生鲜商品
搜索文档
美团50亿元收购叮咚,生鲜零售的出路到底在哪?
搜狐财经· 2026-02-11 21:50
行业核心观点 - 中国生鲜零售行业无法照搬日本或欧美经验,正经历深刻变局,面临坚守品质与追求规模、独立发展与平台合作、区域深耕与全国扩张的战略选择 [1] - 2025年即时零售市场规模预计达到1-2万亿元,虽远低于传统电商的15.2万亿元和线下零售的44.3万亿元,但发展速度快,前景看好 [1] - 行业竞争进入深水区,从规模扩张转向比拼供应链深度、商品差异化和运营效率,未来行业整合将更加频繁 [11] 美团收购叮咚买菜分析 - 收购核心价值在于“品质锚定”,美团借此弥补在即时零售领域长期缺乏品质标杆的短板,并获取叮咚买菜在华东市场的前置仓网络和优质供应链 [4] - 从财务数据看,交易双方规模悬殊:2024年叮咚买菜年营收约230亿元,年下单用户约774万;美团整体年交易用户突破7.7亿,仅外卖业务年营收就达1500亿级别,即时配送日订单峰值近1亿单 [3] - 交易形成三方结局:美团完成战略防守与品质升级;叮咚买菜获得体面退场机会;消费者可能面临选择减少和品质不确定性的风险 [4] 生鲜零售商业模式与出路 - **即时零售企业**:普遍面临净利润率仅1%左右的残酷现实,前置仓模式履约成本高、毛利低,被大型平台收购或深度合作成为理性选择,以获取流量和订单规模 [5] - **线下零售企业**:遵循“社区比价”逻辑,区域性特征明显,净利润率约为1-3%,线上占比有限导致被平台收购价值不大,出路在于精细化运营实现持续盈利或寻求独立上市 [5] - **供应链能力**:是决定企业生死的关键核心竞争力,生鲜物流费用率在3%-6%之间不等,以果蔬为例,传统商超进货价6-7元/公斤,便利店进货价4-5元/公斤,其中配送成本占比高达55%-60% [6][7] 行业发展趋势与战略 - **战略收缩与区域深耕**:行业从盲目扩张转向理性收缩,例如叮咚买菜聚焦华东、朴朴超市深耕福建和华南、钱大妈撤离北方巩固华南、盒马聚焦三种主要业态,旨在建立局部市场的绝对竞争优势 [7] - **商品力建设与自营品牌**:品质零售成为关键,提升商品力的核心路径是发展自营品牌,例如德国奥乐齐90%商品为自营品牌,盒马NB门店自营商品比例也超过60%,但国内企业面临品牌认知度低、供应链控制不足等挑战 [7][8] - **服务与效率的平衡**:运营细节决定成败,不同企业在物流配送(如多温层混装与独立配送)、门店操作(早班员工配置2-7人不等)、商品形式(预包装与散装并存)上的差异,直接影响人效和成本 [9][12] 中国市场的独特性与未来 - 中国生鲜零售道路独特:即时零售异常发达,前置仓、店仓一体等模式不断创新;预包装与散装商品长期并存,满足多样化需求,但也带来运营复杂度高、标准化难的挑战 [10] - 生鲜零售的终极战场在于为消费者提供更新鲜、更优质、更便捷的食材,能够深耕区域市场、构建商品力优势、实现精细化运营的企业将找到生存空间 [11]
叮咚买菜回应收购:业务正常运营 连续九年春节不打烊
证券日报网· 2026-02-10 12:49
