行业盛会概况 - 第28届中国国际渔业博览会在青岛举行 汇聚全球45个国家和地区的1500余家参展商 [1] - 渔博会诞生于1996年 是全球三大渔业博览会中展出规模和国际影响力最大的水产贸易展会 [5] 公司战略与目标 - 公司连续第二年亮相渔博会 联合20家合作伙伴布展 展示70余款自有品牌优质产品 [3] - 公司参展旨在了解水产行业最新行情和趋势 挖掘有潜力的优质水产品引入中国餐桌 [5] - 公司致力于搭建全球优质水产资源与中国消费者之间的桥梁 [5] 核心产品与市场表现 - 舟山带鱼为明星产品 京东11.11期间销售额环比增长高达358% [9] - 福建黑金刚虎虾京东11.11期间销售额环比增长1800% [9] - 无保水虾仁京东11.11期间销售额环比增长370% [11] 产品优势与供应链管理 - 舟山带鱼通过建立认证基地和产地直采模式 确保品质并以低至13.3元/斤的价格让利消费者 [9] - 福建黑金刚虎虾采用全程打氧运输和液氮活冻技术 保证虾肉饱满紧实鲜甜 [9] - 无保水虾仁通过不添加任何保水剂的工艺创新 提升消费安心度 [11] - 公司通过源头直采设立高于行业平均的"京东标准" 进行全链路品质把控 [11] - 公司依托全国覆盖的冷链物流网络 保障生鲜产品快速送达 [11] 特色服务与消费者保障 - 公司推出"足斤足两"服务 解决消费者对海鲜水产缺斤短两的担忧 [13] - 公司推出"死蟹包赔"服务 针对大闸蟹等高风险商品承诺"死蟹一赔一及超半则全赔" [13] - 公司通过"地标认证"服务 确保消费者能买到正宗的舟山带鱼、阳澄湖大闸蟹等地理标志产品 [13] 业务成果与未来展望 - 公司源头直发商品11.11期间成交单量同比增长约35% [13] - 公司未来将继续深化与全球优质供应商合作 推动中国水产品消费升级和产业健康发展 [13]

商超烘焙行业新趋势 - 近两年中国烘焙行业出现"商超烘焙"新风口，成为零售品牌重仓的"第二增长引擎" [1] - 山姆会员店通过麻薯和榴莲千层打开业绩天花板，盒马用现烤区支撑品牌新鲜感 [1] - 永辉、物美、APIO等零售企业正在试水"烘焙自营化"与"工厂联动"模式 [1] 2025生鲜大课核心价值 - 活动定位为行业从"野蛮生长"走向"精益运营"转折点的集体场域 [7] - 讨论主题鲜明务实，聚焦"回归商品，重构增长"的零售新逻辑 [9] - 搭建从"思想引领"到"生意成交"的完整闭环，不仅是谈论更是实战 [8] 行业大咖与实战分享 - 30余位行业一线操盘手将进行两天干货演讲，包括盒马烘焙总经理凡得分享从0到1打造经验 [10][13] - APIO超市董事长张欣首次公开演讲十年磨一店的经营哲学 [13] - 王森教育集团董事王子分享商超烘焙体系搭建，爸爸糖创始人曹国亮分析如何把握烘焙风口 [11] 烘焙品类分论坛焦点 - 专门设置烘焙分论坛，议题直指行业核心痛点：区域运营、供应链搭建、成本控制 [14] - 中焙蛋挞全国营销中心总经理黄延平分享烘焙爆品打造逻辑 [14] - Iceland Lab基地副总经理李文彪解析冷冻烘焙在零售端的新增长潜力 [10] 参会企业资源对接 - 拟邀100+零售企业高管参会，涵盖超市、便利店、折扣店等多种业态 [8] - 包括大润发、永旺、华润万家、物美、盒马鲜生、奥乐齐等主流零售渠道决策者 [8] - 为烘焙代工厂和原料商提供与潜在客户面对面直接交流的精准资源对接平台 [17] 商超烘焙品类特性 - 烘焙品类兼具生鲜属性、即食属性和情绪价值，最能体现商超"体验化升级" [11] - 是商超领跑消费品类中代表"结构性增长"的典型品类 [11] - 行业迫切需要解决供应链稳定化、标准化与创新风味平衡的挑战 [1]

