行业整体表现 - 中国已成为全球鱼子酱主要生产国，生产全球60%的鱼子酱 [1] - 2024年中国松露出口量约45.4吨，在2023年占全球贸易量三分之一的基础上进一步增长约40% [1] - 天猫平台“双11”期间，鱼子酱生产厂商卡露伽旗舰店成交金额达去年同期的2.38倍，鹅肝等品类线上销售额同比增长20%以上 [1] - 蔓越莓、松露等新“土特产”成交情况良好，产业呈现快速发展态势 [1] 产业发展驱动因素 - 科技发挥重要作用，通过鲟鱼人工繁殖技术、科学培育品种生产出高品质鱼子酱，体现农业新质生产力发展 [2] - 规模化生产使新“土特产”价格更加亲民，让更多消费者能够承受 [2] - 物流网络日益完善，冷鲜配送能力增强，例如云南松露最快24小时内可抵达全国各地，确保新鲜品质 [3] - 全国统一大市场建设推进，加速资源要素流通和产业链协同，如四川鱼子酱产业与浙江食品加工工艺合作 [3] 市场与消费趋势 - 消费需求从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康、吃得多样”转变，驱动高端“土特产”发展 [1] - 生产厂商进行供给创新，探索将鱼子酱添加到冰淇淋、月饼、北京烤鸭等产品中，黑松露被加工为风味香肠、面条等食品 [2] - 产品与多种消费场景实现更好链接，找到产业发展“流量密码” [2] - 中国庞大市场为产业提供强大涵养力和支撑性 [2] 未来展望与政策支持 - “十五五”规划建议提出统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，把农业建成现代化大产业 [3] - 培育壮大乡村特色产业是增强乡村内生发展动力的重要引擎 [3] - 未来将以科技为动力，坚持绿色发展，提升农业综合生产能力和质量效益 [3]

展会概况 - 第二十八届FHC上海环球食品展于2025年11月12日至14日在上海新国际博览中心举行 [1] - 意大利对外贸易委员会（ITA）上海代表处组织30家意大利优质食品企业组成460平方米的意大利国家馆参展 [1][16] 重要活动与推广 - 意大利国家馆开幕式于11月13日举行，并宣布第十届“全球意大利美食周”在上海正式启动 [3] - 2025年全球意大利美食周以“健康、文化与创新”为主题，强调意大利美食的核心价值 [6][18] - 展会期间举办了米其林星级餐厅主厨的独家烹饪展示，呈现地中海风味的意大利料理 [12][14] 市场参与与业务发展 - 2025年共有90家意大利企业参展FHC，显示出意大利企业对中国市场的浓厚兴趣和积极参与 [8] - ITA通过展会参与、行业推广、商务配对及市场研究等多种形式，持续强化“意大利制造”的品牌影响力 [20] - ITA在中国设有四个办事处，每年组织数百项推广活动，深化意中两国在经贸领域的合作 [10][21] 产品展示与市场定位 - 意大利国家馆产品涵盖奶酪、橄榄油、松露、意大利面、甜点等核心品类，展现多元的地中海风貌 [16] - 中国消费者对健康、可追溯及高品质食品的需求日益增长，推动了意大利产品在中国市场的发展 [8] - ITA通过线上线下多渠道推广正宗意大利食品，并与烹饪教育机构及电商平台建立长期合作关系 [10]

