重庆市文旅产业发展现状与成果 - 2025年重庆市完成首批5条精品线路打造，包括“两江四岸·山水都市”、“壮美长江·诗画三峡”、“乌江画廊·多彩武陵”等 [3] - 2025年重庆市提档升级大足石刻、三峡之巅等八大景区 [3] - 2025年重庆市打造“新韵重庆”无人机灯光秀、荣昌卤鹅等“爆款”产品，并推出“雄奇山水 新韵重庆”文旅宣传新口号 [3] - 2025年重庆市承办第十四届中国艺术节、亚洲文化遗产保护联盟第二届大会等活动 [3] - 2025年重庆市接待国内游客突破5亿人次 [3] - 2025年重庆市文化产业增加值预计达到1540亿元，旅游业增加值预计达到1470亿元 [3] 重庆市文旅产业未来发展规划 - 2026年重庆市文旅发展总要求是“夯实基础、全面发力、补齐短板、扩大优势”，以推动巴蜀文化旅游走廊特色发展为总牵引 [4] - 2026年重庆市文旅发展目标是“提档焕新、跃升突破年”，旨在推进新时代文化旅游强市建设新跨越 [4] - 2026年重庆市计划进一步优化旅游空间格局，培塑8个特色文旅协同发展区，包括“两江四岸”都市休闲、“诗画三峡”峡江揽胜、“大仙女山”山地康养、“乌江画廊”民族风情等 [4] - 2026年重庆市将加快推动“文旅+百业”融合发展，促进文旅与农业、体育等产业深度对接 [4] - 2026年重庆市计划打造乡村游、工业游、康养游、研学游等特色鲜明的融合示范项目，以形成全链条、多业态协同发展新格局 [4] - 2026年重庆市将充分运用新质生产力赋能文旅发展，创新“文旅+科技+社交”服务场景 [4] - 2026年重庆市将积极培育旅游演艺新空间、AI创作、低空观光等新兴业态，以满足群众多元化需求 [4]

活动概况与核心模式 - 活动于2月7日至8日举办 采用“非遗+音乐+市集”的创新形式 成功打造了一场跨越地域与时代的非遗音乐嘉年华[1] - 活动突破了单一展示模式 构建了“可见、可听、可尝”的立体体验场景 生动展现了传统文化与时俱进的鲜活生命力[1] - 活动系统梳理了各地非遗资源 并借助专业策划强化了非遗展示的感染力与互动性[4] 活动内容与展示项目 - 活动汇集了来自北京、天津、海南等十余省份的二十余项非遗技艺与多组融合民族元素的音乐人[1] - 市集区域展示了江苏核雕、北京漆扇、海南黎锦、云南白族扎染等多项非遗技艺 并提供了潮汕牛肉丸、潼关肉夹馍等“舌尖上的非遗”地方风味[1] - 音乐舞台实现了非遗元素与音乐的深度交融 包括国家级非遗“华阴老腔”震撼开场 以及ZAAN、Kawa、方锦龙、杭盖乐队等音乐人及团体进行的现代表达[3] 活动影响与行业意义 - 活动通过将核雕、黎锦、扎染等非遗技艺与时尚配饰、潮流服饰、现代家居结合 使其从静态“藏品”转变为可佩戴、可使用的“潮品” 成功吸引了大量年轻群体参与[3] - 活动反映了从“文博热”到“非遗热”的社会文化趋势 体现了公众精神文化需求的提升与传统价值认同的增强[3] - 活动不仅促成了多地非遗传承人的现场对话 也通过海内外文化交流网络为相关项目后续参与国际展演铺设了道路[4]