公司运营模式 - 采用直播带货方式销售生鲜农产品 现挖现发保证新鲜度[1] - 建立集采购 分拣 包装 物流一体化供应链系统 统一标准定价收购保障货源质量[2] - 日销量稳定在3000-4000单 旺季突破10000单 年销售额达2000万元[2] 产品与品控 - 主营蜜薯 桃子 山楂 苹果等季节性农产品 夏季主推桃子秋季主打蜜薯[2] - 实施严格分拣标准 按大小品相分级 淘汰带伤疤或过小产品[1] - 产品复购率高 市场口碑持续提升[2] 产业带动效应 - 雇佣本地及周边村庄工人 月收入超3000元 实现家门口就业[1] - 带动农户稳定种植 保障全年供应链运转[2] - 新甫街道已培育2家年销售额超千万级电商企业[2] 政策支持体系 - 街道提供免费培训 物流补贴 供应链金融等支持政策[2] - 建设农产品电商集聚区 推动电商与农业融合[2] - 吸引年轻人返乡创业 形成电商产业集聚效应[2] 市场拓展 - 通过抖音 拼多多 淘宝等多平台销售[2] - 产品销售覆盖山东 江苏 浙江等全国多地[2] - 实现农产品从种得好向卖得火的转型[3]

公司供应链与运营模式 - 依托生鲜供应链优势提供高品质高性价比蟹类商品 [1] - 采用海捕直达模式直接对接全球优质农特水产品产业带 最快16小时送达 [3][7] - 减少中间流通环节确保新鲜品质同时降低成本让利消费者 [7] 产品组合与定价策略 - 提供多品种蟹类包括梭子蟹 冷水大闸蟹 青蟹 六月黄大闸蟹 面包蟹 [3][6] - 鲜活东北冷水大闸蟹母蟹49.9元四只(65-80g/只) [6] - 鲜活六月黄大闸蟹39.9元四只(60-80g/只) 鲜活面包蟹79元一只(400-600g/只) 鲜活青蟹34.9元一只(150-200g/只) [6] 销售渠道与服务体验 - 支持门店选购和线上下单 最快30分钟送达的即时购物体验 [4][10] - 提供加工区服务实现现买现做现吃保证海鲜鲜味 [9] - 新用户专享商品低至0.01元 前4单返券最高减77元 PLUS会员享免运费权益 [10] 消费者反馈与市场定位 - 螃蟹产品获得广泛好评 消费者认可其新鲜度 价格实惠和免挑选便利性 [9] - 满足消费者对海鲜新鲜度 品质和价格平衡的需求 [7] - 定位为家庭聚餐和朋友聚会的优质海鲜选择 [9]

公司供应链与物流能力 - 依托海捕直达模式直接对接全球优质农特水产品产业带 减少中间流通环节 [9] - 采用高效物流配送体系 梭子蟹从捕捞到送达全国最快仅需16小时 [5] - 运输过程全程模拟海水盐度温度环境并输氧 到店后执行多项检测确保鲜活度 [9] 产品品质与价格策略 - 梭子蟹经过人工挑选 确保蟹肉饱满和蟹黄香醇 [7] - 开海季期间推出促销价格 鲜活梭子蟹售价99元6只 [7] - 提供全链路信息可追溯服务 消费者可通过扫码查看捕捞时间及物流轨迹 [9] 销售渠道与消费体验 - 通过线下门店及卫星小店销售 支持线上下单最快30分钟配送到家 [5] - 覆盖京东APP自营秒送入口 七鲜APP和微信小程序等多渠道销售 [9] - 让消费者无需亲赴海边即可获得跨越1000多公里的鲜活海产品 [5] 行业生产特性与挑战 - 梭子蟹产量和品质易受气候条件影响 优质产品市场价格普遍偏高 [7] - 梭子蟹脱离海水和高氧环境后存活率大幅降低 运输损耗为行业痛点 [7] - 吕泗渔场作为全国四大渔场之一 以营养物质丰富著称并被称作"日产一头金牛" [7]

