市场规模与增长 - 国内炸鸡市场规模从2020年的2600亿元增长至2024年的4700亿元，年均复合增长率达16% [1] - 2024年单店客流同比降幅达15%，主要由于60%的加盟品牌因口味同质化导致销量下滑 [1] - 72.3%的消费者因长期缺乏新口味而减少复购，口味创新成为行业破局关键 [1] 消费者偏好变化 - 25-35岁核心消费群体中68.7%每周主动搜索新口味美食，"麻辣藤椒"和"芝士榴莲"等跨界风味的百度指数年增幅达210% [3] - 健康化趋势显著：2024年"低脂炸鸡"订单量同比增长312%，采用空气炸技术的门店客单价较传统油炸高出22.6% [3] - 地域风味本土化改造成功案例：川渝藤椒味和广式蜜汁味在区域市场复购率提升35% [3] 技术创新支撑 - 高压脉冲腌制技术使鸡胸肉嫩度提升40%，腌制时间从12小时缩短至2小时，调味料渗透深度增加3倍 [5] - 真空滚揉设备在0.08MPa负压下将酱料吸收率从60%提升至92%，实现"入味到骨" [5] - 智能炸制系统通过128组温度传感器将表皮酥脆度保持时间延长至45分钟（提升150%），超低温锁鲜技术使预制半成品复热后多汁度保留92.3% [5] 供应链与标准化 - 国际品牌"中央厨房+标准化料包"模式已验证有效，冷链配送确保加盟店还原95%以上研发风味 [5] - 本土品牌三级品控体系：原料18项检测、每小时质构仪抽样、500人盲测小组将口味偏差率控制在3%以内，实现72小时全国500店同步上新 [7] 研发能力与竞争壁垒 - 年均推出10款以上新口味的品牌加盟商续约率达85%（高于行业28%），顾客复购周期缩短至12天（减少40%） [7] - 研发能力强的品牌吸引优质加盟商：某新势力品牌每月1款爆品，2024年新签约加盟商中73%有餐饮经验（行业平均50%） [7] - 头部品牌研发投入占比从2020年3%提升至2024年8%，建立包含风味化学家、感官分析师的专业团队 [8] 行业竞争趋势 - 行业进入"千店千面"阶段，成功品牌需平衡Z世代猎奇心理与健康需求，兼具分子料理技术与工业化落地能力 [8] - 口味创新从产品策略升级为系统性优势，涵盖品牌价值、加盟吸引力与消费者粘性 [7][8]

股权变动 - 香港公司Tasting (HK) Holdings Limited接手塔斯汀全部股权 原股东集体退出[1] - 原股东持股比例分别为福建兆乘塔83 12589 魏友纯5 77359 福州高新区聚堡塔5 62929 福建齐凌塔4 4715 YAHUIHU1 0000[2] - YAHUIHU在6月7日成为股东 6月5日公司增加注册资本1 17亿至1 18亿 增幅达11323[3] 上市筹备 - 股权变动和增资被视为筹备上市信号 公司曾计划5年内上市[3] - 公司回应股权变更称"系正常工商变更 旨在支持长期战略发展" 未直接回应上市猜测[3] 公司发展历程 - 创始人魏友纯曾为华莱士加盟商 2011-2013年开设7间华莱士 经营模式受华莱士影响[3] - 2018年研发"现烤手擀堡胚" 定位"中式汉堡"形成差异化[3] - 借助疫情期间低价房租快速扩张 踩中加盟餐饮浪潮和性价比趋势[3] 门店扩张数据 - 2022-2024年开店数分别为2315 3769 2338家 截至6月11日今年新开828家[3] - 当前在29省310城拥有9600家在营门店 接近万店规模[3][7] 经营模式与问题 - 主要盈利来源为加盟费和营业额抽成 2022年利润2亿[7] - 加盟商区域保护距离从1 5公里缩至100米 闭店率从2 5%升至5 8%[7] - 存在食品安全问题 如生鸡肉 冷冻肉解冻不足 篡改有效期等[7] 行业竞争 - 肯德基推出类似"中式汉堡"产品"藤椒风味鸡排饼汉堡" 价格更低廉[8] - 蜜雪冰城二级市场表现激励同类企业 但塔斯汀供应链成本较高(单汉堡成本3-5元 vs 同行2元)[7] 市场观点 - 消费股表现较好 公司或试图抓住窗口期 但估值关键在成长性而非门店数量[12]

