核心事件概述 - 2025年11月15日，上海信业购物中心杨国福麻辣烫门店被曝光工作人员直接踩踏食材展柜进行清洁，涉事门店回应称已销毁并更换展柜上全部菜品[1] - 杨国福集团总部客服于11月17日回应称已记录情况，但未给出具体回复时间[3] - 该事件暴露了公司前端管理疏漏，可能引发消费者信任危机并对品牌价值构成实质性损害[3] 公司发展历程与业务模式 - 创始人杨国福于2000年在哈尔滨街头经营烧烤摊，2001年观察到麻辣烫商机后确立差异化定位，打造符合北方口味的“东北特色”麻辣烫[4] - 2003年在哈尔滨永和街创立“杨记麻辣烫”首店，2007年正式注册品牌商标并全面启动加盟连锁模式，引入“按斤称重”“一人一锅”等标准化运营手段[4] - 在22年间从1家门店扩张至6300多家门店[4]，截至2025年1月门店总数已达6340家[11] - 加盟店构成业绩绝对支柱，截至2021年9月30日全球5783家餐厅中自营仅3家，加盟店占比高达99.9%[9] 财务表现与收入结构 - 2019年、2020年营收分别为11.82亿元（人民币，下同）、11.14亿元，毛利分别为3.3亿元、3.2亿元，毛利率分别为27.9%、28.7%[6] - 2019年、2020年经营利润分别为2.42亿元、2.19亿元，期内盈利分别为1.81亿元、1.69亿元[6] - 加盟费是重要收入来源，2019年、2020年向加盟商收取的加盟费及系统维护费分别为5841.6万元、5543.6万元，2021年前三季度为3873.8万元[7] - 餐厅运营收入中加盟餐厅占比极高，2019年、2020年分别占87.6%、94.8%[8] 食品安全与管理问题 - 近期员工踩踏食材展柜事件并非个例，公司管理服务乱象多次出现[13] - 2025年3月苏州印象城店食品柜出现老鼠，公司对涉事门店停业处罚并封闭整改[13] - 2023年11月天津一女子投诉在杨国福自热麻辣烫中吃出蝙蝠[15] - 2022年3月2日海淀区一门店因未保持食品经营场所环境整洁被责令改正并给予警告[18] - 2021年7月某门店后厨被曝光蟑螂随处可见、食材被老鼠啃食等问题，公司道歉并对涉事门店整改[18] - 截至2025年11月18日，黑猫投诉平台关于杨国福的投诉高达2565条，内容集中在食品质量问题、吃到异物等环节[21][22] 定价策略与市场争议 - 麻辣烫连锁品牌门店人均消费为31.4元，比麻辣烫总体门店客单价23.2元高出35%[23] - 杨国福客单价维持在30元左右，2021年为29.3元，2019年为34.3元，虽定价下调但仍高于行业总体水平[23] - 社交平台出现消费者对高定价的吐槽，有网友晒出点餐单据显示一份干拌麻辣烫实付金额达40.03元[25][27] - 2025年11月杨国福推出麻辣香锅新品，门店绿豆芽标价折算高达28.8元/斤，而山姆会员店有机绿豆芽仅售8.25元/斤，“杨国福1斤豆芽贵过山姆”冲上热搜[29] 行业竞争格局 - 根据中国连锁经营协会数据，杨国福门店总数6340家，在连锁品牌中排名第12位，客单价29元，投资区间20-30万元[12] - 头部品牌蜜雪冰城门店总数达46479家，瑞幸咖啡22340家，正新鸡排21330家，绝味鸭脖13000家，肯德基11648家[12]

杨国福麻辣烫海外市场定位与表现 - 杨国福麻辣烫在德国被视为顶流餐饮品牌，客单价是当地麦当劳的2.5倍[5] - 德国杜塞尔多夫店定价为2.89欧元/100克，折合人民币23.70元/100克，德国消费者平均每餐花费150至200元人民币[7] - 当地麦当劳套餐售价5.99欧元起，折合人民币约48元，杨国福定位显著高于麦当劳[9] - 日本门店定价400日元/100克，折合人民币约19.5元，客单价约140元人民币，而当地麦当劳套餐价格在30至40元人民币之间[11] - 