作为二级市场最受关注的新消费企业之一，蜜雪冰城花费近3亿元踏入鲜啤赛道后，股价再度上涨了 10%。 背靠蜜雪冰城光环，快速扩张 在最新披露的半年报里，蜜雪冰城"家底"依旧殷实——全球门店超5.3万家，营收149亿。在二级市场 里，蜜雪冰城和泡泡玛特、老铺黄金并称为"港股三姐妹"。 比起2017年开始在内部孵化的幸运咖，早期核心团队从蜜雪冰城招商、市场、品牌等部门各抽调骨干组 建，在此次收购之前，福鹿家一直是独立发展。 蜜雪冰城向Tech星球表示，蜜雪冰城与鲜啤福鹿家为两家独立的品牌。这笔交易发生前，蜜雪集团与鲜 啤福鹿家之间为完全独立的市场主体，品牌业务均保持独立运营。交易完成后，鲜啤福鹿家仍由原团队 操盘。 刚刚过去的"十一"期间，蜜雪冰城宣布收购鲜啤福鹿家53%的股权，耗资接近3亿元。投资完成后，蜜 雪冰城的产品版图也从新茶饮、咖啡延伸至现打鲜啤赛道。 在面向年轻人的啤酒生意赛道里，昔日活跃在资本圈的"小酒馆第一股"海伦司，已经坠落神坛，截至 2025年10月22日，海伦司营收已经连续三年下滑，市值仅剩12.78亿港元，较2021年上市首日的302亿港 元蒸发九成。 不同于"社交+小酒馆"的模式，福鹿家主 ...

公司市场地位与规模 - 公司是新疆乳业领先品牌，跻身中国奶业20强，并获全国奶啤第一品牌及新疆牛奶第一品牌等三项认证 [1] - 公司日产销乳制品超过680吨，销售网络覆盖全国30个省市 [1] - 公司成立23年，从区域品牌发展为全国性名片 [1] 全产业链与奶源优势 - 公司构建了从饲草种植、奶牛养殖到生产销售的全产业链闭环体系 [2] - 公司在新疆黄金奶源带布局26个现代化牧场，自有奶源比例超过90%，牛只存栏量接近7万头 [2] - 公司牧场位于天山北坡黄金奶源带，奶源品质部分指标优于欧盟标准 [2] - 公司旗下拥有8家专业化养殖企业，11个牧场通过国家级学生奶奶源基地验收 [2] 产品创新与核心产品 - 公司产品线已拓展至68个，从早期低温奶到2013年凭借创新单品奶啤获得市场成功 [3] - 奶啤是公司明星单品，公司是全国唯一拥有奶啤自建产线的乳企，拥有5项关键技术国家专利 [3] - 公司鲜牛乳采用巴氏杀菌工艺，每100g含3.8g蛋白质和120mg钙，营养成分超过国标 [3] - 公司产品包括爱克林酸奶、饭盒酸奶、佳丽纯牛奶、雪山有机纯牛奶等，深受市场喜爱 [3][4] 市场口碑与销售表现 - 公司在浙江市场的乳制品复购率逐年攀升，产品凭借浓郁香气和醇厚口感获得良好口碑 [3] - 公司产品在超市冷藏区占据重要位置，并通过品鉴活动获得消费者一致好评 [3] - 公司经销商评价公司产品具有硬气、靠谱、放心的特点 [2]

