"原本只是想约朋友简单吃顿火锅，没想到一进店就被震撼到了，现场DJ打碟超燃，动感的节奏配上翻 滚的火锅热气，瞬间点燃了夜晚的激情，这顿火锅吃得值！"对于到广州出差，顺便与朋友聚餐的李先 生而言，全新的就餐场景无疑给他带来了耳目一新的感受。 今年以来，海底捞火锅在广州、深圳、西安、郑州等多个城市陆续试点夜宵主题店，通过场景改造和产 品上新，在夜宵时段营造出更加欢畅的用餐氛围。门店定时推出夜宵主题互动，DJ表演、舞蹈表演、 花式调酒表演不断将全场气氛推向高潮。 小王乐在其中的新体验，正是蜜雪冰城创新消费场景的缩影之一。记者从蜜雪冰城获悉，日前，蜜雪集 团发布《2024环境、社会及治理（ESG）报告》。报告显示，2024年蜜雪冰城携手中国邮政开设13家联 名店，以"渠道共享+场景共生"模式突破行业边界；在高速服务区布局25家店，以场景化渗透创造普惠 消费体验，契合便民生活圈建设导向，以场景创新激发基层消费活力。 ■ 本报记者 邵志媛 在消费市场回暖的浪潮中，餐饮行业正以蓬勃之势释放活力——最新数据显示，今年4月，全国餐饮收 入4167亿元，同比增长5.2%；1—4月，全国餐饮收入18194亿元，同比增长4.8%。小 ...

沪上阿姨上市表现 - 沪上阿姨于2025年5月8日在港交所主板上市，股票代码02589 HK，发行价113 12港元，首日开盘价190 6港元，较发行价上涨68 49%，总市值约200亿港元 [1] - 公司成为继霸王茶姬、蜜雪冰城后第六家上市的现制茶饮品牌 [1] 餐饮行业IPO动态 - 绿茶集团于2025年4月23日通过港交所主板上市聆讯，此前五次冲击IPO [3] - 老乡鸡2025年1月3日递交港交所招股书，西贝餐饮计划2026年完成IPO并设2030年营收超千亿目标 [3][4] - 2024年至今超15家餐饮企业递交上市申请，70%选择港股，2025年一季度港股餐饮板块融资额超80亿港元，同比增120% [4] 港股上市吸引力分析 - 港股审核周期6-12个月（A股需18-24个月），盈利要求宽松，允许未盈利企业通过现金流/营收规模证明潜力 [5] - 2025年一季度港股日均成交额同比增18%，"双柜台"模式降低汇率风险，国际资本枢纽属性助力企业海外扩张（如海底捞海外营收增25%） [6] - 商务部2024年3月发布政策支持餐饮企业境内外上市，推动行业融资环境改善 [6] 已上市企业对比 - 茶饮赛道表现分化：蜜雪冰城2024年营收280亿元/净利25亿元/门店2 5万家，霸王茶姬营收124亿元/净利25亿元/海外门店占比15% [6] - 火锅赛道承压：呷哺呷哺2024年净亏4 01亿元，关闭219家门店，客单价从62 2元降至54 8元 [6] - 传统正餐下滑：全聚德2024年净利3413万元（同比降43 15%），九毛九净利暴跌87 7%，太二酸菜鱼同店销售额降21 2% [8] 上市后经营挑战 - 上市后需面对周期性波动（如奈雪的茶、全聚德净利下滑），部分企业陷入"营收增但利润难升"瓶颈 [9] - 绿茶餐厅拟上市后三年新增563家门店，但预制菜占比30%引发争议，同店销售额仅增5% [8]