赛事概况 - 杭州市总工会主办2025年杭州市网络直播销售技能大赛决赛于9月4日在临安区昌化镇8300户外运动中心举行 12位新农人主播参与限时5分钟直播实战 涵盖农特产品方向[1] - 比赛设置直播内容 创意契合 主播表现 技术呈现四大评审维度 细分为开场吸引 商品推荐 促销设计 故事性等多项指标 全面评估选手综合素质[1] - 最终六名选手获一二三等奖 12强选手受聘为2025杭韵农品推荐官 前三名将报市总工会核准认定为杭州市职工经济技术创新能手[1] 选手表现与特色 - 选手采用多样化直播策略：5号选手通过品牌故事体现文化厚度 7号选手运用乡音和实物黄桃增强亲切感 12号选手通过怀旧造型重现小时候的桃酥时光[1] - 选手可携1名助播登台 考验团队协作与现场把控能力 例如桐庐杜预村党总支书记姚兴军带领徒弟认真把控互动节点 旨在推广家乡产品和吸引直播人才[1] - 知味观90后选手孙梦妮推介西湖藕粉 以清晰流畅讲解和亲切互动获评委好评 赛后表示希望继续学习并推广优质农特产[1] 行业影响与战略意义 - 大赛展示杭州优质农特产品多样性与品质 包括山核桃 鸠坑茶 手剥笋等地道杭味产品 通过直播从田间走向云端[1][2] - 活动打造能讲好杭州农业故事 传递区域品牌价值的直播人才 是推动农播经济发展和助力共同富裕的生动实践[2]

食品安全抽检总体情况 - 西安市鄠邑区市场监管局抽检51批次食品，合格48批次，不合格3批次，合格率94.1% [1][2] - 不合格产品涉及餐饮食品（1批次）和食用农产品（2批次），主要问题为农药残留和添加剂超标 [2][3] - 抽检覆盖14大类食品，其中炒货、食糖、方便食品等12类全部合格 [2] 不合格产品详情 - 回坊楼清真泡馍店的碗检出阴离子合成洗涤剂0.019mg/100cm²（标准不得检出） [2][4] - 盛都惠生活超市的生姜毒死蜱含量0.62mg/kg（标准≤0.02mg/kg），超标30倍 [3][4] - 同超市的山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐含量0.462mg/kg（标准≤0.3mg/kg），超标54% [3][4] 合格产品供应链分析 - 华润万家物流科技（陕西）有限公司采购的菜籽油（渭南长安花粮油）、小酒花生（菏泽随园食品）等均合格 [5][6] - 本地食品企业如西安泰升食品（豆香锅巴）、西安尚前食品厂（唐僧肉辣条）通过检测 [6] - 跨省供应链如重庆八方客食品（爽口菜）、深圳雪花啤酒（运城分公司）产品符合标准 [6] 检测机构与执行标准 - 华研检测集团有限责任公司承担全部51批次检验工作 [2][4][5] - 检测依据为国家食品安全标准，包括GB 2763-2025（农药残留）和GB 2760-2025（添加剂） [2][3]

公司事件 - 连锁中式糕点品牌詹记桃酥被曝多次出现"未来蛋糕"问题，门店回应称是店员标错生产日期 [1][2] - 有消费者在詹记合肥南站店购买无水蜂蜜蛋糕发现生产日期标注为2025年6月22日，门店解释为标签打错 [2] - 另一消费者通过外卖购买鲜奶泡芙发现生产日期为次日，经投诉和诉讼后获赔1000元 [5][6] - 消费者质疑门店4分钟内"新鲜制作"虎皮蛋糕卷的真实性，因产品呈现冰冻状态 [7] 公司运营 - 詹记桃酥官网显示其始创于1955年，拥有6000平方米厂房，未开放加盟，全国门店264家（安徽196家） [10] - 不同门店对生产日期标注方式不一：合肥宿州路店称工厂预包装产品已喷码，北京合生汇店称由门店标注 [9][10] - 公司对多次日期质疑未予回应，涉事门店经理拒绝采访且电话无法接通 [10][11] 行业现状 - 网红面包品牌AKAK、鲍师傅、美心西饼等均存在由门店标注生产日期的情况，AKAK此前亦被曝"未来日期"问题 [11] - 现制现售食品标签缺乏国家统一规定，广东要求标注加工日期和保质期，上海要求标明制作时间和食用期限，安徽仅对散装食品标签有规定 [12] 法律风险 - 律师指出虚标生产日期涉嫌违反《食品安全法》《消费者权益保护法》，可能面临行政处罚或刑事责任 [13] - 消费者可主张"退一赔三"（虚假宣传）或"退一赔十"（质量问题），最低赔偿分别为500元和1000元 [13]

