文化历史与文旅融合 - 红桥区作为天津城市、商业、民族工业、近代教育的发祥地，拥有"津卫摇篮"的美誉，其历史可追溯至宋金时期的漕运枢纽直沽寨 [2] - 三岔河口是天津的地理与文化核心，元代"晓日三岔口，连樯集万艘"的盛景使其成为南粮北运咽喉，明代朱棣赐名"天津"的渡河事件更奠定城市基因 [2] - 红桥区以大运河为线串联天津之眼、曾公祠等节点，推进三岔河口综合景区建设，曾公祠将转型为"国学文化院落"融合非遗工坊、沉浸式家书展与文创市集 [3] - 区域内推动文旅商融合发展，结合漕运文化、工业文明、时尚潮流与民俗体验，打造持续影响力的文旅新地标 [3] 饮食文化与商业发展 - 西北角特色街区是天津美食文化宝藏地，318户商家中有254户（占比80%）涉及食品制作，涵盖20余种津味早点及30余种小吃，拥有4家"津门老字号"、2个市级和8个区级非遗项目 [6] - 街区日均游客1-2万人次，节假日达8-10万人次，通过基础设施改造、1700平方米墙体彩绘及休闲座椅增设提升体验 [6] - 推出IP形象"榴榴"，融合铃铛阁记忆、石榴籽团结意象与小吃元素，谐音"溜溜"（溜达）和"留留"（留客），强化文化吸引力 [6] 教育资源与历史传承 - 红桥区是天津近代教育发源地，铃铛阁中学前身天津普通中学堂为天津最早官立中学堂，培养出于方舟等革命先驱 [7][9] - 区域内拥有中国第一所现代大学、全国第一所幼儿园及天津市第一所官立小学，教育基因与城市发展同频 [9] - 计划实施"一二一"工作举措，优化教育资源，建设耀华中学红桥学校东校区和天津市实验小学红桥学校，并扩大新华中学和苑学校高中部招生范围 [9]

抖音电商成为消费趋势风向标 - 抖音电商成为年轻人消费趋势的风向标，内蒙古牛肉干等地方特产通过平台完成向大众零食的蜕变[5] - 五一期间"零食""出游美食""野餐"相关搜索量提升127%，内蒙古奶皮子成交额同比增长6.8倍，荣昌卤鹅成交额同比增长31倍，海南清补凉成交额同比增长135倍[7] - 平台链接消费者与商家，为商家带来商机，让消费者购买各地美食[20] 哈尼牧场成功案例 - 哈尼牧场从传统畜牧业务转型线上，GMV从2022年800万元提升至2023年1500万元[8] - 开发牛脆脆产品，日产能从三五千桶扩大到1.5万至2万桶，2024年GMV突破亿元[12] - 消费者群体从40岁以上男性转变为25-40岁人群，女性占比超50%[18] - 根据用户反馈改进产品，推出芥末味、薄盐版及和牛脆脆等新品[18][19] 探味草原成功案例 - 探味草原通过草原直播实现单日GMV300万元，后续保持每日100万-150万元[15][16] - 酱牛肉GMV达3000万元，线上总GMV近亿元，抖音渠道占比超60%[17] - 推出零糖、低钠、高蛋白产品满足健康需求，奶皮子酸奶销量超13.3万单[14][19] 地方特产通过抖音平台爆发 - 潮汕牛肉丸、火锅食材产业带订单量同比增长81%，动销商品数同比增长182%[19] - 湖南豆干辣条去年8月在抖音销售额超8600万元，动销商家增长53%[19] - 内蒙古奶皮子、荣昌卤鹅、海南清补凉等地方特产实现倍数级增长[7]

直播电商表现 - 得利斯产品在刘二狗辛选首秀直播间GMV突破800万元，新品"醇香水煎鸡排"销量达221万袋，明星产品"爆汁鲜香烤肉肠"销量超13.5万盒 [1] - 结合4月27日辛选蛋蛋直播间数据，得利斯品牌两日总GMV超1550万元 [1] - "好肉肉老火腿"成为抖音商城超级爆品，登顶四大榜单（爆款榜、好评榜、人气榜、好价榜） [1] 产品策略与优势 - 公司聚焦"一人食""家庭宴"、零添加等精准化、高端化系列产品开发，新品"醇香水煎鸡排"采用整切鸡胸肉不拼接，"爆汁鲜香烤肉肠"总肉含量≥87% [2] - 产品设计契合家庭便捷烹饪与健康饮食双重需求，依托产业链优势和全国工厂产能布局 [2] 渠道转型成效 - 今年以来持续强化与辛选蛋蛋、与辉同行、东方甄选等头部达人直播合作，推动"经典老火腿""酱牛肉"等多款产品线上放量 [1] - 直播电商成为公司撬动C端市场的重要支点，被辛选集团选为达人首秀产品体现品牌认可度 [1] 行业示范意义 - 公司在直播电商场景的连续成功验证传统食品企业对接新消费的能力，为行业数字化转型提供创新样本 [2] - 业绩表现不仅支撑自身可持续发展，更展示传统企业向新消费赛道转型的可行性 [2]

文章核心观点 - 龙大美食食品事业部总经理在论坛剖析餐饮市场变局，分享公司通过“全场景赋能 + 超级场景爆品”打造破局竞争力的实践，未来将推动自身向场景服务商升级，引领食品产业革新 [1][4] 公司实力与优势 - 依托全产业链体系降低成本、增强竞争力，整合大客户服务资源提供全方位服务，全国化产能布局精准对接多样化需求 [3] - 汇聚食品领域专业人才，以强大场景研发能力驱动三大研发中心赋能产品创新升级 [3] 供应链体系重构与场景变革 核心赛道场景定制 - 聚焦火锅与中餐核心赛道，基于经验优势定制标品，如火锅肉滑、龙大鲜食记拇指肠等，通过渠道降维策略拓宽产品线与销售渠道 [3] - 在西快赛道精准捕捉大客户个性化需求，提供定制化产品应用场景方案，深化合作关系、提升满意度 [3] 鲜食场景创新 - 打造热卤鲜捞、鲜卤现拌、手打鲜肉丸等鲜食创新场景，推出老汤酱牛肉、爆汁鲜肉肠等产品 [4] 全渠道场景融合 - 线上通过达播新渠道打造爆品矩阵，轻卤肥肠、酱香牛肉等产品上线后销售额迅速突破千万元大关 [4] - 线下在商超渠道打造全域场景解决方案，构建炸货区、卤货区、烘焙区等销售场景，提升产品覆盖率与品牌影响力 [4] 未来发展方向 - 秉承企业核心价值观，推动从产品供应商向场景服务商进化升级，以场景化供应链革新引领，携手行业伙伴开创食品产业新纪元 [4]