公司动态 - 重庆美心红酒小镇景区与荣昌卤鹅首席推介官“卤鹅哥”合作，在景区就业帮扶车间内，将“1元馒头”与“荣昌卤鹅”创意组合，推出了“馒头夹卤鹅”的新吃法，现场反响热烈 [1] - 景区向“卤鹅哥”发出邀请，计划在占地1.5万余平方米的就业帮扶车间内打造“荣昌卤鹅”文旅门店，“卤鹅哥”对此表现出浓厚兴趣 [2] - 美心红酒小镇景区的就业帮扶车间已创办7年，优先招聘贫困户、残障人士等困难群体，并通过采购村民的榨菜、大豆等农副产品助农增收 [2] 行业趋势 - 此次合作体现了文旅产业与地方特色经济融合的新趋势，即从简单的“场景嫁接”或“产品植入”，转向基于共同客群与互补价值的“生态共建” [3] - 专家指出，地方特产与文旅场景的创意结合，为区域特色产品的推广与文旅业态的创新发展提供了可供参考的鲜活样本 [3] 战略与影响 - 对于景区而言，引入“荣昌卤鹅”这类具有广泛认知度的地域品牌，旨在进一步丰富与升级园区的美食业态，提升游客的消费体验，从而形成更具吸引力的文旅消费生态 [2] - 景区“惠民助农”的文旅模式与“卤鹅哥”赋能家乡的理念相契合，合作基础包括对民生关注与乡村发展的共同追求 [2] - 活动现场的创意互动迅速吸引了游客争相体验并自发传播，实现了“体验社交化”，成为活动的传播节点 [1][2]

重庆海关28日发布消息称，当日，一批货值9万余元人民币的荣昌卤鹅成功发往中国香港，标志着这一 历史悠久的重庆特色美食首次香飘香江。 作为集粤菜卤制精髓与川菜麻辣鲜香于一体的传统美食，荣昌卤鹅历经传承与创新，逐渐形成色泽红 亮、五香味浓、软硬适中的独特风味，姜葱鲜香与微辣口感相得益彰，是重庆最具代表性的地域美食名 片之一。 近日，重 庆海关所属永川海关关员对出口的荣昌卤鹅开展现场监管。重庆海关供图 过去，荣昌卤鹅缺少名扬海外的契机。如今，借助互联网的推介，荣昌卤鹅品牌知名度大幅提升，其出 海也成为可能。 来源：中国新闻网 "荣昌卤鹅爆火之后，我们开拓了香港的意向订单。但是我们从来没有做过出口业务，对相关规定和出 口流程并不了解，一直担心不能够顺利出口。"荣昌卤鹅生产企业重庆市鹅堂食品有限公司负责人王龙 说。 为了解决企业的担忧，帮扶企业"走出去"，重庆海关所属永川海关主动靠前作为，组建卤鹅出口专班， 深入相关养殖、屠宰、加工企业实地调研，精准对接企业需求，构筑关企沟通桥梁。 永川海关聚焦荣昌卤鹅对港出口要求，开展"关长送政策上门"活动，携手荣昌区商务、农业部门，进行 实地"手把手"指导；在养殖、屠宰、加工等环节 ...