全产业链布局 - 公司于2019年成立禽业事业部，投资58 98亿元在漯河、西华、阜新建设三大现代化禽业基地，形成饲料加工、种鸡繁育、商品鸡养殖、屠宰分割等全产业链 [1] - 目前商品鸡年出栏产能达3亿只，自繁自养规模跻身全国前三，减少主业原材料对外部采购的依赖 [1] - 2023年10月拆分下游屠宰及加工环节成立禽产品事业部，聚焦冰鲜鸡及调理产品精细加工，形成从养殖到屠宰的完整禽产业版图 [1] - 按照"九统一"全产业链运行模式实现产业链协同发展，包括统一建设、引种、饲料、孵化、养殖、防疫、加工、检验、配送 [2] 数字化升级 - 公司引入物联网、大数据及AI技术将传统养殖场升级为"数字化工厂"，90多个场区的温湿度、饲料消耗等数据实时同步至调度中心 [1] - 环控系统自动调控风机、灯光等设备参数，实现从"经验养殖"到"数据养殖"的转变 [1] 多元化产品开发 - 依托全产业链优势开发"五优"冰鲜鸡品牌，成为继肉制品、冷鲜肉之后的又一拳头产品 [4] - 推出奥尔良鸡翅根、香煎鸡排等调理产品，以低脂肪、低热量、高蛋白、易烹饪特点受消费者青睐 [4] - 针对Z世代采用小包装、便捷化策略切入C端市场，适配电商与新零售渠道 [4] - 在B端与头部餐饮企业合作开发定制化食材，满足标准化需求 [4] - 针对家庭及上班族推出从家庭即热食品到餐饮定制分割产品，形成多元化布局 [4] 行业发展方向 - 公司通过产业化与多元化双轮驱动，增强原料掌控力、效率竞争力和市场适应力 [5] - 贯通饲料、养殖、加工、销售的绿色产业链推动禽产业迈向更具韧性的发展未来 [5]

作者 | 罗华山 出品 | 餐饮O2O 北京社区餐饮圈最近炸开了锅！ "坪效之王" 南城香竟在北京市公庄甩出一张王炸 —— 首家 "现炒社区食堂" 高调亮相。 百平米小店明厨亮灶，锅气腾腾的现炒场景隔着玻璃都能勾住路人味蕾，这场 "现炒革命" 到底藏着多 少颠覆传统的小心机？ 南城香，终究还是卷进了自选快餐 近期北京社区餐饮头牌，又"坪效之王"的南城香在北京公庄开了首家"南城香现炒社区食堂"，百平米门 店，明厨相当窗亮，接下来我们详细聊聊这家"现炒食堂"有何不同？ 1、模式方面：新鲜现炒 + 自选称重，定位 "社区现炒食堂"。 而另外两个展示牌，则为 "现炒社区食堂" 定位和 "当日菜品供应" 的菜单展示，方便顾客迅速捕捉菜品 信息。 除了引入"现炒" 模式外，门店也沿用了 "快餐自选" 模式，为此门店设计与传统自选快餐店类似，店内 偏墙位置被升级为了 "自选区"，为 L 型动线设计，依次为铁板区、炖菜区、荤菜区、饮品区、素菜 区、主食区、自助区、用餐区和餐具回收区。 为此还贴心地将其简化成了一套用餐流程：清洁洗手、取餐盘、选菜品、称重结账，好好吃饭，餐具回 收等流程，便于食客取餐和用餐以及结账。 2、产品方 ...

小区商铺餐饮经营问题 - 济南历城区龙湖春江悦茗小区9号楼下炸豆腐店因排烟口正对二楼居民窗户，导致油烟直接飘入住户家中，严重影响居民生活[2][3] - 该小区沿街商铺未配备独立烟道，理论上不符合餐饮经营条件，但炸豆腐店仍成功办理营业执照和小餐饮经营许可证[3][6] - 历城区行政审批服务局表示营业执照审核仅要求提供系统资料，不考虑经营场所实际条件，后续环保问题由环保部门监管[3] 监管部门处理情况 - 城管、环保、市场监管等多部门曾到店检查，确认店铺证照齐全且安装油烟处理设备，但未解决排烟扰民问题[6] - 店铺工作人员称已多次调整排烟管道，但因空间限制无法延长管道至其他商户区域[6] - 城管部门曾协商建议店铺经营至今年10月，但未与业主达成一致[6] 物业与开发商回应 - 小区物业表示无法干涉持有合法营业执照商户的经营行为[6] - 龙湖地产确认小区沿街商铺无独立烟道，但商铺为商业性质，用途由业主自行向有关部门申请手续[7] 商户经营现状 - 炸豆腐店除炸豆腐外还经营炸鸡排、炸蘑菇等油炸食品，排烟管道为前餐饮商户遗留[5][6] - 店铺租期原定至明年2月，当前经营合法性争议未解决[6]

