均同比增长，古越龙山2024年营收、销量、吨价也同比增长 [14] 1.2 黄酒行业CR2市占率持续提升，龙头引导产业变革 - 龙头逆势增长带动CR2市占率从2017年的14.9%提升至2023年的37.4%，古越龙山、会稽山市占率分别为20.9%、16.5% [18] - 产品推新方面，会稽山构建三大品牌战略，古越龙山加大推新节奏，推出多个系列产品 [21] - 区域拓展方面，黄酒销售以江浙沪为主，通过创新品类气泡黄酒培育全国消费群体 [22] 2. 产业借鉴一——供需共振引导中国啤酒产业升级 - 中国啤酒产业2018年以来供需两端共振兑现产业升级，当前黄酒产业供需两端具备相似驱动因素 [26] - 供给端啤酒龙头引导高端化升级，渠道、产品、人员等层面推进，2018 - 2024年龙头吨价CAGR为2.37% - 4.53% [27] - 需求端消费者酒类偏好多元化，高端及超高端啤酒销量CAGR为4.9%，占比提升至20% [41] - 黄酒需从品类口感突破适应消费者需求，会稽山发布《高端黄酒分级标准》推动品质提升 [48] 3. 产业借鉴二——高端化下日本清酒产业逆势崛起 - 日本清酒产业发展经历战后重建、高速增长、经济低迷、转型阵痛、全球化与高端化五个阶段 [55] - 獭祭品牌总销售额从2014年的46亿日元增至2024年的195亿日元，CAGR为15.54%，海外占比达40% [60] - 獭祭高端化成功源于极致工艺、品牌战略、市场拓展和组织变革等方面 [66] - 日本清酒与黄酒同属发酵酒，但特点不同，清酒产业高端化蜕变值得黄酒产业借鉴 [70] 4. 改革蓄力锐意进取，龙头竞合发展引领行业突围 4.1 会稽山：锐意进取，引领产业变革 - 新管理层在管理体制、人事配备、品牌矩阵、渠道架构等方面发力 [80] - “高端化、年轻化、全国化”战略初显成效，高端化推进产品升级和提价，年轻化吸引年轻群体，全国化线上线下收入和经销商数量增加 [81] - 已完成股份回购，拟用于股权激励或员工持股 [81] 4.2 古越龙山：跟进布局，期待机制优化 - 品牌资产优势明显，坚持“高端引领、腰部壮大、大众稳固”战略，强化圈层营销 [87] - 全国化先发优势明显，渠道架构升级，江浙沪之外收入占比从2016年的27%提升至2024年的42% [87] - 发布股份回购方案，关注经营机制改革优化 [88] 5. 投资建议 - 建议加强关注行业龙头会稽山、古越龙山，黄酒行业边际变化具备中长期产业逻辑 [92]

行业现状与趋势 - 白酒行业处于深度调整与消费市场变革阶段，2024年规模以上企业产量下滑，但头部企业营收和利润仍保持增长，行业集中度提升 [1] - 行业呈现"量减质升"特点，公司认为有实力应对挑战 [1] 公司战略与品牌布局 - 公司构建"国窖"200亿级和"泸州老窖"100亿级双品牌矩阵应对市场波动 [1] - 实施"双品牌、三品系、大单品"战略，"国窖"品牌规模超200亿，"泸州老窖"品牌突破100亿 [1] - 国窖1573依托国宝窖池群，通过文化赋能和场景营销强化品牌定位，位居高端白酒前三 [1] - "泸州老窖"品牌依靠特曲等单品，平衡工艺传承与创新，提升产品品质和市场占有率 [1] 财务表现 - 2024年公司营收311.96亿元，同比增长3.19%；净利润134.73亿元，同比增长1.71% [1] 产品创新与市场拓展 - 将低度化创新提升至战略高度，38度国窖1573已获市场认可，销售占比达50%左右，规模近100亿 [1] - 计划推出28度产品，并考虑开发更低度数产品，通过技术创新解决"降度不失香"难题 [1] - 推进"低度化、年轻化、场景化、数智化"战略，拓展消费场景和群体 [1] - 针对一二线城市饱和现状，开拓下沉市场，1-4月网络体系扩张约两倍，未来五年持续拓展 [1] - 实施"开瓶为王"战略，深耕基层市场，优化渠道体系，提升覆盖面和影响力 [1] 未来发展 - 未来5-10年计划提高分红率回馈股东 [1] - 深化"文化+科技"战略，构建多维竞争优势，以创新和品质推动发展 [1]