文章核心观点 - 烟火经济已从民生底色升级为驱动城市产业迭代、激活消费潜力的核心动能，其发展经历了从零散业态向规模化、品牌化，再到“网红化”的转型[1] - 网红烟火城市的崛起并非偶然，而是“顶层设计引领、特色IP引爆、产业运营托底”的系统性成果，其持续发展的核心在于平衡短期热度与长期发展，实现从“网红”到“长红”的跨越[62][63] 现象与实践：网红烟火城市的多元崛起路径 - **淄博：烧烤IP驱动的烟火城市破圈** - 2023年初，淄博烧烤以特色走红，借助大学生“特种兵式”打卡引爆社交平台，使工业城市转型为“烟火之都”[4] - 政府推出“烧烤专列”、“烧烤公交”等措施规范市场，2023年“五一”接待游客超500万人次，文旅收入翻倍[6][7] - 核心问题在于流量未转化为产业红利，供应链分散、产品同质化、依赖单一IP，半年后热度回落[7][8] - **哈尔滨：冰雪与烟火融合的冬季消费标杆** - 2023-2024年冬季，凭借“冰雪+烟火”组合爆火，接待游客超3000万人次，文旅收入突破600亿元，同比增幅均超150%[9] - 成功将城市形象从“寒冷工业城”转为“浪漫烟火地”，但季节性依赖极强，夏季游客量仅为冬季的1/5，存在产业运营不均衡问题[9][10] - **天水：麻辣烫IP与文旅底蕴的双向赋能** - 2024年以来，凭借差异化麻辣烫风味走红，近一年游客量同比增长超40%，文旅收入提升35%，麻辣烫门店从200余家增至400余家[11][12] - 以麻辣烫为支点联动麦积山石窟等文旅地标，但产业以个体小店为主，缺乏连锁品牌，文旅融合较浅[12][14] - **荣昌：卤鹅产业与县域烟火经济的深度绑定** - 凭借卤鹅特色出圈，近一年产业产值较此前增长40%，游客量同比提升35%，文旅收入增长30%，带动就业超5000人[15][17] - 产业短板在于深加工产品开发不足，企业多为小作坊式经营，缺乏全国性连锁品牌[17] - **重庆：火锅和小面产业与山城烟火场景的全域渗透** - 火锅产业年产值超400亿元，小面门店本地超8万家，带动餐饮及上下游就业超100万人，2023年接待游客超6亿人次，文旅收入破4000亿元[23][24] - 长效性优势明显，但存在火锅门店同质化、小面连锁化率不足10%（标准化与品牌化待提升）以及旺季配套服务承压等问题[24] - **长沙：夜经济与网红基因驱动的烟火持续破圈** - 2023年夜经济规模超3000亿元，占社零总额比重超60%，全年接待游客超2.6亿人次，文旅收入破2000亿元，带动相关产业就业超50万人[26][27] - 构建了可持续的烟火经济生态，但存在网红品牌同质化、夜经济区域发展不均衡问题[27][28] 核心逻辑：网红烟火城市崛起的三大关键抓手 - **烟火经济（发展本质）** - 本质是“烟火地”、“烟火味”、“烟火气”三者相互依存、动态赋能的有机整体[32] - “烟火地”是物理与情感的双重空间载体，如淄博烧烤街区、重庆山城步道[34] - “烟火味”是具地域特色与品质的产品或服务，如天水骨汤麻辣烫、哈尔滨冰雪游乐[34] - “烟火气”是让消费空间与供给活起来的动能，涵盖经营者、消费者与服务者，形成“场聚人、人带货、货兴场”的正向循环[35] - **烟火城市（发展主体）** - 是由“烟火消费、烟火产业、烟火空间、烟火人群、烟火品牌”五维要素构成的协同体系[38] - 五维要素形成“消费牵引产业、产业依托空间、空间聚集人群、人群塑造品牌、品牌反哺消费”的闭环[40][41] - **烟火指数（发展成果呈现）** - 