即时零售，正强势改变着当下的消费渠道格局，各大电商平台激烈争夺，在"闪购""秒送"等领域竞争激 烈。歪马送酒、酒小二、1919快喝等垂类酒业即时零售平台也在攻城略地。 竞争激烈的关键在于酒业即时零售的市场具有想象力。据方正证券数据，即时零售2024年规模约7800亿 元，同比增长超过20%，预计2026年即时零售市场规模有望达到1.2万亿元。 有酒企相关负责人表示：即时零售充分利用新技术、大数据，创造更便捷更高效的购物体验。一位券商 分析师表示，2025年各物联网头部公司将闪购业务升级为独立品牌，并在主站开设一级入口，加大费用 投入等，布局更为激进。 万亿赛道，酒水在即时零售中扮演什么角色？ 在这个万亿赛道里，酒水扮演着"增量新星"的角色。"我们认为酒水是2025年在即时零售行业中最有发 展潜力的品类之一。"一位电商平台闪购酒饮及生鲜食品业务高管表示，酒类线上化率仍旧较低，线上 渠道尤其是即时零售市场仍有巨大增长空间。预计未来3年，酒类即时零售市场将继续保持高速增长， 市场规模可破千亿元。 成都的6月份，天气相当炎热，肖华（化名）决定中午宴请从广州过来的朋友，招待远道而来的朋友需 要喝点"小酒"，于是他在去饭 ...

酒类板块分化 - 茅台、五粮液等传统白酒巨头面临消费淡季压力，而黄酒指数持续飙升，累计涨幅超40%，远超同期大盘表现 [1] - 黄酒龙头会稽山5月26日到28日连续三天涨停，市值突破120亿元，成为黄酒市值新龙头 [1] - 白酒指数周跌幅达2.43%，山西汾酒跌幅最大达10.58%，古井贡酒跌幅9.75%，贵州茅台、五粮液等多只个股跌幅超5% [2] 黄酒板块表现 - 会稽山本月涨幅超70%，古越龙山和金枫酒业5月以来累计涨幅分别为23.64%和26.28% [2] - 黄酒指数年内涨幅达51.67%，显著跑赢白酒、啤酒等酒类细分指数及热门概念板块 [2] - 会稽山暴涨与控股股东变更预期相关，古越龙山等持续走强反映机构对行业基本面改善的认可 [2] 消费趋势变化 - 黄酒行业消费理念从"拼酒量"转向"重品质"，从"社交应酬"回归"自我悦己" [3] - 黄酒具备"药食同源"属性，富含氨基酸、多酚等成分，被视为"养生饮品" [3] - 18-35岁消费群体在黄酒客群中占比从2019年23%提升至2024年37%，年轻化趋势明显 [3] - 会稽山气泡黄酒在抖音直播中12小时销售额突破1000万元，18-35岁年轻人购买占比超40% [3] 健康化趋势 - 消费者选酒时注重酒精度和配料表，低度、健康饮酒方式受青睐 [4] - 黄酒品牌主打"气泡+低糖"、"无焦糖色"等健康概念吸引年轻消费者 [4] 行业挑战 - 黄酒主要消费市场集中于长三角地区，全国化推进艰难，会稽山省内收入占比达六成，非江浙沪地区营收仅占10.56% [5] - 黄酒品牌认知模糊，与"料酒"、"坐月子"等场景绑定，高端化进程受阻，会稽山吨酒价格仅为茅台1/200 [6] - 白酒、啤酒品牌推出低度化、健康化产品，咖啡、茶饮品牌跨界竞争加剧，如瑞幸"酱香拿铁"单日销量542万杯，销售额超1亿元 [6] 行业未来 - 黄酒行业需在品质升级、品牌破圈、场景创新上突破，从"逆势狂飙"走向"长红赛道" [6]

麦当劳今年近半新餐厅将开在中国，九成采购本土化；成立一年开设800家门店，网红蛋糕慕叁山高速扩张引 争议。详情请看红餐网《每日餐讯》。 企业资讯 90%以上采购本土化，麦当劳今年近半新餐厅将开在中国 第一财经消息，近日，麦当劳中国方面回应，前段时间的"对等关税"事件，对其生意并没有受到重大影响。"我们中国市 场90%以上原材料实现本土采购，鸡肉、土豆等核心原材料，是在中国完成生产、加工、采购的。" 麦当劳中国首席影响 官顾磊说道。 未来麦当劳还会在中国持续下沉。据了解，2025年，麦当劳有将近一半的新餐厅将开在中国。目前麦当劳中国已经有超 过7000家餐厅。 △图片来源：麦当劳中国小红书官方账号 成立一年开设800家门店，网红蛋糕慕叁山高速扩张引争议 中国经营报消息，近日，有消费者爆料称，网红蛋糕品牌慕叁山将保质期6个月的预制冷冻蛋糕当现做蛋糕售卖，且拆除 原产品标签，侵犯消费者知情权。据爆料，慕叁山的产品均为包装成品，门店背后是一个冷冻仓库，营业员拒绝入内参 观。在小程序上，慕叁山的蛋糕基本在108-398元，最便宜是98元。 近日，慕叁山还拿出了一份整改方案，称"正式启动企业全链路透明沟通体系建设，通过健 ...