收购事件与市场反应 - 美团发布公告,拟收购叮咚买菜中国业务 [1] - 社交媒体用户对收购后叮咚买菜的商品及服务标准表示关切 [1] - 叮咚买菜回应称业务及团队正常稳定运行,将一如既往提供高质量商品和服务 [1] 用户反馈与品牌认可 - 社交媒体上涌现大量叮咚买菜忠实用户,表达认可和喜爱 [1] - 用户称赞其选品“特别”,能买到全国特色、新奇、小众商品 [1] - 用户认可其商品质量好、品控标准高、配送服务好,配送员问候语令人暖心 [1] - 上海消费者回忆起疫情时期叮咚买菜坚持服务带来的温暖与感动 [1] 公司运营与品质保障 - 叮咚买菜通过官方渠道表示一切业务稳稳当当运行,所有业务伙伴坚守岗位 [4] - 公司自2017年成立便设立品控中心,首创“7+1”全链路品控体系,覆盖从产地到用户反馈的全部环节 [4] - 公司鼓励商品开发人员深入上游产地开发特色、地标好物 [4] - 2025年,公司在站内上线“寻味中国”专区,按商品产地分类并高频更新 [4] - 公司是生鲜电商中首个推出宝妈严选、清洁标签及低GI专区的企业 [4] 春节运营安排 - 2025年将是叮咚买菜实行“春节不打烊”的第九年 [1][4] - 公司承诺继续用新鲜安心食材陪伴用户度过春节 [4] - 为应对春节需求,节前一周已将新鲜蔬菜、肉类等商品备货量提升至日常的2倍 [5] - 在运力方面,超过70%的一线人员选择留守岗位,通过科学排班与错峰休假机制保障配送稳定 [5]
叮咚买菜回应收购:业务正常运营,连续九年春节不打烊
广州日报· 2026-02-09 21:27
公司运营与品控体系 - 公司自2017年成立之初便设立了品控中心,并首创了"7+1"全链路品控体系,覆盖从产地、采购、加工、仓储、运输到前置仓及用户反馈的全部环节,实现端到端的品质把控 [1] - 在商品开发方面,公司鼓励人员深入洞察市场变化和消费需求,走到上游产地开发特色、地标好物 [1] - 2025年,公司在站内上线"寻味中国"专区,按照商品产地分类并保持高频更新 [1] - 公司是生鲜电商中首个推出宝妈严选、清洁标签及低GI专区的企业 [1] 春节运营保障 - 公司已连续第九年实行春节不打烊 [1][2] - 为应对春节期间消费需求,公司在节前一周已将新鲜蔬菜、肉类等商品的备货量提升至日常的2倍 [1] - 在运力方面,超过70%的一线人员选择留守岗位,通过科学排班与错峰休假机制,确保节日期间配送稳定 [1] 公司重大事件与市场回应 - 2月5日,美团发布公告称,拟收购叮咚买菜中国业务 [2] - 消息引发社交媒体用户对公司未来商品及服务标准的关切 [2] - 公司回应称,目前业务及团队均在正常、稳定运行中,将一如既往地提供商品和服务 [2] - 2月9日,公司通过官方社交媒体账号进一步强调一切业务都在稳稳当当地运行,所有业务伙伴均坚守岗位,所珍视的品质标准从未改变 [2]
叮咚买菜回应收购:业务正常运营,品质标准不变,连续九年春节不打烊
财经网· 2026-02-09 16:11
收购事件与公司回应 - 美团于2月5日发布公告,拟收购叮咚买菜中国业务 [1] - 针对用户对商品及服务标准的关切,叮咚买菜回应称业务及团队正常稳定运行,将一如既往提供高质量商品和服务 [1] - 公司宣布将实行第九年春节不打烊,各业务团队将保障用户春节消费体验 [1] 用户反馈与品牌认可 - 收购消息传播后,社交媒体涌现大量叮咚买菜忠实用户,表达对公司的认可和喜爱 [3] - 用户称赞其选品“特别”,能买到来自全国各地的特色、新奇、小众商品 [3] - 用户认可其商品质量好、品控标准高、配送服务好,配送员的服务用语令人暖心 [3] - 上海消费者特别回忆起上海疫情时期,叮咚买菜坚持服务带来的温暖与感动 [3] - 许多用户表达了对叮咚买菜商品开发、配送、品控等团队的关心 [3] 公司运营与品控体系 - 2月9日,叮咚买菜通过官方账号回应,强调一切业务稳稳当当运行,所有业务伙伴坚守岗位,珍视的品质标准从未改变 [3] - 公司自2017年成立之初便设立品控中心,并首创“7+1”全链路品控体系,覆盖从产地到用户反馈的全部环节,实现端到端品质把控 [3] - 在商品侧,公司鼓励开发人员深入洞察市场,走到上游产地开发特色、地标好物 [3] - 2025年,公司在站内上线“寻味中国”专区,按商品产地分类并保持高频更新 [3] - 公司是生鲜电商中首个推出宝妈严选、清洁标签及低GI专区的企业 [3] 春节运营保障 - 叮咚买菜宣布将实行第九年春节不打烊,继续为用户提供新鲜安心食材 [1][4] - 为应对春节需求,公司在节前一周已将新鲜蔬菜、肉类等商品的备货量提升至日常2倍 [4] - 在运力方面,超70%的一线人员选择留守岗位,通过科学排班与错峰休假机制,确保节日期间配送稳定 [4]
电商龙头竞速即时零售赛道
证券日报· 2026-02-07 00:42
收购交易核心信息 - 美团将通过全资子公司以初始7.17亿美元收购叮咚买菜全部已发行股份,使其成为间接全资附属公司,财务业绩将并入美团报表 [1] - 交易若顺利落地,国内即时零售赛道格局或将迎来重构,行业进入以整合与效率为核心的新阶段 [1][6] - 收购旨在强化美团在生鲜即时零售赛道的核心优势,打造覆盖商品供给与即时履约的一体化生态体系 [6] 被收购方叮咚买菜概况 - 公司成立于2017年,深耕江浙沪市场,采用前置仓模式,主打“最快29分钟送达”服务 [2] - 2025年第三季度实现收入66.6亿元,GMV达72.7亿元,连续七个季度规模同比正增长 [2] - 2025年第三季度在Non-GAAP标准下实现净利润1亿元,净利润率为1.5%,连续十二个季度Non-GAAP盈利 [2] - 截至2025年9月,运营超1000个前置仓,月活用户超700万,具备高自采率、强供应链与高复购率 [3] - 创始人表示其核心竞争力(商品力、服务力、供应链效率)将在更大平台上发挥更大价值,业务和团队保持稳定 [3] 收购的战略协同与价值 - 整合小象超市与叮咚买菜资源,有望进一步强化美团在即时零售领域的整体竞争力 [1] - 二者均为自营前置仓模式,组织结构与业务流程相近,融合难度较低 [3] - 收购将直接强化小象超市的业务布局,尤其在叮咚买菜优势区域江浙沪,可快速提升美团的市场占有率 [3] - 收购为美团带来的不仅是市场份额和前置仓网络,更是一套经过验证的盈利模型与差异化商品力 [4] - 收购将强化美团在食杂零售领域的商品、技术与运营协同 [3] 即时零售行业竞争态势 - 线上流量红利触顶,各大电商平台加码即时零售,试图通过“近场”消费场景撬动“远场”交易 [5] - 高频、刚需的生鲜品类成为布局的核心战场,行业竞争持续升温 [5] - 阿里巴巴旗下盒马聚焦两大核心业态,淘宝闪购在2025年四季度增长势头强劲,非餐即时零售进展快速,且亏损收窄速度更快,2026年将坚定加大投入以追求份额增长 [5] - 阿里巴巴通过将千问App与高德、飞猪、淘宝闪购等消费场景深度融合,将竞争提升至全链路效率、生态协同的高维度层面 [6] - 京东加码即时零售,京东买菜更名为京东七鲜,采用“店仓一体”模式,并于2025年11月推出集多种本地生活服务于一体的京东外卖App [6] - 美团在2025年持续推进业务聚焦,关停美团优选和美团电商,将资源集中投入“小象超市”和“快乐猴” [6] 行业未来发展趋势 - 预计阿里巴巴将更深入地挖掘电商生态的协同价值,凭借流量和技术实现突围;京东则会进一步依托其自营和供应链的传统优势,聚焦品质细分赛道 [7] - 随着头部企业通过并购强化优势,依赖烧钱补贴的粗放式竞争模式有望加速退潮 [7] - 行业竞争焦点将全面转向商品力、服务质量和运营效率的精细化提升 [7] - 即时零售的竞争将是深度与特色的较量,各平台必须打造难以被复制的核心优势 [7]
永辉超市广州正佳广场店试营业 开启品质盛宴
证券日报网· 2026-01-30 18:11
公司战略与市场拓展 - 永辉超市在广州天河核心商圈正佳广场开设新店并试营业 标志着公司在华南市场的深耕进入提速扩容新阶段[1] - 新店是公司在广州布局的第八家门店 也是广州市区的第五家“胖永辉”门店[1] - 公司旨在以更密集的网络和更年轻的姿态 深度融入并引领广州消费者的品质生活[1] 门店定位与客群策略 - 正佳广场店围绕“年轻、好玩、好逛”进行全方位革新 旨在打造一个年轻好玩、潮流好逛的社交型超市[1][2] - 门店精准触达追求品质与潮流的中国主流家庭及年轻客群 目标是成为新世代家庭置办年货的首选地和日常信赖的“好街坊”[1] - 公司致力于打造一站式采购潮流年货、探索全球风味的品质生活新场景 为2026年广州春节消费注入动力[1] 商品与供应链策略 - 全店精心规划商品总数5442支 其中新引入45支胖东来自有品牌人气商品[2] - 进口商品占比达到13.2%[2] - 生鲜品类在夯实民生基础的同时 显著增加了中高端及特色品质商品的供给 以满足顾客多样化、精致化的需求[2] 消费场景与营销创新 - 门店着力打造可逛、可玩、可分享的沉浸式购物场景 营造独具特色的“永辉喜市”[2] - 在年货区域引入三丽鸥和小马宝莉两大知名IP的年饰产品 如对联、冰箱贴、创意红包、门贴等 这些产品一上市便成为年轻消费者与亲子家庭的抢手货[2] - 通过潮流IP与年俗文化的碰撞 让传统年味焕发新魅力 吸引年轻人前来消费[2]
零售新旧业态差异大 企业持续加码鲜食、自有品牌
中国经营报· 2026-01-19 14:05
行业核心观点 - 2025年零售行业剧烈震荡,本质是实体零售在“云消费”时代的重构,核心趋势是实体商超加速向“生鲜化、餐饮化”的食品超市形态演变 [1] - 线下零售渠道呈现两极分化态势,传统渠道收缩,而仓储会员店、零食集合店和折扣店等新兴渠道逆势快速扩张 [3] - 中国零售业未来将呈现清晰的“M型”分化与“食品化”特征,一极是极致效率的硬折扣与食品超市,另一极是极致体验的生活方式中心,中间的传统大卖场若不能取得实质突破则面临出清风险 [9] 新兴业态发展 - **盒马**:2025年整体营收同比增速超40%,盒马鲜生进入40个新城市,超盒算NB新开门店超过200家 [2] - **奥乐齐**:自2019年6月在上海开设首批试点店以来不断扩张,于2025年4月正式进军江苏省,截至新闻发布时在中国已开设80多家门店 [2] - **量贩零食店**:鸣鸣很忙截至2025年上半年拥有16783家门店 [2];万辰集团2025年前三季度实现营收365.62亿元,同比增长77.37%,净利润8.56亿元,同比增长917.04%,截至2025年上半年旗下量贩零食门店达15365家 [2] - **新兴渠道增速**:仓储会员店、零食集合店和折扣店同比增速分别达40%、51%和92% [3] 传统零售企业困境 - **业绩压力**:2025年前三季度,永辉超市利润亏损7.72亿元,同比下降6.50亿元 [6];中百集团实现营收19.34亿元,同比下滑19.41%,亏损3.25亿元 [3];高鑫零售截至2025年9月30日止6个月营收305.02亿元,同比下滑12.01%,权益股东亏损1.23亿元 [3] - **渠道收缩**:贝恩报告指出,传统大卖场和便利店在快速消费品销售额中的占比进一步下降,超市/小超市渠道几近零增长 [3] - **关店调整**:中百集团在2025年12月公告关闭仓储大卖场30家,预计产生关店损失约1.8亿元 [3] 企业转型与调改 - **调改举措**:传统零售企业试图通过门店和业态调改扭转颓势,中百集团2025年上半年完成14家仓储业态、55家社区超市业态调改,新增网点89家,关闭亏损网点177家,并加速推进硬折扣业态 [5];永辉超市截至2025年6月30日调改开业门店共计124家 [5] - **调改挑战**:永辉超市在调改过程中因优化商品结构和采购模式,导致2025年第三季度毛利率出现短期下滑 [6];专家指出,部分全国性连锁企业的调改模仿了服务与环境升级,但未能建立同等的自营研发能力与区域垄断壁垒,可能增加成本而无法创造足够高毛利覆盖,调改易沦为不可持续的短期行为 [7] - **资金压力**:永辉超市在2025年10月底宣布再融资计划,拟向特定对象发行A股股票募集资金不超过31.14亿元,其中24.05亿元用于门店升级改造项目 [6] 关键成功要素与趋势 - **生鲜与餐饮化**:实体店不可替代的优势被压缩至“新鲜”与“即时”,成功企业大幅削减非食区域,将生鲜农产品、主食厨房、烘焙与加工食品的占比提升至战略高度,商业模式从“贩卖商品”向“贩卖生活解决方案”跨越 [7];盒马、奥乐齐的门店中生鲜占比高,成为核心品类 [1][8] - **自有品牌发展**:零售商角色从“卖货架”转向“品牌商”,利用消费者洞察和大数据通过自有品牌提供差异化价值 [8];奥乐齐2025年全年最高价格降幅达45%,600余个SKU价格低至9.9元及以下 [9];永辉超市计划三年内打造100支亿元级大单品,大润发旗下“超省”和“润发甄选”两大自有品牌已覆盖50余个品类 [9];中百集团便利店业态推自有系列商品,2025年上半年自有品牌商品实现销售3.28亿元 [5] - **业态核心逻辑**:仓储会员店通过收取会员费盈利,依靠与品牌的定制产品及自有品牌形成商品力和价格力 [4];零食集合店切中高频次消费的食品品类,开设小面积社区店以降低运营成本 [4];折扣店(分软折扣与硬折扣)通过经营面积小、人员少、自助收银等方式降低成本,做到极致性价比 [4];新兴业态普遍减少日用品等线上可购品类,集中在生鲜、食品等线上无法替代的品类 [4] - **会员店隐忧**:山姆会员店在2025年因上架好丽友派等大众化产品引发会员不满,2026年初又因与小象超市供应链趋同引发市场对付费会员价值的讨论 [4];专家指出,山姆在供应链本土化与快速扩张过程中,面临供应链管理和品控难题,导致生鲜等商品品质波动 [5]
