商超与连锁品牌新品动态 - 叮咚买菜推出0蔗糖杂粮谷豆膳食贝果面包和保萝工坊迁西栗子可可软欧面包，主打健康减脂和秋季时令食材 [9] - 全家推出多肉香肠三明治和火腿鸡蛋鲜蔬三明治，馅料加量50% [13] - Costco开市客推出科克兰香肠芝士丹麦面包，使用新西兰进口芝士片 [15] - ALDI奥乐齐推出巴旦木奶酪维也纳式面包，定位为欧洲风味小食 [17] - 罗森推出三款可露丽，包括红茶味、抹茶味和经典法式风味，外皮焦香酥脆 [22] - 好芙利推出厚米乳三明治蛋糕，强调浓郁的米香和天然甘甜 [29] - 都市甜心推出三款栗子季蛋糕，结合咖啡奶冻、伯爵红茶等元素 [31] - 一鸣真鲜奶吧推出多谷物系列吐司，采用5℃+12小时低温慢发酵工艺 [36][37] - 麦德莲推出英式奶皮子拿破仑，内馅搭配碧根果与蓝莓 [43] - 全日可颂推出灵感蓝莓脏脏包，使用58%苦甜巧克力 [60] 区域性烘焙品牌产品创新 - 莫卡乡村推出南瓜芝士吐司，结合南瓜泥的清甜与芝士的咸香 [24] - 菽麦谷屋推出己早蛋糕，使用马达加斯加香草荚，主打怀旧风味 [27] - 小香港推出馥桂满盈桂花蛋糕，顶部有桂花蜜小圆子和桂花冻 [33] - 丁香西饼屋推出九层巧克力糕王 [2] - 可言可颂推出脆巧芋泥可颂挞，结合芋泥和巧克力 [39] - 布朗先生推出三款秋冬蛋糕，包括柿柿如意、虎佑好柿和柿子提拉米苏盒子 [41] - 金元朗推出红枣板栗南瓜吐司，融合冬季养生食材 [46] - 红星前进面包牛奶公司推出两款咸口贝果，包括肉脯肉松和牛肉墨西哥椒圈口味 [49] - 优壹朵推出黑金芝士爆汁肠，适合降温天气 [51] - 山崎面包推出3款秋季面包，包括巧克力味橙皮核桃、南瓜乳酪和白桃伯爵茶口味 [53] - 崎本的店推出限定暖秋吐司 [4] - Delicake悠乐蛋糕推出芒果拿破仑，一层芒果、一层卡仕达、一层酥皮 [56] - 祐禾推出黑金榴莲千层，使用猫山王榴莲和60层手工班戟皮 [58] 独立与特色烘焙店新品趋势 - 七号面包店推出豆乳芋泥蛋糕，结合豆乳奶油、手作芋泥馅和酸奶乳酪 [62] - Molamola酸面包推出艾许布里欧碱水墩墩，口感湿润细腻 [64] - 哇喜大象推出芒果大爆浆蛋糕，流心奶油裹挟芒果粒 [66] - UGLY BREAD推出开心果椰子米面包，搭配开心果奶酥和椰蓉 [68] - JOYERA禾莳愈菓推出拿铁布丁烧可丽卷，融合咖啡可丽卷和椰子布丁烧 [70] - 爱拼烘焙UPPiNG BAKERY推出4款秋季吐司，包括红豆麻薯海苔肉松和菠萝奶酥提子等口味 [72] - 萨里山面包屋推出意大利巧克力潘娜托尼，含巧量达到100%并融入橙子黄油 [75] - O'eat推出草莓椰子蛋糕，选用丹东草莓并搭配椰子脆片 [77] - Yeast! Bread推出年糕吐司，增加软糯风味层次 [79] - 吉世Bread推出泰式打抛肉米法棍，结合罗勒与打抛肉 [81] - 野篮子窑烤面包屋推出姜撞水牛奶吐司，平衡姜辣与牛乳香 [83] - 禾谷麦颂推出丹桂山药巴斯克，融合山药绵密与桂花清甜 [85] - Siloa柿子枫了推出蛋皮海苔肉松盖被 [87] - 朵颐日记推出金沙咸蛋黄嫩鸡贝果，定位肉食者狂欢 [89] - 河岸River Coffee推出玄米橙花奶油蛋糕，使用新鲜果冻橙和茉莉花蛋糕胚 [91] - 松屿甜品推出玫瑰乳酪面包 [93] - 呼噜噜HULULU推出牛肝菌牛肉丹麦，酥皮金黄酥脆 [95] - SloppyGin推出啤梨丹麦，搭配苦艾酒和伯爵红茶 [97] - 野式yeasty推出榄的三重奏，融合榄菜、榄角和榄仁 [99] - VERIEBakehouse推出玉米慕斯蛋糕，叠加榛果与海盐焦糖 [101] - Baby fat store推出芝士椰子姜黄卷，使用酸種布里欧修面团 [104] - FoamyFoamy弗米商店推出豆乳柿子黑芝麻吐司，注入豆乳外交官奶油和陕西火罐柿 [106] - 那行叭面包店推出奶皮子酸樱桃咖啡米面包，结合奶皮子油润与酸樱桃酸甜 [108][109] - YU2SPACE宇的空间推出奶皮子烧布蕾 [111] - PUNCH MONDAY推出绝对芋头舒芙蕾卷，铺满芋泥奶盖和芋泥条 [113] - 9度缘NinthButter推出泰奶咸酪，使用经典泰式红茶和天然乳脂咸酪 [115] - 团圆面包推出南瓜肉桂苹果卷卷 [5] - 天井然也推出潮式甘草水果塔，搭配青柠奶油和甘草水果 [119] - 烤箱边推出核桃米碱水包，融合枣香和核桃香脆 [121] - 禾木丘山AME BAKERY推出孜然酸牛肉鞑靼佐酱油法棍，使用安格斯眼肉和多种香料 [124] - 至爱法麦BIOBLE面包推出山楂芝士夹心面包，手工揉制面包体搭配山楂芝士内馅 [127] 茶饮咖啡品牌市场活动 - 瑞幸咖啡推出首款咸奶茶锡林郭勒咸奶茶，灵感源自传统锅茶并同步上市咸乳茶拿铁 [129] - 茉莉奶白与Pingu企鹅家族进行万圣节合作，推出百GU夜行主题活动并升级巧克力产品线 [130] - 蜜雪冰城与海南航空联合打造雪王主题彩绘飞机，首飞航班赠送雪王玩偶、披风盖毯等纪念礼包 [131] - 古茗与蜡笔小新联名，推出主题饮品卡美罗焦糖拿铁和八款主题纸杯 [132] - 瑞幸咖啡与鬼灭之刃联名将于11月3日上线，并披露周边物料与抢购攻略 [133] - 瑞幸咖啡作为进博会推荐咖啡品牌入驻巴西、印度尼西亚等多个国家馆，探寻多边合作机遇 [134] - 星巴克中国股权交易使其能更专注于美国市场，过去一年星巴克股价下跌20%而标普500指数上涨19% [134] - 沪上阿姨10月新开389家门店，11月推出首次加盟开店减免加盟费1.5万元等政策 [135] - 喜茶已为山姆打造8款定制瓶装产品，其咸酪藏茶牛乳茶成为山姆酒水饮料新品榜茶饮销量第一名 [136] 海外烘焙产品信息 - soha saltpond推出大蒜黄油盐面包 [137] - PONO bakery推出红薯法式包，内馅为红薯泥和蜜渍红薯块 [139] - GONTRAN CHERRIER推出传统洋梨杏仁挞，挞皮酥脆 [141] - bluepoppy bakery推出栗子派 [143] - TENERA推出皇家栗子包，改用伯爵茶基底并加大蔓越莓用量 [144]

奶茶包装袋二手交易市场 - 印有“霸王别姬×四川熊猫”联名图案的奶茶纸袋在二手平台标价10元，一周内售出20件 [1] - 卖家“友友”账户中限定款纸袋累计销售额超百元，普通款奶茶袋单价稳定在1元 [1] - 奶茶袋交易被形容为“像集邮，是一种社交”，是圈层认同的隐形密码 [1] 奶茶包装袋定价与品牌营销策略 - 普通基础款纸袋价格稳定在1-3元，联名款、季节限定款因稀缺性被炒至10-50元，个别绝版设计溢价至百元 [5] - CoCo奶茶2022年开学限定杯套曾有爱好者悬赏1500元求购 [5] - 