21世纪经济报道记者肖夏 成都报道 八年入账两千亿后，全国最大原酒商率先宣布了下一个五年规划。 11月18日下午，川酒集团"十五五"战略发布暨2025品牌大会上，川酒集团党委书记、董事长曹勇透露 了"十五五"目标：集团力争到2030年实现营收450亿元、利税30亿元，迈入中国白酒第一方阵。 明年将迎来"十五五"规划第一年，目前大部分酒企尚未披露未来五年的经营规划。摆在当前大多数酒企 面前的首要问题，是如何应对需求端的下行压力。 川酒集团则在上述大会上披露了未来规划，并高调总结了成立八年来的成绩单——实现产能60万吨、储 能100万吨，年营收从0增长至380亿元、资产规模增长26倍。 "过去八年，川酒集团累计营收近2000亿元，已经发展成在全国有一定影响力的酒业大集团。"曹勇总 结。 川酒集团2024年收入超过380亿元，就体量而言已跻身酒业前列，但在经营效益如盈利能力等方面，依 然还有提升空间。 21世纪经济报道记者了解到，除了巩固中国最大原酒生产商和供应商的地位，川酒集团接下来将重点聚 焦口粮酒、定制酒、散酒业务，向C端要增量。 依靠与名酒差异化发展走到今天，面对下一个行业周期，川酒集团再次选择了新路径。 ...

口粮酒方面，曹勇表示，白酒行业结构性调整持续深化，口粮酒迎来历史性发展机遇。2024年口粮酒市场规模突破1500亿元，2025年上半年口粮酒在动销产 品中占比超70%。在高性价比成为主流需求的背景下，口粮酒已成为白酒行业最具活力的赛道。 同时，据川酒集团数据，2024年散酒市场规模已突破800亿元，2025年预计将突破1000亿元，年复合增长率超15%。川酒集团的目标是打造中国散酒品牌化 标杆。 红星资本局11月18日消息，今日，川酒集团在四川成都举办战略规划发布暨2025品牌大会。川酒集团党委书记、董事长曹勇提出，争取到2030年营收突破 450亿元，利税达30亿元，迈入"中国白酒第一方阵"。 图源：受访者 对于这个营收目标，曹勇提出了口粮酒、散酒和定制酒三个发展方向。 定制酒市场，川酒集团表示市场规模将达到1000亿元。此前，其已经开发了"川酒定制"小程序，实现"瓶起定、最快3天发货"的定制模式。 曹勇介绍，川酒集团将继续聚焦白酒主业，巩固川酒核心产区地位。 红星新闻记者 程璐洋 ...

市场概况与增长驱动力 - 散酒市场整体规模在2024年已达800亿元，预计未来将突破千亿大关 [3] - 50-200元/斤的中高端散酒增速尤为亮眼，达到25% [3] - 酒类消费逻辑发生根本转变，从注重社交属性与品牌转向强调悦己体验与质价比优先 [3] - 众多知名酒企加速布局大众价位带产品，如茅台保健酒业推出终端定价156元的"台源酒"，洋河股份联合京东推出59元与99元高线光瓶酒，习酒推出定位150-200元的"习酒精酿" [3] - 川酒集团在郑州开设白酒定制中心，提供价格区间覆盖15元至360元的散酒、成品酒及小批量定制酒 [4] - 散酒通过省去包装、广告等成本，价格远低于同品质瓶装酒，精准契合性价比消费趋势 [5] 新兴品牌与商业模式 - 市场上涌现一批新兴散酒连锁品牌，如"唐三两打酒铺""斑马侠""熊猫打酒""关爷打酒"等 [1] - 百老泉、安宁烧酒、琴台酒肆等品牌早已布局超千家门店 [5] - 新型散酒品牌提供堂饮与外送服务，销售品类涵盖白酒、黄酒、啤酒、果酒、梅酒、米酒等多个酒种，呈现多元化、便捷化特征 [1][5] - 新型散酒铺多采用新中式、国潮等个性化设计，搭配酒文化艺术品陈列，以打破传统市井形象，贴合年轻消费者审美 [7] - 新型散酒铺SKU超过120种，涵盖白酒、啤酒、果酒、黄酒、洋酒以及季节限定产品 [7] - 渠道上多布局于社区三公里生活圈，并借助数字化工具实现即时消费触达，外卖点单与即时配送成为标配 [7] - 普遍推行"低量起售、先尝后买"的轻量化模式，降低消费者试错成本 [8] 未来趋势与行业挑战 - 新型散酒模式未来将持续向三四线城市及县域市场渗透，有望进一步加速市场整体扩容 [8] - 行业面临同质化竞争问题，年轻化门店风格与产品组合差异化不明显，可能导致消费者审美疲劳并陷入恶性价格战 [8] - 散酒产品众多加剧了运营负担，模糊品牌独特定位，可能侵蚀门店长期盈利能力 [8] - 行业标准缺失，产品质量管控是关键问题，部分商家为控制成本可能采用劣质原料或勾兑工艺，导致产品质量参差不齐 [9] - 供应链管理和品控体系的薄弱环节可能影响消费体验 [9] - 行业参与者需在产品创新、服务体验和营销方式等维度构建差异化竞争优势，并在差异化竞争与品质标准化方面实现突破 [9]