公司概况 - 上海家化是中国历史最悠久的日化企业之一，拥有六神、佰草集、美加净、玉泽等国民品牌 [1] - 近年来在国际品牌（宝洁、欧莱雅）和新兴国货（珀莱雅、薇诺娜）的双重夹击下增长乏力 [1] - 2024年6月迎来新任CEO林小海，其曾在宝洁工作超25年，负责过SK-II、Olay等品牌的运营 [1][3] 改革措施 品牌聚焦 - 砍掉边缘业务，逐步淘汰销量低迷的子品牌，集中资源扶持六神、佰草集、玉泽、启初等主力品牌 [4] - 推动佰草集升级，推出抗衰系列"太极丹"，对标国际大牌 [4] - 借势"皮肤学级护肤"风口，加大玉泽的医研背书和线上营销 [4] 渠道优化 - 关闭低效门店，缩减CS渠道，优化百货专柜效率 [4] - 强化抖音、小红书等内容电商布局，2025年线上营收占比逼近50%+ [4] - 搭建会员体系，提升复购率 [5] 组织变革 - 引入多位有宝洁、欧莱雅背景的高管，强化市场化运营能力 [6] - 推动供应链数字化管理，降低库存压力 [7] 财务表现 - 2024年总营收56.79亿元，同比下滑13.93%，亏损8.33亿元，同比下滑266.60% [8] - 2025年Q1营收下滑10%至17.04亿元，但利润回正到2.17亿元，同比下滑15.25%，扭亏为盈 [10] 未来战略 高端化攻坚 - 明确将佰草集"太极丹"系列作为战略级产品，目标3年内实现高端线占比超30% [10] - 计划联合法国实验室开发"东方草本+科技抗衰"新品 [10] 数字化深化 - 投入5亿元建设AI研发中心，重点突破个性化护肤方案 [10] - 2026年实现全渠道数据中台贯通 [10] 年轻化突围 - 六神将推出"国潮联名限量款"，签约Z世代代言人 [10] - 美加净启动品牌重塑，定位"轻医美级护肤" [10] 行业研判 - 预判2026年功效护肤市场规模将突破千亿，"医研共创"将成为行业标配 [13] - 国际品牌在高端市场具有优势，国货品牌需建立"科技+文化"双壁垒 [13] - 面临原材料成本持续上涨和线上获客成本突破营收15%警戒线的挑战 [13] 业绩目标 - 2025全年目标：营收突破95亿元（同比+12%），净利润率提升至8% [15] - 分品牌目标：玉泽冲击25亿营收（占26%），佰草集18亿营收（高端系列占40%），六神稳住30亿基本盘 [15] 渠道变革 线下 - 试点"智慧美妆店"新模式，融合AR试妆、皮肤检测 [15] - 收缩传统CS渠道，聚焦50个核心城市高端商圈 [15] 线上 - 抖音渠道目标GMV翻倍至20亿 [15] - 视频号直播将作为新增长点重点 [15] 发展展望 - 公司正从"防守型改革"转向"进攻型发展"，透露正洽谈跨境并购机会 [17] - 未来18个月将是验证林小海改革成效的关键期 [17]

市场表现 - A股集体调整，大消费板块逆市收红，消费ETF（159928）收涨0.13%，全天成交额超1.5亿元 [1] - 消费ETF（159928）近5日有3日获净流入，最新规模超121亿元，同类领先 [1] - 消费ETF标的指数成分股多数上涨，牧原股份涨超1%，贵州茅台、五粮液、伊利股份等微涨，东鹏饮料跌超3%，青岛啤酒跌超1% [3] 白酒行业动态 - 茅台批价企稳回升，2025年飞天原箱批价回升到1900元以上 [4] - 酒企探索新方向：劲酒通过新媒体营销实现年轻化破圈，汾酒推出"年轻化1.0"战略 [4] - 白酒行业基本面处于筑底阶段，茅五泸股息率分别达3.6%、4.8%和5.2%，龙头公司分红率有望进一步提升 [8] - 行业向头部品牌集中趋势不变，具备品牌优势的龙头有望穿越周期 [8] 大众食品趋势 - 饮料、零食行业亮点较多：东鹏能量饮料小包装特饮铺货增速超预期，IF椰子水港股上市受关注 [4] - 新消费趋势突出：辣味零食、健康饮品、气泡黄酒等景气度保持，休闲零食、软饮料子板块表现看好 [6] - 软饮料中无糖茶、电解质水、椰子水等健康品类创新活力强，休闲零食中魔芋等品类增长显著 [7] - 奶茶行业旺季头部品牌受益外卖平台大战，会稽山黄酒通过抖音电商热销实现破圈 [4][6] 板块展望 - 2025年下半年大众食品需求有望稳中向上，传统消费龙头基本面或企稳回升，新消费标的延续高成长 [6] - 白酒行业下半年需求或仍承压，但估值已反映悲观预期，配置价值渐显 [6] - 长期看好悦己情绪价值消费和性价比产品，具备综合实力的龙头有望持续提升市场份额 [7] 消费ETF持仓结构 - 消费ETF（159928）前十大成分股权重占比68%，其中4只白酒龙头股共占31%，牧原股份占14%，伊利股份占10% [9] - 其他权重股包括东鹏饮料（5%）、海天味业（4%）和海大集团（3%） [9]