活动概况 - 2025山东省外贸优品购物季第二期活动"食品、农产品类外贸优品购物节"将于5月23日-27日举办 由山东省商务厅与济南市人民政府联合主办 [1] - 活动以"外贸优品 质享齐鲁"为主题 汇聚200余家外贸优品企业和超千家专业采购商 通过"展、销、链、播"四位一体模式推动山东外贸优品融入国内市场 [1] - 活动依托端午消费旺季 旨在助力消费升级与产业转型同频共振 [1] 参展企业与产品 - 活动设置粮油、肉类禽蛋、绿色农产品、海洋水产、酒类饮品、休闲食品等主题展区 覆盖从原料供应到终端消费全产业链条 [3] - 粮油展区集结中裕挂面、金龙鱼食用油、玉皇粮油花生制品等品牌 肉类禽蛋展区包括德州永盛斋鲜扒鸡、微山湖景坤板鸭等产品 [3] - 海洋水产展区有好当家调理海鲜、美佳集团深海鱼获等 酒类饮品展区有海星跨境进口红酒、爱丁堡啤酒等 [3] - 休闲食品类汇聚五贤斋素牛肉、金胜花生脆等 营养健康展区集合文登西洋参、东阿阿胶等产品 [3] 营销与数字化创新 - 活动首创"外贸+直播+电商"融合模式 联合抖音、快手等平台及头部MCN机构构建全链路营销生态 [3] - 现场将有多位主播开启主题直播 通过场景化演绎产品工艺与文化故事实现"边逛展边下单"的即时消费体验 [3] - MCN选品赋能机制依托大数据与AI算法精准筛选高潜力单品 重构产品矩阵与定价策略 [3] 产业对接与服务 - 活动以"精准对接"与"智慧共享"为核心 设置产品推介环节、面对面洽谈区等推动高效商务对接 [4] - 提供商务条款磋商、物流解决方案咨询等配套服务 为行业高质量发展注入新动能 [4] 传播与影响力 - 构建"全渠道传播、全链路转化"的营销生态 整合央媒与省市级主流媒体资源形成多层次传播体系 [5] - 应用抖音、快手、小红书等自媒体平台策划话题 通过"话题引爆、内容沉淀、用户裂变"路径实现品牌认知度增长 [5] 战略意义 - 活动探索"政府搭台、企业唱戏、科技赋能、生态协同"的创新模式 助力企业构建"国内国际双循环"路径 [5] - 通过打通内外贸标准与渠道壁垒 以优质供给激活消费潜能 为全国"双循环"新格局提供实践样板 [5] 活动信息 - 活动将于5月23日至27日在山东国际会展中心5号馆举办 汇聚全球优品 [7]

昨天，发生了哪些财经大事？ 取款身亡老人家属称 与银行达成和解 此前中国农业银行株洲分行副行长接受采访时，曾详细回应事发过程，称老人女儿陈某未告 知老人身体情况；网点告知可以上门服务，也可直接将钱打到医院，陈某未表态；网点告知 可将老人带回休息，由老人女儿留下办理，被拒绝。 对于上述银行回应，彭先生表示"不再追究了""我们准备赶回老家去了"。 曝正新鸡排鸡腿里有蛆 市监局通报 5月15日，贵州仁怀，有网友发布视频称， 顾客购买正新鸡排的鸡腿后发现了大量的蛆。 对此，涉事门店店员表示，顾客早上买下午才来退，当时报警了。已对顾客赔偿，视频是围 观者拍摄，不是购买者本人拍摄。 5月14日，湖南株洲一患病老人在银行取款时死亡，引发广泛关注。5月16日，据大河报， 老人家属彭先生称已与银行方面协商一致，达成和解。 彭先生表示，银行方面将负责老人的丧葬费用，"以慰问金的形式"向家属支付10万 元，"（协议）是我表妹跟他们签的"。 广东汕头通报 5月16日下午，仁怀市市场监督管理局发布情况通报：2025年5月16日，网上出现关于"正 新鸡排鸡腿里面全是蛆"的视频，引发网民关注。我局高度重视，第一时间组织调查组依法 进行调查 ...