品牌通过“限量包装”强化用户认同，人为制造稀缺性以催生收藏文化 [5] - 古茗奶茶与《天官赐福》联名期间，3天内相关产品售出670万杯，联名纸袋能直接促进销量增长 [5] 收藏者行为与价值体现 - 26岁收藏者“橘子”收藏上千个奶茶袋，通过转手重复款式获利近800元，并视其为品牌“成长史”的记录 [7] - 收藏者“哆啦”将千余个纸袋按IP联名、年份分类陈列，称其为“消费记忆的实体档案馆” [7] - 心理学从业者将奶茶袋收藏定义为“情感锚点”，是通过可控收集行为缓解焦虑的方式 [9] 收藏行为的社交与IP属性 - 收藏行为具备社交属性，例如青岛的友友与同事通过互换袋子构建小型社区 [9] - 社交媒体上纸袋收集话题浏览量达数千万次，成为寻找同好的“接头暗号” [9] - IP联名是触发收藏欲的关键，消费者会为特定IP（如哪吒、蜡笔小新）付费，纸袋成为低成本获取IP符号的载体 [9] 奶茶包装袋的二次创作与衍生市场 - 实用派消费者将奶茶袋二次创作为收纳盒、笔筒、灯罩甚至高定礼服 [9] - 四川绵阳飞行职业学院学生用蜜雪冰城、喜茶等品牌包装袋制作22套礼服，引发全网热议 [9] - 手工艺指导教师指出奶茶包装改造降低了手作门槛，并培养了环保意识 [14] - 衍生消费市场已出现，有商家开始售卖奶茶袋改造专用的磁吸材料、覆膜工具 [14] 行业市场规模与消费文化影响 - 2024年新式茶饮市场规模达3547.2亿元，预计2028年突破4000亿元 [14] - 奶茶袋收藏已形成完整产业链，包括限量发售、二手交易和改造周边 [14] - 部分消费者为收集限定包装会超额购买奶茶，有用户曾为新品袋子一次性下单三四杯 [14]

中国与中东经贸合作 - 中国与阿联酋双边贸易额达1018亿美元，阿联酋是中国在中东第一大出口市场[2] - 超1.5万家中企在阿联酋经营，其中90%计划拓展中东市场[2] - 迪拜IFZA自由区在上海设立中国首个办公室，2024年服务的中企数量同比增长30%，以高效注册和低企业所得税（9%）等优势吸引企业[2][3] 手游出海市场动态 - 9月中国手游出海排名洗牌，腾讯稳居榜首但增速放缓，点点互动凭借双爆款游戏巩固第二，网易位列第三[5] - 米哈游因《原神》5周年庆收入增长33%跃升至第五，沐瞳科技新游飙升7位至第十一名[5] - 中国厂商在全球手游TOP100收入占比升至36.1%，行业持续活跃[5] 短剧与内容产业出海 - 2025年中国短剧出海市场规模预计达634.3亿元，美国为主要收入来源，东南亚和中东偏好特定题材[6] - AI技术提升短剧制作效率，成本仅为传统十分之一，中国团队转向本土化生产[6] - 2025年国产电影海外票房创新高，票房前20名中有15部实现海外上映，题材创新和共情传播拉近与全球观众距离[14] 新能源与汽车出海 - 中国充电桩企业加速出海，受国内市场竞争激烈和海外需求爆发驱动，欧美市场毛利率更高[10] - 比亚迪今年海外销量亮眼，连续3个月超8万台，全年或破百万，欧洲市场超越特斯拉，海外售价普遍高于国内[27] - 奇瑞汽车2025年9月出口13.76万辆，同比增长26.2%，前三季度累计93.6万辆，稳居中国乘用车出口第一[29] 商业航天与高科技出海 - 中科宇航力箭一号火箭2025年10月完成第九次飞行任务，累计送入轨道卫星73颗，已三次履约国际订单，发射成本降至1万美元/公斤[7][8] - 中国商业航天企业加速国际合作，银河航天、垣信卫星等与多国达成合作，推动低轨卫星互联网出海[8] - 