书籍内容与特色 - 书籍《在集市：昆明篆新农贸市场的博物日常》由商务印书馆出版，记录了24个节气篆新农贸市场的日常，并从博物学视角分类梳理了316种食材[1] - 作者将书稿称为"云南集市博物志"，强调市场是一个天然的博物学课堂[1][3] - 书籍内容基于作者2021年寒露开启的全年市场观察，结合了社会学和人类学视角的地方性知识研究[1][18] 篆新农贸市场概况 - 市场占地20亩，布局为4横4纵通道，设有650多个摊位[4] - 摊主多数来自云南各地，部分来自川渝黔、宁夏和东北地区，形成多元化的食材供应网络[4] - 市场被描述为"可食用的自然博物馆"，已成为热门旅游目的地，许多游客将其作为云南之行的首站或末站[4] 食材多样性与供应链 - 市场集中呈现了云南少数民族千百年来辨识利用草木动物为食材药材的经验，食材具有营养丰富和贴近自然的特点[3] - 每天凌晨周边各市县的山茅野菜向昆明运输，市场与周边山野乡村通过日夜四季变化联结成"土地共同体"[5] - 地州山茅野菜专卖店售卖106种特色菜品，食材多为嫩芽尖和嫩花苞，通过飞机、动车或高速公路运输以保持新鲜度[5] 菌类食材的文化与经济价值 - 野生菌子已成为云南代名词，游客在菌子季密集到云南消费，但当地人的菌子季快乐仍具独特性[9] - 作者父亲在70年代发现出口日本的松茸即云南大花菌，并开始向山民收购，90年代研究确认松露即云南猪拱菌[12] - 历史上鸡枞酱油采用费时熬制工艺，如今已绝迹，反映了对山珍食材极致利用的传统生活经验[10] 市场变化与挑战 - 市场近期进行改造后菌菇区域变得干净敞亮，但本地顾客减少，转向周边乡街子购买更便宜新鲜的野生菌[19] - 出现由创意年轻人接管的规范化摊位，如干花摊位，但可能使市场逐渐失去传统泥土气息的独特性[19] - 现代物流结束了高山大川阻隔和本土种植本土售卖模式，但商业化泛起和游客涌入正引发市场缓慢变化[19]

中意葡萄酒产业合作 - 活动主题为“东方醇味”的中意葡萄酒产业及文化交流会在意大利库内奥省戈沃内市皇家城堡举行 [1] - 中国驻米兰总领事刘侃表示葡萄酒产业合作是中意文化商贸交往中的重要一环 [1] - 2024年中国进口意大利葡萄酒实现量额双增 中意双方供需匹配、优势互补 [1] 中意经贸合作前景 - 刘侃表示中方愿秉持守正创新、开放包容精神 与意方加强包括葡萄酒产业在内的多领域合作 [1] - 意大利皮埃蒙特大区主席阿尔贝托·奇里奥表示愿持续深化中意友谊 推动经贸、农业、文化旅游等领域务实合作 [2] - 意大利中国商会会长程煊表示商会推动中国企业到皮埃蒙特大区投资 已有长安汽车、中车唐山、三一重工等十余家会员企业在当地落户 [1] 皮埃蒙特地区产业特色 - 交流会重点介绍了意大利皮埃蒙特葡萄栽培传统和抗病葡萄品种的创新前沿 [2] - 葡萄酒、榛子和松露对皮埃蒙特当地旅游发展有推动作用 [2] - 活动由意大利中国商会、戈沃内市政府及皮埃蒙特PIWI葡萄酒协会共同主办 [2]

税收政策调整 - 马来西亚自7月1日起对非必需品和奢侈品征收5%至10%的销售税，服务税范围同步扩容 [1] - 奢侈品和选择性商品分档征税：进口三文鱼、高端水果、帝王蟹等适用5%税率，古董、艺术品、赛车自行车等征收10%税率 [1] - 新增税项旨在拓宽税基、增加财政收入，同时避开基本民生领域以减轻普通民众负担 [1] 服务税扩容 - 租赁与租借、建筑工程、金融服务、教育及美容服务等行业被纳入征税范围 [2] - 企业间金融和租赁领域此前长期未征税，此次扩容在增加政府税收方面潜力较大 [2] - 增税政策源于"昌明经济"改革框架，强调稳健可持续的财政政策和社会包容 [2] 中小企业配套措施 - 年租金收入低于50万林吉特（约11.79万美元）的中小企业豁免租赁服务税 [3] - 年营收不超过150万林吉特（约35.37万美元）的企业可获得补贴或豁免 [3] - 政府设计双重排除机制避免重复征税，并为低收入企业提供过渡期 [3] 消费市场影响 - 2024年高价值商品税实施后，部分消费者推迟购物或选择出境旅购 [3] - 高档轿车、奢侈品卖场访客减少，消费者转向网购或廉价替代品 [3] - 7月额外征税实施后，高价商品购买热度可能进一步下滑，加速跨境消费转移 [3] 财政用途与目标 - 新增税收收入将用于加强公共服务、扩大现金援助、提升基础设施等 [4] - 目标是将财政赤字率从2024年的4.3%降至2025年的3.8%，中期力争降至3%以内 [4] - 改革旨在重构国家财政平衡，实现长期可持续发展，规模相对温和 [4]