蜜雪冰城收购福鹿家战略布局 - 蜜雪冰城以2.97亿元收购鲜啤连锁品牌福鹿家53%股权，业务从茶饮、咖啡扩展至现打鲜啤[1] - 福鹿家成立于2021年，2023年5月开放加盟，门店数量已突破1200家，覆盖中国28个省份，2024年实现107万元税后利润并盈利[1] - 福鹿家实控人为蜜雪冰城创始人张红超弟弟的配偶田海霞，与蜜雪冰城在供应链、选址、加盟商方面存在隐形支持关系[1] 福鹿家产品定位与定价策略 - 产品价格区间为5.9元至14.9元，最便宜的福鹿鲜啤5.9元/杯，区域限定款最贵14.9元/杯[2] - 用户定位为“成年人的奶茶”，针对熟龄人群，与蜜雪冰城年轻人群形成互补，完善奶茶、冰淇淋、咖啡核心产品矩阵[4] - 产品酒精度数普遍不高，从2.3度到5度，分为鲜啤、茶啤、奶啤和果啤，果啤和奶啤专为年轻女性消费者设计[15] 蜜雪冰城增长瓶颈与品类拓展逻辑 - 蜜雪冰城中国内地门店数量已达4万多家，机构预估最大开店数量在5万左右，最乐观到7万，面临增长天花板[5] - 啤酒品类可拉新奶茶难触及的人群，服务晚间时段，复用以往拓店资源，是理想的拓展方向[5] - 投资福鹿家是为把握现打鲜啤行业发展机遇，布局增长中的年轻人饮品市场[6] 现打鲜啤市场规模与竞争格局 - 中国精酿啤酒市场规模2024年突破800亿元，同比增幅30%，但蜜雪冰城去年营收接近250亿元，精酿天花板相对较低[7] - 低度酒市场规模2024年增至570亿元，预计2025年突破742亿元，年复合增长率超过30%[8] - 低度酒市场18-26岁消费者占比41%，40岁以下人群占比达76.4%，形成约4.9亿人的消费市场[9] 供应链协同与成本优化 - 福鹿家已建立万吨级自建工厂及全国冷鲜运输网络，实现0–8℃配送锁鲜[13] - 收购后蜜雪冰城可将麦芽、啤酒花等原料纳入现有采购体系分摊成本，预计物流成本下降15%–20%[14] - 鲜啤可集中生产后用20L钢罐配送，冷藏条件下未开封桶装鲜啤保质期可达几个月，非必须采用精酿的艾尔工艺[11][12] 门店扩张目标与加盟体系 - 蜜雪冰城目标2026年福鹿家门店数量翻倍至2500家，依托成熟选址、培训和营销系统[20] - 双方协同方向包括供应链协同、品牌运营协同及加盟体系协同[21] - 蜜雪冰城上半年现金及现金等价物、定期存款合计176.12亿元，较2024年末增长58.5%，可支撑扩张[21] 鲜啤行业模式对比与挑战 - 福鹿家门店数量已超1200家，远超海伦司的不到600家，规避了低客单价产品同时打造社交空间导致的盈利难题[19] - 对比品牌“鲜啤30公里”2024年鲜啤业务亏损7500多万，直营模式跑不通后转向承包制及加盟，单店日销售仅30单左右[24][25] - 福鹿家产品价格普遍10元以内，客单价远低于“鲜啤30公里”，需更高日单量才能盈利，单店模型是否跑通尚不确定[31] 消费场景与市场教育挑战 - 啤酒需社交、餐饮等场景，与工作场合互斥，福鹿家难以像奶茶一样进入办公室、教室，限制门店点位需依托景区、餐饮[31] - 喝一瓶600ml的5度啤酒可能达酒驾标准，消费时段集中在晚间，对单店全日订单流量及营收模型提出挑战[31] - 蜜雪冰城需重新塑造消费心智，将鲜啤奶茶化，改造成功则可能开辟下一个万店赛道，但增长潜力可能有限[31]

封面图来源：小红书@宇大傻 近日，蜜雪集团于香港联交所发布公告，公司已与福鹿家（郑州）企业管理有限公司（以下简称"鲜啤福鹿家"）及其股东签订投资协议，以合计2.97亿元 获得鲜啤福鹿家53%股权。此次交易意味着蜜雪集团的版图从茶饮、咖啡拓展至精啤赛道。 值得一提的是，新成员鲜啤福鹿家有着与蜜雪集团一致的"高质平价"特色，均以大众市场为核心战场，这种战略一致性让双方能够共享下沉市场的庞大客 群。 当下，现制鲜啤作为稀缺的蓝海市场品类，市场潜力尚未完全释放。而鲜啤福鹿家作为该赛道的先行者，有望为蜜雪集团带来新的增长动能。在茶饮、咖 啡与鲜啤的全品类平价矩阵下，蜜雪集团正构建多赛道增长的护城河。 1 正式控股"鲜啤福鹿家" 根据公告，蜜雪集团拟向鲜啤福鹿家注资2.97亿元，占其经扩大注册资本的51%；同日，蜜雪集团与独立第三方股东签订股权转让协议，受让其持有的鲜 啤福鹿家经扩大注册资本的2%股权。 在前一项交易完成后，蜜雪集团将合计持有鲜啤福鹿家53%的股权，后者将成为蜜雪集团的非全资附属公司。 公开信息显示，鲜啤福鹿家创立于 2021 年，主打为消费者提供现打现饮的鲜啤产品，有鲜啤、果啤、茶啤、奶啤多个品类。 2 ...