事件概述 - 消费者在詹记桃酥门店购买到标注未来生产日期（6月22日）的无水蜂蜜蛋糕，实际购买日期为6月21日 [1] - 门店回应称系店员贴标签时打错日期，所有糕点均为晚上9点统一配送后由门店重新贴标签次日售卖 [1] - 消费者质疑生产日期可随意手动更改，无法获知产品真实生产时间和保质期 [1] - 涉事蛋糕生产商为安徽詹记食品有限公司，标注保质期5天 [1] 公司回应情况 - 涉事门店经理拒绝接受采访且后续电话无法接通 [2] - 公司通过多种官方渠道均未对事件作出回应 [2] 公司背景 - 詹记桃酥始创于1955年，主打传统中式糕点，招牌产品包括桃酥、无水蜂蜜蛋糕 [2] - 公司在合肥拥有建筑面积约6000平方米的厂房 [2] - 尚未开放加盟，全国门店数量265家（截至6月11日），主要集中于安徽 [2]

烘焙行业网红单品现象 - 烘焙品类网红单品迭代速度极快，黄油年糕和玉米挞先后成为爆款，但热度迅速消退 [5][6] - 黄油年糕曾引发行业排队热潮，部分烘焙小店日销量达6000多个，各大品牌如泸溪河、鲍师傅等纷纷跟进 [6] - 玉米挞凭借高颜值和创新口感赢得年轻人喜爱，在下沉市场和连锁品牌中广泛铺开 [6] 行业现状与数据 - 2024年烘焙品类一年倒闭十万家，净增长门店数不到1万家，大量为网红品类创业门店 [7] - 立高食品5年营收从2020年18亿元增长至2024年38亿元，主要供应山姆网红产品麻薯 [10] - 麻薯曾带动新中式烘焙风潮，墨茉点心局、虎头局等品牌借此扩张，但后续未能推出新爆款 [11] 产品特性与竞争格局 - 网红烘焙产品复刻门槛低，稀缺性易被打破，商超渠道如盒马、山姆凭借价格优势快速跟进 [12] - 烘焙产品非刚需属性导致生命周期短，大爆单品巅峰期可能仅一个月甚至一周 [12] - 经典产品+丰富产品矩阵+流量新品组合成为行业验证的有效运营模式 [13] 消费趋势与行业方向 - 消费者对贵价烘焙产品抵触情绪增强，两三个面包花费50多元引发不满 [15] - 低价策略同样面临挑战，两元面包店因品质问题开始倒闭 [15] - 行业向质价比方向发展，如海底捞旗下品牌推出5.8-8.8元高性价比产品 [15] - 烘焙行业洗牌周期加快，从5年缩短至更短时间 [15] 行业核心挑战 - 产品同质化、渠道蚕食与消费者理性回归构成主要挑战 [16] - 网红单品迅速崛起又快速沉寂成为行业常态 [16] - 质价比成为未来运营重点方向 [16]

烘焙巨头加码现制手作赛道。 红餐网消息，近日泸溪河的全国首家手作店正式落地南京。 据官方发布信息显示，泸溪河手作店位于南京新街口，相较于泸溪河的常规门店，新开的这家手作店，有很多不一样。 其中最大的差异，在于手作店的生产模式完全发生了变化，全线产品皆现烤。 △图片来源：小红书 从官方发布的视频来看，泸溪河手作店的门头，仍然保留了创始人黄进抱拳的品牌logo，门头上金色调的"泸溪河手作 店"几个字眼十分醒目。不仅是门头，其店内还增加了凸显"手工现制"标签的透明厨房。不少网友在社交平台表示:"确实 可以清楚看到面包师在里面制作产品"。 据悉，此前泸溪河传统门店的生产模式为"工厂＋门店现制"。譬如肉松小贝、蛋挞这类保质期较短的产品，泸溪河主打 在门店现场制作，而可以放置较长时间的桃酥等产品，则集中在中央工厂生产后再配送至门店销售。 随着全国首家手作店的正式落地，泸溪河是要重点布局发力手作门店了吗？ 产品方面，泸溪河新开的手作店依然保留了桃酥、肉松小贝等几款招牌经典产品，不过这些产品都以现制手作形式呈 现。在招牌产品之外，手作店的其他产品皆为首发，比如增加了受年轻人喜爱的可颂、大咖黄油年糕等。 产品价格上，大众点评信 ...