中国家用机器人全球市场份额提升，上半年全球扫地机器人出货量1126.3万台，同比增长16.5%，中国品牌占据全球TOP5中的4席，合计份额达57%[13] 消费品与品牌出海策略 - 中国茶饮品牌加速出海，蜜雪冰城海外门店超4700家，全球总门店数超5万家，喜茶转向欧美高端市场定价高达50-60元/杯[20] - 国产彩妆品牌Colorkey珂拉琪2024年海外营收达15亿元，占总营收32%，凭借健康配方创新和精细化出海策略获奖[24] - 健身品牌Umay通过TikTok Shop成功出海，走步机视频走红后销量暴涨，跑步机登上法国健身类目第一[31] 行业出海模式与挑战 - 中国企业出海经历四个阶段，当前更注重品牌建设，但需避免六大核心陷阱如生搬硬套国内模式、忽视知识产权保护等[9] - SHEIN通过柔性供应链和数字化平台推动产业带升级，从超级零售体向超级生态体转型，赋能传统工厂实现高速增长[25] - 酒店行业出海首选东南亚，华住集团全季品牌在东南亚布局，新加坡首店平均房价超千元，出租率达90%以上[12] 企业出海案例与转型 - 九号公司从排爆机器人转向智能短交通，收购Segway并与小米合作，其割草机器人成为欧洲家庭热门产品[21] - 长城汽车在澳大利亚市场表现优异，2025年1-9月销量达39343台，同比增长23.7%，市占率4.3%，推出新能源矩阵及全场景技术布局[22] - 宇通客车累计出口超11万辆，覆盖60多国，在卡塔尔建立首个海外新能源工厂，从产品出海升级为智造出海[32]

事件概述 - 广州市番禺区地铁3号线市桥站附近街道出现一排使用“沪下阿姨”“佰茶道”“冰雪蜜城”“塔乐汀”等高识别度非正规品牌名称的广告牌 [1] - 广告牌下方的门店处于毛坯状态 没有任何装修及工作人员 [1] - 相关工作人员表示 这些广告牌仅为展示用途 目前处于招商阶段 招商成功后会立即撤下 [1] 法律定性 - 广州市市场监督管理局消费维权部门表示 由于门店没有工作人员及具体经营行为 暂时不能定义为侵权行为 [1]

公司业绩表现 - 2025年前三季度公司实现营业收入16.84亿元，同比下滑13.12% [1] - 2025年前三季度归属于母公司股东的净利润亏损0.89亿元，同比出现大幅下降 [1] - 冲泡类产品销售收入同比下降25.96%，是拖累整体业绩的主要原因 [1] - 即饮类产品销售收入为8.33亿元，同比增长3.92%，营收占比首次突破50%，超越冲泡业务 [1] 冲泡业务分析 - 冲泡业务持续性萎缩，业绩变动主要系冲泡收入减少所致 [1] - 消费者茶饮消费习惯持续向即饮、现制方向转移，挤压了冲泡业务的市场空间 [1] - 外卖服务“30分钟送达”构建的即时消费网络，削弱了冲泡奶茶作为冬季暖饮的消费心智 [1] - 公司推出的健康化新品（如“特方五红”暖乳茶）升级尚未显现成效，其约7元/杯的定价与蜜雪冰城等品牌相比缺乏竞争力 [1] 即饮业务发展 - 即饮业务成为公司唯一增长极，是公司重点培育的“第二增长曲线” [1] - 即饮业务已连续3年保持稳健增长，2022年至2024年营收分别为6.38亿元、9.01亿元、9.73亿元 [1] - 产品策略上，公司将原有奶茶配方装入PET瓶，推出冷链柠檬茶等产品，主打“0脂”健康概念 [1] - 核心产品Meco果汁茶通过深耕校园、量贩零食等年轻消费场景实现增长 [1] 