京东外卖业务布局 - 京东宣布投入10亿元现金启动"菜品合伙人"招募计划，面向全国餐饮品牌与个体厨师，合作研发菜品配方并推出"七鲜小厨"自营品牌 [3] - 首家七鲜小厨门店已在北京市东城区开业，入驻京东外卖平台后已售超1000单 [4] - 七鲜小厨计划在全国招募1000道招牌菜的菜品合伙人，由平台现炒现做 [7] 商业模式创新 - 七鲜小厨采用"即提堂食"模式，以外卖和自提两种形式销售，后厨透明化并通过24小时直播展示制作过程 [4][9][10] - 京东外卖模式区别于美团，重点布局生鲜供应链，通过源头直采和净菜工厂标准化加工保障食材品质 [9] - 已有费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡等餐饮品牌报名首批合伙人招募 [11] 运营现状与用户反馈 - 当前出餐时效较慢，晚餐高峰期配送时长近1小时，自提需40多分钟 [8] - 商品单价集中在10-40元区间，提供补贴券码（如满15减10） [14] - 开业初期收到44条评论，首条差评因未满足用户备注要求 [18] 战略规划与行业影响 - 未来3年拟投入超百亿资金，在全国建设超10000家七鲜小厨门店，合伙人无需承担开店成本 [15] - 部分连锁品牌持观望态度，认为该模式需市场验证，可能加剧存量市场竞争 [16][17] - 刘强东在项目启动前已与多家知名餐饮连锁创始人交流合作可能 [12] 品牌与供应链布局 - 七鲜小厨商标由京东旗下宿迁京东佳品贸易有限公司全资持股的江苏卓誉信息技术有限公司注册 [6] - 供应链环节涵盖生鲜直采、净菜工厂标准化加工及明厨现炒全流程 [9]

京东外卖新模式"七鲜小厨"启动 - 公司宣布投入10亿元现金启动"菜品合伙人"招募计划 面向全国餐饮品牌与个体厨师 后者提供菜品配方并参与研发 [2] - 公司推出"七鲜小厨"自营品牌作为制作平台 进行现炒制作与品控 餐品以外卖、自提两种形式销售 [2] - 首家七鲜小厨门店已在北京市东城区长保大厦开业 作为"即提堂食"新店入驻京东外卖平台 目前已售超1000单 [2] 商业模式与供应链 - 七鲜小厨着重体现公司生鲜供应链逻辑 选择生鲜食材供应商 通过源头直采后进入净菜工厂 进行标准化工序后在24小时明厨直播的后厨炒制出餐 [3] - 门店采用透明后厨设计 取餐区通过分格外卖柜体分为外卖区与自提区 [3] - 计划在全国进行1000道招牌菜的菜品合伙人招募 大厨配方由平台现炒现做 [2] 合作伙伴与市场反应 - 已有费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡等餐饮品牌报名首批合伙人招募 [4] - 某餐饮品牌商家透露 公司创始人已与多家知名连锁品牌创始人见面交流 探讨合作可能 [4] - 部分商家对模式持观望态度 认为有待市场验证 并担忧未来可能与第三方商家形成博弈 [6] 运营数据与未来规划 - 七鲜小厨商品单价多在10元-40元 提供补贴券码 最高可满15元减10元 [6] - 公司计划未来3年投入超百亿资金 在全国建设超10000家七鲜小厨门店 [6] - 合伙人无需承担开店资金投入和人力成本 即可实现菜品全国规模化销售 [6] 用户体验与配送时效 - 七鲜小厨出餐时效较其他外卖品牌慢 晚餐高峰期配送时长接近一小时 自提快40多分钟 [2] - 开业以来收获44条评论 其中包含首条差评 因用户备注要求被忽视 [6]