公司基本信息 - 公司名称为自贡市沿滩区仙市镇治全散酒经营部，为个体工商户 [1] - 法定代表人为林治全 [1] - 注册资本为2万人民币 [1] 公司经营范围 - 许可经营项目包括食品销售、酒类经营、食品互联网销售及烟草制品零售 [1] - 一般经营项目涵盖预包装食品销售、互联网销售、食用农产品零售、化妆品零售、文具用品零售、保健食品销售、一类医疗器械销售、养生保健服务、家用电器销售、中医养生保健服务、个人商务服务、商务代理代办服务、农副产品销售、外卖递送服务及办公设备销售 [1]

散酒市场整体规模与增长 - 2025年散酒市场规模已突破2000亿元，年复合增长率高达34.8%，远高于传统瓶装酒市场 [1] - 新兴散酒品牌从去年仅10家门店发展到全国100家门店，仅用了不到一年时间 [8] 年轻消费者市场 - 25-35岁的年轻消费者已成为散酒消费主力军，占比超过60% [1] - 年轻消费者拒绝为过度包装买单，更关注酒体本身价值，对酒品牌不敏感，更关心口感 [1] - 年轻消费者偏好低度、利口化酒类产品，在销售数据中白酒品类占比仅15% [2] 低度酒细分市场 - 2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%，远超白酒行业整体水平 [3] - 低度酒消费场景从传统商务宴请转向居家独酌（占50%）、露营野餐（年增56%）、闺蜜聚会 [3] - 在即时零售渠道中，果酒占比38%（年增速72%）、茶酒占比25%（年增速65%）、气泡酒占比17%（年增速210%） [3] 下沉市场 - 县域及乡镇市场贡献了散酒市场60%的新增量 [4] - 中高端散酒（50-200元/斤）增速达25%，远超低端市场，某品牌300元价位段产品复购率达40% [4] 即时零售渠道 - 即时零售完美解决了传统烟酒店难以捕捉夜间即时消费场景的问题 [4] - 2024年白酒即时零售交易规模同比增长超100%，年轻群体主导的即兴小酌、露营野餐等碎片化场景增量最快 [5] - 许多酒类连锁品牌通过即时零售渠道，线上销售额占比已超过50%，催生了“纯外卖仓”新模式 [6]

行业核心观点 - 烟酒行业面临严峻挑战，2023年被描述为从业15年以来最困难的一年，市场气氛普遍冷清 [1] - 传统烟酒店在渠道格局变化中陷入困境，既非厂家重点客户也非消费者首选场景，处于被动地位 [8][9] - 行业存在从靠关系、靠批发的单一盈利模式向适应碎片化、个性化消费需求转型的必然趋势 [9] 消费需求变化 - 团购订单普遍下滑约70%，商务宴请需求几乎消失，大额消费显著减少 [2] - 宴席场景收缩，传统宴席用酒出现送10箱退回9箱的情况，白酒作为场景驱动型消费受重创 [4] - 消费呈现降级趋势，消费者更关注性价比，例如从梦之蓝改买天之蓝或海之蓝，客单价明显降低 [5] - 高端酒滞销，价格在600至1000元/条的卷烟同样卖不动 [5] 渠道竞争与价格压力 - 渠道陷入价格战，有经销商为完成销售任务低价抛售，导致进货价850元白酒三天内市场卖价降至830元 [6][8] - 餐饮行业为拉客赔钱卖酒，价格甚至低于烟酒店，形成截流 [8] - 线上酒类销售爆发式增长，平台活动和厂家直营降价补贴冲击价格体系，同一产品不同渠道价差达几十甚至上百元 [8] - 线上啤酒活动价低至29.9元/箱，而传统烟酒店进货价需34元 [8] - 上游厂家更倾向直营或向商超、大型仓库提供更低价格，压缩烟酒店利润空间 [8] 经营与资金挑战 - 欠账问题严重，今年欠账金额是往年的四五倍，资金回收困难 [5] - 库存周转不佳，备货面临亏损风险，出现备一箱可能赔一箱的情况 [8] - 传统依赖中秋、国庆、春节等旺季节点支撑全年营收的模式难以为继 [9] 行业转型与自救措施 - 调整产品结构，缩减高端酒和箱酒占比达一半，增加散酒和区域特色品牌销售，后者因线上价格对比不明显且符合当地喜好而保留合理毛利 [11] - 散酒销售表现强劲，部分门店每日进店顾客中七成指名购买散酒，并配套定制包装礼袋和推出自酿产品吸引年轻群体 [11] - 延伸便民与礼赠经济，增加特产礼盒、休食水饮、糖玩及快递代收等服务，实现一站式购物，部分非酒类生意利润超过卖酒 [12] - 尝试线上突破，通过抖音、视频号等平台发布短视频进行新品开箱和活动推荐，结合本地社群运营实现私域流量转化和复购 [12]