类似的门店装修、门头招牌，只不过"王炸"的4元柠檬水变成了六块六的德式小啤，熟悉的水果元素也摇身成了"莓果大爆炸""霸汽西柚""狂炫砂糖橘"。 四年前还名不见经传的鲜啤品牌，如今已突破千店规模领跑鲜啤行业，如何做到的？ 随着一张股权收购公告的发布，福鹿家的底牌显现，幕后推手"蜜雪冰城"浮出水面。 雪王基因，低调平移 10月1日，蜜雪集团（02097.HK）公告称，将以约2.97亿元人民币收购"鲜啤福鹿家"53%股权。其中，51%是蜜雪集团向鲜啤福鹿家注资2.856亿元认购 的，2%来自与鲜啤福鹿家股东赵杰签订的股权转让协议，总代价为1120万元。交易完成后，鲜啤福鹿家将正式成为蜜雪集团控股子公司，并纳入集团合 并报表。 只看福鹿家的门店菜单，你大概率会晃眼，以为自己在点蜜雪冰城。 企查查信息显示，鲜啤福鹿家品牌主体为福鹿家（郑州）企业管理有限公司，第一大股东为田海霞，持股约75.45%。而田海霞也是蜜雪集团执行董事兼 首席执行官、控股股东张红甫的配偶。 对此关联情况，蜜雪集团在公告中强调，交易定价已参照独立第三方评估机构出具的报告，且经过公司内部关联交易委员会审议通过，决策程序符合香港 联交所上市规则及公司章 ...

蜜雪冰城跨界收购事件 - 蜜雪冰城以2.97亿元总价收购鲜啤品牌福鹿家母公司53%股权，交易完成后福鹿家将成为其非全资附属公司，财务业绩将并入集团[2] 新茶饮行业跨界酒赛道概况 - 多家新茶饮品牌跨界酒赛道，包括茶百道、茶颜悦色、益禾堂、奈雪的茶和乐乐茶等，动作愈发频繁[3] - 跨界模式主要分为两种：一种是与酒企联名推出含酒新品，属于短期产品创新；另一种是孵化新品牌或开设酒馆，属于新业态拓展[4][5] 福鹿家业务模式与业绩表现 - 福鹿家采取平价策略，鲜啤酒定价6至10元，主打下沉市场，并通过加盟模式快速扩张[4] - 截至今年8月31日，福鹿家在28个省市拥有约1200家门店，并在1年内从亏损152.772万元转为盈利107.093万元[4] - 其运营模式类似泰山原浆啤酒，但福鹿家较少接入即时零售平台，主要依靠店员免费配送覆盖周边两公里[7][9] 跨界酒赛道的驱动因素 - 酒水行业动辄50%或以上的毛利率对新茶饮具有吸引力，而新茶饮行业毛利率约为35%[6] - 寻求“第二曲线”增长，并通过酒水增加流水和流量曝光，例如“瑞幸+茅台”合作的影响[6] 跨界酒赛道的运营策略与挑战 - 新茶饮跨界卖酒普遍以“喝奶茶”的价格卖酒，例如福鹿家啤酒定价5.9元至14元，茶颜悦色小酒馆人均消费仅18.11元[6] - 酒水消费频次和复购率远低于新茶饮，资金回笼周期可能较长，过去“砸钱”开店的策略在酒水行业难以走通[9] - 新业态面临挑战，例如奈雪酒屋已全部关闭，而海伦司业绩持续下滑，上半年营收同比下跌34.02%[5][8] 行业观点与前景 - 有观点认为酒馆模式核心在于满足消费者情绪价值，通过氛围和特色增加黏性[10] - 但要成为“第二曲线”至少需要约3年时间，且现有低价策略可能加剧酒行业的“价格战”和“内卷”[9]

并购交易概述 - 蜜雪冰城以2.856亿元人民币（约合4000万美元）收购福鹿家啤酒连锁运营商51%的股权 [1][2] - 交易资金来源于公司自有现金储备 截至6月末公司拥有超过170亿元现金流 部分来自IPO募集的4.44亿美元 [2] - 福鹿家在全国经营约1200家门店 其精酿啤酒产品定价为每杯（500毫升）6至10元 [2] 战略协同与业务拓展 - 此次并购旨在突破竞争白热化的现制茶饮赛道 将产品线延伸至现打鲜啤 开拓新增长引擎 [2][5] - 通过引入针对熟龄客群的啤酒饮品 对现有奶茶、冰淇淋、咖啡核心产品矩阵形成有效补充 [2][8] - 福鹿家采用与蜜雪冰城相似的加盟模式和平价定价策略 业务协同性高 [2][8] 交易关联方与估值分析 - 福鹿家实际控制人为蜜雪冰城首席执行官张红甫的配偶田海霞 并购前田海霞合计掌控福鹿家约76%权益 [3][5] - 福鹿家过去12个月营收约1.5亿元 仅为蜜雪冰城同期290亿元收入的二百分之一 [7] - 按收购价推算福鹿家整体估值约5.71亿元 交易对应市销率约3.45倍 低于蜜雪冰城自身的4.56倍 [7] 市场环境与公司前景 - 蜜雪冰城目前以25倍市盈率高居行业估值榜首 高于霸王茶姬（23倍）、茶百道（20倍）和古茗（19倍） [6] - 现制茶饮行业受本土市场日趋饱和及外卖平台削减补贴影响 销售额增速或于年底急剧放缓 [6] - 相较于奶茶咖啡行业 国内啤酒连锁市场成熟度偏低 竞争格局更为有利 [7]