京东外卖业务布局 - 京东首家外卖自营门店"七鲜小厨"于7月20日正式开业 采用"外卖+自提"模式 无堂食服务 [2] - 门店地址位于北京长保大厦 已售800+单 评分4.9分 提供特色小炒/意面小吃/炒饭炒粉等7大类餐品 [2] - 价格策略显示折扣力度显著 如小炒牛肉盖饭原价33.8元优惠至17.8元 酸辣土豆丝从19.8元降至5.8元 [2] - 当前配送范围仅限北京朝阳区 广州等地无法搜索到该门店 平台提供减5元运费活动 [2] 商业模式与战略定位 - 刘强东6月17日透露京东外卖将采用与美团完全不同的商业模式 核心逻辑在于生鲜供应链而非前端餐饮利润 [6] - 公司内部明确知晓外卖业务利润不高 但战略重点在于通过外卖带动生鲜供应链体系建设 [6] - 业务延伸至线下生鲜零售领域 6月在哈尔滨开设"七鲜美食MALL" 聚合30+餐饮品牌 首创"超市+餐饮"复合业态 [6] 品牌与股权结构 - "七鲜小厨"商标由江苏卓誉信息技术有限公司持有 该公司为宿迁京东佳品贸易有限公司全资子公司 [2] - 门店页面显示多项促销活动 包括10元百亿补贴券 满减优惠(满10减7/满50减18)等营销手段 [4]

京东外卖业务布局 - 京东首家外卖自营门店"七鲜小厨"于7月20日正式开业 采用"外卖+自提"模式 无堂食 [1] - 门店位于北京东城区 配备透明厨房 使用炒菜机辅助 设有外卖柜和自提区 无堂食座位 [6] - 菜品包括馄饨面食 隆江猪脚饭 韩式拌饭等 单价10-30元 已售800份 强调现炒现做 无预制菜 [7] - "七鲜小厨"商标由江苏卓誉信息技术有限公司持有 该公司为京东全资子公司 [8] 商业模式与战略定位 - 刘强东提出将采用与美团完全不同的外卖商业模式 目标解决食品安全问题 [1] - 京东外卖业务核心服务于生鲜供应链 前端餐饮可长期不盈利 通过供应链实现盈利 [9] - "七鲜小厨"自营模式印证京东通过生鲜供应链盈利的战略目标 [9] 行业竞争格局 - 外卖行业呈现差异化发展趋势 京东强化自营和3C家电品类 与七鲜超市 京东MALL线下业态协同 [10] - 美团加强到店团购业务 发展自营小象超市和线下实体店提升竞争力 [10] - 淘宝闪购聚焦服饰美妆品类 拓展非餐饮即时消费 强化电商协同 [10] 运营细节 - 门店选址耗时较长 显示京东对线下布局的谨慎态度 [6] - 目前"七鲜小厨"仅入驻京东外卖频道 未上线美团和饿了么平台 [7]

京东外卖新业务模式 - 京东旗下首家外卖自营门店"七鲜小厨"于7月20日正式开业 采用"外卖+自提"模式且不设堂食 [2] - 门店提供现炒现做菜品且明确排除预制菜 菜品单价介于10元至30元之间且已售出800份 [5] - 该门店由京东全资控股公司持有商标 目前仅入驻京东外卖频道而未上线美团或饿了么平台 [5] 商业模式战略定位 - 公司创始人刘强东强调外卖业务核心目标为服务生鲜供应链 而非直接参与前端外卖市场竞争 [6] - 商业模式设计允许前端卖饭菜业务不盈利 通过生鲜供应链实现盈利目标 [6] - 新业态印证公司通过自营模式强化生鲜供应链战略 具体运营细节尚未对外披露 [6] 行业竞争格局演变 - 外卖补贴大战接近尾声 行业呈现差异化发展趋势 [2][6] - 京东重点强化自营与3C家电品类 结合七鲜超市及京东MALL线下业态增强业务协同 [6] - 竞争对手美团同步加强到店团购与自营小象超市 淘宝闪购则聚焦服饰美妆品类优势 [6] 食品安全与运营特色 - 公司宣称新商业模式旨在彻底解决食品安全问题 [1][2] - 门店采用透明厨房设计并配备炒菜机辅助 工作人员透露选址过程耗时较长 [5] - 菜品涵盖馄饨面食、隆江猪脚饭、韩式拌饭及意面等多类现做餐食 [5]