市场竞争格局 - 即饮赛道竞争激烈，传统巨头（农夫山泉、康师傅、统一）凭借供应链与渠道优势进行低价渗透 [1] - 新锐品牌（元气森林、果子熟了）以差异化创新切入市场 [1] - 现制茶饮品牌（蜜雪冰城、古茗）与外卖普及形成协同效应，拓宽了消费场景与服务半径 [1] 线下现制茶饮探索 - 公司正式进军现制茶饮市场，全国首店正在杭州大悦城筹备中 [1] - 此前已进行多次试点，包括2024年年底杭州西湖景区的快闪空间和2025年3月成都春熙路的“原叶茶坊”主题店 [2] - 杭州首店核心定位为品牌体验与互动交流空间，旨在传递年轻化、健康化品牌形象并收集市场反馈 [2] - 杭州大悦城周边竞争激烈，已聚集30余家茶饮品牌，覆盖全价格带 [2] - 根据快闪店数据，其人均消费定位在12元左右，将直接面对古茗、沪上阿姨等品牌的竞争 [2] 跨界挑战与战略建议 - 公司缺乏现制茶饮的运营经验和专业团队，需要承担高额门店租金和人力成本 [2] - 快闪店消费者反馈显示产品多为速溶类，制作过程简单，与现制体验存在差距 [2] - 行业分析指出挑战在于品牌心智与运营节奏，现制茶饮卖的是“第三空间+社交货币”，而香飘飘传统品牌形象与之存在差异 [2] - 战略建议包括精简产品线以聚焦资源、重构组织架构引进专业人才、采用直营+加盟模式快速验证商业模式 [2]

2025年第三季度餐饮行业概况 - 2025年第三季度全国社会消费品零售总额同比增速由7月的3.7%降至9月的3.0% [2] - 全国餐饮收入同比增速在9月仅为0.9%，呈现先涨后跌的走势 [4] - 全国餐饮行业景气指数在7月和8月经历较大增幅后，于9月回落至98.0，环比降低14.5% [5] - 7月和8月的暑假及毕业季聚餐出游是行业景气度回升的主要驱动力 [8] - 五大赛道景气指数均在9月出现回落，其中烧烤赛道降幅最大，环比下降19.9%至82.6，火锅赛道景气指数为103.8，环比下降15.7% [9][11] - 截至第三季度，小吃快餐、中式正餐、现制饮品为门店数量前三的细分赛道，仅现制饮品赛道门店数量实现连续三个季度增长 [13][15] - 餐饮大盘人均消费从第一季度的32.4元微升至第三季度的33.0元 [16] - 西餐赛道人均消费从80.3元降至78.6元，现制饮品赛道从19.1元降至18.4元，而小吃快餐赛道从21.5元微涨至22.4元 [18] 2025年第三季度重点餐饮品类上新情况 - 监测的330个品牌中有235个品牌上新，共推出3,039款新品 [19] - 西式快餐品类33个品牌推出301款新品，堡卷类新品占比最高达20.3%，其中汉堡类产品占堡卷类新品的67.2% [20] - 辣味是西式快餐风味创新的主流方向，约26%的风味创新新品以辣为核心卖点 [21] - 粉面品类31个品牌推出127款新品，粉面类产品上新最多，占比58.9%，其中粉类新品在粉面类新品中占比53.4% [22] - 粉面品类浇头创新占比高达33.1%，主要突出地域菜品与风味的运用 [24] - 茶饮品类71个品牌推出756款新品，茶饮类和咖啡类新品共624款 [27] - 茶饮新品单杯价格主要集中在15元至20元区间（占比38.4%）和20元及以上区间（占比28.5%） [28] - 茶饮新品大量运用水果类元素，椰子、石榴、柚子等应季水果以及桂花、糯米元素被广泛应用 [28] - 咖饮品类32个品牌推出548款新品，咖啡类和茶饮类新品共287款 [29] - 咖饮品牌密集推出茶饮产品，新品单杯价格主要集中在15元至25元区间（占比38.1%）和35元及以上区间（占比27.8%） [29][31] - 咖饮新品同样广泛应用水果元素，桂花和糯米成为热门创新元素 [31] - 面包烘焙品类40个品牌推出1,025款新品，中式糕点类新品数量最多，共364款，占比35.5% [32] - 受中秋节影响，面包烘焙新品中蛋黄元素应用最多，奶油、芝士等乳制品类元素出现频次较高 [34] - 火锅品类28个品牌推出282款新品，火锅配菜类新品数量最多，共127款，占比45.0% [36] - 火锅配菜类新品强调食材产地溯源，饮品类新品占比12.1%，着力开发冷门水果等食材 [36][37] 新锐餐饮品牌与供应链新品亮点 - 季度新锐餐饮品牌在规模扩张、品牌营销、产品创新与差异化定位方面表现突出 [38] - 朴大叔拌饭和野人先生加速扩张，跑出千店规模；古鲁特烤肉自助餐厅和山野板扎·云贵川 Bistro分别在平价自助和山野餐饮赛道受关注；茉莉奶白和流浪泡泡依靠创意营销出圈 [41] - 季度供应链新品在质感升级、口味层次丰富、适配场景多元、高效便捷和科技赋能方面呈现创新要点 [41] - 逮虾记和安井的食材新品强调真实肉感；李锦记和味好美的调味品风味层次更丰富且适用场景多元；德馨食品和仟味高汤的新品以科技赋能多元应用场景 [43]

行业整体概况 - 2025年第三季度全国社会消费品零售总额同比增速由7月的3.7%降至9月的3.0% [3] - 同期全国餐饮收入同比增速呈现先涨后跌走势，9月同比增速仅为0.9% [5] - 全国餐饮行业景气指数在7月和8月经历较大增幅后，于9月回落至98.0，环比降低14.5% [6] - 暑期与毕业季的聚餐出游是7、8月行业景气度回升的主要原因 [9] 细分赛道景气指数 - 2025年第三季度五大赛道景气指数均在波动中下降，并于9月开始回落 [10] - 中式正餐赛道景气指数环比下降13.4%至96.0 [12] - 火锅赛道景气指数环比下降15.7%至103.8 [12] - 烧烤赛道景气指数环比下降19.9%至82.6 [12] - 小吃快餐赛道景气指数环比下降12.7%至101.9 [12] - 现制饮品赛道景气指数环比下降17.1%至99.4 [12] 门店与人均消费情况 - 截至2025年第三季度，小吃快餐、中式正餐、现制饮品为门店数量前三的细分赛道 [14] - 现制饮品赛道门店数量实现连续三个季度增长，而小吃快餐和火锅赛道门店数量则连续三个季度下降 [16] - 餐饮大盘人均消费从第一季度的32.4元微涨至第三季度的33.0元 [16] - 西餐赛道人均消费从80.3元降至78.6元，现制饮品从19.1元降至18.4元，小吃快餐则从21.5元涨至22.4元 [18] 各赛道产品上新概况 - 第三季度共监测330个品牌，其中235个品牌上新，总计推出3,039款新品 [19] - **西式快餐**：33个品牌推出301款新品，堡卷类新品占比最高达20.3%，辣味成为主流风味创新方向，约26%的风味创新新品以“辣”为核心卖点 [20][22] - **粉面**：31个品牌推出127款新品，粉面类产品占比58.9%，浇头创新占比高达33.1%，重点突出地域菜品与风味的运用 [23][25] - **茶饮**：71个品牌推出756款新品，茶饮类和咖啡类新品共624款，新品单杯价格主要集中在15元至20元区间（占比38.4%）和20元以上区间（占比28.5%），椰子、石榴、柚子等应季水果以及桂花、糯米元素被广泛应用 [27][28] - **咖饮**：32个品牌推出548款新品，咖啡类和茶饮类新品共287款，品牌密集推出茶饮类产品，新品单杯价格主要集中在15元至25元区间（占比38.1%）和35元以上区间（占比27.8%），桂花和糯米成为热门元素 [29][31] - **面包烘焙**：40个品牌推出1,025款新品，中式糕点类新品数量最多，共364款，占比35.5%，蛋黄元素应用最多，与中秋节月饼热相关 [31][33] - **火锅**：28个品牌推出282款新品，火锅配菜类新品数量最多，共127款，占比45.0%，强调优质食材的产地溯源，饮品类新品占比12.1%，着力开发冷门水果等食材 [35][36] 新锐品牌与供应链亮点 - 季度新锐餐饮品牌重点关注在规模扩张、品牌营销、产品创新与差异化定位等方面有优秀举措的连锁品牌 [38] - 朴大叔拌饭和野人先生加速扩张，跑出千店规模；古鲁特烤肉自助餐厅和山野板扎·云贵川 Bistro分别在平价自助和山野餐饮赛道表现亮眼；茉莉奶白和流浪泡泡依靠创意营销出圈 [41] - 季度供应链新品创新要点包括质感升级、口味层次丰富、适配场景多元、高效便捷和科技赋能 [41] - 逮虾记和安井的食材新品强调真实肉感；李锦记和味好美的调味品风味层次更丰富且适用场景多元；德馨食品和仟味高汤的新品以科技赋能，走向多元应用场景 [43]

台胞李东恩的创业历程 - 来自台湾高雄，在大陆投身“地摊经济”已有近20年，先后从事零售、茶饮、小吃等行业 [1] - 2007年在广东经营两元店，一家不到10平方米的小店日营业额可以破万元人民币 [3] - 2012年起在重庆多地推出“茶饮+台湾小吃”项目，包含珍珠奶茶、鲷鱼烧等产品 [3] - 计划于11月底正式推出台湾特色美食“桶仔鸡”项目，提供“一鸡多吃”产品 [6] 业务模式与市场演变 - 早期大陆互联网不发达，线下零售业态如两元店生意不错 [3] - 随着大陆互联网迅速发展，逐渐放弃线下零售，并认识到现在“酒香也怕巷子深”，从业者需掌握更多技艺 [3][6] - 2024年因麻辣酱项目前往重庆荣昌区深入学习，并于2025年5月注册“台湾李东恩”短视频账号进行推广 [3][4] - 截至2025年7月，其在某短视频平台已获得28.2万点赞、1.5万粉丝，并被聘为当地文旅推荐官 [4] 两岸美食文化交流 - 通过短视频内容，有台湾老乡表示希望到重庆学习美食制作技艺，也有重庆人希望到台湾开重庆美食分店 [4] - 目前已促成一些项目，希望为两岸美食交流做些力所能及的事 [4] - 在新的“桶仔鸡”项目中，将融入更多两岸的人文风情和美食文化 [6]

行业趋势 - 新茶饮行业通过跨界融合与口味创新成为消费市场新宠，为行业带来旺盛消费活力 [1] - 茶饮品牌与国漫、潮玩、非遗、游戏等各类IP展开花式联动，通过情感共鸣深化与消费者的连接，抢占年轻群体心智 [2] - 行业竞争已从单纯口味比拼升级为文化、情感与消费场景的全方位较量 [3] 产品创新 - 产品创新方向包括融合米酒、白茶、桂花等多元口味，以及融入非遗工艺与国潮元素的包装设计 [1] - 出现“微醺”消费风潮，例如本土奶茶品牌与葡萄酒酒庄联名推出石榴红酒果茶等“葡萄酒+茶饮”跨界新品 [2] - 