并购交易核心 - 蜜雪冰城以2.856亿元人民币（约合4000万美元）收购福鹿家51%股权 [3] - 交易资金来源于公司自有现金储备 截至6月末公司拥有超过170亿元现金流 [3] - 并购后福鹿家整体估值约为5.71亿元 约为蜜雪冰城当前1430亿港元市值的二百三十分之一 [7] 战略协同与业务拓展 - 此次并购是蜜雪冰城今年3月港股上市后的首次重大并购 旨在进军啤酒领域开拓新增长曲线 [3] - 通过引入针对熟龄客群的啤酒饮品线 对现有奶茶、冰淇淋、咖啡核心产品矩阵形成补充 [3][8] - 福鹿家产品定价策略与蜜雪冰城基本趋同 啤酒饮品售价约为每杯500毫升6至10元 [3] - 福鹿家采用与蜜雪冰城类似的加盟模式 蜜雪冰城在国内及全球12大市场拥有超53000家门店网络 [3] 交易关联方与市场反应 - 福鹿家实际控制人为蜜雪冰城首席执行官张红甫的配偶田海霞 并购前田海霞合计掌控福鹿家约76%权益 [4] - 并购公告次日蜜雪冰城股价上涨2.7% 但次日回吐全部涨幅 市场反应相对平稳 [6] - 蜜雪冰城当前以25倍市盈率高居行业估值榜首 相比之下霸王茶姬、茶百道及古茗市盈率分别为23倍、20倍和19倍 [6] 标的公司财务与估值分析 - 福鹿家在全国经营约1200家门店 过去12个月实现营收约1.5亿元 仅为蜜雪冰城上财年290亿元收入的二百分之一 [7] - 福鹿家在2023年亏损153万元后 去年实现扭亏为盈 微利107万元 [7] - 并购交易对应福鹿家的市销率约为3.45倍 低于蜜雪冰城自身4.56倍的市销率水平 [7] 行业竞争格局与前景 - 相较于竞争白热化的现制茶饮赛道 国内啤酒连锁市场成熟度较低 福鹿家面临的竞争对手较少 [7] - 现制茶饮行业面临本土市场日趋饱和的压力 外卖平台削减高额补贴可能导致行业销售额增速在年底急剧放缓 [6] - 福鹿家除传统精酿鲜啤外 还提供果啤、茶啤及奶啤等"中式特调"系列产品 [7]