美国洛杉矶门店定价每磅14.99美元，客单价约25美元（合177元人民币），相当于5份麦当劳或肯德基套餐价格[13] - 截至今年9月，公司已进入25个国家和地区，海外门店数量超过200家[11] 海外市场消费者反应与运营数据 - 日本门店成为“排队王”，高峰时段需排队1至2小时，甚至有消费者从200公里外赶来用餐[15] - 吸引众多博主网红及明星如田中理惠自发宣传，在社交媒体获得广泛曝光[17] - 欧洲门店面积常超过300平方米，但仍需排队，创始人视察时亦需等候[23] - 德国门店工作日营业额稳定在1.5万欧元以上，休息日可达2万欧元，日均销量约800至1000碗，高于国内门店200至400碗的日销量[27] - 海外消费者偏好番茄汤、清汤等口味，并习惯搭配啤酒，将用餐体验延长至数小时，与国内快餐式消费形成对比[29][32] 海外扩张策略与商业模式 - 采用“加盟为主，直营为辅”的出海模式，降低自身资金压力并利用加盟商本土优势实现快速复制扩张[50] - 海外门店选址于黄金路段街边、高端商圈或办公区，装潢现代考究，与国内城中村或商场地下层定位形成反差[54] - 宣传强调牛骨熬汤、二十多味中国香料及草本配方，塑造健康餐形象，海外消费者将其视为中式滋补药膳[55] - 操作流程高度标准化，店员经简单培训即可上岗，食材烹煮时间均有明确参考，保障口味稳定性[52] - 海外门店同步输出王老吉、椰树椰汁等中国饮品，尽管售价高达4欧元一罐，仍坚持原汁原味中国供应链[39][41] 中国餐饮出海模式演变 - 早期如全聚德等传统中餐出海面临食材供应受限、成本高、口味变异等挑战，海外门店相继关停[59][61] - 熊猫快餐等“魔改”中餐凭借橙子鸡等简化菜品年入百亿，覆盖多国，但未进入中国市场[62] - 近年出海主力转为火锅、现制饮品等连锁品牌，2024年其在出海企业中占比近一半[65] - 海底捞、呷哺呷哺在海外定价高昂，如虾滑上百元、小酥肉八十多元，仍凭借标准化汤底及特色服务吸引顾客[65] - 沙县小吃已进入79个国家和地区，海外一份拌面售价10欧元、蒸饺7美元，以差异化口味和相对低价获市场认可[67]

杨国福麻辣烫定价事件 - 公司上线麻辣香锅品类，绿豆芽标价为2.88元/50g，折算后为28.8元/斤 [3] - 相同品类对比，山姆会员超市有机绿豆芽标价为9.9元/600g，折算后为8.25元/斤 [3] - 公司回应称全国门店售价不统一，因考虑各店成本如房租人工等因素，未对全国店面进行统一要求 [3] 餐饮行业定价策略 - 行业中存在采用非常规计量单位（如按克）标注价格的现象，以弱化价格标示，制造单价较低的印象 [3] - 类似案例包括卤制品品牌，如绝味鸭脖部分产品换算为一斤后价格高昂：鸭脖/鸭翅约60元/斤、鸭肠约130元/斤、鸭舌约200元/斤 [4] - 自选餐饮模式（如麻辣烫、麻辣香锅）因给予消费者自主选择权和个性化体验而走红，但价格持续上涨成为市场诟病焦点 [8][9] 麻辣烫行业发展趋势 - 麻辣烫本是一种以便捷、美味、实惠为特点的大众化快餐美食 [9] - 部分品牌尝试高端化转型，希望通过提升菜品品质、改善就餐环境来吸引高端消费者并提高品牌溢价能力 [9] - 当前定价策略被指偏离价值匹配原则，在食材品质和用餐环境无实质改善情况下，通过计价方式变相涨价，属于“伪高端化” [11] 行业挑战与影响 - “伪高端化”策略难以吸引高端客群，反而可能导致追求性价比的核心客群流失，转向更透明的快餐品类或体验感更强的火锅/精致餐饮 [11] - 若“价格刺客”、“套路计价”成为品牌标签，将严重损害品牌价值，即使后续推出真正高端产品也难以扭转消费者负面认知 [11] - 定价争议反映了整个中式快餐行业在扩张与盈利之间如何平衡的挑战，核心在于能否赢得消费者的长期认同 [12]