是由“人气、文气、福气、和气”四维度构成的综合评价体系[42] - “人气指数”以客流量、留存时长为指标，如淄博“五一”超500万游客、重庆年接待超6亿人次[44] - “文气指数”聚焦文化传承与传播效果，如哈尔滨的俄式文化、天水的伏羲文化[44] - “福气指数”与“和气指数”分别聚焦家庭客群与社交场景的体验质感[44] 系统方法：打造网红烟火城市的品牌顶层设计和产业底层运营 - **“一牌两基三号”的品牌顶层设计** - “一牌”是城市烟火特色的高度浓缩，如淄博的“烧烤之都”、哈尔滨的“冰雪烟火城”[52] - “两基”指“产业基础”与“文化基因”，分别为核心品牌提供硬件支撑和软件内核[53] - “三号”指“口号”、“符号”和“冲锋号”，是将品牌概念转化为可感知内容的关键传播抓手[53] - **“四品五超六新”的系统性产业落地与提档升级** - “四品”指产业、城市、园区、企业品牌联动，构成产业落地的品牌根基[57] - “五超”指超级项目、超级空间、超级平台、超级服务、超级IP，是产业落地的核心载体[59] - “六新”指新人群、新产品、新技术、新渠道、新业态、新模式，是产业提档升级的关键方向[61]

重庆市食品及农产品加工产业政策与规划 - 重庆市在2025年1月4日召开的提升成渝地区双城经济圈发展能级推进大会上提出，要聚力打造包括食品及农产品加工在内的万亿级产业集群 [1] - 2023年，重庆市印发《重庆市人民政府关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》，将其作为重要支柱产业来抓 [2] - 重庆系统构建并持续完善“1+4+N”政策框架，包括一个总体意见、“黄金十条”、“金融10条”、“火锅11条”及数字化转型等专项政策 [2] - 2025年，重庆迭代升级“黄金十条”政策，新增出口贸易、冷链物流等支持政策，着力破解企业在融资、物流、出口等方面的难题 [2] 荣昌卤鹅产业发展现状 - 自2025年4月在网上爆火以来，荣昌卤鹅已成为当地顶流美食，一家卤鹅店在元旦假期每天能卖出六七十只，预计春节期间将迎来售卖高峰期 [1] - 荣昌区紧抓“卤鹅经济”消费新热点，建立升规升限企业培育机制，强化重点商贸企业动态监测与精准服务 [1] - 荣昌区卤鹅总产能已提升至1200万只，并涌现出销售收入突破2亿元的龙头企业 [1] - “荣昌卤鹅”区域品牌价值大幅攀升，全网相关话题曝光量超过600亿次，区域品牌搜索量提升150% [1] 忠县柑橘加工产业案例 - 重庆忠县有2000多年柑橘种植历史，被称为“中国柑橘城” [2] - 重庆派森百橙汁有限公司采用智能化生产线生产NFC橙汁，保证100%天然品质 [2] - 公司目标是持续深耕柑橘产业，通过创新驱动、扩大开放合作提升“忠橙”品牌价值，实现产业增效、农民增收 [2] 产业多元化与国际化进展 - 除荣昌卤鹅和忠县橙汁外，火锅底料、重庆小面、巫山脆李、奉节脐橙、石柱莼菜、丰都藠头、涪陵榨菜等越来越多的“重庆味道”正走向现代化产业集群和海外市场 [3] - 涪陵榨菜已出口到80多个国家和地区 [3] - 2025年10月，由重庆牵头发起的西部陆海新通道食品及农产品加工产业联盟正式成立，汇聚西部陆海新通道沿线多个省区市，推动西部地区食农产业“抱团突围” [3] 产业发展前景与路径 - 重庆的实践表明，山地特色农业完全可以走出一条现代化之路 [3] - 随着科技创新与产业链的深度融合，重庆的食品及农产品加工产业有望从“市井烟火”走向“全球餐桌”，成为全国乃至全球食品与农产品加工产业的创新高地 [3] - 过去，重庆农业以卖“原字号”农产品为主，价格波动大，农民增收困难；如今通过精深加工提升附加值，正从“味觉高地”向“产业高地”转型 [1]