品牌挖掘地域特色食材和文化进行差异化破局，如将枸杞、八宝茶、西红柿等农特产品融入奶茶 [2] - 有品牌以“黄金奶源地”为核心优势，深耕“牛奶+”创新，将优质奶制品与本地杂粮、时令果蔬、特色坚果融合 [2] 商业模式 - 新茶饮品牌通过跨界尝试在市场中寻找新的增长点 [1] - 跨界融合模式打破传统产品同质化困境，赋予快消品特殊的符号价值与社交属性，追求“1+1>2”的协同效应 [3] - 商业模式创新延长了本地奶产业链条，推动“原奶生产”向“高附加值深加工”升级 [2] 消费者行为 - “喝冬天的第一杯奶茶”成为多地消费者开启冬日的首选仪式感 [1] - 消费者将收集奶茶衍生品（如定制冰箱贴、帆布袋、钥匙扣、主题杯垫）视为生活乐趣和社交分享的“新素材” [3] - 年轻消费群体具有“求新求奇求特”的特征，极易被具有情感共鸣和社交属性的产品吸引 [3]

奶皮子糖葫芦的市场热度 - 奶皮子糖葫芦成为新晋顶流，在小红书平台相关种草笔记高达几十万篇，抖音相关话题播放量突破6亿次且仍在上涨[1] - 产品引发全国多地消费热潮，上海门店上线新品后连续几天被围得水泄不通，消费者不惜排队70分钟购买，青岛、南京等地也出现类似排队现象[4] - 市场呈现供不应求状态，上海线下售价48元/串，线上被黄牛炒至99元/串仍一"串"难求，深圳有门店因订单爆满被迫暂停接单[6][8] 产品创新与核心卖点 - 产品进行双重升级：第一重为传统糖葫芦裹上鲜牛奶熬制的奶皮子，赋予奶香并中和酸甜；第二重是在奶皮子基础上创新馅料，加入草莓、葡萄等多种水果[9] - 实现口味与颜值双重革命，外层糖壳脆甜，中间奶皮子软糯，内里水果酸甜，形成多层次口感体验，部分产品创新加入榴莲、炒米、冷萃酸奶形成五层夹心[10] - 外观设计成为拍照神器，除传统串状外还推出花朵形状、巨型尺寸等创新设计，水果在奶皮子和糖浆包裹下呈现艳红、粉嫩、翠绿等多彩颜值[11] 奶皮子+品类的跨品类扩张 - 茶饮品牌快速跟进，乐乐茶结合奶皮子与糖葫芦元素推出雪顶山楂草莓奶皮子，新品使外卖销量提升60%，出现全国缺货现象[12] - 烘焙领域应用多元，京东七鲜推出奶皮子酸奶蛋糕，采用蒙古奶皮子和香脆炒米，小白心里软的奶皮白面包以"一个面包≈一杯奶"为卖点快速放量[18][20] - 品类拓展至蛋挞、奶卷、汉堡等，奶皮子蛋挞融合醇厚奶香与细腻口感，塔斯汀推出奶皮子汉堡结合草原文化与现代快餐，成为网红打卡产品[21][26][29] 奶皮子走红的驱动因素 - 产品创新成本低且市场已验证，"奶皮子+"模式具备市场基础，如紫光园奶皮子酸奶热销百万杯，糖葫芦新品斩获6亿曝光印证模式可行性[32][35] - 奶皮子本质为牛奶精华浓缩，配料表干净仅含鲜牛乳，契合健康消费趋势，口感实现"一食两感"：新鲜时软糯带韧性，烘干后酥脆焦香[35] - 具备三种核心吃法：直接啃食感受纯粹奶香，泡着吃使口感更绵密，卷料吃成为最受欢迎网红吃法，冷冻如冰淇淋，化冻似奶酪[36] 行业面临的挑战与制约 - 原料定义模糊缺乏统一标准，市场分干湿两类且工艺各异，如传统制法需8小时熬煮，标准缺失阻碍产业标准化与规模化发展[40] - 原料成本高昂且供应不稳定，传统奶皮子需3公斤牛奶才可制成1斤奶皮子，冬季鲜奶收购价较秋季上涨50%，商户采购价从10元涨至20元且"一天一个价"[41] - 产品可持续性存疑，部分奶皮子脂肪含量高达50%以上，与健康趋势相悖，目前依赖网红效应导致复购率低，可能随冬季结束热度消退[42][43]