公司近期价格争议 - 公司因麻辣香锅品类中绿豆芽标价2.88元/50克（折合28.8元/斤）引发价格争议，该价格远高于山姆会员超市有机绿豆芽8.25元/斤的价格 [1][2] - 公司客服回应称因各门店房租、人工等成本不同，故未对全国门店售价进行统一要求 [2] - 在北京部分门店，麻辣香锅售价为39.8元/斤，麻辣烫售价为32.8元/斤，外卖平台上素食食材价格多为3.58元/50克（折合35.8元/斤） [5] 公司商业模式与定价策略 - 公司是“称重消费”模式的首创者，打破按碗售卖模式，该模式后被诸多麻辣烫品牌沿用 [6] - 公司采用“克重计价、荤素同价”策略，专家分析此策略是为保证自身利益，对荤菜标价显得便宜，但利润很多时候出在素菜上 [6] - 专家指出，此种定价方式在实际操作中容易误导消费者，换算后价格远高于市场价，对品牌整体口碑不利 [6][7] 行业竞争格局与公司地位 - 麻辣烫行业竞争激烈，门店在汤底口味、食材选择和计费模式等方面趋于相似，难以形成显著差异化 [10] - 公司及其主要竞争对手仍是行业第一梯队品牌 [6] - 连锁品牌门店人均消费为31.4元，比行业总体门店的23.2元客单价高出35% [6] - 行业同时面临火锅、冒菜、串串香等近亲品类的市场挤压 [10] 公司业务拓展与增长举措 - 公司为寻找新增长曲线，于今年6月推出“草本麻辣香锅”正式进军麻辣香锅市场，并于一个月后在青岛试运营自助旋转小火锅 [11] - 专家认为公司进军新业态有优势，原有供应链能力可延续，定价模式类似麻辣烫，可以较低成本切入新赛道 [11] - 但新进入的麻辣香锅和小火锅赛道竞争也非常激烈，面临同质化竞争挑战，低价、品控、食品安全是核心要素 [11] 公司发展历程与运营现状 - 公司曾于2022年2月向港交所提交上市申请书，试图冲击“麻辣烫第一股” [1][9] - 截至2021年9月30日，公司旗下共有餐厅5783家，包括21家海外门店 [9] - 近4年门店版图迅速扩张，门店数已增长至近7000家，海外门店数增长至近200家 [10] - 公司主要收入来自餐厅运营业务，包括向加盟餐厅收取加盟费、系统维护费及销售货品 [9] 公司面临的运营挑战 - 公司门店服务品质参差不齐，屡次被曝食品安全问题，例如今年3月苏州印象城店出现老鼠事件 [10] - 食安问题与价格争议交织，凸显连锁餐饮在规模扩张与品质管控间的艰难平衡 [10] - 根据行业报告，与价格亲民、性价比高的麻辣烫门店相比，连锁品牌门店对消费者的吸引力正在下降 [1][6]

核心观点 - 杨国福麻辣烫因“天价豆芽”等价格争议陷入舆论风波，其“称重消费”模式及定价策略被指容易误导消费者，对品牌口碑造成负面影响 [1][2][6] - 连锁麻辣烫品牌面临吸引力下降、行业同质化严重及近亲品类竞争加剧等多重挑战，公司正通过拓展麻辣香锅和小火锅等新业务寻找增长曲线 [1][7][9] - 公司在快速扩张至近7000家门店的同时，屡次出现食品安全问题，凸显了规模扩张与品质管控之间的平衡难题 [8] 价格争议与定价策略 - 杨国福麻辣香锅的绿豆芽标价为2.88元/50克，折算约28.8元一斤，远高于山姆会员超市有机绿豆芽8.25元一斤的价格 [2] - 门店点菜柜仅标注“荤素同价 称重计价”，未明确公示多数菜品单价，需顾客查看墙上价目表或询问店员 [2][4] - 外卖平台显示，北京多家门店的素食食材价格多为3.58元/50克，折算高达35.8元一斤，荤菜价格多为3.98元/50克或4.28元/50克 [6] - 公司对全国门店售价未统一要求，理由是各家门店有房租、人工等不同成本 [2] - 专家分析，“克重计价、荤素同价”策略旨在保证自身利益，素菜是利润主要来源，但这种标价方式经换算后价格远高于市场价，容易误导消费者 [6] 行业竞争与市场地位 - 杨国福麻辣烫与张亮麻辣烫仍是行业第一梯队品牌 [7] - 连锁品牌门店人均消费为31.4元，比麻辣烫总体门店的23.2元客单价高出35% [7] - 与价格亲民、性价比高的麻辣烫门店相比，连锁品牌门店对消费者的吸引力正在下降 [1][7] - 麻辣烫品类在汤底口味、食材选择和计费模式上趋于相似，难以形成显著差异化，品牌竞争压力大 [9] - 品类正面临火锅、冒菜、串串香等近亲品类的市场挤压 [1][9] 公司战略与业务拓展 - 公司曾在2022年2月向港交所提交上市申请书，试图冲击“麻辣烫第一股” [1][8] - 面对竞争压力，公司于今年6月推出“草本麻辣香锅”进军麻辣香锅市场，并于一个月后在青岛试运营定价59.9元的自助旋转小火锅 [9] - 拓展新业务被视为寻找新的增长曲线，优势在于可延续原有供应链能力，且定价模式类似，可以较低成本切入新赛道 [9] - 新进入的麻辣香锅和小火锅赛道竞争同样激烈，成功关键在于如何在同质化竞争中做出差异化，核心要素包括低价、品控和食品安全 [9] 运营状况与挑战 - 公司门店版图迅速扩张，从2021年9月的5783家（含21家海外门店）增长至近期的近7000家（含近200家海外门店） [8] - 公司主要收入来源为向加盟餐厅收取加盟费、系统维护费及销售货品 [8] - 门店服务品质参差不齐，屡次被曝食品安全问题，例如今年3月苏州印象城店出现老鼠，涉事门店已停业整改 [8] - 公司面临规模扩张与品质管控间的艰难平衡，专家建议加强加盟商管理，建立统一的价格体系和标准 [7][8]

核心观点 - 杨国福麻辣烫因高价豆芽等产品引发价格争议，其“称重消费”模式被指易误导消费者，损害品牌口碑 [1][2][3] - 连锁麻辣烫品牌吸引力下降，面临同质化竞争及火锅等近亲品类的市场挤压，公司正通过拓展麻辣香锅和小火锅业务寻求新增长点 [4][7][8] - 公司在快速扩张至近7000家门店的同时，面临食品安全问题和加盟商管理挑战，凸显规模扩张与品质管控间的平衡难题 [6][7] 价格争议与消费模式 - 杨国福麻辣烫的绿豆芽标价2.88元/50克，折算为28.8元一斤，远高于山姆会员超市有机绿豆芽8.25元一斤的价格 [2] - 在外卖平台上，北京多家门店的素食食材价格多为3.58元/50克，折算高达35.8元一斤，荤菜价格则为3.98元/50克或4.28元/50克 [3] - 公司采用“克重计价、荤素同价”策略，但换算后价格远高于市场价，易误导消费者，对品牌整体口碑产生负面影响 [3] - 公司客服回应称，因各家门店有房租、人工等成本，故未对全国门店售价进行统一要求 [2] 行业竞争与市场地位 - 杨国福麻辣烫与张亮麻辣烫仍是行业第一梯队品牌，但连锁品牌门店对消费者的吸引力正在下降 [1][4] - 截至2025年1月，麻辣烫连锁品牌门店的人均消费为31.4元，比麻辣烫总体门店的23.2元客单价高出35% [4] - 行业竞争激烈，门店在汤底口味、食材选择和计费模式上趋于相似，难以形成显著差异化，同时面临火锅、冒菜等近亲品类的市场挤压 [7] 业务拓展与战略转型 - 公司于2022年2月向港交所提交上市申请书，试图冲击“麻辣烫第一股” [1][6] - 截至2021年9月30日，公司旗下共有5783家餐厅，包括21家海外门店；近期门店数已增长至近7000家，海外门店数增长至近200家 [6] - 为寻找新增长曲线，公司于2025年6月推出“草本麻辣香锅”进军麻辣香锅市场，并于同年7月在青岛试运营定价59.9元的自助旋转小火锅 [7] - 新业务可利用原有供应链能力，并以类似的定价模式低成本切入新赛道，但面临激烈竞争，需在低价、品控和食品安全方面做出差异化 [8] 运营管理与品牌挑战 - 公司主要收入来自餐厅运营业务，包括向加盟餐厅收取加盟费、系统维护费及销售货品 [6] - 门店服务品质参差不齐，曾曝出食品安全问题，如2025年3月苏州印象城店出现老鼠，涉事门店已停业整改 [7] - 行业专家建议公司实事求是，不要玩“克重”概念，应将精力集中于菜品品质和服务体验，并加强加盟商管理，建立统一的价格体系和标准 [1][5]