草根网红摊贩的崛起现象 - 2024年成为草根网红摊贩走红的大年，典型案例包括重庆荣昌的"卤鹅哥"林江和景德镇的"鸡排哥"李俊永，他们显著带动了地方假期消费[2][3][4] - "卤鹅哥"带动五一期间荣昌游客超200万，零售额达20亿元人民币，同比增长258%；"鸡排哥"带动十一期间景德镇整体旅游订单增长近40%[5] - 全国范围内涌现多个走红摊贩案例，如辽宁抚顺"跳投哥"5天内在抖音、快手涨粉近600万，郑州"军火小杨"抖音粉丝近120万，河南"炒粉哥"相关视频点赞量近300万[6][7][8] 摊贩经济的规模与市场现状 - 中国地摊经济市场规模从2018年的22.59万亿元人民币增长至2024年的37.54万亿元人民币[22] - 全国登记在册个体工商户达1.25亿户，其中约10%—15%为无固定门店的流动摊贩，约1200万—1800万人；未注册的临时性摆摊者或达1000万—2000万人[22] - 摊贩产品价格普遍低于一般门店价的30%甚至更多，多为现做现炒，预制程度低，具有价格和口味竞争力[19] 网红摊贩的走红路径与特点 - 走红路径通常为：摊主因个人或产品特色在互联网平台意外出圈，随后媒体曝光完成官方认证，最终将个人流量转化为刺激区域经济的共赢流量[24][25] - 网红摊贩普遍具备价廉、新鲜、勤奋、专业的特点，其乐观积极、勤奋向上的形象在经济下行压力下击中大量网友的感性内在[23][28] - "鸡排哥"李俊永通过原创金句、平价产品（五六块钱一份的鸡排）和正能量故事攒聚人气，成为百万粉丝大V并被授予"景德镇文旅推介官"称号[26] 从摊贩到正规企业的转型路径 - 政策支持为摊贩"转正"提供条件，如河南准许无固定经营场所的商户以家庭地址作为经营场所登记为个体工商户[33] - 典型案例显示转型路径清晰："粥饼伦"开设两家实体店，"鸡排哥"从流动摊贩成为个体工商户，企业注册资本由5万元增至100万元，经营范围扩大至信息咨询、文化艺术交流等[34][35] - 杭州纳入"摊有序"系统的室外临时经营点、便民服务点已有408处、摊位6374个，显示规范化管理趋势[33] 网红摊贩的经济与社会影响 - 摊贩经济丰富了区域餐饮品类供给，其亲民、接地气的特性使其成为互联网流量宠儿，频频登上热搜[10][19] - 网红摊贩与地方文旅经济形成共赢："鸡排哥"带动景德镇文旅经济，"鹅腿阿姨"被邀请至北大座谈演讲，创造佳话[26][28] - 民间对地摊经济的兴趣部分源于对传统实体餐饮与外卖经济的"反叛"，消费者认为小摊样式多、现制程度高[29]

活动背景与目的 - 活动由荣昌区商务委员会、中国产业海外发展协会跨境工作委员会、重庆市跨境电子商务协会联合主办，旨在帮助企业“走出去”[2] - 活动聚焦政策解读、资源对接与风险防控，为当地特色产业企业搭建拓展国际市场的桥梁[2] - 针对企业出海面临的“政策不清、资源不足、风险难控”等痛点，活动旨在通过“政策讲透、方法教实”提供帮助[2] 荣昌区产业基础与出口潜力 - 荣昌区正依托“2335”现代制造业集群体系，在电子电路、生物医药等领域积蓄出口潜力[2] - 今年前9个月，荣昌区电子电路产业增长达103.2%[2] - 参与企业涵盖PCB、兽药、夏布、陶瓷等荣昌特色产业[3] 政策与实操支持解读 - 重庆海关详解了支持内陆开放枢纽建设的举措，并以“荣昌卤鹅”为例演示出口备案及通关流程[2] - 荣昌区税务局和商务委分别就出口退税、外贸支持政策进行专题解读，明确补贴申领与服务保障措施[3] - 荣昌区将持续落实跨境电商、品牌培育等补贴政策，为企业出海提供全流程支持[3] 市场趋势与平台资源对接 - 亚马逊区域拓展高级经理分析了全球跨境电商市场趋势，重点解读东南亚、欧美市场消费需求及平台扶持政策[2] - 中国产业海外发展协会副理事长介绍了“新出海2035计划”，助力企业品牌出海与海外渠道建设[2] - 活动吸引了传统外贸企业、跨境电商意向企业及外贸数据异地企业参与[3] 未来发展规划 - 荣昌区将持续升级外贸综合服务平台[3] - 推动特色产业与跨境电商生态深度融合，提升“荣昌制造”国际竞争力[3] - 目标为助力外贸高质量发展[3]