蜜雪冰城收购福鹿家股权交易 - 蜜雪集团以总价2.97亿元获得鲜啤品牌福鹿家53%股权[1][4] - 交易分为两部分：注资2.856亿元认购新增注册资本690.174万元（占51%）以及以1120万元受让原股东赵杰2%股权[7] - 交易完成后福鹿家成为蜜雪冰城非全资附属公司 其财务业绩将并入集团[1][4] 福鹿家业务概况 - 福鹿家创立于2021年 主要通过线下门店提供现打现饮鲜啤产品 包括经典款鲜啤及果啤等创新款[10] - 产品定价为每500mL约6至10元 主要采用加盟模式扩张 收入主要来自向加盟商出售门店物料和设备[12] - 截至2025年8月31日拥有约1200家门店 覆盖中国28个省、自治区和直辖市[10][12] 福鹿家财务表现 - 2023年公司处于亏损状态 2024年实现纯利107万元左右[12] - 福鹿家1年时间内从亏损152.772万元（2023年）变为盈利107.093万元（2024年）[17] 交易估值与关联关系 - 交易后福鹿家估值5.6亿元 交易前估值2.744亿元 未超出独立评估师给出的2.447亿元至2.766亿元范围[16] - 该交易为关联交易 福鹿家母公司实控人之一是蜜雪集团CEO张红甫的配偶田海霞[8] - 交易完成后股权结构为：蜜雪集团持股53% 田海霞持股29.43% 麦浪同舟持股10% 赵杰持股5.36%[13] 蜜雪冰城战略意图 - 投资后集团产品品类将从现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡延伸至现打鲜啤[14] - 蜜雪集团认为鲜啤市场处于发展初期 现打模式兼具场景化体验感与即时消费便利性 未来行业成长空间广阔[14] 新茶饮行业跨界酒类趋势 - 多家新茶饮品牌跨界酒赛道 包括茶百道、茶颜悦色、益禾堂、奈雪的茶和乐乐茶等[17] - 跨界模式主要分两种：奶茶与酒结合形成新品（如茶百道+泸州老窖联名）以及孵化新品牌做新业态（如奈雪酒屋）[18] 跨界酒类商业模式特点 - 新茶饮跨界做酒基本以"喝奶茶"的价格卖酒 如福鹿家啤酒定价5.9元至14元 昼夜诗酒茶人均消费18.11元[20] - 相比新茶饮行业35%左右毛利率 酒水行业动辄50%或以上毛利率更具吸引力[20] 酒类行业可比公司表现 - 泰山原浆啤酒专营店模式相近 全国布局近3000家门店 2024年利润1611万元 同比增长6.8%[22] - 海伦司小酒馆模式2024年上半年营收2.911亿元 归母净利润0.503亿元 同比分别下跌34.02%和27.77%[22] 行业挑战与前景 - 酒水消费频次及复购率远低于新茶饮产品 资金回笼周期可能超出投资方预期[23] - 有观点认为新茶饮跨界酒要成为"第二曲线"至少需要约3年时间[23] - 行业仍看好酒馆模式 认为其能通过满足消费者情绪价值增加用户黏性[24]

收购交易核心 - 蜜雪冰城以合计2.97亿元获得鲜啤福鹿家53%股权，交易于9月30日完成[1] - 鲜啤福鹿家成为蜜雪冰城集团的非全资附属公司，将与蜜雪冰城、幸运咖形成协同[1] - 蜜雪集团业务版图从现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡延伸至现打鲜啤[1] - 持有鲜啤福鹿家60.05%股权的创始人田海霞为蜜雪集团首席执行官张红甫配偶[5] 公司财务与运营表现 - 福鹿家2023年除税前后亏损152.77万元，2024年扭亏为盈，除税前后纯利107.09万元[6] - 福鹿家已在全国28个省、自治区和直辖市开出约1200家门店[13] - 福鹿家于2024年4月突破100家门店，2025年6月突破1000家门店，2025年4月至6月单月新签约门店数分别为120余家、248家、338家[17] - 福鹿家自2025年7月1日起调整加盟政策，主动放缓门店开设速度[17] 产品与定价策略 - 福鹿家主营精酿鲜啤，产品线覆盖鲜啤、果啤、茶啤、奶啤多个品类，日常在售产品超15款，较为创新的果啤口味占10款[7][11] - 产品定价除一款区域限定"三碗不过岗"售卖每杯14.9元外，其余标价均处于每杯5.9元至9.9元区间，显著低于行业一般价格水平[7][20] - 福鹿家承诺"年年有新品，季季有爆品"，每季一般会更新3-5款新品[11] - 品牌采用"高质平价"基因，商业模式被描述为"完全蜜雪的模式，走量"，本质是薄利多销[7][8] 门店扩张与选址策略 - 福鹿家采用"农村包围城市"打法，初期门店多数集中在河南，随后在成都、广州、武汉、北京、深圳、杭州等大城市扩店[18] - 加盟商选址要点是门口人流量大、周边有成熟大型社区，且餐饮占比50%以上，门店一般围绕社区型餐饮区域设点[9] - 加盟门店面积要求在15平米以上，前为酒墙与收银台，后设冷库，空间利用紧凑，店内几乎不设堂食区[10] - 门店客流主要来自周边用餐的中年男性和年轻群体，外卖平台起送价一般设为35元，外卖客单价平均在三四十元左右[10] 行业背景与竞争格局 - 精酿啤酒市场规模预计将从2020年的100亿元提升至2025年的1000亿元以上，2025年中国精酿啤酒渗透率将提升至6.3%[11] - 精酿啤酒消费量将从2022年的14.3万千升激增至2025年的23万千升，复合增长率17%[11] - 精酿啤酒已形成本土新锐品牌、国际品牌、啤酒龙头衍生品牌三足鼎立的竞争格局[19] - 竞争对手包括乐惠国际旗下的"鲜啤30公里"（德式小麦售价22元/500ml）和优布劳精酿酒馆（明星产品售价58元/500ml）[19] - 当前35%的酒馆门店人均消费集中在60至100元区间，福鹿家所处的低于20元价格带仅有2.9%[20]