核心观点 - 公司因麻辣香锅品类中绿豆芽标价过高引发舆论关注 折算后价格为28 8元一斤 显著高于山姆会员超市有机绿豆芽的8 25元一斤 [1] - 公司采用不统一售价和非常规计量单位标价策略 在餐饮行业较为普遍 存在弱化价格标示以制造单价较低假象的现象 [3] - 公司面临门店扩张目标未达预期 食品安全问题频发及消费者投诉增多等多重挑战 [4][5][6][7][9] 定价策略与消费者争议 - 公司回应称全国门店售价不统一 主要原因为各门店成本如房租人工等存在差异 公司未对全国店面进行统一要求 [3] - 公司绿豆芽标价为2 88元 50g 折算为28 8元一斤 而山姆会员超市同类产品为9 9元 600g 折算为8 25元一斤 价格对比引发热议 [1] - 餐饮行业存在使用非常规计量单位标注价格的普遍现象 旨在弱化价格标示 使消费者在不知不觉中承受高价 类似情况亦出现在卤制品行业 [3] 公司财务与运营状况 - 根据2022年招股书 公司2019年 2020年及2021年前9个月营收分别为11 82亿元 11 14亿元和11 63亿元 期内盈利分别为1 81亿元 1 69亿元和2 02亿元 [4] - 公司毛利率呈现上升趋势 从2019年的27 9%升至2021年前9个月的30 2% [4] - 公司现有门店5621家 人均消费25 68元 相比2021年的6000多家门店规模有所缩减 [4] - 公司曾在2019年提出到2025年完成9000家到10000家门店的目标 但当前距离该目标仍有较大差距 [4] 食品安全与品牌声誉事件 - 2025年3月有门店被曝出菜品区出现老鼠 门店回应称老鼠来自隔壁 相关菜品已下架 监管部门已立案查处 [5] - 2021年有暗访视频显示门店存在严重食品安全问题 包括仓库有老鼠屎 芝麻酱被咬破 食材不清洗 猪肺当抹布 洗碗布洗鞋等 导致涉事门店停业整顿 [7] - 事件引发监管部门对全国3000余家门店进行排查 结果超过800家被责令整改 5家被警告 24家被立案调查 [7] - 2023年有消费者在自热麻辣烫中疑似吃出蝙蝠 公司表示将跟进处理 [6][7] - 在消费者投诉平台上 与公司相关的投诉词条达2300条 投诉多涉及食品安全问题 异物包括虫子 塑料 钢丝球 毛发 蟑螂等 [9] - 部分消费者投诉反映门店应对问题方式不当 例如有消费者因食用变质豆泡腹泻后 遭遇商家拉黑不处理的情况 [9] - 2025年10月公司因外卖平台门店名称遭恶意篡改为粗俗内容引发舆情争议 [9]

中国小吃在日本市场的定位与消费体验 - 中国小吃在日本完成从平价美食到轻奢消费的定位转变，例如麻辣烫均价达2000日元/500克（约人民币95元），价格远超当地连锁拉面[3] - 排队消费成为一种社交打卡仪式，排队时间常超过一小时，消费者主动在社交媒体分享排队过程以获取点赞和评论[3] - 选菜环节设计充满体验感，食材陈列整齐如彩妆店，提升消费者参与度和愉悦感[5] - 麻辣烫汤底被赋予健康养生标签，以20多种香料熬制为营销卖点[7] 中国小吃的本地化创新策略 - 中华料理为适应日本市场进行口味创新，出现油条冰淇淋、蛋糕拉面、叉烧干脆面汉堡等混合产品[13] - 传统小笼包馅料被彻底改造，推出巧克力馅、草莓馅、西红柿外皮及樱花红豆沙口味等创新版本[15] - 出现小笼包涮麻辣烫等融合吃法，利用小笼包自带汤汁创造爆浆口感，结合日式与川式风味反差[16] - 麻婆豆腐本地化推出草莓麻婆豆腐，通过煎豆腐和浇草莓酱平衡辣度，在TikTok话题播放量过亿[18] - 日本厨师以市场接受度为创新导向，弱化对菜品正宗性的要求[20] 中国美食的全球化与文化输出 - 中国美食完成文化话语权转换，从三十年前日式拉面在中国代表高端，转变为当前药膳麻辣烫在日本成为时尚[21] - 通过TikTok等社交媒体实现柔性文化输出，日本消费者使用拼音标注"mala tang"并搭配養生girl等标签[21] - 中国预制菜供应链支撑海外扩张，标准化生产保证食材成本优势和品质稳定，使地摊美食具备全球化实力[21] - 中国餐饮品牌在全球多地落地，包括鼎泰丰进入迪拜购物中心、刘一手火锅登陆纽约、蜜雪冰城以2美元冰淇淋进入巴黎市场[23]