上市进行时 百力司康 36氪获悉，据外媒报道，百力司康据称考虑赴香港IPO。 华电新能 36氪获悉，证监会日前下发关于同意华电新能源集团股份有限公司首次公开发行股票注册的批复，同意 该公司在上交所主板上市的注册申请。 TOP3大新闻 官方回应正新鸡排鸡腿大量生蛆 大公司/大事件 1530元一杯，广州咖啡节现天价咖啡 据黑猫投诉5月15日消息，近日，有网友发现广州一咖啡节一杯100毫升的咖啡，标价高达1530元，且消 费者入场需要买40元门票。网络流传的图片显示，该款咖啡来自巴拿马托托马斯庄园，是BOP(巴拿马 最佳咖啡大赛)日晒组冠军。此事引发网友热议。有网友认为，这是营销手段，"再好的豆子也没有必要 这么贵"。有网友感觉被割了韭菜。也有网友表示，有些咖啡豆就是很贵，明码标价没有问题。（智通 财经） 雷军线下演讲回应"小米SU7车祸事故" 5月15日，有多位网友在社交平台分享雷军演讲，据视频信息，该活动应是小米公司内部活动，活动名 称为"我们小米人价值观大会"。雷军在演讲中首次谈到近期小米SU7事故引发的舆论危机，以及对小米 公司未来发展的展望。雷军称谁也没有想到，这场事故的影响如此之大，小米遭受了狂风暴雨般 ...

食品安全事件 - 5月16日网传视频显示正新鸡排门店鸡腿出现蛆虫，引发舆论关注，涉事门店证照齐全但产品已封存送检[1] - 2022年10月北京门店因工具混用被责令整改，2023年11月湖南门店因老鼠出没被查封，2024年7月江西门店被曝用油反复使用20多天[3][4] - 黑猫投诉平台显示共有1011条关于正新鸡排的投诉，涉及商品生蛆、吃到生肉等食品安全问题[6] 公司管理问题 - 专家指出公司存在加盟管理不力、供应链缺陷和员工培训不足等问题，导致食安问题频发[7] - 公司对食安事件的回应多为"正在核实"等模糊口径，缺乏公开透明的整改措施[7] - 创始人曾强调统一进货的重要性，但实际执行中存在加盟商外部进货现象[7] 门店发展情况 - 公司门店数量从巅峰期2.5万家缩减至约1万家，实现"腰斩"[2][9] - 2019年门店突破2万家，2020年单月签约超600家，2022年初达2.5万家峰值[8] - 公司曾提出"十万门店，千亿产值"的森林计划，但目前发展受阻[2][8] 经营策略分析 - 低价策略是主要营收法宝，9.9元产品可贡献55%营业额[8] - 采用直营带动加盟模式，通过店长责任制等激励制度绑定员工利益[8] - 产品结构单一，在消费多样化趋势下面临市场拓展压力[10] 品牌优劣势 - 优势包括品牌知名度高、门店分布广、价格亲民和稳定消费群体[10] - 劣势体现在加盟管理不足、产品创新缺乏和年轻化营销滞后[10]

资本市场动态 - 百力司康考虑赴香港IPO [2] - 华电新能源集团获证监会批准在上交所主板上市 [3] - 北京真源诚传科技完成3000万元A轮融资 资金将用于"知悟"生态体系建设 [13] 消费行业事件 - 正新鸡排门店鸡腿生蛆事件引发关注 当地市场监管局已封存同类产品送检 [1][4] - 胖东来官网恢复运营 5月销售额达9.6亿元 2025年累计销售额89.8亿元 [4] - 广州咖啡节现1530元/杯高价咖啡 引发消费者争议 [5] - 今麦郎为娃哈哈代工生产12亿瓶纯净水 每瓶净利润仅2分钱 [6] 科技与互联网 - 腾讯发布混元图像2.0模型 实现实时生图功能 [11] - 百度AI搜索推出DeepSearch功能 基于百亿级内容库 [12] - INAIR发布全球首台量产AI空间计算机 计划6月发售 [10] - Manus推出图像生成功能 可结合其他工具完成任务 [12] 交通与能源 - 中国中车研发600公里/小时高速磁浮列车 广州至北京有望4小时到达 [7] - 华电新能源集团获准IPO 将在上交所主板上市 [3] 企业人事变动 - 中国电信聘任刘桂清为公司总裁兼首席运营官 [7] 国际企业动态 - 沃尔玛因关税政策将上调部分在美商品售价 [10] - 日本富士电视台母公司2024财年净亏201亿日元 为上市以来首次亏损 [14] - 韩国三养食品一季度营业利润增长67%至1340亿韩元 火鸡面海外销售大涨43.5% [14] 政策与会议 - 商务部召开全国离境退税工作推进会 强调扩大入境消费 [8][9]