白酒行业半年报观察：散酒铺快速扩张 行业核心观点 - 2025年是白酒行业重要拐点之年 上半年散酒铺呈现快速扩张趋势 新式散酒铺通过产品创新和数字化管理颠覆传统模式[1][15][23] - 新式散酒铺定位20-35岁年轻群体 主打低度风味酒品 白酒品类占比仅15%-30% 与传统酒类渠道形成差异化竞争[8][14][20] 散酒铺扩张现状 - 成都市场涌现十多个散酒铺品牌 包括斑马侠、唐三两、熊猫打酒等 斑马侠从去年10家直营店扩张至全国100家门店（成都40家 川渝20家 其他核心城市40家）[5][7] - 唐三两高峰期门店超百家（加盟为主） 斑马侠与唐三两均获挑战者创投近千万级天使轮投资 川酒集团宣布依托原酒资源进军散酒铺赛道[7] 新式散酒铺商业模式 - 门店形态类似新式茶饮店 采用时尚装修与统一风格 取消传统酒缸 改用"酒龙头"现接模式 提供50ml小份装试饮（价格带0 99-39 99元/50ml）[8][9] - 产品矩阵覆盖白酒、精酿啤酒、果酒、米酒、威士忌等 每周推出新品 自主研发后通过OEM生产 口味还原度达80%[8][10] - 消费场景中仅5%为到店慢饮 95%为外带或外卖 供应链采用定制真空桶配送 数字化管理强化门店控制力[12][13][23] 行业影响与未来展望 - 传统烟酒店受"禁酒令"冲击亏损 新式散酒铺逆势扩张 但当前规模占比仍小 短期对渠道格局影响有限[15][16] - 斑马侠目标2023年开店200-300家 远期规划万店规模 团队吸纳喜茶、蜜雪冰城等茶饮品牌人才 对标新茶饮行业发展路径[17][18][20] - 传统散酒铺代表百老泉曾达2万家门店 但存在管控松散问题 新式散酒铺通过快速迭代和数字化运营突破这一瓶颈[21][22]

行业趋势 - 白酒行业进入调整期 高端商务宴请和礼品消费驱动的"黄金时代"落幕 库存高企和价格倒挂加剧线下渠道压力 [1] - 新兴"打酒铺"模式兴起 通过连锁化运营抛弃华丽包装与品牌溢价 重新连接酒与消费者 体现消费理念的价值回归 [2] - 经济调整期酒类需求可能更旺盛 消费者转向更理性的"价值消费" 散酒模式契合当下环境 [14] 商业模式创新 - 唐三两打酒铺采用全密封售卖、吧台式体验场景和多元化产品供给 将散酒重新包装为高性价比、高品质、安全的消费品 [6] - 关爷打酒铺提出"好省多快"价值主张 纯粮酿造品质承诺 极致性价比 丰富品类选择 嫁接即时配送网络 [9] - 设计"日、月、星、辰"四种店型 社区店复购和粘性远高于商圈店 证明散酒做的是人情味的高复购生意 [16] - 引入"数字化装配式门店" 开店时间缩短至3-7天 成本比传统装修便宜20% 环保可迁移 [16] 消费者画像 - 唐三两客群30岁以下占比36% 30-40岁占比27% 40岁以下合计超六成 性别比例基本持平(男51% 女49%) [9] - 关爷打酒铺顾客覆盖20多岁年轻人至六七十岁老年人 女性消费者占比显著提升 [9] - 免费品鉴策略转化率超95% 首次购买转化率达90%以上 复购率高达60% [10][13] 供应链与竞争壁垒 - 摆脱对上游酒厂依附 掌握价值链主动权 基于消费者喜好反向推算成本价 加20%-30%毛利确定进货价 [13] - 供应链掌控为第一道护城河 运营模式创新为第二道护城河 包括店型设计和数字化装配式门店 [16] - 行业处于早期孵化阶段 赛道宽广可能重构酒饮市场 类似奈雪的茶、喜茶对茶饮行业的重构 [15] 市场潜力 - 成都市酒业协会认为该模式能解决用户互动问题 覆盖广泛年龄结构 是酒厂消化库存的理想出路 [14] - 谷小酒CEO将打酒铺比喻为酒类"拼多多" 建立M2C运营平台 [15] - 行业可能支撑多个"万店连锁"品牌 但需警惕"割韭菜"式快招项目破坏规则 [17]