传统茶企创新转型 - 湖州市德清县莫干山光明茶场采用"传统工艺+现代转化"模式，开发黄茶鲜奶茶、茶酒、黄茶冰淇淋等20余款衍生品，拓展年轻消费场景 [2] - 安徽东江茂农业发展有限公司通过"科技赋能种植+生态农业"模式，引入数字化管理系统提升茶园亩产，实现传统技艺现代化和农业生产生态化 [2] - 青藤茶馆坚守传统茶艺精髓，同时创新推出宋韵点茶体验、茶空间读书会等形式，吸引90后客群占比显著提升 [2] 区域协同发展 - 杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院强调区域合作对新茶饮产业发展的重要作用 [3] - 活动促成4个合作项目签约，涵盖技术研发、产销联动、品牌共建全链条，包括开放式研发平台和跨城茶旅融合合作 [3] - 杭州市发改委提出"产供销一体化"路径，通过茶企与茶园直采合作保障原料品质，拓展线上渠道，优化配送网络 [4] 科技文化双轮驱动 - 杭州大茗堂生物科技展示茶产业链延长的多样可能性 [4] - 十八棵御茶园将千年龙井文化与现代茶园管理系统相结合 [4] - 杭州都市圈建立"政府引导-科研支撑-企业联动"机制，推动产业向创新链、产业链、价值链深度融合 [4] 产业升级方向 - 杭州都市圈以茶为媒，在长三角一体化进程中走"传统焕新、区域协同、消费引领"的特色之路 [5] - 从西湖龙井到莫干黄芽，从手工茶坊到智能工厂，重构茶产业版图 [5] - 传统与现代融合为茶产业注入新动能，成为区域协同发展的生动范本 [5]

（原标题：业绩持续高增20%+，老名酒复兴再添新样本！） 文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360） 策划丨岁寒 编辑丨椰子 编审丨云顶 "刘伶千里访张华，一醉三年始觉苏。"在河北，刘伶醉可谓家喻户晓。 作为商务部首批认定的"中华老字号"企业，刘伶醉曾被称之为"河北第一酒王"，风光无限；上个世纪70年代，刘伶醉更是成为中国北方第一出口创汇的白 酒企业，成为中国白酒的典型代表。 至2010年，巨力集团以巨资收购刘伶醉酒厂，此后十余年，刘伶醉酒专注匠心酿造与品质打磨，为战略发展强力蓄势，"刘伶醉"这款历史老名酒也由此步 入了复兴快车道。酒业家获悉，继2024年实现26%的高增长后，今年一季度，刘伶醉业绩再创新高，实现了28%的高增长。 在酒业深度调整期，刘伶醉实现持续高增长的秘诀是什么？老名酒复兴潮下，刘伶醉将如何把握时代机遇？近日，酒业家对话巨力集团执行总裁、刘伶醉 酒业董事长、刘伶醉第四十四代酿造技艺传承人杨帅，剖析刘伶醉的名酒复兴之路。 2021年4月18日，在"新十年战略发布会暨首届全国经销商大会"上，刘伶醉宣布要实现全面复兴和高质量发展，剑指"10年20亿+"营收目标。 5年时间一晃即逝，如今的刘伶 ...

文章核心观点 - 尽管白酒行业处于深度调整期，泸州老窖通过战略调整实现韧性增长，在高端化、数智化、年轻化领域创新求变，为行业发展提供样本 [1][9] 业绩表现 - 2024年公司营收311.96亿元、同比增长3.19%，净利润134.73亿元、同比增长1.71%；2025年一季报营收93.52亿元，同比增长1.78%，净利润45.93亿元，同比增长0.41%，均实现收入与净利润双增 [1] - 2024年公司经营活动产生的现金流量净额为191.8亿元，同比增长80.14% [2] 高端化发展 - 2024年公司中高档酒类收入275.9亿元，同比增长2.77%，毛利率稳定；国窖1573跻身200亿超级大单品阵营，品牌体量突破100亿元 [2] - 公司构建“双品牌、三品系、大单品”品牌体系，国窖1573以“活态双国宝”优势居超高端白酒品牌前三，泸州老窖品牌依托底蕴有多价位引领性产品 [2] - 2024年公司围绕“中国浓香700年”主题加码品牌建设，举办文化IP活动；立足国窖1573定位推动高端化创新，跨界赋能产品 [3] - 2024年国窖1573上榜胡润品牌榜最具价值中国品牌十强，泸州老窖品牌入选《中国500最具价值品牌》榜单 [4] - 公司将高端化战略作为2025年工作重点，提出“无高端无未来”口号，抢占品牌文化制高点，拓展高端圈层 [5] 数智化转型 - 2020年投产的黄舣酿酒生态园和2024年启用的智能化包装中心是行业领先的数智化工厂和“灯塔工厂”，为公司提高酒质、效率和保障品质提供支撑 [6] - 2024年公司引入五码合一系统，构建全域消费者数据中台，实现产品全生命周期追踪，让营销策略转向精准触达 [6] - 公司通过五码产品精准了解动销开瓶情况，消化库存，保障渠道利润，优化渠道结构 [7] - 2025年公司定位为“数字化落地年”，探索多种数字化模式，推动客户利润和市场良性发展 [7] 年轻化战略 - 2025年公司将抢占创新高地，做到“低度化、年轻化、场景化、数智化”四个坚定不移 [8] - 公司推出适合年轻群体的酒饮产品，挖掘创新系列产品消费潜力，打造新消费场景 [8] - 公司以“窖主节”为例，通过情绪共鸣和价值认同吸引年轻消费群体，年轻化战略从“试水期”进入“加速期” [8][9]