报告行业投资评级 - 食品饮料行业评级为强于大市（维持），预计6个月内，行业指数表现强于沪深300指数5%以上 [1][29] 报告的核心观点 - 白酒企业锐意创新，布局低度化、年轻化，产品创新有望适应消费者新需求，关注需求坚挺的高端白酒、全国化推进的次高端白酒、主力产品位于扩容价格带的地产酒 [6] - 需求分化为食品行业带来新机遇，重申饮料和零食投资机会，饮料消费转向“解决方案”模式，零食满足情绪价值和性价比追求，推荐三只松鼠、东鹏饮料，建议关注盐津铺子 [6] 根据相关目录分别总结 涨跌幅数据 - 本周食品饮料行业累计涨跌幅+0.02%，涨幅TOP3为金达威（+17.54%）、欢乐家（+13.91%）、桂发祥（+11.33%），跌幅TOP5为山西汾酒（-3.81%）、金种子酒（-4.18%）、百润股份（-4.45%）、有友食品（-4.95%）、惠发食品（-5.15%） [8][9] - 本周白酒指数（中信）累计涨跌幅-0.35%，涨跌幅前三为*ST岩石（+2.66%）、伊力特（+1.30%）、天佑德酒（+1.21%），后三为古井贡酒（-3.03%）、山西汾酒（-3.81%）、金种子酒（-4.18%） [6] - 本周食品指数（中信）累计涨跌幅1.48%，涨跌幅前三为金达威 （+17.54%）、欢乐家（+13.91%）、桂发祥（+11.33%），后三为*ST春天（-3.53%）、有友食品（-4.95%）、惠发食品（-5.15%） [6] 酒类数据跟踪 高端白酒批价 - 截至2025年6月27日，茅台22年整箱批价1960元/瓶，环比上周下降190元，22年散装批价1920元/瓶，环比上周下降130元；五粮液京东价格945元/瓶，环比上周上升6元；国窖1573京东价格922元/瓶，环比上周持平 [16] 酒水饮料产量 - 2025年5月，我国白酒产量为29.10万千升，同比下滑13.40%；啤酒产量为358.40万千升，同比增长1.30%；软饮料产量1613.10万千升，同比上涨2.40%；葡萄酒产量为0.60万千升，同比下滑25.50% [18] 原材料数据跟踪 原材料数据 - 6月20日我国生鲜乳主产区平均价为3.04元/公斤，同比下降7.60%，环比持平，原奶价格下行，乳制品生产企业原料成本压力缓解 [24] - 主要农产品价格进入下行通道，食品饮料生产企业成本端缓解。2025年5月进口大麦平均价为256美元/吨，同比下跌4.3%，环比上涨0.7%；6月棕榈油平均价格8,667元/吨，同比上涨10.9%，环比上涨0.1%；大豆6月平均价格为3,938元/吨，同比下跌10.5%，环比上涨0.3%；玉米6月平均价格为2,407元/吨，同比下跌2.1%，环比上涨1.6% [24] 包材数据 - 截至2025年6月20日，我国浮法玻璃市场价为1213元/吨，同比下滑28.2%；铝锭价格为20669元/吨，同比上涨0.6%。截至2025年6月27日，PET价格为6107元/吨，同比下跌14.2% [25] 重点公司盈利预测 - 报告对贵州茅台、五粮液等19家公司给出盈利预测及评级，均为推荐 [28]

核心观点 - 新消费趋势下需关注品类、渠道、消费场景的创新机会以及传统消费领域中积极求变及低估值的配置机会 [1] - 建议关注两条主线：需求稳定、抗风险能力强的龙头以及积极布局新品新渠道新场景、抢占高增长赛道的企业 [1] - 维持食品饮料行业"买入"评级 [1] Z世代成为消费主流 - Z世代人口占比不足20%但消费规模占比达40% [1] - Z世代成长于互联网时代，追求个性化、多元化和品质化的消费体验，注重情绪价值、质价比以及健康化需求 [1] - 传统单一渠道增长模式难以为继，商超社区化、折扣化趋势明显，全渠道融合成为主流 [1] 新消费新机遇 - 新消费处于快速发展阶段，新兴消费品类和渠道快速兴起，市场潜力可观 [2] - 拓展海外市场成为消费企业突破发展瓶颈的关键 [2] - 年轻化、国际化是新消费的显著特征，地域限制被打破，圈层化趋势明显 [2] 食品饮料行业投资机会 新消费需求 - 聚焦健康化、功能化与个性化需求 [3] - 魔芋制品因低卡高纤维属性成为零食圈新宠，在国内外市场爆发 [3] - 中式养生水等新兴产品适应健康需求，市场规模增速较快 [3] 渠道变革 - 消费者追求质价比，渠道结构发生变化 [3] - 量贩零食店、会员店等新零售模式崛起，传统企业加速布局 [3] 年轻化、国际化机遇 - 黄酒、白酒等企业积极契合年轻消费群体需求，推出符合年轻人喜好的新产品 [3] - 出海成为食品饮料企业寻找增量的新路径 [3]