永辉通州世界村店、半壁店调改开业
北京商报· 2025-12-29 15:15
公司门店焕新与调改 - 永辉超市在北京通州区对两家存量门店进行集中焕新与调改,世界村店于12月28日完成调改,半壁店于12月30日调改开业 [1] - 两家门店的商品结构调整达到胖东来商品结构的80%,并同步设立胖东来自有品牌专区,引入了DL果汁、DL零食等多款同源同价商品 [1] - 门店严格执行生鲜商品"468"鲜度管理与日清制度,并通过电子屏实时公示食品安全检测数据 [1] 门店差异化运营策略 - 永辉超市世界村店作为运营十年的成熟社区店,调改着重于"品质深化"与"体验优化",针对稳定的家庭客群强化生鲜品控,并丰富高品质预制菜及即食品类 [1] - 永辉超市半壁店更侧重打造"一站式家庭生活解决方案",针对冬季及节庆家庭聚会需求,强化了火锅食材等场景化商品矩阵 [1] - 半壁店提供从肉禽免费加工到水产现场清理等系列便民服务,以依托长期的社区服务根基 [1]
叮咚买菜进驻泰州 最快29 分钟生鲜一站式直达,解锁本地极速生活
扬子晚报网· 2025-12-17 17:10
公司业务拓展 - 叮咚买菜于12月17日在泰州开设新站点“祥泰站”并投入运营 此举旨在丰富泰州市民的购物选择 [1] - 为庆祝开业 公司推出一系列促销活动 包括新用户注册最高得118元红包 部分商品买一送一以及周二会员特价 [1] - 公司为泰州消费者提供涵盖时令鲜品 日常三餐食材等一站式解决方案 并重塑“线上下单 最快29分钟送达”的到家服务体验 [1] 供应链与商品策略 - 公司强调泰州站点的开业并非简单业务复制 而是引入经过江浙沪市场验证的“窄而深”供应链能力 [3] - 公司秉持“一寸窄 一公里深”的战略理念 聚焦生鲜与食品核心赛道 通过上游直采 全链路管控与差异化商品开发来摆脱同质化竞争 [3] - 在供应链上游 公司已建立直采基地 覆盖时令蔬菜 特色水产等区域优质食材 并实现从种植 养殖到配送的全链路品质管控 [3] - 泰州站点将上线涵盖蔬菜 水果 肉禽 水产 鲜花 快手菜等多个品类的数千款商品 [3] - 针对泰州当地偏好鲜活的饮食特点 公司特别强化活鲜品类供给 对鲜活鲈鱼 鲫鱼 基围虾等水产品全程加水加氧配送以确保存活率 并提供免费宰杀 开背 切片等定制化精加工服务 [3] 健康与差异化商品布局 - 针对消费者健康饮食需求 公司将“低GI食品专区” “有机汇” “宝妈严选” “澳洲直达”等成熟板块引入泰州 [5] - 上述板块涵盖低GI主食 少添加调味品等300余款差异化商品 在健康基础上贴合当地消费者饮食偏好 [5] 区域发展战略 - 入驻泰州是公司区域深耕战略的重要延伸 也是以“好用户 好商品 好服务 好心智”为核心的4G战略在区域市场的关键落地 [5] - 随着元旦 新年消费旺季到来 公司计划通过提升商品与服务能级 在泰州打造即时生鲜销售新标杆 助推本地生活服务升级 [5]
12月商超经营重点来了!营销策划、生鲜重点、毛利管控、陈列规划...