公司股权结构变更 - 创始人张亮退出张亮麻辣烫关联公司张亮企业管理集团有限公司股东行列 不再直接持有股份[1][4] - 上海毅言久鼎企业管理有限公司成为新控股股东 持有100%股权 认缴出资额5000万元人民币[4] - 张亮通过复杂股权穿透关系仍控制整个集团 其担任上海毅言久鼎法定代表人及最终受益人[1][6][7] 公司经营规模与加盟模式 - 全球连锁门店超6000家 拥有30家分公司 覆盖国内33个省市自治区303个城市[8] - 绝大部分为加盟店 深入渗透至县镇市场[8] - 省会城市及一线城市加盟费19800元/年 二三线城市10000元/年 40平方米创业店启动资金7万～9万元 80平方米标准店需12万～15万元[9] 食品安全与卫生问题 - 黑猫投诉平台累计投诉近千条 多数涉及不同地区加盟店卫生问题[2][10] - 消费者投诉内容包括吃到头发 竹签屑 昆虫 蜈蚣和蟑螂等异物[2][10] - 去年4月海淀区市场监督管理局因后厨环境不卫生对门店进行处罚[11] - 公司回应称所有食材由总部提供 加盟店只能向总部采购 价格等于或低于市场价[12] 产品定价与消费者反馈 - 人均消费从过去20元涨至40元 分量较少引发消费者"太贵"吐槽[1][14] - 外卖蔬菜价格显著高于零售价 小白菜约3.58元/50g（零售价4元/500g） 鸡心5.58元/50g（零售价6元/1000g） 方便面4元/50g（零售价9元/600g）[1] - 消费者转向选择成分更健康品牌如小谷姐姐 拌将等[15] 行业竞争格局 - 与杨国福麻辣烫为最早进入领域的两大品牌 杨国福门店近7000家 形成近千家门店差距[15] - 双方品牌口碑均因卫生和价格问题持续下降[15] - 连锁品牌存在末端管控难题 但食品安全舆情可能直接导致品牌倾覆[15][16]

公司业务拓展 - 公司在青岛市北区开设首家自助旋转小火锅门店 采用黄色门头设计并标注"YANGGUOFU 楊國福自助小火锅 HOT POT"品牌标识 [1] - 新门店采用环形传送带布局 提供一人一锅用餐模式 工作人员定时补充菜品至传送带 [3] - 锅底提供7款经典口味包括招牌麻辣锅和酸果番茄锅 食材涵盖肉类/素菜/海鲜等上百种品类 并根据季节上线时令水果蔬菜 [4] - 开业期间推出限时优惠活动：7月19-21日价格29.9元 7月22-28日价格34.9元 活动结束后恢复59.9元原价 美团APP显示人均价格33元 [7] - 此次布局为子品牌拓展策略的延续 2022年推出泰式麻辣烫品牌"吗啦吗啦" 2023年推出冷锅串串品牌"十二嘎" [8] 战略动机分析 - 拓展自助旋转小火锅业务旨在扩宽消费人群和消费场景 重点吸引偏好一人食的年轻消费者并延长晚间经营时段 [7] - 利用麻辣烫与小火锅供应链的高度协同性 复用现有蔬菜/肉类/豆制品/调味料等产能和物流体系 降低试错成本 [7] - 通过供应链工业化能力的场景迁移 实现数字化系统的复用 寻求新业务增长点 [7] 海外市场发展 - 欧洲市场扩张显著：2023年12月欧洲5国10城同步开店 2024年7月在美国/德国/法国5城新增门店 [10] - 伦敦旗舰店创销售纪录：单日营业额突破12万元人民币 单日售卖碗数近700碗 成为欧洲中餐单店开业首日销售冠军 [10] - 日本市场直营门店达19家 覆盖东京/大阪/京都/福冈等城市 2024年因电视节目播出实现人气暴涨 [10] - 创新海外运营模式：2023年6月在新加坡开设首家联营店 融合类直营管理和全托管服务 为当地第8家门店 [11] - 全球门店规模近7000家 覆盖20多个国家 其中海外门店近200家 2017年启动出海战略 [11]