大会基本信息 - 2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会于10月16日在重庆悦来国际会议中心开幕 [2][4][6][8][10][13][14] - 大会主题为“新食力·新生态”，聚焦未来食品发展新趋势，谋划产业生态优化新路径 [2][4][6][8][10][13][14] 大会专业展馆设置 - 大会设置食品加工装备制造馆、食品及农产品加工产业生态馆、国家/城市食品综合馆共3个专业场馆 [2][4][6][8][10][11] - 各场馆同步展示食品及农产品产业技术装备和发展成果 [2][4][6][8][10][11] 展馆特色内容 - 食品及农产品加工产业生态馆内设有火锅食材专区，并展示如荣昌卤鹅、大洪湖有机鱼等地方特色产品 [4][6][11] - 国家/城市食品综合馆展示了如贵州凯里酸汤等不同地区的特色食品 [8] - 展馆内出现主播直播售卖食品及农产品的形式 [2] 招商引资成果 - 在大会的集中签约仪式上，食品及农产品加工招商引资暨产销对接累计签约项目81个 [14] - 累计签约金额达254.21亿元人民币 [14]

文旅市场趋势 - 国庆中秋假期传统旅游目的地持续火热，同时“宝藏小城”成为出行新宠，文旅市场呈现复苏态势[1] - 借助社交媒体和流量经济，一批中小城市被重新发现，网红城市层出不穷[1] 天水市发展轨迹 - 因麻辣烫走红后，当地店铺数量稳定在1400家左右，较走红前增长五倍[4] - 头部商家开始布局预包装产品，并申请将麻辣烫纳入“中华名小吃”名录，启动集体商标注册，成立产业协会以整合产业链[4][6] - 2024年天水接待游客5950万人次，实现旅游收入383亿元，同比增长均超过23%[6] - 麦积山大景区在全国5A景区排行榜中升至第八位，高居西北第一[6] - 截至2024年11月底，天水签约招商引资项目253个，总投资额达798.63亿元[8] - 当地政府系统推出重点产业链方案，凝练出集成电路、电工电器等11条产业链，进行靶向招商[7] 淄博市发展轨迹 - 2024年淄博重点景区游客接待数量和营业收入同比分别增长12%和121.3%，显示城市深度游兴趣持续[12] - 当地目标到2026年接待国内外游客达6500万人次，实现旅游总收入640亿元以上[12] - 淄博聚力打造“中国北方预制食品产业发展高地”，目标形成千亿元级产业集群[13] - 2021年至2024年，淄博“四强”产业（新材料、智能装备等）增加值占规上工业比重从48.9%提升至59.8%[13] - 在未来产业如氢能及储能等领域前瞻布局，2025年计划产业规模突破300亿元[14] - 城市设定“3510”发展目标，计划5年内地区生产总值突破7000亿元，规上工业总产值迈过万亿元大关[14] 荣昌区发展轨迹 - “五一”假期夏布小镇接待游客89.11万人次，同比激增743.6%，问鼎重庆市A级景区游客接待量榜首[17] - 国庆中秋假期该小镇接待游客37.76万人次，同比增长165.90%，流量较“五一”高峰期下滑[17] - “五一”期间荣昌全区涌入游客234.5万人次，卖出29万只卤鹅，实现零售额约20亿元[19] - 爆发式需求导致本地白鹅养殖量不足，每日活鹅缺口一度高达2万只，需从外省调运[19] - 流量热潮后，街区新增八九十家卤鹅摊点，市场出现模仿和价格战现象[18] - 荣昌区出台行动方案，目标到2026年全区卤鹅产值超过10亿元，建成“中国·荣昌卤鹅美食地标城市”[19]