搜狐财经· 2025-12-03 00:13
12月营销策略核心 - 12月是商超企业全年冲刺的“黄金月”,双十二返场热度与年货筹备需求叠加,节奏紧凑,是拉动销售的重要时段 [1][2] - 营销需围绕“寒冬经济”与“节日欢聚”双核心,把握大雪、双十二、冬至、圣诞节、元旦跨年等关键节点,覆盖年终囤货、家庭聚餐、送礼聚会等多重消费场景 [2] 大雪与冬至节气营销 - 大雪时节营销主题为“藏补结合、御寒保暖”,聚焦高热能、高蛋白及滋养类商品,增加便捷即食产品与场景化组合 [3][4] - 冬至营销紧扣“团圆”与“冬至进补”主题,整合节日刚需(如饺子、汤圆)与高端滋补品,提供全档次选择并强化礼包概念 [6] - 具体陈列包括:扩大五谷杂粮陈列,设立御寒汤料专区、黑色食材专区、暖身汤料与肉类专区、暖柜扩张以及围炉煮茶体验区 [8][9] - 推出“冬至家宴套餐”(4-6人份、8-10人份),内含冷盘、主菜、汤品、点心的推荐商品组合及烹饪指引,一站式解决家庭聚餐采购 [9] 圣诞节营销 - 圣诞节营销提案为《圣诞奇趣市集:好物不贵,快乐翻倍》,关注政策与市场反馈进行商品部署和陈列 [13][14] - 生鲜商品提供生食、熟食、烘焙搭配调味商品、酒水饮料组合营销,生食重点陈列蔬菜、牛排、海鲜等品质单品,熟食提供风味鸡腿、肋排等,烘焙引进潘娜托尼面包或姜饼人等圣诞单品 [15] 元旦跨年营销 - 元旦营销提案为《元启新岁,年味焕新》和《新岁狂欢,鲜享年味》,聚焦“跨年健康补给、贺岁礼品馈赠、节后调理养护”三大核心需求 [24] - 设立跨年出游应急区,陈列晕车药、创可贴、便携消毒湿巾等商品,推出“元旦出游焕新礼盒”满足家庭出游、情侣出行的轻量需求 [25] - 设立新年养生食品区,主打“低负担跨年”概念,包括无糖坚果礼盒、杂粮粥米组合、低糖福字糕点等 [26] - 设立贺岁滋补礼品区,精选即食花胶、红参礼盒、陈皮普洱茶等滋补品,采用红金配色节日礼盒包装,并设置企业团购专区 [27] - 设立跨年肠胃养护区,集中陈列益生菌、膳食纤维粉、山楂鸡内金等商品,推出“肠胃养护组合装”满足聚餐防护与节后调理需求 [28] - 新增新年健康焕新区,陈列免疫力提升口服液、暖宫贴、助眠褪黑素等商品,覆盖跨年熬夜守护、新年健康祈福的隐性需求 [29] 生鲜商品管理 - 调整水果季节性商品品项,增加柑桔柚类、苹果梨、草莓系列、车厘子系列、龙眼等品项 [33] - 扩大干货类商品品项(滋补类)以及调味料品项,放大蔬菜菌菇类以及根茎类商品品项 [37] - 做好肉品品类旺季导入工作(牛羊肉、禽类、火锅类),增加冻品面点系列牛羊肉卷系列、高端牛肉系列品项 [37] 生鲜毛利与运营管控 - 以做大客流和做大毛利额为主、毛利率为辅,蔬菜、蛋肉禽、淡水活鲜、水果季节性商品以平毛利为主做价格形象,其他商品补充毛利 [37] - 整体可通过之前毛利达成调整生鲜品类贡献度,调整各品类销售占比以及毛利率 [37] - 做好12月份各柜组商品力分析,上周销售总结及本周销售计划,季节性商品陈列检查及重点商品销售跟踪 [38] - 做好生鲜营销工作,如肉品节全品类商品促销、冬至、生鲜早晚市、生鲜日、周末促等,并做好生鲜损耗管控 [38] 商品与供应链管理 - 进行春节节日商品供应链资源搜集、整合,供应商年度合同谈判,走访供应商并进行年货备货 [42] - 双十二促销商品执行高竞争性定价策略,每日关注品类/部门毛利结构,避免低价促销商品销量占比过大拉低毛利率 [42] - 关注高毛利商品陈列及销售情况,每周根据毛利预算分析各品类毛利达成并做出调整 [42] 陈列与库存管理 - 进行双十二品类促商品陈列,冬至/元旦商品陈列调整,缩减排面小包装商品,调整货架,与采购制定年货大街端堆陈列计划 [42] - 关注双十二品类促商品进销存,元旦、年货商品备货 [42] 年度预算与工作计划 - 进行上月度经营分析总结,每日关注同比与业绩达成,2026年春节销售预算分解/重点工作分解 [43]